Kandungan

• peringkat
• Bahagian 1 Menyediakan kacang mangetout
• Bahagian 2 Sauté kacang peach mangetout
• Bahagian 3 Menyediakan kacang untuk mengukus

Dalam artikel ini: Menyediakan mangetout peasSmart kacang peasPenyediakan kacang dengan wap5 Rujukan

Kacang mangetout, sebagai nama mereka menunjukkan, mempunyai keanehan yang dapat dimakan sepenuhnya. Ini bermakna kita tidak hanya menikmati kacang, tetapi juga pod itu sendiri. Mereka boleh dihidangkan sebagai iringan, tetapi juga boleh menjadi salah satu ramuan pan goreng yang lazat. Kacang mangetout adalah ideal untuk tukang masak yang tidak mempunyai masa untuk ganti, kerana memasak memerlukan hanya 2 hingga 5 minit.

peringkat

Bahagian 1 Menyediakan kacang mangetout

1. 
   

   
   Letakkan kacang dalam colander, sebelum menjunamnya ke dalam bekas yang dipenuhi dengan air sejuk. Kacau mereka untuk membersihkannya dengan teliti.

2. 
   

   
   Keluarkan colander dari air dan bilas lagi kacang.

3. 
   

   
   Cuti satu hujung setiap kacang. Kemudian tarik wayar yang menghubungkan kedua-dua hujung melalui salah satu pinggir, dan kemudian keluarkan hujung kedua.
   • Anda akan melihat mata kasar jika kacang mangetout mempunyai atau tidak filamen berserat di sepanjang salah satu pinggirnya.
   • Oleh kerana kacang mangetout adalah kacang belum matang, ada yang akan cukup lembut untuk filamen berserat yang akan dimakan.
   • Anda juga boleh menggunakan alat pengupas sayur untuk mengeluarkan kacang pea.

4. 
   

   
   
   
   Kacang polong untuk memelihara mereka. Jika anda tidak merancang untuk menggunakan kacang dalam 2 hari, mulakan air mendidih. Apabila air mendidih, buangkan kacang dalam sekejap itu, keluarkannya, kemudian dinginkannya dalam mandi ais.
   • Tiriskan kacang mangetout anda dan simpan dalam peti sejuk selama 5 hingga 7 hari.

     
     

     
     

Bahagian 2 Sauté kacang peach mangetout

1. 
   

   
   Panaskan 1 sendok makan mentega (15 ml) dalam kuali. Letakkan api pada sederhana hingga tinggi. Ia juga boleh menggunakan 1 sudu minyak zaitun atau campuran mentega dan minyak zaitun.
   • Untuk nota Asia, pilih sedikit minyak bijan bukan sebahagian daripada minyak zaitun.
   • Gunakan bawang putih dan bukan bawang merah.
   • Pilih kacang pinus bukannya badam.

2. 
   

   
   
   
   Keluarkan 1/4 cawan almond almond ke dalam kuali. Kacau sehingga coklat.

3. 
   

   
   Potong saiz bersaiz sederhana. Letakkan bawang merah dalam kuali, bersama dengan 250 gram mangga kacang.

4. 
   

   
   Kacau selama 2 minit menggunakan sudu kayu. Kacang harus mempunyai warna hijau gelap yang bagus apabila anda mengeluarkannya dari panas dan masih renyah.

5. 
   

   
   Sapu setengah lemon ke atas kuali anda dan tambah garam dan lada untuk rasa anda.

Bahagian 3 Menyediakan kacang untuk mengukus

1. 
   

   
   Panaskan sedikit air dalam periuk semasa anda menyediakan kacang. Perlahan-lahan garam air dan tutup kuali.

2. 
   

   
   Keluarkan tudung apabila air mendidih. Masukkan bakul pengukus di dalam kuali.

3. 
   

   
   Tuangkan kacang mangetout ke dalam bakul pengukus.
   • Gantikan tudung pada kuali.

     
     

     
     

4. 
   

   
   Tetapkan pemasa dapur anda selama 3 minit. Kemudian keluarkan tudung dan keluarkan bakul stim dari kuali.

5. 
   

   
   Garam dan lada kacang mangetout anda. Berikan segera.