Pengarang:
Peter Berry
Tarikh Penciptaan:
11 Ogos 2021
Tarikh Kemas Kini:
11 Mungkin 2024
Kandungan
- Kaedah 2 dari 4:
Kacau makanan dengan kanji - Kaedah 3 dari 4:
Kurangkan sup itu - Kaedah 4 dari 4:
Gunakan kentang tumbuk - nasihat
Terdapat 18 rujukan yang disebutkan dalam artikel ini, mereka berada di bahagian bawah halaman.
- Bergantung pada tempat yang anda mahukan sup menjadi berkrim, anda boleh menambah antara satu sudu dan satu gelas krim.
- Sekiranya anda membekalkan haba sup untuk masa yang lama dan ia mendidih, krim boleh memisahkan. Itulah sebabnya ia mesti ditambah pada akhir memasak.
- Anda boleh menggantikan krim dengan susu keseluruhan.
2 Kacau yogurt. Ia akan membuat sup tidak semestinya dan memberikan nota sedikit asid. Anda boleh menggunakan yoghurt keseluruhan atau tidak lemak, tetapi keseluruhan produk akan membuat sup lebih kaya. Masukkan bahan pada akhir memasak dan biarkan sup masak selama beberapa minit untuk menebal.
- Yogurt akan mengubah rasa sup lebih banyak daripada krim kerana ia lebih berasid. Ia sangat baik dalam sup sayuran seperti kentang, tomato, skuasy butternut atau alpukat.
3 Gunakan susu atau krim kelapa. Sekiranya anda mahukan sup itu berkrim, tetapi tidak mahu menggunakan susu lembu atau telur, santan adalah pilihan vegan yang sangat baik. Di samping itu, ia cenderung lebih stabil daripada krim, yang bermakna anda boleh menambahkannya pada bila-bila masa semasa memasak. Ia masih dinasihatkan untuk memasukkannya ke arah akhir memasak.
- Krim kelapa lebih tebal daripada santan. Pilih produk berdasarkan titik di mana anda mahu menebal sup.
- Bahan-bahan ini boleh membawa sedikit kelapa kepada sup. Ia berjalan lancar dengan sup Asia seperti sup Thai.
4 Cuba telur. Gunakan telur keseluruhan yang dipukul untuk mendapatkan konsistensi yang sangat krim. Pukul satu atau dua telur dalam mangkuk dengan mengental bersungguh-sungguh sehingga mereka bercampur dengan sempurna dan mempunyai penampilan cahaya dan berkilauan. Ambil sedikit cecair sup dengan senduk dan tuangkan perlahan-lahan ke dalam telur yang dipukul sambil memukul mereka dengan cepat. Sebaik sahaja anda telah memasukkan cecair panas, tuang semua campuran ke dalam sup.
- Anda perlu menuang beberapa cecair panas ke dalam telur untuk mengganggu mereka dan menghalang mereka daripada membeku dalam sup.
majlis : Untuk sup menjadi sangat kaya, gunakan hanya kuning telur. Jika anda mahu ia menjadi lebih ringan, gunakan hanya kosong.
pengiklanan Kaedah 2 dari 4:
Kacau makanan dengan kanji
-
1 Gunakan roti. Ia akan menebal sup dengan sangat mudah. Pilih produk ringan seperti roti putih atau baguette. Buat kepingan kira-kira 5 hingga 7 cm lebar atau letakkan keseluruhan keping ke dalam sup. Rebus cair sehingga roti larut.- Anda juga boleh menggunakan serbuk roti. Kacau secara perlahan-lahan sehingga anda mendapat konsistensi yang diingini.
- Tortilla jagung dan cip tortilla juga berfungsi.
- Roti keras sesuai untuk teknik ini.
-
2 Tambah oat. Anda akan mendapat hidangan yang sangat sihat. Jika resipi anda mengandungi roti, anda boleh menggantikan setiap kepingan dengan separuh segelas oatmeat cepat masak. Sekiranya resipi tidak mengandungi roti, cuba tambah setengah gelas oat pada satu masa. Biarkan sup masak selama kira-kira sepuluh minit kemudian periksa konsistensinya sebelum menambah lebih banyak serpihan.- Teknik ini paling sesuai untuk sup seperti kentang atau bawang putih. Ia juga berkesan untuk sup tomat, tetapi berhati-hati untuk tidak menambah terlalu banyak oat, kerana ia mungkin melebihi rasa tomato.
