Kandungan

• Bahan-bahan
• Langkah-langkah
• Adakah anda membuat resipi ini?
• Adakah anda membuat resipi ini?
• Adakah anda membuat resipi ini?
• Soalan dan Jawapan Komuniti
• Perkara yang Anda Perlu

Bahagian lain

Kek susu adalah pencuci mulut asas tetapi serba boleh. Resipi untuknya bervariasi di seluruh dunia, jadi terdapat beberapa jenis kek susu yang boleh anda sediakan. Membuat variasi kek susu adalah pilihan yang bagus jika anda mengadakan acara dan mencari pencuci mulut yang sedap tetapi mudah dibuat.

Bahan-bahan

Kek Susu Panas

Hidangan: 12

• 1 cawan (240 ml) susu keseluruhan
• 4 biji telur
• 2 cawan (470 ml) gula
• 2 cawan (470 ml) tepung serba guna
• Ekstrak vanila 2 sudu teh (10 ml)
• 1 sudu teh (5 ml) garam
• 2 sudu teh (10 ml) serbuk penaik
• ½ cawan (120 ml) mentega

Kek Susu Tres Leches

Hidangan: 24

• 2 cawan (470 ml) susu keseluruhan
• 1.5 cawan (350 ml) tepung serba guna
• 1 sudu teh (5 ml) serbuk penaik
• ½ cawan (120 ml) mentega tanpa garam
• 1.5 cawan (350 ml) gula putih
• 5 biji telur
• Ekstrak vanila 1.5 sudu teh (7 ml)
• 1 (14 auns) susu pekat manis
• 1 (12 auns cecair) boleh menguap susu
• 1.5 cawan (350 ml) krim sebat berat

Kek Susu India / Kalakand

Hidangan: 4-6

• 1 liter susu
• 1.5 sudu besar (22 ml) jus lemon
• 1/4 cawan (59 ml) + 1 sudu besar 1 sudu (15 ml) gula
• 1 sudu besar 1 sudu besar (15 ml) ghee
• 1-2 secubit kapulaga
• Segenggam pistachio yang dihiris (untuk hiasan)

Langkah-langkah

Kaedah 1 dari 3: Membakar Kek Susu Panas

1. 

   Panaskan ketuhar hingga 325 ° F (163 ° C). Letakkan rak ketuhar di kedudukan tengah.

2. 

   
   
   Gris dan tepung kuali tiub 12 cawan. Anda juga boleh menggunakan loyang kek Bundt 12 cawan.
   • Anda boleh menggosok kira-kira satu sudu teh mentega di atas kuali sebelum menggunakannya, kerana ia akan menambahkan lapisan kedalaman tambahan pada rasa kek. Anda juga boleh menggunakan pemendek atau sapukan minyak sayur atau kelapa secukupnya untuk menutup periuk secara merata. Kedua-dua pilihan ini akan mengelakkan kek anda melekat pada kuali.
   • Cuba jangan gunakan semprotan memasak untuk menggosok kuali anda, jika boleh. Ini mudah, tetapi kawasan di mana haba tidak membakar semburan boleh menjadi melekit atau lekat dari masa ke masa, yang bermaksud anda perlu mengganti kuali anda lebih cepat daripada kemudian.
   • Lapisi loyang kek yang sudah berminyak dengan beberapa sudu tepung, cukup untuk membuat habuk nipis yang akan mengelakkan minyak menyerap ke dalam adunan ketika kek sedang dibakar.

3. 

   
   
   Pukul telur dan gula bersama. Anda boleh melakukan ini dalam mangkuk pengadun. Sekiranya anda mempunyai pengadun elektrik, pukul dengan kelajuan sederhana tinggi selama 5 minit.

4. 

   Campurkan tepung, serbuk penaik, dan garam bersama. Lakukan ini dalam mangkuk sederhana. Kacau vanila.

5. 

