Bagaimana untuk membenamkan payudara kalkun

Video.: SCP Readings: SCP-261 Pan dimensional Vending Machine | object class safe | Food / drink scp

Kandungan

peringkat
Bahagian 1 Bersiap sedia
Bahagian 2 Tulang ayam belanda
Bahagian 3 Lengkapkan proses

Dalam artikel ini: Mendapatkan ReadyDossing turkeyFull the process11 Rujukan

Apabila anda ingin memasak beberapa keping daging, anda perlu mulakan dengan memukulnya. Operasi ini lebih mudah bergantung pada jenis daging dan kualiti pisau anda. Untuk membuat payudara kalkun untuk Krismas atau sebarang acara lain, anda mesti tulang binatang itu dan anda boleh menyimpan tulang untuk menyediakan kaldu buatan sendiri yang lazat. Sudah tentu, anda boleh membeli kalkun tanpa tulang, tetapi ia akan menjadi lebih ekonomik dan menyeronokkan untuk melakukannya sendiri. Sebaik sahaja anda menguasai teknik ini, anda boleh dengan mudah meremehkan daging lain.

peringkat

Bahagian 1 Bersiap sedia

Beri diri anda sedikit masa. Sekiranya anda tidak pernah memikat daging sebelum ini, luangkan masa anda. Biasanya tidak mengambil masa lebih daripada 10 minit untuk menyejukkan payudara kalkun de-tulang, tetapi kali pertama, siapa tahu? Dengan pengalaman, anda akan pergi lebih cepat dan lebih cepat.
Kumpulkan peralatan yang diperlukan. Untuk mengecilkan ayam belanda anda, anda memerlukan pisau dapur yang tajam, papan mencincang dan sudah tentu ... ayam belanda! Benar-benar membersihkan ruang kerja anda sebelum memulakan.
Basuh tangan anda dengan teliti. Apabila menyediakan daging, adalah penting bahawa anda mempunyai tangan yang bersih, kerana anda tidak mahu bakteria mencemari makanan anda. Bilas mereka dengan baik supaya tidak ada sabun yang tersisa di jari anda.
Bersihkan perkakas. Tangan anda bersih, tetapi objek yang anda akan gunakan untuk menghidupkan binatang itu mestilah juga. Basuh mereka dan letakkan ayam belanda di bawah air tanpa menggunakan sabun (ayam belanda tidak suka sabun).
Mula dengan mengeluarkan kulit. Anda boleh meninggalkan kulit yang memberikan rasa, tetapi jika anda lebih suka mengeluarkannya, sudah tiba masanya untuk melakukannya. Keluarkan kulit dengan pisau yang tajam dan buangnya ke dalam tong sampah atau simpannya untuk menyediakan sup suju.

Bahagian 2 Tulang ayam belanda

Ambil papan pemotong anda. Letakkan kalkun anda dengan cinta di papan pemotong (sebaik-baiknya kayu). Akhir pos harus menghadap ke arah yang bertentangan di mana anda berada. Untuk memotong dengan betul, anda mesti mempunyai ruang untuk menggerakkan tangan anda dengan bebas.
Buat pemotongan di tengah. Letakkan pisau berhampiran pusat dan tekan ke bawah pada payudara kalkun. Anda mungkin perlu meneruskan secara berperingkat. Pergi secara beransur-ansur, sehingga anda sampai ke bahagian bawah.
Cari sternum. Anda akan mendapati sternum di bawah, di tengah dada, ia adalah tulang yang menonjol. Ini adalah tulang pertama yang anda mesti cari dari binatang itu. Anda mungkin perlu menghidupkan ayam belanda di belakang untuk mengesannya dengan tepat dan memotongnya.
Keluarkan tulang rawan. Anda akan mendapati tulang rawan dengan mudah, ia diletakkan di atas sternum ayam belanda. Potong dengan lembut. Anda perlu perlahan perlahan dan melakukan operasi ini dalam beberapa pergerakan.
Menghapuskan sternum. Setelah tulang rawan dipotong, ambil sekeping payudara yang telah anda pisah dan tarik tanpa memaksa ke sisi dengan jari anda. Kemudian gunakan pisau dan jari anda untuk melepaskan sternum secara keseluruhannya. Sekarang keluarkan tulang rawan dan sternum.
- Jika sternum tahan dan tidak keluar dengan mudah, perlahan-lahan tolak jari anda pada satu sisi kalkun, kemudian pada yang lain, untuk memecahkan tulang rawan dan melepaskan tulang.
- Apabila anda berjaya memisahkan tulang rawan dari payudara kalkun, ia akan menjadi lebih mudah untuk dikeluarkan.

Bahagian 3 Lengkapkan proses

Cari femur. Di sepanjang payudara binatang itu, anda akan dapati tulang panjang di setiap sisi, ia adalah tulang paha. Cari dengan jari anda kemudian gerakkannya ke belakang untuk mula memisahkannya dari bangkai.
Pisahkan femur dari badan. Anda boleh mengeluarkannya dengan jari anda atau menggunakan pisau dapur tajam. Teruskan dengan lancar di sekeliling daging agar tidak memecahkannya. Lakukan ini di kedua-dua belah pihak. Ya, ada dua wanita ... Cobalah untuk mengeluarkan sedikit daging yang dapat anda lakukan.
Keluarkan tulang selangka. Clavicle (atau garpu) ayam belanda adalah tulang kecil (garpu berbentuk seperti namanya). Ia berada di pangkal leher, tepat di atas dada. Anda boleh dengan mudah mengeluarkannya dengan jari anda, tetapi gunakan pisau jika kelihatan lebih mudah. Pindahkannya dengan jari anda dan lepaskannya dari badan ayam belanda anda.
Basuh daging. Sekarang bahawa anda telah mengeluarkan semua tulang, anda boleh memisahkan payudara dari ayam belanda. Anda mesti mengeluarkan tisu penghubung dan membersihkannya dengan teliti. Sekiranya anda ingin, potong setiap bahagian payudara (terdapat 1 pada setiap sisi) dalam 2 pada papan pemotong menggunakan pisau dapur tajam anda. Jika anda melakukan ini, potong payudara memanjang, anda akan menyimpannya dan memasaknya lebih mudah.
Simpan payudara kalkun anda. Untuk menyimpan payudara kalkun segar, bungkusnya dalam beberapa kepingan kertas selophan atau letakkan dalam beg penyejuk beku dengan meterai kedap udara (Ziploc type). Anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk anda selama 2 atau 3 hari apabila ia tidak dimasak, tetapi jika anda ingin menyimpannya lebih lama, letakkan di beku anda segera. Apabila anda ingin memakannya, bawanya 12 jam sebelum memasak dan biarkan ia meresap secara semula jadi di dalam peti sejuk anda.
Bersihkan ruang kerja anda. Nah, bagus sekali, tapi sekarang dapur kotor! Basuh setiap perkakas dapur, pisau, dan terutama papan pemotong, dan semua yang telah anda gunakan, dengan air suam dan cuci basuh. Kemudian basuh tangan anda dan bilas dengan teliti.