3 Cara Mudah Memasak Ketam Biru - Ilmu

Video.: Cara Siang Ketam yang sangat Mudah | Cara Bersihkan ketam | cookingideas

Kandungan

Bahan-bahan
Langkah-langkah
Adakah anda membuat resipi ini?
Adakah anda membuat resipi ini?
Adakah anda membuat resipi ini?
Soalan dan Jawapan Komuniti
Petua
Amaran
Perkara yang Anda Perlu

Bahagian lain 4 Penilaian Resipi

Ketam biru adalah kerang biasa di Lautan Atlantik yang diberi nama warna cerah dan merupakan makanan pantai yang popular. Ketam boleh dikukus, direbus, atau dibakar keseluruhannya segar atau sejuk beku untuk dijadikan makanan yang enak. Kagumi rakan dan keluarga anda dengan makan malam makanan laut yang pasti mereka sukai!

Bahan-bahan

Ketam Biru Kukus dalam Periuk Kukus

12 ketam biru (hidup atau beku)
½ cawan (54 g) perasa makanan laut
1 sudu besar (17 g) garam

Ketam Biru rebus

12 ketam biru (hidup atau beku)
1 sudu besar (17 g) garam

Ketam Bakar di Oven

12 ketam biru (segar atau beku)
12 sudu besar (180 ml) minyak zaitun
Garam dan lada secukup rasa

Langkah-langkah

Kaedah 1 dari 3: Membuat Ketam Biru Kukus dalam Periuk Pengukus

Isi bahagian bawah periuk kukus dengan air, garam, dan perasa lain. Isi periuk kukus anda dengan 4 cawan (950 ml) air sehingga permukaannya berada di bawah tempat rak duduk. Masukkan ½ cawan (54 g) perasa makanan laut, 1 sudu besar garam (17 g), dan apa sahaja rempah lain yang ingin anda masukkan bersama ketam anda.
- Anda boleh mendapatkan periuk pengukus secara dalam talian atau di kedai peralatan dapur khas.
- Cuba campurkan cecair lain ke dalam air, seperti jus lemon, bir ringan, atau cuka, untuk menambah rasa.
Masukkan rak di dalam periuk dan bawa cecair sehingga mendidih. Letakkan rak pengukus di bibir di dalam periuk. Letakkan periuk pengukus ke dapur anda dengan api yang tinggi. Kurangkan dapur anda hingga api sederhana apabila air mula mendidih.
- Sekiranya paras air di atas rak, toskan sedikit cecair.
- Sekiranya periuk pengukus anda mempunyai bakul dan bukannya rak, pasangkan bakul di dalamnya sehingga berada di atas air.
Letakkan lapisan kepiting keseluruhan di rak dan bumbui. Ambil ketam dengan sepasang tong untuk memindahkannya ke dalam periuk pengukus anda. Buat satu lapisan kepiting sebelum taburkan setiap satu dengan 1 sudu besar (7 g) perasa tambahan. Sekiranya anda perlu membuat lebih banyak kepiting, terus meletakkannya di atas satu sama lain dan bumbui. Sebaik sahaja anda memasukkan semua kepiting anda di dalam pengukus, pasangkan penutup sehingga mereka boleh memasak.
- Anda boleh menggunakan ketam biru segar atau beku. Pastikan ketam beku dicairkan sepenuhnya sebelum anda memasaknya. Anda tidak perlu membunuhnya atau membersihkannya terlebih dahulu.
Masak ketam selama kira-kira 20 minit atau sehingga berwarna oren terang. Biarkan pengukus anda dengan api sederhana sekurang-kurangnya 20 minit. Tanggalkan penutupnya dan periksa warna cengkerang ketam. Cengkerang harus berubah dari biru tua menjadi merah terang atau oren.
- Cara lain untuk memeriksa apakah ketam sudah selesai memasak adalah jika bahagian bawah perutnya mula keluar dan menjauh dari badan mereka.
Petua: Memiliki lebih banyak ketam di dalam periuk pengukus anda boleh mempengaruhi masa memasak. Sekiranya mereka belum selesai setelah 20 minit pertama berlalu, periksa kepiting anda setiap 5 minit selepas itu untuk melihat apakah mereka sudah siap.
Keluarkan ketam dari periuk dan hidangkan panas. Ambil ketam anda dengan sepasang penjepit dan letakkan di atas loyang yang bersih. Biarkan ketam sejuk selama 5 minit supaya lebih mudah dikendalikan. Hancurkan cengkerang sehingga anda boleh memakan daging di dalamnya.
- Pakai sarung tangan atau masukkan serbet ke dalam baju anda supaya anda tidak menumpahkan kepiting pada diri anda.
- Ketam yang dimasak bertahan di dalam peti sejuk selama 3-5 hari atau di dalam peti sejuk sehingga 3 bulan.

