Kandungan

• Langkah-langkah
• Petua
• Amaran
• Bahan yang diperlukan

Untuk mencapai rasa terbaik mereka, tembikai melon mesti masak di kaki mereka (atau di "tanaman merambat"). Namun, mematangkan jenis tembikai ini selama beberapa hari tambahan dapat meningkatkan warna, tekstur dan rasa segar buah.

Langkah-langkah

Kaedah 1 dari 3: Bahagian Pertama: Memasak Cantaloupe di Kaki

1. 

   Periksa tembikai apabila warnanya mula berubah. Jangan sekali-kali memilih tembikai ketika kulit masih hijau, kerana ia pasti tidak sesuai. Setelah melon kulitnya berubah menjadi kuning atau kuning air, bagaimanapun, semangka itu sudah masak.
   • Namun, jangan tuai tembikai hanya berdasarkan warnanya. Tembikai hijau semestinya belum matang, tetapi tembikai kuning atau kuning air tidak selalu masak.
   • Namun, walaupun tidak matang, memerhatikan warnanya akan memberi anda idea sama ada buah itu hampir atau tidak.
   • Anda mesti membiarkan tembikai masak sepenuhnya pada pokok anggur atau kaki. Tidak seperti buah-buahan lain, tembikai tidak mengembangkan gula setelah dipetik. Dengan cara ini, tembikai tidak akan lebih manis setelah dikeluarkan dari pokok. Warna dan teksturnya mungkin berubah setelah itu, tetapi rasanya tidak dapat.

2. 

   
   
   Cari keretakan di sekitar batang. Melon biasanya masak apabila terdapat keretakan kecil di seluruh batang yang melekat pada buah.
   • Sekiranya anda tidak pasti mengenai kedalaman retakan ini, tekan di bahagian tepi batang. Letakkan ibu jari anda di sebelah batang dan peras. Dengan sedikit kekuatan, batang harus mula melonggarkan sepenuhnya.

3. 

   
   
   Pilih tembikai. Sekiranya warnanya cukup dan terdapat keretakan di seluruh buah, tembikai melon harus matang. Ia mesti dituai dengan segera.
   • Jangan tunggu terlalu lama untuk memilih tembikai masak. Sekiranya tembikai jatuh dari pokok anggur itu sendiri, ia mesti hilang dan rasa dan teksturnya tidak sesuai.

Kaedah 2 dari 3: Bahagian Kedua: Memasak Cantaloupe dari Kaki atau Vine

1. 

   
   
   Tahu apa yang diharapkan. Seperti yang dinyatakan sebelumnya, rasa tembikai tidak akan berubah ketika anda mematangkannya dari pokok anggur, kerana gelung anda tidak menghasilkan gula lagi setelah ia dituai. Walau bagaimanapun, tekstur, warna dan kesegaran buah dapat bertambah baik. Jadi, proses ini masih bermanfaat sekiranya anda mempunyai tembikai yang baru matang atau hampir masak

2. 

   Letakkan tembikai di dalam beg kertas legap (seperti beg roti). Gunakan beg kertas coklat yang cukup besar untuk memuatkan tembikai dengan sedikit ruang tambahan.Buah tidak boleh menekan terlalu kuat pada beg. Sebaik-baiknya, anda harus meninggalkan sedikit ruang untuk udara mengalir ke dalam beg.
   • Pastikan menutup mulut beg untuk memulakan prosesnya.
   • Beg kertas tertutup memerangkap gas etilena yang dihasilkan oleh tembikai semasa ia masak. Kehadiran gas etilena merangsang pengeluaran gas tambahan, mempercepat proses pematangan.
   • Jangan gunakan beg plastik. Beg kertas berliang, membolehkan karbon dioksida keluar dan oksigen masuk. Tanpa aliran udara minimum ini, tembikai dapat mulai menapai.

3. 

   Cuba masukkan pisang atau epal ke dalam beg. Sekiranya anda memasukkan pisang atau epal masak ke dalam beg, lebih banyak gas etilena akan dihasilkan dan proses pematangan akan ditingkatkan.
   • Pisang dan epal menghasilkan sejumlah besar gas etilena ketika mereka masak, menjadikan buah-buahan ini sebagai pilihan terbaik untuk itu.

4. 

