Kandungan

• peringkat
• Kaedah 1 Memasak Terung dengan keju Parmesan mengikut resipi tradisional Itali
• Kaedah 2 Cook Terung dengan Parmesan Baked
• Kaedah 3 Cook Eggplants Fried dengan Parmesan dan Ricotta

Dalam artikel ini: Memasak terung dengan keju parmesan dari resipi tradisional ItaliMelihat aubergine dengan keju parmesanMelihat aubergine dengan keju parmesan dan keju ricotta6 Rujukan

Parmesan Laubergine adalah hidangan yang sangat baik, mudah dibuat. Sama seperti lasagna, Telur Parmesan dimasak dalam kaserol, dibakar, dengan sos keju dan tomato. Anda boleh memilih untuk masak atau goreng terung anda. Anda juga boleh memilih antara resipi tradisional atau moden. Mana-mana cara anda memutuskan untuk memasaknya, anda akan mempunyai hidangan yang lazat.

peringkat

Kaedah 1 Memasak Terung dengan keju Parmesan mengikut resipi tradisional Itali

1. 
   

   
   Panaskan ketuhar. Sebelum anda mula memasak sos tomato anda, anda mesti memanaskan ketuhar hingga 200 darjah C.

2. 
   

   
   Sediakan sos tomato. Dalam periuk, tambahkan 4 sudu besar minyak zaitun dara dan logon cincang. Masak sehingga anda lut. Masukkan semua sos tomato dan kacau. Masak pada api yang rendah selama 15 minit. Keluarkan dari api dan ketepikan.

3. 
   

   
   Sediakan pastella. Pastella adalah penyediaan yang akan melapisi terung. Pukul 4 telur dalam mangkuk. Masukkan tepung, 1/2 cawan parmesan, bawang putih cincang dan pudina. Campurkan dengan baik. Tambahkan air dan campurkan lagi.
   • Sekiranya pastella terlalu tebal, anda boleh menambah air. Ia sepatutnya mempunyai konsistensi yang sama seperti adunan pancake.
   • Jika anda meletakkan terlalu banyak air, tambah tepung untuk menebal lagi.

4. 
   

   
   
   
   Sediakan terung. Kupaskan terung. Potong mereka panjang ke jalur. Setiap titisan hendaklah kira-kira 0.5 cm tebal.

5. 
   

   
   Masak terung. Sapukan mereka di pastella. Tutup kedua-dua belah sama rata. Pastikan tidak ada terlalu banyak pastella di coverlips. Mereka mesti dilindungi, tetapi tidak direndam. Panaskan minyak zaitun dalam periuk besar. Goreng dalam minyak setiap bahagian terung yang ditutupi dengan pastella, sehingga mereka menjadi emas. Keluarkannya dan letakkannya di tuala kertas. Keringkan dengan beberapa tuala kertas untuk mengeluarkan minyak yang berlebihan.

6. 
   

   
   Susun bahan dalam lapisan. Tutup bahagian bawah hidangan pembakar besar dengan sos tomato yang murah hati yang telah anda sampaikan. Susun terung di atas sos, yang meliputi keseluruhan hidangan. Tutup setiap kepingan terung dengan sos tomato. Taburkan separuh secawan keju Parmesan ke atas terung. Juga tambah ke lapisan ini, suku daripada cawan mozzarella kiub. Akhir sekali, tambahkan lapisan mortadella ke atas keju. Ulangi sehingga anda kehabisan terung.
   • Mortadella adalah sosej Itali yang sama dengan baloney. Ia mempunyai rasa manis dan lebih manis daripada baloney. Carilah dia di bahagian deli di kedai runcit anda.
   • Jumlah terung ini biasanya cukup untuk tiga lapisan.

7. 
   

   
   
   
   Selesaikan bahagian atas. Masukkan sejumlah besar sos ke lapisan terung. Taburkan parmesan yang tinggal, yang sepatutnya kira-kira 1 cawan. Buat lapisan terakhir dengan kepingan mozzarella.

8. 
   

   
   Bakar dalam ketuhar. Masak selama 30 minit atau sehingga keju sepenuhnya cair dan emas. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan selama 10 minit sebelum disajikan.

Kaedah 2 Cook Terung dengan Parmesan Baked

1. 
   

   
   Sediakan sos. Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam periuk di atas api sederhana. Masukkan bawang putih cincang dan masak selama 1 minit. Tambah tomato dan jus ke dalam kuali. Meningkatkan api ke mendidih. Kemudian mengurangkan haba dan reneh selama 15 minit. Garam dan lada untuk rasa anda. Keluarkan dari panas dan masukkan kemangi cincang.

2. 
   

   
   Potong terung. Basuh dan keringkan terung anda. Potong menjadi kira-kira 0.5 hingga 1 cm.

3. 
   

   
   Panaskan ketuhar. Sebelum memasak terung, anda mesti memanaskan ketuhar hingga 220 darjah C. Tutup bahagian bawah dua dulang pembakar dengan 1 sudu minyak zaitun. Letakkannya.

4. 
   

   
   Sediakan bekas untuk merendam terung. Campurkan serbuk roti dan 1/4 cawan keju Parmesan dalam hidangan atau mangkuk cetek. Letakkan tepung di dalam hidangan berasingan.Pukul telur dalam hidangan ketiga. Hidangan harus disediakan seperti berikut: tepung dahulu, telur di tengah dan campuran serbuk roti dan keju terakhir.
   • Hidangan anda hendaklah cukup dalam untuk merendam terung di dalamnya.