   Cairkan mentega dalam periuk kecil. Letakkan periuk di atas api sederhana.

6. 

   Masukkan susu dan vanila. Kacau sehingga campuran panas tetapi tidak mendidih. Anda dapat mengetahui bahawa anda telah mencapai tempat manis ini antara panas dan mendidih ketika anda melihat gelembung kecil mula terbentuk di sekitar pinggir periuk. Itu adalah petunjuk anda untuk mengurangkan panas hingga rendah.
   • Sekiranya campuran mendidih, turunkan suhu dengan segera. Merebus susu akan menyebabkannya menggumpal, sehingga berpotensi mempengaruhi tekstur kek anda. Sekiranya anda menyedari bahawa susu telah menggumpal terlalu banyak, mungkin lebih baik untuk memulakannya lagi - cairkan mentega sekali lagi, kemudian masukkan susu dan vanila. Jika tidak, teruskan dan gunakan susu - selamat untuk melakukannya.

7. 

   Masukkan campuran telur / gula dan campuran tepung ke dalam periuk dengan susu panas. Lakukan ini dengan perlahan, bergantian antara menambah campuran telur dan menambah campuran tepung. Terus campurkan sepanjang proses ini. Apabila anda telah menambahkan kedua-dua campuran ke dalam periuk, tuangkan adunan ke dalam loyang yang sudah berminyak.

8. 

   Bakar kek selama 1 jam pada suhu 325 ° F (163 ° C). Putar kuali sekurang-kurangnya sekali selama jam ini. Periksa 15 minit sebelum akhir jam untuk memastikan kek anda sama rata.
   • Untuk menguji sama ada kek itu sama rata, keluarkan kek dari oven dan tusuk di tengahnya dengan tusuk gigi. Pencungkil gigi harus keluar dengan bersih atau hanya dengan beberapa pecah. Bateri pada tusuk gigi bermaksud kek perlu tinggal di dalam ketuhar lebih lama.
   • Kek mesti berwarna keemasan apabila sudah siap.

9. 

   Sejuk kek di dalam kuali selama 10 minit. Anda kemudian boleh memindahkan kek ke piring sajian untuk membiarkannya sejuk sepenuhnya.

10. 

    Atas kek semasa masih suam. Topping yang hebat untuk kek susu panas termasuk buah, kelapa panggang, atau gula gula tepung.

Adakah anda membuat resipi ini?

Tinggalkan ulasan

Kaedah 2 dari 3: Membakar Kek Susu Tres Leches

1. 

   Panaskan ketuhar hingga 350 ° F (175 ° C). Letakkan rak ketuhar di kedudukan tengah.

2. 

   Gris dan tepung loyang 9x13in (23x33cm). Menggunakan sebatang mentega atau menyebarkan sebilangan kecil minyak sayur atau kelapa di bahagian bawah dan sisi kuali adalah cara yang baik untuk melumatkan kuali.

3. 

   Ayak tepung dan serbuk penaik bersama. Lakukan ini dalam mangkuk sederhana.

4. 

   Campurkan ½ cawan mentega dan 1 cawan gula putih bersama. Lakukan ini dalam mangkuk sederhana. Masukkan telur dan 1 sudu kecil ekstrak vanila dan kacau sehingga bahan-bahannya sebati.

5. 

   Masukkan campuran tepung ke dalam campuran gula. Lakukan 2 sudu ini pada satu masa, campurkan bahan secara berterusan. Apabila anda telah mencampurkan bahan-bahan anda, tuangkan adunan ke dalam loyang yang sudah berminyak.

6. 

   Bakar pada suhu 350 ° F (175 ° C) selama 30 minit. Putar kek anda sekurang-kurangnya sekali selama setengah jam. Uji kesediaan kek dengan mencucuknya dengan tusuk gigi; pencungkil gigi hendaklah keluar dengan bersih.

7. 

