Kandungan

• Bahan-bahan
• Langkah-langkah
• Petua

Sekiranya anda mencari cara mudah untuk memasukkan lebih banyak serat dalam makanan anda, cubalah dedak oat. Ini akan memberikan lebih banyak rasa serat dan kacang untuk resipi seperti muffin, penkek, bijirin dan bar bijirin. Anda juga boleh memasukkan beberapa sudu dedak oat ke dalam sup, yoghurt dan keju kotej, atau bahkan menggunakannya sebagai pengganti serbuk roti ketika membuat roti dan daging.

Bahan-bahan

Muffin dedak oat yang kaya serat

• 2 sudu besar (28 g) mentega.
• 2 sudu besar (21 g) madu.
• 1 cawan (113 g) tepung gandum.
• 2 cawan (188 g) dedak oat.
• 2 sudu teh (10 g) serbuk penaik.
• 3/4 hingga 1 sudu teh (1.5 hingga 2 g) rempah campuran (kayu manis, halia, pala, bunga pala, kapulaga atau cengkih)
• 1 sudu teh (4 g) baking soda.
• 1 cawan susu.
• 1 biji telur.
• 1 hingga 1 1/2 cawan (134 hingga 200 g) buah kering dicampur dengan kacang cincang.

Membuat 12 muffin

Lempeng dedak oat yang lembut

• 2/3 cawan (80 g) tepung gandum.
• 1/3 cawan (31 g) dedak oat.
• 1 sudu besar (12.5 g) gula perang.
• 2 sudu teh (10 g) serbuk penaik.
• 1/8 sudu teh (0.5 g) garam.
• 1 cawan susu.
• 1 sudu minyak masak.
• 2 biji telur putih.

Membuat 12 penkek

Bar bijirin dedak oat

• 1 1/2 cawan (140 g) gandum gulung.
• 1 1/2 cawan (140 g) dedak oat.
• 1/2 cawan (100 g) gula perang.
• 1 sudu besar (6 g) kelapa parut atau kering.
• 3 sudu besar (12 g) biji bunga matahari dan labu.
• 9 1/2 sudu besar (140 g) mentega tanpa garam.

Membuat 9 hingga 12 batang bijirin

Bijirin dedak oat rangup

• 1½ cawan (140 g) oat.
• 1 cawan (94 g) dedak oat.
• ½ cawan (100 g) gula perang.
• ½ cawan (30 g) kelapa parut manis.
• ½ cawan (85 g) biji rami tanah.
• 1 sudu besar (7 g) kayu manis.
• ½ sudu teh (2.5 g) garam.
• ½ sudu teh (2 g) baking soda.
• 1 secubit pala.
• 1/3 cawan minyak kelapa.
• 1/3 cawan sirap maple.
• 1 sudu besar (21 g) molase.
• 1 sudu teh esen vanila.

Menjadikan hidangan

Langkah-langkah

Kaedah 1 dari 2: Menempatkan Bran Oat dalam Makanan

1. 

   Buat bijirin dedak oat panas. Daripada hanya memasak oat untuk membuat bubur sarapan, masak dedak. Panaskan secawan air atau susu hingga mendidih dan tambahkan 1/3 cawan dedak oat. Terus kacau dan masak selama beberapa minit, sehingga sebahagian besar cecair diserap. Maniskan dengan madu, buah atau sirap.

2. 

   
   
   Masukkan satu atau dua sudu dedak oat ke dalam sup atau rebusan. Oat bran adalah kaedah terbaik untuk menyokong dan menebalkan sup yang sangat cair. Letakkan beberapa sudu tepat di atas pinggan atau masukkan lebih banyak dan campurkan ke dalam kuali Kacau sup sehingga dedak menyerap cecair dan masak.

3. 

   Letakkan satu atau dua sudu dedak dalam telur dadar, yogurt atau keju kotej. Walaupun dedak biasanya dimasak, anda boleh memasukkannya mentah dalam beberapa resipi. Letakkan satu atau dua sudu dedak oat ke dalam telur dadar, yogurt biasa dan berperisa dan keju kotej. Ini akan memberikan rasa berkhasiat dan meningkatkan kandungan serat dari resipi.

