Pengarang:
Annie Hansen
Tarikh Penciptaan:
27 April 2021
Tarikh Kemas Kini:
12 Mungkin 2024
Kandungan
- Sekiranya anda menggunakan garpu, anda boleh mengikis seluruh pulpa dan dengan itu mengeluarkan lebih banyak jus dari setiap lemon. Namun, jika anda ingin memerah tumpukan buah, gunakan sudu untuk mempercepat prosesnya.
- Sekiranya anda hanya mahu beberapa tetes air limau untuk mencicipi hidangan, masukkan garpu anda ke dalam sebiji lemon dan perah buahnya.Selebihnya pulpa akan sihat lebih lama daripada setengah.
Gunakan empar jus manual. Alat-alat murah ini mempercepat proses dan meninggalkan kekacauan. Cari pilihan yang diperbuat daripada kayu, plastik atau aluminium enamel, kerana peralatan logam secara beransur-ansur menghakis apabila terkena asid sitrik. Terdapat tiga jenis:
- Satu emparan manual ia duduk di atas mangkuk, dengan bahagian perahan jus menghadap ke atas. Tekan limau separuh ke bawah dan putar beberapa kali pada kepingan. Peras juga hujung kulit untuk mengeluarkan semua cecair.
- Satu juicer ia mempunyai bahagian yang serupa dengan sentrifuge, tetapi yang disambungkan ke pemegang. Pegang separuh lemon di satu tangan dan putar aksesori.
- Satu juicer manual ia adalah pilihan terpantas, tetapi hanya berfungsi apabila lemon yang diperah sesuai dengan model peralatan. Potong hujung buah yang menonjol (jika ada) dan letakkan separuh lemon ke bawah di dalam juicer. Pegang di atas mangkuk dan tekan bahagian lain aksesori dengan kuat ke atas lemon, memusingkannya keluar.
Beli peras lemon elektrik untuk jumlah buah yang lebih besar. Peralatan tradisional akan menjadikan jus lebih pahit daripada biasa; sebagai tambahan, bahagian logamnya mungkin terhakis dari masa ke masa. Oleh itu, pilih jus elektrik untuk mendapatkan hasil yang lebih baik.
- Sekiranya menggunakan juicer tradisional, kupas lemon atau basuh dengan baik sebelum menggunakannya untuk membuang sisa racun perosak.
- Ramai pakar mendakwa bahawa jus buatan tangan lebih baik, mungkin kerana mesin elektrik mengikis sebahagian besar sumsum buah atau gagal mengeluarkan minyak yang enak dari kulitnya.
Bahagian 2 dari 2: Memaksimumkan jumlah jus dan kelajuan proses
Gunakan lemon berair. Buah-buahan yang lebih kecil mempunyai peratusan jus yang lebih tinggi; pilih mereka jika anda akan membelinya mengikut berat atau jika anda ingin memerah banyak. Elakkan lemon berkulit kasar, yang mungkin telah hilang dan hilang jus dari masa ke masa.- Semasa membeli lemon, timbang dua buah, satu di tangan. Yang lebih berat akan mempunyai lebih banyak jus.
- Meyer adalah varieti lemon berair yang paling biasa, tetapi ada tempat yang menjual pilihan lain, seperti Fino, Primofiori atau Lapithkiotiki dari Mediterranean. Varieti jus rendah termasuk Feminello, Interdonato dan Verna. Ingat bahawa tidak semua boleh didapati di ada wilayah Brazil.
Simpan lemon di dalam peti sejuk beku. Apabila tumbuhan membeku, kandungan airnya mengembang dan membentuk kristal ais, menembusi dinding sel. Setelah buahnya dicairkan dalam ketuhar gelombang mikro atau "mandi" selama 15 minit dengan air sejuk, semua kandungan ini yang terperangkap di dalam sel akan siap dibawa ke jus.
- Basuh dan keringkan lemon sebelum membekukannya dalam bekas kedap udara. Buah segar sihat sekurang-kurangnya empat minggu apabila disimpan dengan cara ini.
Bawa lemon ke ketuhar gelombang mikro sebelum memotongnya. Lebih mudah memerah buah suam; ada yang mengatakan malah menghasilkan lebih banyak jus. Biarkan lemon di dalam ketuhar selama 10 hingga 20 saat (beberapa lagi, jika terlalu sejuk), hingga lembut dan sedikit panas. Ini akan melemahkan bahan yang menahan jus, menjadikannya lebih mudah untuk diekstrak.
- Ini berfungsi lebih baik pada lemon dan varieti yang lebih tua dengan kulit lebih tebal.
- Sekiranya buah mengeluarkan wap, itu kerana anda bertindak balas berlebihan ketika membawanya ke microwave - dan itu adalah sebahagian daripada jus anda untuk menguap.
Bahan yang diperlukan
Salah satu pilihan berikut:
- Garpu
- Untuk menuai
- Tong dapur
- Jus Centrifuge Manual
- Pengekstrak jus
Petua
- Ramai pelayan mengikuti "akal sehat" dan lebih menyukai rasa jus sitrus yang tersisa di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Malangnya, rasa minuman ini cepat pahit setelah beberapa hari - mungkin disebabkan oleh tindak balas kimia yang sama yang menjadikannya sangat sedap!
- Ramai orang menekan lemon sambil menggulungnya di permukaan yang keras. Ini dapat melembutkan buah, tetapi tidak sebanyak ketuhar gelombang mikro. Adalah idea yang tidak baik untuk melakukan ini jika anda ingin menggunakan kulit atau kulitnya, kerana anda dapat menghilangkan sebilangan minyak yang terdapat dalam minuman.
- Sekiranya lemon anda di rumah berakhir dengan kulit pekat dan sedikit jus, periksa tanah dengan kit analisis nutrien. Penyebabnya biasanya berlebihan nitrogen atau kekurangan fosfor di kawasan tersebut.
- Sekiranya lemon sejuk, mandi di dalam air panas selama 20 minit. Ini akan memudahkan memerah semua jus anda (kerana tidak ada yang lain akan dibekukan).
Amaran
- Setelah dikupas atau dikikis, lemon akan kering dalam masa yang lebih singkat. Perah dengan segera, masukkan jus ke dalam peti sejuk dan gunakan dalam beberapa hari untuk menikmati semua rasanya.
