Kandungan

• Langkah-langkah
• Amaran

Daging beku senang disimpan dan praktikal dimasak. Tetapi, jika anda tidak mencairkannya dengan betul, terdapat risiko bakteria berbahaya berkembang biak di dalam daging. Pertama, cairkan secara perlahan dan rata di dalam peti sejuk. Kaedah ini paling lambat, tetapi juga paling selamat dan termudah. Pilihan lain adalah mencairkan daging dalam semangkuk air sejuk. Kaedah ini lebih pantas daripada menggunakan peti sejuk dan lebih halus daripada menggunakan ketuhar gelombang mikro.Akhirnya, untuk memanaskan barang dengan cepat, gunakan fungsi "defrost" gelombang mikro. Periksa makanan dari semasa ke semasa untuk melihat sama ada bahagian daging yang lebih nipis tidak dimasak secara tidak sengaja.

Langkah-langkah

Kaedah 1 dari 3: Mencairkan Daging di Peti Sejuk

1. 

   
   
   Lebih suka peti sejuk untuk pencairan yang perlahan dan seragam. Kaedah peti sejuk mudah dan selamat dan tidak memerlukan banyak masa untuk menyiapkan sesuatu. Selain itu, anda tidak perlu risau untuk memasak daging yang lebih nipis atau terlalu panas. Walau bagaimanapun, mungkin memakan masa lebih lama untuk mencairkan makanan, terutamanya potongan daging yang besar, seperti ayam belanda atau daging babi.
   • Sekiranya anda tidak mempunyai masa sekurang-kurangnya 24 jam untuk menunggu daging cair, pilih kaedah yang lebih cepat.

2. 

   
   
   Letakkan daging beku di atas pinggan. Lebih suka plat yang besar dan tahan untuk mengendalikan bahagian itu. Pinggan tersebut menghalang cecair daripada mencairkan daging daripada terkuras di dalam peti sejuk. Sekiranya potongannya terlalu besar, seperti ayam belanda atau panggang lain, letakkan di dalam kuali besar.
   • Jangan keluarkan bungkusan plastik. Ia melindungi daging dari makanan dan sisa lain yang terdapat di dalam peti sejuk.

3. 

   
   
   Sejukkan daging sejuk beku. Letakkan pinggan daging beku di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 24 jam. Untuk pemotongan besar, diperlukan 24 jam untuk mencairkan setiap 2.5 kg daging. Selepas tempoh ini, periksa daging dari semasa ke semasa untuk melihat apakah ia telah dicairkan.
   • Tebuk bungkusan plastik atau putar untuk melihat apakah makanan sudah cair atau tidak.
   • Basuh tangan anda sebelum dan selepas mengendalikan daging beku untuk mengelakkan pencemaran.

4. 

   Masak daging atau biarkan di dalam peti sejuk. Oleh kerana kaedah pencairan di dalam peti sejuk sangat lembut, anda tidak perlu memasak daging dengan segera. Sebaliknya: boleh menyimpannya di dalam peti sejuk untuk digunakan kemudian atau bahkan untuk memasaknya pada hari yang lain. Sebagai contoh:
   • Ayam, ikan dan daging lembu boleh disimpan di dalam peti sejuk selama satu atau dua hari.
   • Daging merah, daging babi, domba atau daging sapi boleh disimpan di dalam peti sejuk selama tiga hingga lima hari.

Kaedah 2 dari 3: Menggunakan air sejuk untuk mencairkan daging

1. 

   Pilih kaedah air sejuk. Teknik pencairan ini lebih cepat daripada peti sejuk. Sekeping seberat 2.5 kg atau kurang dapat dicairkan dalam satu jam sementara potongan yang lebih besar memakan masa dua hingga tiga jam. Selain itu, anda tidak menghadapi risiko memasak bahagian-bahagian halus seperti yang anda boleh lakukan di dalam ketuhar gelombang mikro. Namun, setelah dicairkan, daging perlu segera disiapkan.

2. 

   Masukkan daging ke dalam beg kedap udara dengan zip. Beg jenis ini mengawet makanan dengan melindunginya dari bakteria di udara atau air. Pertama, pilih beg besar yang boleh diletakkan di dalam peti sejuk. Kemudian, tutup daging di dalamnya, tekan untuk mengeluarkan semua udara dari bungkusan.
   • Tidak perlu mengeluarkan bungkusan plastik sebelum memasukkan daging ke dalam salah satu beg ini.