Adakah anda membuat resipi ini?

Tinggalkan ulasan

Kaedah 2 dari 3: Membuat Ketam Biru Rebus

Bawa periuk air masin hingga mendidih. Isi periuk besar dua pertiga penuh dengan air dan tambahkan sekurang-kurangnya 1 sudu besar (17 g) garam untuk menambah rasa. Simpan periuk di atas api yang tinggi sehingga air mulai mendidih, kemudian turunkan ke api sederhana.
- Tambahkan cecair lain ke dalam periuk anda, seperti jus lemon atau cuka, jika anda ingin mengubah rasa kepiting anda.
Jatuhkan ketam hidup atau beku ke dalam air dan masak selama 10 minit. Ambil ketam anda dengan sepasang tong dan rendam sepenuhnya ke dalam air mendidih. Tutup periuk dengan penutup dan biarkan mereka memasak di dalam air selama kira-kira 10 minit. Ketam harus mempunyai warna oren atau merah terang setelah selesai memasak.
- Ketam tidak perlu dibersihkan sebelum anda merebusnya.
- Bekerja dalam jumlah 3-4 ketam sekaligus jika anda perlu membuat makanan besar.
Masukkan ketam yang telah dimasak ke dalam semangkuk air ais untuk menghentikan proses memasak. Keluarkan kepiting dari air dengan penjepit anda dan masukkan ke dalam mangkuk berisi air ais. Kacau ketam di dalam air selama 30 saat sebelum mengeluarkannya.
- Jangan tenggelam kepiting terlalu lama, jika tidak, mereka akan terlalu sejuk.
Tepuk ketam sehingga kering dan hidangkan hingga suam. Letakkan ketam pada tuala kertas dan tepuk sehingga kering, kemudian pindahkan ke pinggan hidangan. Buka cangkang ketam dan nikmati daging semasa masih panas. Gunakan perkakas kecil untuk mengeluarkan daging dari kawasan seperti kaki dan cakar.
- Ketam boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 5 hari atau di dalam peti sejuk selama 3 bulan. Pastikan daging ditutup dalam bekas kedap udara.
Petua: Hidangkan ketam yang dibungkus dengan kertas perkamen atau dalam beg kertas coklat agar kelihatan seperti bisul makanan laut Selatan.

Adakah anda membuat resipi ini?

Tinggalkan ulasan

Kaedah 3 dari 3: Membuat Ketam Bakar di Oven

Panaskan ketuhar anda hingga 350 ° F (177 ° C). Biarkan oven betul-betul panas sebelum memasak ketam anda. Pastikan salah satu rak berada di kedudukan tengah sehingga ketam anda akan masak sama rata.
Bersihkan ketam anda. Pegang ketam terbalik, dan angkat kepak berhampiran bahagian belakangnya. Tekan dengan kuat di bawah kepak dengan ibu jari dan lepaskan ketam. Bilas bahagian dalam kepiting dan bersihkan bahagian dalam dari pusat cengkerang. Pecahkan ketam menjadi dua dengan membengkokkannya di tengah. Bersihkan semua ketam yang anda rancangkan untuk memasak.
- Sekiranya anda membersihkan ketam hidup, rebus di dalam air selama 1 minit untuk membunuhnya.
- Pastikan ketam beku dicairkan sepenuhnya sebelum memasaknya.
- Anda boleh membiarkan kaki melekat pada kepiting jika anda mahu. Jika tidak, anda boleh memutar dan menariknya dari badan.
Letakkan ketam di atas loyang di bahagian atas perut. Pastikan kepiting terbalik di atas kuali dan gerimis masing-masing dengan 1 sudu besar (15 ml) minyak zaitun. Masukkan rempah lain yang anda mahukan, seperti bawang putih, oregano, atau garam.
- Selaraskan loyang dengan aluminium foil untuk pembersihan yang mudah setelah anda selesai memasak.
Letakkan ketam di dalam ketuhar selama kira-kira 20 minit. Letakkan loyang di rak tengah oven dan biarkan masak selama 20 minit. Cengkerang ketam harus berwarna oren terang atau merah dan dagingnya harus berwarna putih setelah selesai memasak.
Hidangkan ketam semasa panas. Keluarkan ketam dari ketuhar dan letakkan kaki dan cakar ke pinggan hidangan. Perah jus dari lemon ke atas kepiting untuk menambahkan rasa makanan laut klasik. Gunakan garpu kecil untuk menarik semua daging dari kaki dan cakar kepiting.
- Berhati-hatilah untuk tidak menelan kepingan cangkang kerana boleh menjadi tajam.