Kandungan

• Langkah-langkah
• Petua
• Bahan yang diperlukan

Diusahakan terutamanya di Australia, India, Jamaica, China dan Afrika, halia segar terdapat di pasar raya dan buah-buahan dan sayur-sayuran di seluruh dunia. Ini adalah ramuan yang popular dalam pelbagai hidangan, dari gaya Asia tumis hingga makanan bakar, hingga teh yang menenangkan. Anda boleh menyediakan jahe untuk memasak dengan mengupasnya dan kemudian memotongnya menjadi kepingan, menghirisnya, memarut atau memotongnya. Mulakan dengan Langkah 1 di bawah untuk mengetahui lebih lanjut mengenai memilih, menyediakan dan menggunakan halia segar.

Langkah-langkah

Bahagian 1 dari 4: Memilih Halia Berkualiti

1. 

   Cari potongan halia yang besar. Beri keutamaan kepada potongan besar dan berat, yang akan memberikan bahagian yang lebih boleh dimakan.
   • Cari juga potongan yang lebih lurus dan lebih segi empat tepat, dengan sebilangan gumpalan dan gumpalan yang mungkin. Dengan cara itu, akan lebih mudah dikupas dan disiapkan.
   • Jahe yang dikupas dapat dibekukan hingga enam bulan, jadi jangan takut untuk membeli lebih banyak daripada yang diperlukan untuk resipi anda.

2. 

   
   
   Pilih potongan halia yang tegas. Kulit halia harus lebat dan tidak lebam, kecuali bahagian yang kering dan kering di mana potongan itu dipotong. Anda tidak boleh membeli halia yang berkerut, lembut atau berkulat.

3. 

   
   
   Pilih halia yang mempunyai bau yang kuat. Halia berkualiti mempunyai bau pedas atau sedikit aroma sitrus. Sekiranya segar, ia mesti mempunyai bau yang kuat dan menyengat.

Bahagian 2 dari 4: Mengupas Halia

1. 

   
   
   Potong bahagian halia yang diperlukan. Sekiranya anda mengikuti resipi tertentu, gunakan jumlah yang ditunjukkan di atasnya - yang biasanya dalam sentimeter dan bukan gram atau ml.
   • Kadang-kadang resipi memerlukan "jempol" halia, yang persis seperti: sepotong halia sepanjang ibu jari anda!
   • Sekiranya anda tidak mengikuti resipi tertentu, ingatlah bahawa sedikit halia sudah terasa kuat, jadi mulailah dengan sepotong kecil, rasa dan tambahkan lebih banyak jika perlu.

2. 

   Gunakan sudu logam untuk mengikis kulitnya dengan lembut. Cara terbaik untuk membuang kulit halia adalah dengan sudu, kerana cepat, mudah dan mencegah pembaziran.
   • Pegang halia di satu tangan dan sudu di tangan yang lain, gunakan hujung jahe untuk membuat sayatan tegas dari bawah ke atas.
   • Masukkan sudu ke gumpalan kecil yang biasanya terdapat pada halia. Kulit mesti keluar dengan mengikis halus, meninggalkan yang lain di belakang.

3. 

   Sebagai alternatif, gunakan pengupas sayur atau pisau sayur pisau pendek. Sekiranya anda menghadapi masalah dengan sudu, gunakan pengupas sayur atau pisau sayur pisau pendek.
   • Kaedah ini mungkin lebih cepat, tetapi kelebihan sudu adalah kurang membuang halia.
   • Pengupas dan pisau mengeluarkan lapisan halia dari kulit, jadi gunakannya hanya jika anda sangat mahir!

4. 

   Jangan kupas halia. Untuk banyak hidangan, tidak perlu mengupas halia, terutama jika ia adalah yang paling muda, segar dan berkulit nipis.
   • Cukup potong atau parut halia dengan kulit (mengeluarkan bahagian kering di hujungnya) dan teruskan resipi anda.
   • Namun, jika anda risau kulitnya mengganggu rupa atau tekstur pinggan anda, teruskan dan keluarkan.

