Kandungan

• Langkah-langkah
• Soalan dan Jawapan Komuniti
• Petua
• Amaran

Bahagian lain

Brunch adalah makanan yang menggabungkan makanan dari sarapan dan makan tengah hari, oleh itu istilah brunch. Ia biasanya disajikan pada waktu lewat pagi atau awal petang, dan dikaitkan dengan hari Ahad apabila orang cenderung meningkat lebih lambat daripada biasa. Masa makan siang bukan sahaja berbeza, tetapi juga pilihan menu. Dengan begitu banyak pilihan makanan dan minuman, merancang menu makan tengah hari mungkin menjadi tugas yang sukar, tetapi dengan perancangan yang tepat, anda dapat mengumpulkan acara yang luar biasa.

Langkah-langkah

Bahagian 1 dari 3: Melakukan Latar Belakang Berfungsi

1. 

   Tentukan jumlah tetamu anda. Penting untuk mengetahui berapa banyak orang yang akan menjamu selera kerana ia boleh mempengaruhi jenis perkhidmatan sarapan pagi yang anda pilih. Brunch duduk adalah bagus untuk pesta kecil, sementara brunch gaya bufet lebih disukai untuk pesta besar. Tidak ada peraturan yang ditetapkan mengenai jumlah tamu yang diperlukan untuk setiap jenis perkhidmatan; ia bergantung pada jenis makanan yang dihidangkan dan juga kemudahan untuk perkhidmatan. Setelah senarai tetamu anda ditetapkan, anda boleh menentukan gaya perkhidmatan anda yang akan menentukan nada makanan yang dihidangkan.
   • Sebagai contoh, penkek segar mungkin untuk 6 orang tetamu tetapi untuk 20 orang boleh menjadi sukar.
   • Perkhidmatan duduk biasanya mempunyai menu yang boleh dipilih oleh para tetamu dari pelbagai persembahan.
   • Makan tengah hari gaya bufet cenderung menawarkan lebih banyak pilihan termasuk stesen telur dadar atau pancake.

2. 

   
   
   Ketahui pilihan makanan istimewa. Tentukan jika anda mempunyai tetamu yang memerlukan item menu yang unik. Contohnya, tanyakan kepada tetamu anda jika mereka vegetarian, vegan, atau mempunyai alahan makanan. Ini akan membolehkan anda menyediakan beberapa item bagi mereka yang tidak makan menu menu brunch tradisional seperti produk daging, telur, atau item yang dimasak dengan bahan penyebab alergi seperti kacang tanah.

3. 

   
   
   Tentukan apakah anda akan mempunyai tema. Brunch biasanya tidak memerlukan tema, tetapi jika anda merancang makan siang bertema, ia boleh mempengaruhi pilihan item menu anda. Sebagai contoh, jika anda menganjurkan makan siang bertema teh, anda lebih cenderung menyajikan teh dan bukannya meniru. Sebaliknya, jika tema anda adalah brunch gaya vintaj, anda lebih cenderung menyajikan hidangan tradisional seperti telur benedict atau bagel dan lox.
   • Contoh brunch bertema termasuk gaya vintaj, pesta teh, pesta kebun, urusan rasmi, atau soiree musim bunga.

4. 

   
   
   Pilih katering atau memasak. Katering makan siang cenderung menghadkan pilihan menu anda sambil memilih untuk memasak makanan anda sendiri membolehkan anda bebas. Pilihan untuk menampung atau memasak bergantung pada kemampuan memasak anda, jumlah tetamu, anggaran anda, dan masa yang ada.
   • Kos katering sangat berbeza. Beberapa syarikat menawarkan harga tetap di mana item menu mempunyai harga yang ditetapkan, harga berjenjang di mana harga diturunkan untuk pesanan pukal, atau harga khusus yang berdasarkan pada setiap peristiwa.
   • Sekiranya anda merancang untuk memasak sendiri makanan, anda boleh memulakan malam sebelumnya. Sediakan serbet dan perkakas, buat campuran untuk minuman, dan masak barang-barang yang akan tahan sepanjang malam seperti roti bakar Perancis.

5. 

   Sertakan makanan dari pelbagai kumpulan. Makan tengah hari adalah peluang untuk membuat pilihan makanan untuk para tetamu memilih dan memilih mengikut kehendak mereka. Menu makan tengah hari harus menyediakan pelbagai makanan yang seimbang dari semua 5 kumpulan makanan: tenusu, buah, bijirin, daging dan unggas, dan sayur-sayuran dan kacang.

Bahagian 2 dari 3: Memilih Item Sarapan

1. 

   Pertimbangkan daging apa yang hendak dihidangkan. Bacon, sosej dan ham adalah pilihan daging tradisional untuk sarapan. Semasa menghidangkan daging asap, pilih untuk memasaknya di dalam ketuhar dan bukannya di atas kompor. Anda bukan sahaja boleh memasak bahagian yang lebih besar, tetapi anda juga boleh mematikan ketuhar dan menjaga agar daging tetap panas semasa makan tengah hari.