-
3 Kacau dalam tepung. Campurkan tepung gandum atau tepung jagung dengan air untuk menebal sup daging. Gunakan satu sudu air sejuk dan satu sudu tepung atau kanji untuk 250 ml sup. Pukul bahan dengan kuat sehingga tiada ketulan. Kacau dalam sup panas apabila hampir selesai memasak untuk menebal. Biarkan selama kira-kira sepuluh minit, kacau sering.majlis : sup daging mempunyai rasa yang lebih kuat daripada yang lain. Rasa yang diucapkan ini boleh menyembunyikan rasa tepung atau kanji.
-
4 Tambah serpih mashed. Ia sesuai untuk menebal sup kentang dan berasaskan susu. Sekiranya anda telah membuat sup bawang putih dan kentang terlalu cair, ambil sedikit cecair dan kacau dengan kentang mashed segera. Kacau dalam campuran dan biarkan ia reneh selama beberapa minit.- Semak arahan untuk digunakan pada pakej kentang yang rosak untuk mengetahui berapa banyak air dan serpihan yang perlu anda gunakan.
-
5 Buat mentega yang dikendalikan. Masukkan jumlah tepung gandum dan mentega lembut dalam mangkuk. Campurkan mereka dengan tangan atau kneader sehingga anda mendapat konsistensi berpasir, seperti yang runtuh. Tambah campuran ke sup sedikit demi sedikit.- Mula dengan memasukkan satu sudu atau dua campuran. Kacau sup dan biarkan ia reneh selama beberapa minit sebelum memeriksa konsistensi.
-
6 Sediakan roux. Ia akan membawa rasa yang mendalam kepada sup. Roux terdiri daripada jumlah mentega dan tepung yang sama. Cairkan mentega dalam periuk di atas api sederhana atau rendah. Apabila cair, tambahkan tepung. Kacau campuran terus-menerus sehingga ia menjadi emas kemudian tambahkan sedikit sup cuka panas. Kacau bahan sehingga cecair sepenuhnya dimasukkan. Sekiranya terlalu tebal, tambah sedikit sup. Apabila campuran cecair cukup untuk anda tuangkan, tambahkannya ke sup dan kacau dengan kuat.- Untuk membuat beberapa sup, perlu menyediakan roux dari awal atau untuk membiarkan warna penyediaan lebih banyak. Sebagai contoh, sup okra dibuat dari merah yang sangat gelap.
Kaedah 3 dari 4:
Kurangkan sup itu
-
1 Rebus sup itu. Anda boleh membiarkannya merenung dengan api yang rendah selagi anda melihat gelembung kecil yang terbentuk di permukaannya. Cecair perlu mendidih supaya sebahagiannya menguap dan menjadikan sup lebih tebal. Sekiranya ia tidak mendidih, tambah sedikit api. Sekiranya anda sedang terburu-buru, anda boleh mendidih sup dengan panas yang tinggi.- Sekiranya ia mula membakar, putuskannya.
-
2 Keluarkan tudung pan. Ini akan membolehkan cecair menguap. Ambil penutup dengan melindungi diri anda dengan kain atau pad panas untuk mengelakkan terbakar. Berhati-hatilah untuk tidak bersandar di atas kuali, kerana stim yang melarikan diri akan terbakar. Selepas mengeluarkan tudung, biarkan hidangan meremehkan untuk mengurangkan.- Apabila tudung berada di kuali, stim yang meningkat di bahagian bawahnya bukan melarikan diri dari bekas.
- Teknik ini dapat menumpukan lagi rasa sup. Sebagai contoh, ia mungkin menjadi lebih masin.
