Pengarang:
Morris Wright
Tarikh Penciptaan:
21 April 2021
Tarikh Kemas Kini:
7 Mungkin 2024
Kandungan
Salsa Mexico adalah lauk yang boleh digunakan sebagai topping, pastinha atau sos. Pilihannya hampir tidak terhad! Walaupun salta tradisional dibuat dengan tomato, anda boleh menyediakan sos dengan kombinasi buah-buahan dan sayur-sayuran. Biasanya, ramuannya mentah. Walau bagaimanapun, sebilangan salsas mengambil ramuan yang dimasak, yang meningkatkan daya tahan sos. Dari sudut pemakanan, salsas sangat berkhasiat dan bahkan disyorkan oleh pakar.
Sosnya boleh mempunyai tekstur dan rasa yang berbeza. Pilih salsa yang sesuai untuk anda berdasarkan citarasa dan keperluan anda: mentah atau dimasak, dengan kepingan besar atau kecil, lembut atau pedas, pedas atau buah. Dalam artikel ini, anda akan menemui beberapa pilihan untuk mula meneroka dunia salsas Mexico.
Bahan-bahan
Pasli tomato klasik:
- 3-6 lada serrano.
- 1 biji bawang putih besar (boleh diganti bawang merah atau bawang ungu lembut).
- 2 biji lemon (zest, jus dan kupas untuk menghias).
- 8 biji tomato masak.
- Sekumpulan ketumbar segar.
- 1/4 sudu teh (1.5 ml) gula.
- Garam.
Jalapeno dan pasli lemon:
- 1 biji bawang putih
- 1/2 bungkus ketumbar segar.
- 3 biji tomato atau 1 tin tomato yang dikupas.
- 1 lada jalapeno merah besar.
- 1 periuk kecil lada cili.
- 2 biji lemon dalam jus.
- 1/2 sudu teh garam.
- 1/2 cengkih bawang putih cincang.
- 1/2 sudu teh lada.
Pasli Chipotle:
- 450 g tomato berair masak atau tin 400 g tomato kupas.
- 3-5 ulas bawang putih cincang.
- 1/2 biji ketumbar yang baru dicincang.
- 1 bawang kecil, cincang.
- 1-2 sudu teh adobo chipotle dalam tin (terdapat di kedai khusus).
- 1 / 2-1 sudu teh gula.
- Jus lemon secukup rasa.
- Garam secukup rasa.
- 1 secubit kayu manis (pilihan).
- 1 secubit allspice tanah (pilihan).
- 1 secubit jintan tanah (pilihan).
Pasli buah tropika:
- 1/2 nanas manis yang dikupas dan dicincang (tanpa bahagian yang keras).
- 1 buah mangga atau betik yang dikupas, dikupas dan dicincang.
- 1 / 2-1 cincang merah segar atau lada merah gergaji.
- 1/2 bawang merah cincang.
- 1 sudu gula.
- 1 lemon dalam jus.
- 3 sudu besar pudina segar cincang.
- Garam secukup rasa.
Pasli hijau:
- 1/2 cawan pasli biasa.
- 1/2 cawan selasih.
- 1/2 cawan pudina.
- Cawan 1/4 cawan.
- 1/8 cawan tarragon.
- 3 maxix yang dicuci.
- 1 sudu caper kecil.
- 1/4 cawan bawang cincang.
- 1 tandan kucai cincang.
- 125 ml minyak zaitun extra virgin.
- 1 sudu teh bijirin mustard.
- 1/2 lemon dalam jus dan semangat.
Pasli yang dimasak:
- 3 biji lada chipotle.
- 1 bawang cincang.
- 1 400 g tomato dengan kaldu.
- 2-3 sudu gula perang.
- 2-3 ulas bawang putih cincang.
- 1 secubit kayu manis.
- 1 secubit cengkih allspice atau tanah.
- 1 secubit jintan tanah.
- 1/2 lemon dalam jus.
- 1 sudu minyak zaitun extra virgin.
- Kupas lemon dalam jalur untuk menghias.
Langkah-langkah
Kaedah 1 dari 8: Menyiapkan Lada Segar
Ketahui bila hendak mula menyediakan lada. Sekiranya anda berhasrat memasukkan lada segar ke dalam salsa Mexico anda, adalah mustahak anda mengetahui masa yang tepat untuk mengupasnya. Terdapat dua kaedah pelucutan asas: satu untuk mereka yang mempunyai dapur gas dan satu lagi untuk mereka yang menggunakan dapur elektrik. Mana-mana kaedah yang anda pilih, ingat bahawa aroma lada panas boleh merengsakan paru-paru anda. Berhati-hatilah untuk tidak menghirupnya.
