Kandungan

• Bahan-bahan
• Langkah-langkah
• Bahan yang diperlukan

Jagung mini adalah sejenis jagung manis kecil, dituai pada peringkat awal. Ia boleh dimakan mentah atau digunakan sebagai ramuan dalam hidangan lain, seperti tumis oriental. Jagung mini juga boleh dimasak dan dihidangkan sendiri.

Bahan-bahan

Melecur

Membuat satu atau dua hidangan

• 1 cawan (250 ml) jagung mini.
• Air.

Direbus

Membuat satu atau dua hidangan

• 1 cawan (250 ml) jagung mini.
• Air.
• 1 sudu teh (5 ml) garam (pilihan).

Kukus

Membuat satu atau dua hidangan

• 1 cawan (250 ml) jagung mini.
• Air.

Tumis

Membuat satu atau dua hidangan

• 1 cawan (250 ml) jagung mini.
• 1 sudu besar (15 ml) minyak zaitun.

Goreng

Membuat satu atau dua hidangan

• 1 cawan (250 ml) jagung mini.
• 2 sudu besar (30 ml) tepung gandum.
• 2 sudu besar (30 ml) pati jagung.
• 1/2 sudu teh (2.5 ml) serbuk cili.
• 1/8 sudu teh (0.5 ml) serbuk bawang putih.
• 1/4 sudu teh (1.25 ml) garam.
• 2 hingga 4 sudu besar (30 hingga 60 ml) air.
• Minyak sayuran.

Disenyawakan

Membuat satu atau dua hidangan

• 1 cawan (250 ml) jagung mini.
• 1/2 cawan (125 ml) stok ayam atau stok sayur.
• 1 hingga 2 sudu teh (5 hingga 10 ml) kicap.
• 1/2 sudu teh (2.5 ml) garam.
• 1/4 sudu teh (1.25 ml) lada hitam tanah.

Panggang

Membuat satu atau dua hidangan

• 1 cawan (250 ml) jagung mini.
• 1 sudu besar (15 ml) minyak bijan.
• 1 sudu teh (2.5 ml) garam (pilihan).

Dalam ketuhar gelombang mikro

Membuat satu atau dua hidangan

• 1 cawan (250 ml) jagung mini.
• 2 sudu besar (30 ml) air.

Langkah-langkah

Kaedah 1 dari 9: Sebelum Anda Memulakan: Sediakan Mini Jagung

1. 

   Basuh jagung. Bilas jagung mini dengan air sejuk dan keringkan dengan tuala kertas yang bersih.
   • Jagung mini segar boleh mempunyai rambut di telinga. Anda perlu mengeluarkannya semasa bilas.
   • Sekiranya menggunakan jagung mini beku, cairkan dan bilas sisa ais sebelum menggunakannya.
   • Sekiranya menggunakan jagung mini kalengan, toskan cecair dan bilas sebelum menggunakannya.

2. 

   
   
   Tanggalkan hujung tebal. Dengan pisau dapur yang tajam, potong hujung batang yang tebal dari setiap telinga. Selebihnya telinga boleh dibiarkan utuh.
   • Oleh kerana kecil, jagung mini biasanya dimasak dan disajikan secara keseluruhan. Namun, jika anda mahu, anda boleh memotongnya menjadi kiub atau bahagian. Ingat bahawa ketika dipotong, jagung mini memerlukan sedikit masa untuk memasak.

Kaedah 2 dari 9: Melecur

1. 

   
   
   Rebus air. Isi dua pertiga periuk kecil atau sederhana dengan air. Rebus air di atas api sederhana atau tinggi.
   • Semasa air mendidih, isi mangkuk sederhana atau besar dengan air dan ais. Ketepikan mangkuk untuk digunakan kemudian.

2. 

   Masak jagung selama 15 minit. Masukkan jagung ke dalam air mendidih. Setelah lebih kurang 15 minit, toskan airnya dan keluarkan jagung dari loyang.

3. 

   Pindahkan jagung ke air ais. Celupkan jagung ke dalam mangkuk air ais dan biarkan selama 30 hingga 60 saat.
   • Air sejuk akan mengganggu proses memasak, mencegah jagung melembut lebih jauh dan membuatnya renyah.

4. 

   Hidangkan atau gunakan seperti yang dikehendaki. Tiriskan air dan keringkan jagung mini. Ia boleh disajikan sendiri atau digunakan dalam resipi.
   • Jagung mini yang dikisar boleh ditambah ke pasta sejuk, salad dan hidangan sejuk yang lain.
   • Ia juga boleh ditambah ke hidangan panas dari saat memasak terakhir. Jagung akan dimasak sebahagian, jadi tidak perlu terus memasak lebih lama.

Kaedah 3 dari 9: Rebus

1. 

   Rebus air. Isi dua pertiga periuk kecil atau sederhana dengan air. Rebus air di atas api sederhana / tinggi.
   • Masukkan garam ke dalam air setelah mendidih jika mahu. Ini akan menambahkan lebih banyak rasa pada jagung semasa memasak. Jangan masukkan garam sebelum mendidih, kerana ini akan menjadikan air lebih lama sehingga mendidih.

