Pengarang:
Janice Evans
Tarikh Penciptaan:
24 Julai 2021
Tarikh Kemas Kini:
12 Mungkin 2024
Kandungan
- Langkah-langkah
- Adakah anda membuat resipi ini?
- Adakah anda membuat resipi ini?
- Adakah anda membuat resipi ini?
- Adakah anda membuat resipi ini?
- Soalan dan Jawapan Komuniti
- Petua
- Amaran
Sopapillas adalah pencuci mulut goreng barat daya klasik pastri puffed yang dilapisi dengan topping manis. Walaupun anda mungkin hanya memikirkan untuk memesannya dari menu restoran kegemaran anda, membuat variasi anda sendiri di rumah adalah mudah! Pelajari cara membuat sopapila yang diisi atau biasa dari awal, atau menggunakan kaedah palsu dengan tortilla dan pastri puff.
Langkah-langkah
Kaedah 1 dari 4: Membuat Sopapillas dari Scratch
Kumpulkan bahan-bahan anda. Anda memerlukan satu bungkus ragi kering, 4 cawan tepung, 1 sudu kecil garam, 1 sudu gula, 1 sudu kecil cair, 1½ cawan air, minyak sayuran untuk menggoreng, dan topping pilihan anda.
Campurkan ragi kering dan air. Gunakan keseluruhan bungkusan ragi dan kacau dalam 1½ cawan air, biarkan lima minit agar keduanya duduk sehingga ragi dapat bertindak balas.- Gunakan air suam untuk mencampurkan dengan ragi, bukannya sejuk (yang dapat melambatkan proses) atau panas (yang boleh membunuh ragi).
- Sopapillas dicipta apabila ragi membentuk gas dan menyebabkan bahagian dalam pastri menjadi gelembung.
Masukkan pemendek dan gula. Cairkan pemendek sebelum menambahkannya ke dalam campuran yis, dan kacau rata.- Sopapilla tradisional dibuat dengan lemak babi dan bukannya dipendekkan, walaupun ini jarang digunakan sekarang. Jangan ragu untuk menggunakan lemak babi sebenar jika anda mempunyai akses ke ramuan.
- Sekiranya tidak mengalami pemendekan, anda boleh menggantikannya dengan mentega.
Campurkan tepung dan garam. Perlahan-lahan tuangkan masing-masing ke dalam campuran semasa anda mengaduk perlahan, masukkan setiap bahan ke dalam adunan.
Kuli doh. Keluarkan adunan dari mangkuk anda dan uli dengan tangan anda sehingga halus.
Tunggu doh naik. Masukkan ke dalam pinggan berminyak dan biarkan selama kira-kira satu jam atau sehingga saiznya berlipat ganda.
Gulungkan doh. Tebuk ke bawah untuk mengeluarkan gas yang terkumpul dari ragi, dan gulung doh setebal ¼ inci.
Potong doh menjadi segitiga. Mulakan dengan membuat doh menjadi segi empat besar, dan kemudian memotong diagonal untuk membentuk segitiga kecil. Cubalah untuk meletakkannya selebar kurang dari tiga inci di bahagian terpanjang mereka.
Panaskan minyak anda. Isi periuk atau kuali dengan minyak masak yang cukup untuk menutup sopapilla sepenuhnya. Ia perlu mencapai sekitar 400 darjah untuk cukup panas untuk menggoreng doh.
Masukkan adunan ke dalam minyak panas. Goreng banyak sopapilla sekaligus untuk mempercepat masa yang diperlukan untuk membuat semuanya.
Tunggu setiap sisi bertukar menjadi coklat keemasan. Ini memerlukan masa sekitar satu minit setiap sisi, tetapi waktunya berubah-ubah jadi awasi mereka dengan teliti.
Keluarkan dari sopapillas dari minyak. Letakkannya di tuala kertas di atas rak dawai untuk membuang minyak yang berlebihan.
Tambahkan topping anda dan nikmati! Topping tradisional termasuk kayu manis dan gula dengan madu, tetapi gula tepung, coklat, dan karamel juga enak di atasnya.
Adakah anda membuat resipi ini?
Tinggalkan ulasanKaedah 2 dari 4: Membuat Sopapillas dengan Tortilla
Kumpulkan bahan-bahan anda. Membuat sopapila dengan tortilla adalah mudah kerana hampir semua kerja dikeluarkan. Anda memerlukan beg berisi tortilla tepung kegemaran anda, minyak untuk menggoreng, dan topping pilihan anda.
Panaskan minyak. Tuangkan minyak anda ke dalam kuali cukup dalam sehingga tortilla dapat direndam sepenuhnya. Tunggu hingga panas hingga sekitar 400 ° F (204 ° C).