   Biarkan tembikai pada suhu bilik sehingga masak. Biasanya, prosesnya akan memakan masa sekitar dua hari atau kurang.
   • Pastikan tempat yang anda akan tinggalkan tembikai tidak terlalu sejuk atau panas. Anda juga harus mengelakkan kawasan dengan kelembapan tinggi atau deras tinggi.
   • Pantau keseluruhan proses untuk mengelakkan tembikai melewati titik.

Kaedah 3 dari 3: Bahagian Ketiga: Menentukan Titik Kematangan

1. 

   Periksa hujung batangnya. Sekiranya bukannya memilih, anda membeli tembikai, periksa terlebih dahulu bahawa tidak ada sebatang batang besar pada buah. Sekiranya demikian, berhenti membeli, kerana ini menunjukkan bahawa tembikai dituai lebih awal. Tembikai seperti ini tidak akan matang.
   • Periksa juga kulit di sekitar hujung batang tembikai. Sekiranya terdapat air mata di dalam kulit, ini juga boleh menjadi tanda bahawa buah itu dipilih terlalu awal.
   • Pastikan hujung batangnya sedikit tersendat, menunjukkan bahawa tembikai mudah keluar dari batang / pokok anggurnya. Sekiranya batangnya menonjol, mungkin juga menunjukkan bahawa buah itu dituai sebelum waktunya.
   • Anda juga harus mengelakkan tembikai melon apabila hujung batangnya kelihatan bintik-bintik lembap di sekitarnya. Ini mungkin menunjukkan bahawa buahnya diseterika.

2. 

   Lihat "mesh" pada cengkerang. Kulit harus ditutup dengan sejenis mesh atau jaring tebal dan jelas di seluruh permukaan buah.
   • Jaring ini, bagaimanapun, dapat melonggarkan lebih mudah di beberapa kawasan daripada di kawasan lain. Tidak semestinya seragam sepenuhnya.

3. 

   Perhatikan warnanya. Sekiranya anda membeli buah (dan tidak menuai dari kebun anda sendiri), periksa warna kulitnya sebelum mengambilnya. Kulit harus mempunyai warna keemasan, kuning, atau kuning air / gangsa.
   • Kulit hijau menunjukkan bahawa buahnya tidak masak.

4. 

   Sentuh buahnya. Tekan lembut bahagian "bunga" cantaloupe. Dengan berbuat demikian, dia harus mengalah sedikit. Sekiranya kelihatan keras, biarkan tembikai masak pada suhu bilik selama satu atau dua hari lagi.
   • Sebaliknya, jika kulit terlalu lembut atau spongy, buahnya mungkin akan hilang.
   • Begitu juga, pegang semua buah untuk menganalisisnya. Apabila sudah masak, tembikai akan kelihatan berat untuk ukurannya.

5. 

   Bau tembikai. Bau buah di sebelah bunga. "Pucuk" bunga harus berada tepat di bawah hidung anda dan anda semestinya dapat mencium aroma yang tidak biasa dengan sebiji tembikai yang sudah masak.
   • Sekiranya anda tidak merasakan apa-apa, biarkan buah matang selama 12 jam lebih kurang.
   • Sekiranya anda tidak biasa dengan bau tembikai, cari aroma manis.
   • Hujung bunga adalah tempat yang melembutkan terlebih dahulu dan aroma berkembang sebelum ini. Oleh itu, minyak wangi akan lebih kuat dan lebih senang diperhatikan di sana.

6. 

   Selesai.

Petua

• Setelah masak, simpan tembikai tanpa memotongnya di dalam peti sejuk sehingga lima hari.
• Potongan masak dan potong hendaklah ditutup dan disejukkan sehingga tiga hari. Biarkan benih utuh, kerana benihnya tidak kering sebelum waktunya.
• Potongan masak dan potong dadu harus disejukkan dalam bekas kedap udara selama satu hingga dua hari.

Amaran

• Cantaloupe tidak akan matang setelah dipotong, jadi jika anda memotong tembikai anda dan mendapati bahawa ia masih hijau, tidak ada yang boleh anda lakukan untuk menyimpannya. Dengan cara ini, pastikan sangat penting pada titik buah sebelum memotongnya.

Bahan yang diperlukan

• Beg kertas buram (beg roti)
• Pisang atau epal masak