-
3 Gunakan beberapa kuali. Bahagikan sup di antara beberapa bekas kecil. Langkah ini adalah pilihan, tetapi ia boleh membantu anda mengurangkan bendalir lebih pantas. Ambil sup dalam kuali besar dengan senduk besar dan tuangkan ke dalam satu atau dua kuali kecil. Panaskannya di atas kompor lain di atas dapur anda supaya ia lebih pantas.- Anda boleh menggunakan periuk kecil yang anda inginkan. Sebagai contoh, anda boleh mengurangkan sup yang cukup untuk hidangan anda dalam satu kuali dan menyimpan rehat untuk kemudian.
-
4 Kacau sup. Kacau semasa meringap untuk mengelakkannya daripada terbakar. Campurkannya dengan sudu besar atau plastik dari semasa ke semasa untuk mengelakkannya daripada menangkap dinding dan bahagian bawah kuali. Ambil peluang untuk menyemak konsistensi dan menentukan sama ada sesuai dengan anda.- Tinggal jauh dari kuali dan jangan bersandar di atasnya. Oleh kerana cecair menguap, stim panas melarikan diri dari bekas dan jika ia menyentuh anda, ia boleh membakar anda.
majlis : Jika anda mendidih sup dengan panas yang tinggi, disarankan untuk menyikatnya secara berterusan untuk menghalangnya daripada terbakar.
-
5 Potong api. Apabila sup mempunyai konsistensi yang diingini, letakkan kuali di atas dapur sejuk atau trivet. Biarkan sejuk selama beberapa minit sebelum makan. Walaupun sup adalah penyejukan, kacau sekali-sekala untuk mengelakkannya dari melekat pada sisi kuali. pengiklanan
Kaedah 4 dari 4:
Gunakan kentang tumbuk
-
1 Campurkan kacang. Mereka akan membawa kekayaan, rasa dan protein ke dalam hidangan. Letakkan sedikit atau dua kacang dalam pengisar atau kilang rempah dan kacau sehingga anda mendapat adunan yang rapuh. Tambah ini kepada sup.- Anda boleh menggunakan bahan seperti kacang, kacang atau pecan.
-
2 Campurkan beberapa sup. Ini akan membolehkan anda menebal mudah tanpa mengubah citarasa. Gunakan ladle untuk mengambil beberapa bahan pepejal seperti kepingan kentang atau sayur-sayuran lain, kacang tanah, kacang atau nasi. Letakkannya dalam pengadun atau pengisar dan campurkan mereka sehingga mereka membentuk puri homogen. Tuangkan ke dalam kuali dan aduk sup untuk mencampur segala-galanya.- Anda boleh mencampur bahan, tetapi yang paling mudah dicampur adalah sayur-sayuran seperti lobak merah dan kentang. Di samping itu, makanan ini adalah pemekat yang sangat baik.
majlis : walaupun sup anda tidak mengandungi bahan-bahan ini, anda boleh mencampur dan menambah serbuk ke dalam hidangan. Sebagai contoh, anda boleh campurkan kacang putih dengan sup sedikit dan masukkan campuran ke dalam sup cahaya untuk menebalnya.
-
3 Gunakan pengisar berliku. Ia akan membolehkan anda dengan mudah menggabungkan beberapa sup terus ke dalam kuali tanpa perlu mengeluarkannya. Cukup letakkan bahagian bawah peranti dalam sup itu dan hidupkannya. Jadikan ia berjalan selama 15 hingga 30 saat kemudian kacau hidangan untuk memeriksa konsistensinya. Teruskan sehingga anda mendapat konsistensi yang anda mahukan. pengiklanan
nasihat
- Sisa-sisa kentang tumbuk adalah sempurna untuk menebal sup.
- Jika sup mula terlalu tebal, jangan panik. Cuma tambahkan kuah sedikit demi sedikit sambil memancarkan hidangan itu sehingga ia mempunyai konsistensi yang diinginkan.
- Selepas menambah ramuan penebalan, rasa sup untuk melihat jika anda perlu menambah lebih banyak garam atau perisa lain.
- Selepas menambah roux ke sup atau sos, renehkan hidangan selama 10 minit untuk mengeluarkan rasa kanji.