Kupas lada di atas dapur gas.
- Masukkan lada di lidi logam panjang.
- Nyalakan kompor dan letakkan lada di atas api.
- Apabila kulitnya mulai gelap dan menggelegak, angkat lada dari api. Hati-hati agar tidak membakarnya.
Keringkan lada dalam kuali dengan panggangan. Apabila cengkerang mulai terbakar dan gelap, angkat dari api.
Masukkan lada yang telah dipanaskan ke dalam beg plastik. Tutup beg dengan kuat untuk menahan wap dan sisihkan selama 20 minit.
Keluarkan lada dari beg selepas 20 minit dan kupas.
- Capsaicin dalam lada boleh menyebabkan kerengsaan kulit dan mata. Jangan gosokkan mata atau mencubit hidung dengan tangan anda yang lada.
- Lindungi tangan anda dengan sarung tangan atau cuci dengan sabun dan air dengan baik setelah mengupas lada.
Buka lada dan mengikis biji.
Potong lada menjadi kepingan kecil dan asingkan dalam mangkuk.
Kaedah 2 dari 8: Salsa Tomato Klasik
Sekiranya anda belum pernah membuat salsa Mexico, mulailah dengan resipi ini untuk mempelajari asas-asasnya dan merasakan sosnya dengan cara tradisional. Tomato salsa senang dan cepat dibuat.
Kumpulkan bahan dan perkakas yang diperlukan.
Tentukan bagaimana pedas anda mahu pasli. Untuk sos yang tidak terlalu ringan atau terlalu panas, gunakan tiga cabai. Untuk membuat sos yang sangat panas, gunakan enam lada. Sediakannya mengikut kaedah yang dinyatakan di atas.
Sediakan bawang. Potong bawang dengan baik dan masukkan ke dalam mangkuk dengan jus lemon dan semangat. Jus akan melembutkan bawang, membiarkannya siap untuk pasli.
Kupas tomato.
- Buat salib dengan pisau di dasar tomato.
- Masukkan tomato ke dalam mangkuk tahan api. Tuangkan air mendidih ke atas tomato dan rendam selama 30 saat.
- Keluarkan tomato dari air mendidih dan celupkan ke dalam mangkuk air sejuk.
- Tiriskan dan kupas.
Potong tomato yang telah dikupas. Kemudian letakkan kepingan ke dalam mangkuk pasli.
Masukkan bawang cincang bersama baki jus lemon dan semangat.
Potong ketumbar dengan baik dan masukkan ke dalam campuran.
Masukkan lada cincang dan gula.
Gaul perlahan sehingga gula larut. Cuba tutup semua bahan dengan jus lemon.
Tutup mangkuk. Bawa peterseli ke peti sejuk dan perap selama dua hingga tiga jam sehingga rasa sebati.
Sebelum menghidangkan, hias pasli dengan kepingan kulit lemon. Hidangkan dengan tortilla, kerepek jagung, nasi atau kacang.
Kaedah 3 dari 8: Jalapeno dan lemon salsa
Resipi berikut menjadikan salsa ekstraktif dengan sentuhan bawang putih.
Kumpulkan bahan dan perkakas yang diperlukan.
Sediakan lada jalapeno mengikut kaedah di atas. Potong cili padi.
- Untuk menjadikan salsa lebih lembut, ganti lada cabai dan jalapenho dengan lada. Untuk menjadikannya lebih pedas, tambah jumlah lada dan tambahkan lada habanero cincang ke dalam campuran.
Potong tomato. Keluarkan biji dan masukkan tomato cincang ke dalam mangkuk pasli.
Potong bawang dengan baik.
Potong ketumbar.
Campurkan bahan-bahan dengan baik.
Masukkan cengkih bawang putih, garam dan lada yang telah dihancurkan. Gaul rata.
Masukkan jus lemon. Gaul rata.
Hidang. Pasli boleh disejukkan seperti dalam versi tradisional atau dimakan pada suhu bilik. Hidangkannya dengan enchilada, taco atau tortilla.
Kaedah 4 dari 8: Chipotle Salsa
Resipi cepat dan mudah ini hanya memerlukan pengisar yang baik. Sekiranya anda suka chipotle, anda akan menyukai sos ini.