2. 

   Pilih cara menyediakan telur anda. Oleh kerana telur biasanya menjadi tumpuan utama sarapan dan sarapan lewat pagi, pilihlah untuk menawarkan lebih dari satu jenis hidangan telur. Quiches dan frittatas boleh disediakan pada malam sebelumnya dan dicampurkan dengan pelbagai sayuran, atau perebutan telur dapat disiapkan dengan cepat dan dicampurkan dengan barang-barang seperti daging dan kentang.
   • Bar omelet sering menjadi makanan ringan kerana tetamu anda dapat menyesuaikan hidangan telur mereka. Mereka khas untuk perkhidmatan gaya bufet tetapi memerlukan masa dan kesabaran.
   • Benedict telur juga merupakan pilihan brunch tradisional. Ini termasuk muffin Inggeris yang dihiasi dengan bacon Kanada, telur rebus, dan dihiasi dengan sos hollandaise.

3. 

   Masukkan sayur-sayuran di menu anda. Kentang adalah penambahan brunch yang biasa, kerana boleh dibuat menjadi hash browns atau kentang pancake. Kentang goreng dan kentang panggang tidak hanya mudah dimasak, tetapi juga dapat ditumbuhkan dengan menambahkan tambahan seperti bayam, bawang dan lada, atau keju. Mereka juga boleh ditambahkan ke omelet, quiches dan casseroles sarapan.

4. 

   Tambahkan produk roti ke sebaran anda. Produk bijirin sangat serba boleh dan membantu memastikan tetamu tetap kenyang. Di samping itu, mereka boleh menjadi sedap dan manis. Cuba bagel dengan smear, baguette dengan jem atau mentega, scone, muffin, pancake, atau roti bakar Perancis.
   • Roti bakar Perancis dan scone boleh disediakan dan dibekukan dua minggu lebih awal. Cukup letakkan di dalam oven pada pagi acara.
   • Bagel serba boleh kerana boleh dijadikan lox dengan krim keju dan salmon yang disembuhkan. Lox adalah bahan asas untuk gaya brunch tradisional New York.

5. 

   Pilih produk tenusu untuk disertakan. Walaupun produk tenusu bukan merupakan bahagian utama menu makan tengah hari, masih penting untuk memasukkan produk tenusu untuk menyeimbangkan menu. Produk tenusu yang diterima untuk sarapan lewat pagi termasuk krim keju untuk bagel dan yogurt parfait. Selain itu, keju boleh dicampurkan ke dalam kaserol dan telur untuk rasa tambahan.

6. 

   Sertakan minuman di menu. Kopi, teh, susu, dan jus adalah makanan tengah hari. Pastikan anda menyediakan pilihan untuk meminum minuman seperti gula, krim, dan perasa. Sekiranya anda mempunyai pembuat kopi, anda dapat dengan cepat menyiapkan periuk panggang yang murah. Jika tidak, anda boleh membeli jag dari kedai sarapan.

Bahagian 3 dari 3: Memilih Item Makan Siang

1. 

   Menawarkan daging yang diukir. Kerana sarapan pagi dan makan tengah hari, anda mempunyai pilihan untuk menyajikan pilihan protein yang kurang tradisional. Cuba masukkan pilihan daging yang lebih berat seperti stik atau tulang rusuk utama.
   • Sekiranya anda mempunyai perkhidmatan gaya bufet, sertakan stesen ukiran. Biarkan daging berehat di atas papan pemotong, ukir beberapa keping lebih awal, dan sediakan pisau ukiran jika diperlukan. Untuk perkhidmatan duduk, anda boleh mengukir daging lebih awal.
   • Anda juga boleh menjamu selera dengan menyajikan makanan laut dengan memasukkan barang-barang seperti salmon yang disembuhkan untuk lox dan ketam untuk crostini's.

2. 

   Masukkan sayur-sayuran bermusim. Sayuran bermusim adalah sayur-sayuran segar yang hanya terdapat pada musim-musim tertentu. Penawaran setiap tahun adalah berbeza, dan setiap jenis sayur-sayuran mempunyai masa panen yang berbeza. Anda boleh memeriksa ketersediaan pasar tani tempatan anda.
   • Kaedah memasak yang hebat untuk kebanyakan sayur-sayuran adalah memanggang dan menghidangkannya sebagai lauk. Selain itu, ia boleh ditambah ke telur dan sandwic.
   • Sayuran sangat serba boleh dan berfungsi dengan baik sebagai hidangan sejuk yang menyegarkan atau disajikan mentah. Cuba sayuran yang disajikan dengan keju (tomato dan mozzarella) atau "slaws" sayuran seperti brokoli slaw.
   • Pinggan yang dibawa ke kedai adalah cara cepat dan mudah untuk menambahkan sayuran ke menu.

