Kandungan

• peringkat
• Kaedah 1 Buat telur goreng tradisional dengan cepat
• Kaedah 2 Sediakan telur goreng tanpa membalikkannya
• Kaedah 3 Cadangan Tasting

Dalam artikel ini: Membuat telur goreng tradisional dengan cepatPrepare telur goreng tanpa membalikkan bendera merekaMaklumkan artikelReferences

Telur goreng digoreng di dalam kuali pada setiap sisi, sehingga kuning sedikit pekat sementara sisanya mengalir. Belajar cara memasak telur goreng sangat mudah! Anda hanya memerlukan spatula, kuali, sedikit mentega dan beberapa telur. Lebih baik lagi: jika idea mengembalikan telur anda menakut-nakutkan anda, terdapat kaedah yang tidak memerlukan pemulihan.

peringkat

Kaedah 1 Buat telur goreng tradisional dengan cepat

1. 
   

   
   Panaskan sedikit lemak dalam tongkat kayu nonstick. Tetapkan dapur gas anda pada suhu rendah dan sederhana. Tambah beberapa lemak kegemaran anda (tidak lebih daripada satu sudu). Anda akan dapat terus sebaik sahaja anda mendengar keretakan sedikit.
   • Terdapat pelbagai jenis lemak yang boleh anda gunakan. Berikut adalah beberapa contoh:
   • :: mentega atau marjerin,
   • :: minyak rapeseed atau minyak zaitun,
   • :: bacon fat (ia berguna, jika anda hanya memasak bacon untuk sarapan anda dalam kuali yang sama).

2. 
   

   
   Hancurkan telur ke dalam bekas yang berasingan. Ambil mangkuk, cawan atau ramekin cukup besar untuk menahan mereka. Cuti setiap telur di tepi bekas anda dan biarkan kandungannya mengalir. Untuk menjimatkan masa, lakukan ini semasa anda menunggu dapur anda panas.
   • Jangan memecah mereka terus ke dalam kuali. Sekiranya anda melakukannya, anda tidak akan memasaknya dengan sama rata. Anda juga akan kurang kawalan ke mana mereka akan mendarat di dalam kuali.

3. 
   

   
   
   
   Tambah telur ke kuali. Tuangkan mereka dari bekas ke kuali panas. Segera angkat pemegang supaya telur slaid ke seberang kuali. Tunggu 10-15 saat supaya muka bawah mereka mempunyai masa untuk berhimpun, kemudian perlahan-lahan menurunkan pemegang supaya dapur anda berada di dapur. Goncang panci sedikit untuk mengelakkan telur dari melekat atau bergerak dengan perlahan dengan spatula.
   • Menempatkan mereka di seberang kuali menyimpan putih dalam satu "lapisan" bukannya membiarkan mereka tersebar di seluruh kuali. Ini menghalang telur dari memasak tidak sekata.

4. 
   

   
   Tunggu sehingga bahagian bawah telur menguatkan. Kemudian biarkan mereka masak tanpa menyentuh satu atau dua minit. Bahagian bawah ruang kosong hendaklah selamat (tetapi tidak terlalu banyak) sebelum anda meneruskan. Bergantung pada dapur anda dan kebakaran yang anda gunakan, ia perlu mengambil masa antara 45 saat dan dua minit.
   • Jauhkan tepi putih ke mata: mereka lebih halus ke tengah, jadi mereka akan menjadi yang pertama untuk menguatkan. Apabila anda mendapati bahawa ia adalah pepejal, anda boleh meneruskan walaupun medium itu masih cair sedikit.

5. 
   

   
   
   
   Menjadikan mereka. Apabila tepi dan bahagian bawah pepejal, tetapi putih di sekitar kuning akan tetap jelas, letakkan spatula di bawah telur. Angkat mereka di atas kuali dan pasangkannya dengan bergerak pergelangan tangan. Letakkannya kembali perlahan-lahan supaya tidak memecahkan kuning. Semuanya akan baik walaupun anda secara tidak sengaja "membengkokkan" salah satu tepi di sekitar pusat. Ia tidak akan menjejaskan produk siap anda.
   • Jika anda berani, anda juga boleh mengembalikannya melalui kuali. Untuk melakukan ini, alihkannya dari anda dan goncangkan sebaliknya dengan mengangkatnya dengan mendadak. Angkat kuali untuk memulihkan telur apabila mereka telah bertukar. Ia sukar Untuk melakukannya, gunakan spatula jika anda tidak berpengalaman.

6. 
   

   
   Flip mereka lagi. Muka mereka yang lain tidak boleh masak sangat lama. Kira hingga 10, kemudian luncurkan spatula di bawah telur dan putar lagi. Bahagian "atas" harus lebih kurang siap.
   • Memasak sampingan ini selama 10 saat adalah penting. Ia mesti menguatkan cukup untuk mengandungi kuning-kuning semasa menyimpannya mengalir.