2. 

   Masak selama empat hingga lima minit. Masukkan jagung mini ke dalam air mendidih. Tutup periuk dan masak dengan api sederhana sehingga jagung mempunyai tekstur lembut dan rangup.
   • Sebaiknya menusuk jagung dengan garpu, bagaimanapun, penting agar ia masih sedikit garing. Jangan memasak melebihi tahap itu.

3. 

   Hidang. Tiriskan air dan hidangkan jagung semasa masih panas.
   • Anda boleh menghidangkannya dengan mentega cair dan meratakan mentega dengan ramuan segar.
   • Sisa sisa boleh disimpan di dalam bekas tertutup di dalam peti sejuk, tetapi cubalah menggunakannya dalam satu atau dua hari.

Kaedah 4 dari 9: Kukus

1. 

   Rebus air. Isi periuk sederhana dengan 5 cm air. Didihkan dengan api sederhana / tinggi.
   • Periksa bahawa bakul kukus sesuai di mulut kuali. Bakul hendaklah di atas kuali tanpa menyentuh bahagian bawah.

2. 

   Masukkan jagung ke bakul. Letakkan jagung ke dalam bakul dan letakkan bakul di atas mulut kuali dengan air mendidih.
   • Sebarkan telinga secara merata untuk memastikan semuanya masak sama.

3. 

   Masak selama tiga hingga enam minit. Tutup bakul dan kuali dengan penutup yang sesuai. Biarkan jagung masak sehingga memperoleh konsistensi yang sedikit lembut.
   • Tusuk jagung dengan garpu untuk memastikan ia dimasak. Garpu harus menembus dengan mudah, tetapi penting bahawa makanannya masih sedikit garing. Setelah melewati tahap ini, jagung boleh menjadi lembap dan dengan konsistensi yang tidak menyenangkan.

4. 

   Hidang. Keluarkan jagung dari api dan hidangkan semasa panas.
   • Anda boleh menghidangkan makanan dengan mentega atau sedikit minyak zaitun.
   • Simpan sisa di dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk dan cuba memakannya dalam satu atau dua hari.

Kaedah 5 dari 9: Tumis

1. 

   Panaskan minyak. Masukkan satu sudu besar (15 ml) minyak masak ke kuali sederhana atau kuali. Letakkan kuali pada api sederhana atau tinggi.
   • Minyak zaitun disyorkan, tetapi anda juga boleh menggunakan minyak masak lain. Beberapa alternatif adalah minyak sayuran, minyak canola dan minyak bunga matahari.

2. 

   Masak selama dua hingga empat minit. Masukkan jagung ke dalam minyak panas. Masak, kacau terus, sehingga makanan memperoleh konsistensi lembut dan penampilan sedikit keemasan di semua sisi.
   • Jagung harus mempunyai konsistensi yang lembut ketika dicucuk dengan garpu, namun, penting agar ia tetap mengekalkan sedikit kekenyangan.

3. 

   Hidang. Toskan minyak dan hidangkan jagung semasa masih panas.
   • Minyak itu akan memberi rasa jagung, jadi anda mungkin tidak perlu menambah mentega. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah ramuan segar atau secubit lada.
   • Simpan sisa di dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk dan gunakan dalam satu atau dua hari.

Kaedah 6 dari 9: Goreng

1. 

   Panaskan minyak. Tuangkan minyak sayuran kira-kira 2 inci ke dalam periuk. Panaskan di atas api sederhana atau tinggi sehingga minyak mencapai suhu 175 ° C.
   • Periksa suhu minyak dengan termometer penggorengan. Sekiranya minyak tidak cukup panas, doh boleh basah sebelum memasak jagung, dan jika terlalu panas, doh boleh membakar sebelum jagung dimasak.

2. 

   Campurkan adunan. Sementara minyak memanas, campurkan tepung gandum, pati jagung, serbuk cili, serbuk bawang putih dan garam. Tambahkan air secukupnya ke dalam campuran untuk mendapatkan pes halus.
   • Doh ini adalah asas, tetapi anda boleh mengubah perasa seperti yang diinginkan untuk mendapatkan rasa yang lebih kuat atau lebih ringan.

3. 

   Rendam jagung ke dalam adunan. Masukkan telinga jagung ke dalam adunan, secara berasingan. Dengan bantuan garpu, putar telinga untuk menutupnya sepenuhnya.

4. 

   Goreng jagung selama dua hingga empat minit. Masukkan beberapa telinga ke minyak panas. Goreng hingga coklat keemasan di kedua-dua belah pihak, putar selama proses.
   • Terus goreng bahagian yang terpisah untuk mengelakkan mengisi kuali. Suhu minyak akan turun sedikit apabila jagung ditambah.Menambah terlalu banyak telinga boleh menyebabkan suhu turun terlalu banyak, sehingga menghalang memasak.