   Sejuk kek anda dalam kuali selama 30 minit hingga satu jam. Ini akan membolehkan anda mendapatkan tekstur yang anda inginkan dan dapat melepaskan kek ke dalam pinggan setelah anda siap menyimpan atau menghidangkannya.

8. 

   Campurkan susu keseluruhan, susu pekat, dan susu sejat bersama-sama. Tuangkan gabungan ketiganya di atas kek.

9. 

   Campurkan krim sebat yang berat, ½ cawan gula putih, dan ½ sdt vanila bersama-sama. Sebarkan ini di atas kek.

Adakah anda membuat resipi ini?

Tinggalkan ulasan

Kaedah 3 dari 3: Membakar Kek Susu India / Kalakand

1. 

   Panaskan susu dalam periuk sederhana. Panaskan susu pada suhu tinggi sehingga mendidih. Turunkan api hingga sederhana setelah susu mendidih.
   • Kacau susu secara berkala semasa mendidih. Ini akan mengelakkannya melekat pada kuali.

2. 

   Masukkan 1.5 sudu besar jus lemon ke dalam periuk. Menjaga api pada suhu sederhana, campurkan lemon sehingga menggelegak.

3. 

   Terikan whey. Saring 2 ½ cawan (600 ml) untuk mengurangkan rasa masam campuran. Terus kacau campuran, sekarang dengan api kecil, hingga konsistensinya pekat, yang memerlukan masa sekitar 10 minit.

4. 

   Masukkan semua gula anda. Terus kacau campuran.

5. 

   Masukkan 1 atau 2 secubit serbuk kapulaga ke dalam campuran. Menggunakan sebilangan kecil kapulaga hijau dapat memberikan rasa manis dan manis kepada kek anda.

6. 

   Masukkan ½ sudu besar ghee ke dalam campuran. Kacau hingga sebati. Gunakan ee sudu besar ghee lain untuk melumurkan pinggan atau kuali yang akan anda letakkan kek anda.

7. 

   Pindahkan campuran anda ke pinggan atau kuali. Bentuk kek dengan menekan dengan kuat di semua sisi sehingga ia membentuk bentuk pinggan / kuali.

8. 

   Hiaskan kek dengan pistachio. Anda boleh menggunakan sebilangan kecil pistachio - cukup untuk hiasan tetapi tidak terlalu banyak sehingga rasa terlalu kuat.

9. 

   Tunggu 24 jam sehingga kek sejuk. Anda boleh meninggalkan kek di atas meja atau meletakkannya di dalam peti sejuk jika anda mahu sejuk lebih cepat.

10. 

    Hidangkan kek anda. Untuk mengeluarkan kek dari loyang, jalankan pisau di sekitar tepinya, panaskan kembali kuali selama 5-6 saat dengan api sederhana, kemudian balikkan kek di atas pinggan. Potong kek menjadi kepingan persegi.

Adakah anda membuat resipi ini?

Tinggalkan ulasan

Soalan dan Jawapan Komuniti

Semasa membuat resipi ketiga, bagaimana saya menambah kuantiti sambil menggunakan kuantiti susu yang sama?

Anda tidak boleh melakukannya, sayangnya.

Sekiranya saya memasak kek dalam periuk tekanan, berapa lama masa yang diperlukan?

Resipi kek susu ini tidak boleh dibuat dalam periuk tekanan. Sekiranya anda ingin menggunakan periuk tekanan untuk memanggang kek anda, baca artikelnya, Buat Kek Menggunakan Periuk Tekanan.

Perkara yang Anda Perlu

Kek Susu Panas

• Kuali tiub 12 cawan
• Periuk kecil
• Pengadun elektrik (pilihan)

Kek Tres Leches

• Loyang 9x13in (23x33cm)
• 2 mangkuk bersaiz sederhana

Kek Susu India / Kek Kalakand

• 1 periuk sederhana
• 1 tapisan sederhana
• Sudu memasak