Kandungan

• Langkah-langkah
• Petua
• Amaran

Mengesahkan bahawa kek sudah dibakar dengan betul adalah mustahak: tidak ada yang menyukai kek yang mentah di dalamnya atau terlalu kering.

Langkah-langkah

1. 

   Ikuti resipi dengan teliti. Sekiranya anda mengikutinya dengan betul dan menggunakan suhu memasak yang disarankan, kemungkinan besar kue akan siap pada masa yang ditentukan. Namun, sebenarnya, jenis oven boleh mengubah masa memasak dan penggantian dalam resipi juga.

2. 

   
   
   Ingatlah "peraturan penggantian" ini semasa menguji kek:
   • Dalam kek di mana anda menggantikan bahan basah dengan yang kering (tambah buah kering, misalnya, untuk pemanis), masa memasak akan lebih lama.
   • Untuk kek di mana anda telah menggandakan atau menggandakan bahan, produk perlu dimasak lebih lama pada suhu yang lebih rendah.

3. 

   
   
   Bersabarlah. Salah satu kesalahan terbesar ketika membuat kek adalah membuka oven terlalu awal, yang menyebabkan kek mati kerana perbezaan suhu.

4. 

   Dengan menggunakan sarung tangan termal, keluarkan kek dari oven.

5. 

   
   
   Cubalah salah satu daripada dua kaedah ini untuk melihat apakah kek dibakar:
   • Kaedah lubang: ambil garpu, tusuk gigi kayu atau tusuk gigi. Gunakan untuk menembusi bahagian atas kek tepat di tengah.
   • Kaedah tangan: buka tangan anda. Dengan tapak tangan ke bawah, tekan perlahan tangan bersih anda di atas kek. Bahagian atas yang tegas, yang tidak menyerah pada tekanan, sudah siap. Sekiranya kek menghasilkan, bakar lebih banyak. Kaedah sedemikian lebih sukar dan harus digunakan oleh tukang masak profesional. Hati-hati: jika anda menekan terlalu keras, kek juga akan menghasilkan; Selanjutnya, anda mesti melakukan ini dengan cepat: kek itu panas!

6. 

   Lihat permukaan barang yang digunakan untuk menusuk kek. Anda akan mengetahui sama ada ia sudah siap atau tidak seperti berikut:
   • Sekiranya keluar dengan adunan basah atau kepingan lekat, kek perlu dimasak lebih banyak.
   • Sekiranya kering, kek sudah siap.

7. 

   Masukkan semula kek ke dalam ketuhar dengan cepat jika belum siap. Sebaliknya, biarkan sejuk selama lima hingga sepuluh minit sebelum melepaskan dan menambah penutup. Sekiranya anda tidak sabar, makanlah kek mentega panas anda - memang sedap.

Petua

• Suhu normal di dalam kek apabila siap ialah 95 hingga 96 ºC.
• Sekiranya ketuhar anda sudah tua, sangat berguna untuk mengetahuinya dengan baik. Setelah membuat sebilangan kek, anda harus memahaminya dengan lebih baik dan bahkan tahu di mana yang terbaik untuk meletakkan kek untuk dibakar.
• Jangan tusukan kek, terutama yang mempunyai adunan yang paling halus.
• Semakin banyak anda membakar kek, semakin baik anda akan mengetahui bila ia siap hanya dengan melihat. Banyak kuih yang tenggelam atau berwarna coklat jika adunannya ringan. Belajar dari masa ke masa.

Amaran

• Jangan gunakan pisau untuk melihat sama ada kek sudah siap. Ini dapat mengubah suhu doh dan keseluruhan kek akan tenggelam.
• Ketuhar dan barang di atasnya mesti sangat panas. Berhati-hatilah agar tangan anda tidak menyentuh parutan ketuhar atau pintu.
• Kek lapis bukan kerugian total: ia boleh digunakan untuk membuat popcake atau puding.