3. 

   Hidangkan produk roti. Baguette atau sebuku roti adalah kaedah cepat dan murah untuk mengumpulkan makanan anda. Bukan sahaja membuat tetamu anda terhibur semasa anda memasak, tetapi juga dapat digunakan untuk membuat sandwic gurih atau disisipkan dalam selai untuk alternatif yang manis.
   • Bakar keseluruhan roti selama 10-15 minit sebelum dihidangkan.
   • Gosokkan sedikit air ke atas kerak dengan tangan anda jika roti terlalu getah atau lembut.

4. 

   Melengkapkan barang sarapan. Oleh kerana sarapan pagi merangkumi garis antara sarapan dan makan tengah hari, cuba pasangkan klasik dari kedua-duanya. Sebagai contoh, cuba pasangkan kek kopi manis dengan hidangan sedap seperti daging yang diukir. Ini bukan sahaja akan menawarkan pelbagai pilihan kepada tetamu anda tetapi juga akan menjadikannya kenyang selama berjam-jam.
   • Daya tarikan brunch adalah bahawa ia adalah koleksi barang makanan. Jangan ragu untuk memilih dan memilih item menu yang enak dan manis walaupun anda merasa mereka tidak berpasangan dengan baik. Tetamu anda mungkin menikmati pelbagai.

5. 

   Hidangkan makanan jari. Makanan jari adalah makanan kecil yang beraroma, mudah diperbaiki, dan senang dimakan dengan tangan anda. Cuba campuran telur yang dibakar ke dalam gigitan muffin, balut ham dan keju, atau sandwic yang dibuat di bruschetta atau crostini.
   • Makanan jari bukan sahaja murah, tetapi juga boleh disediakan lebih awal dan dibekukan.
   • Sandwic sederhana adalah makanan istimewa. Pilih daging, keju, dan roti kegemaran anda dan potong menjadi bahagian yang lebih kecil untuk memberi makan lebih ramai tetamu.

6. 

   Pilih minuman anda. Selain kopi dan jus oren, minuman kendi dan mangkuk pukulan adalah idea hebat untuk menambahkan tahap rasa tambahan. Terdapat juga banyak menu brunch yang merangkumi minuman beralkohol seperti mimosas atau marys berdarah.
   • Pilih pilihan minuman berdasarkan senarai tetamu anda. Contohnya, sekiranya terdapat banyak anak, susu dan jus mungkin lebih sesuai daripada mimosas.
   • Anda boleh menyediakan pengadun dan membenarkan tetamu membawa sebotol minuman keras mereka sendiri (BYOB) seperti Vodka atau sampanye.
   • Jauhi minuman yang mesti dicampurkan berulang kali atau minuman beralkohol yang terlalu kuat.

Soalan dan Jawapan Komuniti

Bagaimana anda membuat mimosa?

Gunakan champage kering dan bukannya champagne manis seperti spumante. Jenis jus oren adalah pilihan peribadi dan boleh diperah segar, dibeli di kedai, atau dengan atau tanpa pulpa. Masukkan bahagian sampanye dan jus oren yang sama, pastikan tuangkan sampanye terlebih dahulu. Jangan kacau, kerana ini akan menyebabkan sampanye menjadi rata. Jangan dihidangkan di atas ais.

Berapakah kos untuk makan tengah hari sederhana untuk 100 orang?

Saya rasa harganya sekitar 1500 dolar atau lebih bergantung pada jumlah dan kualiti hidangan yang anda mahukan.

Minuman apa yang mesti dihidangkan?

Minuman ringan harus dihidangkan seperti margarita pudina, serai dan semua jenis smoothie.

Berapa harga acara seperti ini jika anda membuatnya sendiri untuk kira-kira 12 hingga 15 orang?

Harganya sekitar $ 200 bergantung pada ramuan yang anda pilih.

Petua

• Jangan takut untuk memberikan tugas kepada ahli keluarga atau rakan. Contohnya, letakkan seseorang yang bertugas dengan kopi.
• Makanan jari adalah kaedah yang baik untuk membantu para tetamu mengisi. Cuba gigitan kecil seperti dulang buah, dulang sayuran, atau baki daging dan keju.
• Buahnya enak kerana memuaskan pemakanan yang lebih ringan dan boleh dihidangkan untuk mereka yang mementingkan kesihatan.
• Telur bukan sahaja tradisional tetapi harganya juga murah. Pastikan anda memasukkannya sebagai bintang menu anda.

Amaran

• Elakkan memasak lebih dari satu item di atas dapur.
• Elakkan mencuba menyediakan semua barang pada pagi acara. Sebaliknya, pilih hanya satu atau dua item yang memerlukan perhatian anda pada hari makan tengah hari.