5. 
   

   
   Dip terung. Sapu sekeping terung ke tepung, tutup kedua belah pihak. Kemudian celupkannya dalam telur dan melapisi setiap sisi. Akhir sekali, masukkan kedua belah pihak ke dalam serbuk roti dan campuran keju. Letakkan kepingan yang dilindungi pada salah satu hidangan pembakar. Ulangi operasi dengan semua kepingan.

6. 
   

   
   Masak terung. Tuangkan minyak zaitun ke atas kepingan terung. Masukkan ketuhar, terlebih dahulu sebelum dipanaskan, selama 18 hingga 20 minit. Flip hirisan separuh jalan melalui memasak. Masak hingga perang keemasan.
   • Sebaik sahaja anda mengalihkan terung dari oven, biarkan sejuk supaya anda boleh mengeluarkan hidangan.
   • Kurangkan suhu ketuhar hingga 175 darjah.

7. 
   

   
   Susun bahan dalam lapisan. Sebarkan separuh secawan sos tomato pada bahagian bawah pan 22 x 33 cm. Letakkan satu pertiga daripada terung di bahagian bawah kuali dalam lapisan biasa. Susun separuh mozzarella segar di atas terung dan taburkan satu pertiga daripada parmesan parut parutan di atasnya.
   • Letakkan satu pertiga terung di atas. Sebarkan secawan sos di atas terung dan tambahkan irisan mozzarella yang tersisa ke sos. Taburkan satu pertiga daripada secawan parmesan di atas.
   • Susun selebihnya terung teratas. Hiaskan dengan sos yang tersisa dan parmesan 1/3 cawan terakhir.

8. 
   

   
   Masak hidangan. Letakkan hidangan di dalam ketuhar. Masak selama 35 minit atau sehingga keju cair. Biarkan selama 10 minit, kemudian berkhidmat.

Kaedah 3 Cook Eggplants Fried dengan Parmesan dan Ricotta

1. 
   

   
   Sediakan sos. Tambah minyak zaitun dalam periuk besar dengan api sederhana. Masukkan bawang putih dan masak selama 1 minit. Tambahkan zaitun, serpihan lada merah dan capers ke kuali dan masak selama 2 minit. Kacau sering. Tuangkan tomato dalam tin dan jus dan kacau. Bawa mendidih. Kacau semu basil segar. Garam dan lada untuk rasa anda. Biarkan ia reneh selama 10 minit. Keluarkan dari api dan ketepikan.
   • Untuk sos kurang pedas, keluarkan serpihan lada merah.

2. 
   

   
   Potong terung. Basuh dan keringkannya. Potong bahagian atas dan bawah terung dan potong kepingan 1 cm tebal.

3. 
   

   
   Sediakan salutan terung. Masukkan tepung dalam hidangan cetek. Pukul tiga telur dalam hidangan cetek lain. Campurkan oregano, serbuk roti dan serbuk bawang putih dalam hidangan ketiga cetek. Masukkan setiap hidangan dengan garam dan lada secukup rasa. Letakkan terung dan tiga hidangan berhampiran lembaran penaik.
   • Susun hidangan mengikut urutan penyediaannya, dengan terung di sebelah tepung, kemudian telur dan campuran serbuk roti.

4. 
   

   
   Goreng terung. Tuangkan minyak zaitun (0.5 cm) ke dalam kuali dan panaskan di atas api sederhana. Ambil kepingan terung dan celupkan tepung di kedua-dua belah pihak. Kemudian tutup kedua-dua belah sampah di dalam telur. Kemudian masukkannya dalam campuran serbuk, yang meliputi kedua-dua belah. Letakkan coverlip dalam minyak panas. Ulangi sehingga dapur diisi. Setelah terung emas di kedua belah pihak, keluarkan jalur dan letakkannya di atas tuala kertas ke longkang. Ulang sehingga semua terung anda digoreng.
   • Jika minyak zaitun tidak mencukupi, tambahkan sebanyak mungkin.

5. 
   

   
   Sediakan campuran ricotta. Campurkan ricotta dengan setengah cawan keju Parmesan Roman. Masukkan setengah cangkir kemangi, 2 telur, garam dan lada secukup rasa. Kacau hingga rata.

6. 
   

   
   Panaskan ketuhar. Sebelum meletakkan bahan-bahan anda dalam lapisan dalam hidangan anda, anda mesti memanaskan ketuhar hingga 175 darjah. Tuangkan periuk besar dengan mentega.

7. 
   

   
   Susun bahan anda dalam lapisan. Tuangkan banyak sos tomato ke dalam bahagian bawah kuali. Letakkan terung di bahagian bawah kuali. Ambil separuh daripada campuran ricotta dan hamparkannya di atas terung. Tuangkan satu lagi lapisan sos di atas ricotta. Taburkan satu pertiga mozzarella ke atas sos. Tambah lagi terung dan sisa ricotta. Tutup dengan sos yang lebih banyak dan satu lagi mozzarella. Tambah ubat terakhir di atas. Tutup dengan sos yang tersisa, mozzarella dan cawan tiga perempat daripada keju Roman Parmesan.

8. 
   

   
   Masak hidangan. Masak Parmesan terung selama 1 jam atau sehingga ke atas di atas. Biarkan selama 20 minit sebelum berkhidmat.