Kandungan

• peringkat
• Kaedah 1 Tupai goreng
• Kaedah 2 Squirrel dimenyum
• Kaedah 3 Tupai panggang

Dalam artikel ini: Tupai gorengMenarik tupaiRajah tupaiReferences

Tupai ini adalah pilihan permainan yang popular yang tidak sukar dicari di beberapa bahagian di Eropah, tetapi anda perlu memburu diri anda di Amerika Syarikat. Daging tupai mempunyai ure padat dan perisa yang lebih ketara daripada arnab atau ayam. Daging tupai yang lebih tua lebih baik apabila dimasak lama dan perlahan. Jika anda boleh mendapatkan tupai yang baru dibersihkan, cuba salah satu daripada resipi yang lazat: goreng, masak atau panggang.

peringkat

Kaedah 1 Tupai goreng

1. 
   

   
   Letakkan kepingan tupai dalam periuk besar dan tutupi dengan air. Letakkan kuali di atas api dan biarkan mendidih, kemudian tolak menjadi reneh. Semua daging tupai harus dimasak dalam air mendidih sehingga lembut, dalam masa satu setengah jam.
   • Pastikan rendam dan tidak mendidih daging. Ia tidak boleh keluar dari tulang apabila anda mengeluarkannya dari api.
   • Jika anda mempunyai tupai yang lebih tua, daging mungkin mengambil masa lebih lama untuk menjadi lembut.

2. 
   

   
   Tuangkan daging tupai. Patuhkan ia kering dengan tuala kertas untuk mengeluarkan kelembapan. Letakkan fillet pada pinggan.

3. 
   

   
   Campurkan tepung, serbuk bawang putih, lada ayam dan beberapa garam dan lada hitam dalam mangkuk.

4. 
   

   
   
   
   Tuangkan minyak ke dalam kuali. Panaskan minyak ke atas api yang sederhana tinggi.
   • Minyak harus menutup bahagian bawah kuali dan mencapai 1/4 ketinggian tepi.
   • Untuk memasak kepingan tupai, panaskan 2.5 sm minyak dalam ketuhar Belanda atau periuk besar.
   • Untuk memastikan minyak cukup panas untuk menggoreng, masukkan pemegang sudu kayu. Apabila gelembung minyak dengan cepat mengelilingi sudu, ia sudah siap untuk menggoreng.

5. 
   

   
   Tutup kepingan tupai dengan campuran tepung. Tutup satu sama lain pada ferus dan sebarkannya dalam kuali. Ulangi proses sehingga semua kepingan tupai dilindungi dan masak dalam kuali.

6. 
   

   
   Kembalikan fillet tupai untuk menggoreng mereka di sisi lain. Masak sehingga serbuk roti berwarna coklat keemasan.

7. 
   

   
   
   
   Letakkan kepingan tupai pada tuala kertas dan biarkan mereka menetes. Hidangkan bersama dengan ayam goreng: kentang, jagung atau kacang polong. Makan dengan berhati-hati, kerana tupai mempunyai tulang kecil.

Kaedah 2 Squirrel dimenyum

1. 
   

   
   Campurkan tepung dan beberapa garam dan lada dalam mangkuk. Tutup kepingan tupai dengan campuran, menutupi mereka sepenuhnya. Letakkan keping pada pinggan.

2. 
   

   
   Panaskan ketuhar Belanda atau periuk ke atas api sederhana. Meleleh mentega dalam periuk.

3. 
   

   
   Letakkan kepingan tupai di dalam periuk. Biarkan mereka memasak di setiap sisi selama dua hingga tiga minit, sehingga mereka benar-benar browned.

4. 
   

   
   Tutup kepingan tupai dengan 7 cawan air. Berhati-hatilah, kerana air akan mendidih apabila ia menyentuh periuk panas.

5. 
   

   
   Tambahkan thyme, kentang, jagung, bawang, tomato dan secubit garam dan lada. Bawa kandungan periuk ke dalam mendidih.

6. 
   

   
   Turunkan haba untuk menggegarkan periuk. Masak rebus sehingga daging tupai lembut, kira-kira 2 jam. Hidangkan dengan roti. Makan dengan berhati-hati, kerana tupai mempunyai tulang kecil.

Kaedah 3 Tupai panggang

1. 
   

   
   Letakkan kepingan tupai dalam mangkuk besar dan tidak aktif. Tutupkannya dengan air dan beberapa sudu garam. Letakkan tudung pada mangkuk dan sudu dalam semalam.
   • Langkah ini membantu melembutkan daging. Sekiranya anda mempunyai tupai muda, anda boleh melangkaui langkah ini.
   • Anda boleh melangkau langkah ini jika anda ingin memanggang tupai anda di atas api di dalam hutan dan anda tidak mempunyai masa untuk menyerapnya sebelum ini.

2. 
   

   
   Hidupkan panggangan. Sediakan gril arang dan buat api lancar, stabil.
   • Jika anda berkhemah di hutan, buat api dan biarkan ia terbakar sehingga anda mendapatkan embers panas yang membakar dengan lembut untuk memasak tupai di atas.

3. 
   

   
   Tuangkan daging tupai dan musim dengan garam dan lada.

4. 
   

   
   Sebarkan kepingan tupai di panggangan. Masak dengan api yang rendah selama satu jam, sekali-sekala beralih keping.
   • Sekiranya anda menggunakan api luaran, buatlah lidi dengan pickup logam atau tongkat bersih. Masak selama sejam, beralih sesekali.
   • Untuk membuat tupai barbeku, sikatkan tupai sos barbeku setiap 15 minit sementara daging memasak.