3. 

   Celupkan beg ke dalam mangkuk air sejuk. Pilih mangkuk besar dan letakkan di singki, isi dengan air paip sejuk. Kemudian letakkan beg tertutup rapat dengan daging di dalam air, rendam sepenuhnya. Biarkan daging di sana sehingga cair sepenuhnya. Setiap setengah jam, angkat isinya dan isi semula mangkuk dengan air sejuk.
   • Sekeping daging seberat kira-kira 0,5 kg boleh mengambil masa 15 hingga 30 minit untuk mencairkan.
   • Potongan yang lebih besar boleh memakan masa antara dua hingga tiga jam.

4. 

   Masak daging yang telah dicairkan dengan segera. Meskipun daging itu tenggelam dalam air dingin, daging itu terkena suhu yang lebih tinggi. Oleh itu, ia mesti dimasak sejurus selepas pencairan. Sekiranya anda ingin membekukan kembali kepingan itu, anda perlu menyiapkannya terlebih dahulu.

Kaedah 3 dari 3: Mencairkan Daging dalam Ketuhar gelombang mikro

1. 

   Gunakan ketuhar gelombang mikro untuk pencairan cepat. Kaedah Pantas ini berfungsi paling baik untuk mencairkan potongan daging yang sekata. Peralatan mencairkan daging dalam beberapa minit. Walau bagaimanapun, teknik ini sebahagiannya dapat memasak daging atau membuatnya kaku, mengubah kualiti resipi.
   • Makanan yang dicairkan mesti disediakan sebaik sahaja pencairan. Sekiranya anda tidak mahu memasaknya dengan segera, biarkan daging mencairkan hanya semasa anda menggunakannya.

2. 

   Keluarkan daging dari bungkusan dan letakkan di atas pinggan. Pertama, keluarkan semua bungkusan plastik dari daging. Pembungkusan ini mengekalkan kelembapan yang akan "mendidih" bahagian luar kepingan. Kemudian letakkan di atas pinggan selamat gelombang mikro yang besar. Sekiranya terdapat kepingan yang lebih nipis, letakkan di dekat pusat gelombang mikro untuk mengelakkannya daripada memasak.
   • Gunakan pinggan selamat microwave, termasuk pinggan mangkuk seramik dan kaca yang tidak mempunyai hiasan logam.
   • Sebilangan daging terdapat di dalam dulang Styrofoam. Baki ini tidak selamat untuk penggunaan gelombang mikro dan harus dibuang.

3. 

   Gunakan peranti. Setiap jenama gelombang mikro sedikit berbeza. Walau bagaimanapun, kebanyakan mempunyai butang "defrost" khas. Untuk mencairkan daging, letakkan di atas peralatan dan tekan butang ini. Kadang-kadang ketuhar gelombang mikro meminta anda memasukkan berat daging. Ukuran ini digunakan untuk menentukan masa pencairan.
   • Sebelum menggunakan fungsi "defrost", baca manual pengeluar.

4. 

   Periksa daging secara berkala untuk “hot spot."Setiap minit, berhenti sebentar perkakas dan periksa dagingnya. Sentuh sisi dengan berhati-hati untuk melihat sama ada panas.Sekiranya demikian, biarkan bahagian itu sejuk selama satu minit atau kurang untuk terus mencairkan air. Setelah daging dicairkan, angkat.
   • Gunakan kain untuk mengeluarkan piring dari ketuhar gelombang mikro dan mengelakkan terbakar.
   • Basuh tangan anda sebelum mengendalikan daging mentah untuk mengelakkan pencemaran makanan.

5. 

   Masak daging dengan segera. Ketika menggunakan gelombang mikro untuk mencairkan daging, terkena suhu yang sangat tinggi yang dapat mendorong percambahan bakteria. Dengan cara ini, kepingan mesti dimasak dengan segera untuk mengelakkan pencemaran makanan. Anda perlu menyediakannya terlebih dahulu jika anda mahu membekukannya semula.

Amaran

• Jangan mencairkan daging keluar dari peti sejuk atau di dalam ketuhar. Kaedah ini dapat mendorong pertumbuhan bakteria berbahaya.