5. 

   Tiriskan dan hidangkan. Dengan menggunakan sudu rata, pindahkan jagung dari minyak panas ke piring dengan tuala kertas. Tunggu beberapa minit dan ambil jagung yang masih suam.
   • Adalah sukar untuk menyimpan jagung goreng yang tersisa, kerana ia mungkin akan lembap jika dipanaskan setelah disejukkan. Tetapi jika perlu, anda boleh menyimpan sisa makanan di dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk dan memakannya dalam satu hari.

Kaedah 7 dari 9: Tumis

1. 

   Campurkan kuah dan perasa di atas api. Tuangkan kaldu ayam atau sayur ke dalam kuali sederhana. Masukkan kicap, garam dan lada, dan didihkan dengan api sederhana atau tinggi.

2. 

   Masak jagung selama tiga hingga enam minit. Masukkan jagung ke dalam kaldu dan kurangkan api hingga sederhana atau rendah. Tutup periuk dan masak sehingga jagung lembut dan garing.
   • Mungkin baik untuk membalikkan jagung semasa memasak. Ini akan membantu mengedarkan rasa kuahnya lebih sekata.
   • Jangan memasak jagung melebihi tahap yang disyorkan. Ia harus mempunyai konsistensi yang lembut ketika dicucuk dengan garpu atau digigit, tetapi yang penting ia masih tetap segar.

3. 

   Hidang. Keluarkan jagung dari kuahnya dan hidangkan semasa masih panas.
   • Simpan sisa dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk dan habiskan dalam satu atau dua hari.

Kaedah 8 dari 9: Panggang

1. 

   Panaskan ketuhar hingga 200 ° C. Semasa ketuhar sedang memanaskan, tutup periuk dengan kerajang aluminium yang tidak lekat

2. 

   Masukkan jagung dan minyak. Letakkan jagung di atas loyang dan rendam telinga dengan minyak bijan. Minyak harus ditambah dengan lembut, sebarkan secara merata dengan bantuan garpu.
   • Sekiranya mahu, tambahkan juga sedikit garam untuk menambah rasa.

3. 

   Bakar jagung selama 20 hingga 25 minit. Letakkan jagung di dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan masak sehingga lembut dan sedikit keemasan.
   • Agar jagung berwarna coklat rata, kacau dan putar telinga sesekali semasa proses.
   • Sebaik-baiknya, jagung mestilah lembut dan rangup. Sekiranya anda memanggang terlalu banyak, makanannya mungkin basah.

4. 

   Hidang. Keluarkan jagung yang dimasak dari oven dan hidangkan semasa masih panas.
   • Simpan sisa dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk dan habiskan dalam satu atau dua hari.

Kaedah 9 dari 9: Dalam ketuhar gelombang mikro

1. 

   Letakkan jagung di dalam bekas selamat microwave. Sebarkan lapisan jagung di atas bekas selamat gelombang mikro yang cetek. Tuangkan air ke atas jagung.
   • Tutup bekas dengan penutup atau dengan bungkus plastik yang selamat dari gelombang mikro.

2. 

   Masak dalam ketuhar gelombang mikro selama dua hingga tujuh minit. Jagung mesti dimasak dengan kekuatan tinggi sehingga mempunyai konsistensi yang lembut dan rangup.
   • Masa memasak yang tepat bergantung pada jenis dan saiz jagung. Jagung kalengan sudah dimasak terlebih dahulu, jadi dua minit sudah cukup. Dalam bahagian kecil, jagung segar atau beku boleh memakan masa tiga hingga empat minit, dan dalam bahagian yang lebih besar, boleh memakan waktu tujuh minit. Periksa jagung setiap satu atau dua minit untuk mengelakkannya terlalu matang.

3. 

   Hidang. Tiriskan air dan hidangkan jagung semasa masih panas.
   • Sekiranya dikehendaki, hidangkan jagung dengan mentega cair.
   • Simpan sisa dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk dan habiskan dalam satu atau dua hari.

Bahan yang diperlukan

Persediaan

• Saliran.
• Tuala kertas.
• Pisau.

Melecur

• Periuk sederhana.
• Mangkuk besar.
• Saliran.
• Tuala kertas.

Direbus

• Periuk sederhana.
• Sudu tersekat.

Kukus

• Periuk sederhana.
• Bakul wap.

Tumis

• Kuali wajan atau wajan sederhana.
• Spatula atau sudu kayu.

Goreng

• Periuk berat.
• Termometer menggoreng.
• Garpu.
• Mangkuk sederhana atau besar.
• Sudu tersekat.
• Tuala kertas.
• Hidangan.

Disenyawakan

• Kuali menggoreng sederhana.
• Sudu tersekat.

Panggang

• Dulang pembakar.
• Kertas aluminium.
• Garpu.

Dalam ketuhar gelombang mikro

• Bekas mesra gelombang mikro.
• Balut plastik mesra gelombang mikro.