Kumpulkan bahan dan perkakas yang diperlukan.
Letakkan tomato, bawang putih dan ketumbar dalam pengisar atau pemproses makanan.
Pukul hingga seragam. Kemudian masukkan bawang merah, adobo dan gula.
Masukkan jus lemon dan garam secukup rasa. Masukkan juga kayu manis, rempah dan jintan, jika ada.
Hidang. Chipotle salsa boleh dihidangkan dengan segera. Sekiranya anda lebih suka memakannya kemudian, tutup dan sejukkan. Walau bagaimanapun, sosnya lebih segar.
Kaedah 5 dari 8: Salsa Buah Tropika
Kumpulkan bahan dan perkakas yang diperlukan.
Campurkan bahan ke dalam mangkuk besar. Musim dengan garam secukup rasa.
Tutup mangkuk. Sejukkan sehingga tiba masanya untuk makan.
Hidang. Resipi ini menyajikan antara empat hingga enam orang dan lazat dengan hidangan apa pun yang memerlukan perasa pedas dan manis.
Kaedah 6 dari 8: Pasli Hijau
Dibuat dengan ramuan dan sayur-sayuran, pasli hijau lazat sebagai sos atau topping untuk makanan yang dimasak. Anda juga boleh menyediakan versi resipi dengan tomatillos.
Kumpulkan bahan dan perkakas yang diperlukan.
Potong peterseli, kemangi, pudina, pipi dan tarragon.
Potong caper dan acar secara kasar. Sekiranya anda dapat menjumpai caper yang sangat kecil, tidak perlu memotongnya.
Masukkan semua bahan cincang ke dalam mangkuk salsa.
Masukkan daun bawang, daun bawang, minyak, sawi dan kulit lemon. Gaul rata, perlahan-lahan.
Masukkan jus lemon tadi. Musim secukup rasa.
Biarkan selama 30 minit pada suhu bilik agar rasa berkembang.
Hidang. Kacau pasli dengan cepat sebelum dihidangkan. Sosnya enak dengan daging dan ikan panggang dan dimasak.
Kaedah 7 dari 8: Pasli Masak
Pasli yang dimasak memberikan hidangan rasa baru. Cubalah resipi ini jika anda ingin menyediakan salsa dalam kuantiti yang banyak untuk membeku dan menyimpan dalam jangka masa yang lama.
Kumpulkan bahan dan perkakas yang diperlukan.
Sediakan lada mengikut kaedah yang dinyatakan di atas.
Masukkan bawang ke dalam kuali. Masukkan tomato dan gula. Masak dengan api sederhana hingga pekat, kacau selalu.
Keluarkan campuran dari api. Masukkan bawang putih, kayu manis, cengkih, jintan, jus lemon, minyak zaitun dan lada. Musim secukupnya dan biarkan sejuk.
Hidangkan pada suhu bilik. Hiaskan pasli dengan potongan kulit limau.
Kaedah 8 dari 8: Salsas lain untuk dicuba
Cuba resipi lain untuk meluaskan pengetahuan anda mengenai salsas Mexico. Berikut adalah beberapa cadangan:
- Pasli jagung.
- Pasli jagung panggang.
- Pasli kubis.
- Parsli kacang hitam.
- Pasli pisang.
- Pasli tembikai.
- Pasli strawberi.
- Salsa kelapa, kiwi dan mangga dengan kayu manis.
- Mangga dan betik salsa.
Petua
- Pukul sebilangan atau semua bahan dalam pengisar untuk menjadikan salsa lebih berkrim.
- Gunakan sarung tangan getah bersih untuk memotong lada habanero. Jika tidak, tangan anda akan terbakar selama beberapa jam.
- Yang ideal ialah menunggu sehari untuk makan salsa. Oleh itu, perisa ramuan mempunyai lebih banyak masa untuk dicampur.
Amaran
- Basuh tangan anda dengan sabun dan air dengan bersih setelah mengendalikan lada. Jus lada boleh menyakitkan jika anda menyentuh mata atau lebam dengan tangan yang kotor.
Bahan yang diperlukan
- Papan pemotong dan pisau tajam.
- Beberapa mangkuk untuk mencampurkan dan menyimpan bahan-bahan.
- Mangkuk hidangan.
- Alat pengadukan.
- Air panas untuk mengupas tomato.
- Pengisar atau pemproses makanan (pilihan).
- Sarung tangan untuk mengacau lada.