4. 

   Tukar serbuk roti untuk dedak oat di dapur. Anda boleh menggunakan dedak oat sebagai ganti serbuk roti untuk menggabungkan resipi. Sebagai contoh, daripada menggunakan tepung untuk membuat bebola daging, tepung daging panggang atau hamburger, gunakan jumlah dedak oat yang sama.
   • Anda juga boleh menukar serbuk roti dengan dedak oat ketika membuat cengkerang renyah pada makanan yang dipanggang.

5. 

   Gunakan dedak oat untuk ayam roti dan ikan. Campurkan ½ cawan dedak oat dengan garam, lada, serbuk bawang putih dan parmesan parut. Roti potongan ayam atau isi ikan, seperti salmon, ikan kod atau ikan nila dengan campuran dedak oat. Sekiranya anda suka, letakkan campuran di atas ayam atau ikan. Bakar atau tumis daging mengikut resipi anda.
   • Campuran dedak oat akan rangup dan keemasan.

6. 

   Letakkan satu atau dua sudu dedak oat ke dalam salad. Tambahkan sentuhan serat ke salad dengan meletakkan beberapa sudu dedak oat di atasnya. Ini akan memberikan rasa kacang ringan dan kelihatan hebat pada salad yang sudah mempunyai jenis kacang lain.

7. 

   Tingkatkan kandungan serat dalam makanan anda sedikit demi sedikit. Dedak oat sangat tinggi serat. Untuk mengelakkan kesakitan, perut kembung dan sembelit, masukkan dedak secara beransur-ansur dalam makanan anda. Penting juga untuk minum lebih banyak air atau sepanjang hari untuk membantu serat melewati sistem pencernaan anda dengan lancar.
   • Anda harus minum sekurang-kurangnya lapan gelas air sehari, bersamaan dengan 2 L.

Kaedah 2 dari 2: Membuat Resipi dengan Oat Bran

1. 

   Buat mufin dedak oat. Campurkan semua bahan cair terlebih dahulu dan masukkan makanan kering hingga doh sebati. Masukkan kacang dan buah cincang sebelum memasukkan adunan ke dalam tin muffin yang sudah berminyak. Bakar pada suhu 190 ºC selama 15 hingga 18 minit.

2. 

   Buat penkek gebu dari dedak oat. Campurkan semua bahan kering dengan yang lain dan kemudian masukkan putih telur. Panaskan kuali dan letakkan senduk adunan. Putar apabila lempeng bertukar keemasan di bawahnya. Hidangkan dengan buah, jem atau sirap.
   • Anda juga boleh memasukkan blueberry atau buah beku kecil lain ke dalam adunan pancake.

3. 

   Buat bar bijirin dedak oat. Campurkan gandum yang digulung dengan dedak, kelapa parut, gula merah, biji bunga matahari dan mentega cair. Letakkan campuran di atas loyang persegi, peras rata dan sebati. Bakar pada suhu 200 ºC selama 30 hingga 40 minit atau hingga kekuningan. Potong ke dalam bar atau kotak dan biarkan sejuk sebelum mengeluarkannya dari kuali.

4. 

   Buat bijirin dedak oat buatan sendiri di dalam ketuhar. Sekiranya anda suka bijirin rangup seperti granola, campurkan dedak dengan oat, gula merah, kelapa parut dan rempah. Sebarkan campuran pada loyang dan bakar pada suhu 160 ºC sehingga bijirin cukup garing sehingga pecah-pecah. Masukkan sedikit ke dalam mangkuk dan masukkan susu di atas untuk dimakan untuk sarapan.
   • Masukkan buah-buahan seperti gula kismis dan aprikot setelah membakar bijirin.

Petua

• Simpan dedak oat dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku sehingga tidak menjadi tengik. Anda tidak perlu mencairkan dedak sebelum menggunakan.