Bahagian 3 dari 4: Menyiapkan Halia untuk Masak

1. 

   Lihat resipi sekali lagi. Sup boleh meminta halia parut, sementara tumis mungkin meminta anda memotongnya menjadi batang.
   • Ingat bahawa halia kehilangan rasa semasa memasak. Sekiranya anda benar-benar ingin menikmati rasa dan baunya, tambahkan hingga akhir memasak. Oleh itu, anda akan mengekalkan kesegarannya.

2. 

   Potong atau tusuk halia jika anda mahukan tekstur dan rasa. Apabila dipotong menjadi kayu, halia renyah dan kenyal.
   • Potongan halia yang dicincang menjadi pasta atau nasi memberikan rasa yang sedap bagi setiap seteguk. Kepingan yang lebih besar terdapat dalam sup dan teh.
   • Untuk memotong halia menjadi kepingan, potong menjadi kepingan nipis. Kemudian susun kepingan dan buat beberapa potongan menegak untuk membuat penyepit.
   • Untuk memotong halia, potong batang secara mendatar, membentuk kiub. Sekiranya anda suka, anda boleh menggunakan pisau melalui halia sekali lagi untuk menghilangkan kepingan yang lebih besar.

3. 

   Parut halia apabila anda ingin menambahkan aroma yang kuat dan rasa segar pada makanan anda. Parut adalah cara cepat dan mudah untuk mencincang sangat nipis atau bahkan membuat halia "halia", yang bagus dalam sos tomato dan perap.
   • Untuk parut, gosokkan bahagian halia ke parut. Halia parut dan berair yang kelihatan seperti pes akan muncul. Sebaiknya parut jahe dalam mangkuk, agar tidak kehilangan jusnya.
   • Berhati-hati ketika anda mencapai hujung jahe, kerana mudah memotong jari anda pada parut. Mungkin perlu menggunakan pisau untuk mengeluarkan halia yang tersangkut di parutan.

4. 

   Gunakan halia dalam pelbagai resipi. Rasanya sangat serbaguna sehingga digunakan dalam berbagai macam resipi, dari tumis dan sup hingga roti dan teh. Sekiranya anda mencari idea baru untuk menggunakan halia, mengapa tidak mencuba salah satu hidangan di bawah?
   • Teh halia
   • Halia yang dihablurkan
   • Kuki halia
   • Halia Ale
   • Ayam dengan halia dan daun bawang
   • Halia Chutney
   • Sup bawang putih dengan halia

Bahagian 4 dari 4: Menyimpan Halia

1. 

   Simpan halia di dalam peti sejuk. Untuk menyimpan halia di dalam peti sejuk, bungkusnya dengan tuala kertas, kemudian tutup dengan bungkus plastik dan letakkan di dalam laci peti sejuk. Ia akan berlangsung sekitar dua minggu.

2. 

   Pastikan halia segar di dalam peti sejuk. Untuk menyimpan halia di dalam penyejuk beku, bungkus dengan bungkus plastik (jika anda mahu, anda boleh mengupasnya terlebih dahulu) dan simpan di sana sehingga enam bulan. Apabila anda perlu menggunakannya, anda boleh memarutnya semasa masih beku. Sebenarnya, lebih mudah untuk mengatasinya beku kerana menjadi kurang berserat.

3. 

   Selesai.

Petua

• Cari resipi halia di buku masakan kegemaran anda atau di laman web resipi.
• Halia memberikan manfaat kesihatan yang luar biasa: melawan keradangan, memperbaiki gangguan pencernaan dan mencegah penyakit. Sekiranya anda mengalami loya, minum teh halia dan anda akan berasa lebih baik.

Bahan yang diperlukan

• Sudu logam
• Pisau
• Pengupas
• Parut