7. 
   

   
   Berkhidmat. Tahniah! Anda membuat telur goreng kembali! Mentransfer mereka dari kuali ke pinggan dan berkhidmat dengan roti bakar, bacon, pancake kentang atau makanan lain yang anda suka.

Kaedah 2 Sediakan telur goreng tanpa membalikkannya

1. 
   

   
   Masak bahagian bawah telur anda seperti biasa. Kaedah ini membolehkan anda mempunyai telur goreng tanpa perlu mengembalikannya. Ia sempurna jika anda sudah mempunyai masalah untuk kembali kepada mereka pada masa lalu. Langkah pertama adalah sama seperti kaedah tradisional. Lakukan seperti berikut:
   • panaskan lemak (mentega, lemak, dan lain-lain) dalam kuali di atas api rendah atau sederhana,
   • memecah mereka ke dalam bekas berasingan sebelum memindahkan ke kuali panas,
   • condong kuali untuk mengumpul telur di sudut. Sebaik sahaja mereka tetap, keluarkan kuali dan biarkan mereka masak selama satu atau dua minit.

2. 
   

   
   Tambah air dan sampul. Tuangkan satu sudu air setiap telur ke pinggir kuali. Tutupnya dengan penutup yang sesuai. Air akan menjadi wap dan akan memasak muka atas. Anda akan mendapat filem di atas kuning yang ciri-ciri telur goreng.
   • Jika anda memasaknya di atas gril besi tuang bukannya kuali, tuangkan air terus ke atasnya, kemudian letakkan penutup yang dibangkitkan pada setiap telur. Tudung ini akan menahan stim dengan telur.

3. 
   

   
   Keringkan api kecil selama satu atau dua minit. Melakukan ini tidak memasak bahagian atas secepat ketika bersentuhan dengan kuali, jadi anda perlu memasak sedikit lebih lama. Telur goreng akan siap apabila ia ditutup dengan filem putih nipis dan kuning masih akan mengalir.
   • Pastikan untuk mengurangkan daya tembak untuk mengelakkan bahagian bawah memasak terlalu banyak.
   • Jika selepas satu atau dua minit telur tidak kelihatan seperti memasak, cuba matikan haba dan biarkan haba yang panas panaskan mereka sedikit lebih lama.

4. 
   

   
   Hidangkan dan nikmati. Untuk kaedah ini, tidak sepatutnya mengembalikan telur anda untuk kedua kalinya. Cabut penutup (perlahan-lahan untuk mengelakkan pembakaran wap) dan alihkan telur ke pinggan.

Kaedah 3 Cadangan Tasting

1. 
   

   
   Musim dengan garam dan lada. Telur beku mempunyai rasa semulajadi yang kaya dan berkrim, tetapi itu tidak bermakna anda perlu makan secara semulajadi. Garam dan lada adalah perasa biasa untuk telur dan mereka menemani mereka dengan sempurna. Jangan berkhidmat kepada mereka tanpa meletakkan shaker garam dan lada di atas meja.
   • Sesetengah tukang masak suka menanam telur mereka dengan garam dan / atau lada dalam kuali. Sekiranya anda ingin melakukan ini, taburkan bahagian atas manakala bahagian bawah memasak (sebelum menghidupkan telur buat kali pertama).

2. 
   

   
   Makan mereka dengan roti bakar. Sama ada tepung putih atau gandum, mereka menjadi telur dengan baik. Bahagian renyah mereka melengkapkan telur telur secara semulajadi. Lebih baik: apabila anda makan telur goreng, anda boleh menggunakan roti bakar untuk mengelap kuning berair. Jika tidak, buat sandwic telur dengan bahan-bahan yang anda suka makan untuk sarapan pagi.
   • Gantikan roti bakar dengan penkek kentang jika anda mahu.

3. 
   

   
   Gunakan sos panas. Telur mempunyai rasa semulajadi yang manis, menjadikan mereka calon yang sempurna untuk perasa pedas. Sos panas (contohnya, tabasco) yang dicurahkan di dalam jaring dapat memberi tenaga kepada mereka. Pastikan anda tidak meletakkan terlalu banyak padanya.

4. 
   

   
   Uji herba dan rempah yang tidak konvensional. Sekiranya anda mahukan pengembaraan sedikit, anda boleh menanam telur anda dengan bahan-bahan yang anda tidak akan dapati pada hidangan tradisional. Herba dan rempah berikut masing-masing menawarkan rasa yang unik untuk hidangan telur. Cuba tambah sedikit dan jika anda suka rasa mereka, jangan teragak-agak untuk meletakkan lebih banyak lagi!
   • Dari lorong
   • Cayenne lada (tambah sedikit secubit)
   • Basil
   • Tomato kering
   • Ikan salad atau ikan putih
   • Caviar