Potong tortilla menjadi segitiga. Cara mudah untuk melakukan ini adalah memotong tortilla seperti pai; anda berakhir dengan segitiga dengan satu sisi bulat.
Masukkan tortilla ke dalam minyak. Anda boleh menggoreng gandaan sekaligus, cukup untuk mengisi kuali. Biarkan setiap sisi bertukar coklat keemasan sebelum membalik.
Keluarkan sopapila dari minyak. Letakkannya di tuala kertas di atas rak dawai untuk membiarkannya kering.
Tambahkan topping anda. Cuba gaulkan dalam kayu manis dan gula dan celupkan madu untuk merawat manis.
Adakah anda membuat resipi ini?
Tinggalkan ulasanKaedah 3 dari 4: Membuat Sopapillas Menggunakan Puff Pastry
Kumpulkan bahan-bahan anda. Cari pastri puff beku atau sejuk dan topping pilihan anda. Pastri puff perlu dibakar, bukan digoreng, jadi anda tidak memerlukan minyak untuknya.
Panaskan ketuhar anda. Ikuti arahan bungkusan suhu dan masa penaik, dan tetapkan oven anda agar panas semasa anda melakukan kerja persiapan.
Potong pastri menjadi segitiga. Beri masa untuk pastri mencair jika ia dibekukan, dan kemudian potong menjadi segitiga tidak lebih dari tiga inci.
Isi pastri. Langkah ini adalah pilihan, tetapi anda boleh melipat kepingan pastri untuk menyembunyikan sepotong coklat atau karamel di dalamnya.
Bakar pastri. Ikuti arahan pada bungkusan pastri dan masak untuk jangka masa yang diperuntukkan, sehingga pastri naik dan berwarna coklat keemasan.
Keluarkan sopapila dari ketuhar. Biarkan mereka duduk selama sepuluh minit sehingga sejuk, dan kemudian masukkan topping pilihan anda.
Adakah anda membuat resipi ini?
Tinggalkan ulasanKaedah 4 dari 4: Membuat Sopapillas yang Diisi
Buat adunan sopapilla dari awal. Ikuti arahan di atas untuk membuat doh sopapilla anda sendiri, tetapi jangan memotong doh menjadi segitiga.
Panaskan minyak anda dalam kuali. Ini perlu digoreng, tidak dibakar, jadi tuangkan minyak ke dalam kuali dan panaskan hingga 400 darjah. Anda perlu menuangkan sedikit minyak yang anda perlukan untuk sopapila biasa, kerana ini akan memakan lebih banyak ruang kerana pengisiannya.
Gulungkan doh keluar. Ratakan doh sehingga nipis tetapi tanpa lubang, kemudian potong menjadi bulatan dengan diameter antara 6-8 inci (15,2-20,3 cm).
Letakkan dua sudu pengisian di bahagian tengah setiap bahagian. Untuk ini, anda boleh menggunakan hampir semua pengisian yang dapat dibayangkan. Untuk sopapilla yang sedap, isi adunan dengan nasi, kacang, dan daging. Untuk sopapilla yang boleh dimakan untuk pencuci mulut, cuba gunakan pengisian pai atau kerepek coklat.
Lipat doh menjadi separuh, buat separuh bulatan. Tutup tepi doh dengan teliti di sekitar pengisian dengan menggulungnya sedikit dan kemudian mencubitnya dengan ketat. Sangat penting bahagian tepi ditutup agar tidak bocor masuk ke dalam minyak penggorengan anda dan menimbulkan kekacauan besar.
Goreng sopapila yang diisi. Masukkan masing-masing ke dalam minyak panas, tunggu 1-2 minit di setiap sisi agar sopapilla berubah menjadi coklat keemasan. Goreng seberapa banyak yang dibenarkan oleh saiz kuali.
Keluarkan dan toskan sopapila. Letakkannya di rak dawai yang ditutup dengan tuala kertas untuk membiarkan lebihan minyak habis. Biarkan masa sejuk, sekurang-kurangnya sepuluh minit.
Tambahkan topping tambahan dan nikmati! Walaupun sopapila anda diisi, anda juga boleh memilih untuk menambah yang lain di atas. Untuk sopapilla yang enak, tambah dengan keju atau salsa. Sopapilla pencuci mulut boleh dilancarkan lebih banyak kayu manis dan gula atau ditaburkan dengan gula tepung.
Adakah anda membuat resipi ini?
Tinggalkan ulasanSoalan dan Jawapan Komuniti
Petua
Amaran
- Jangan biarkan periuk tanpa pengawasan semasa menggoreng.
- Berhati-hati ketika menggoreng dengan minyak panas.
