4 Cara Memeriksa apakah Mangga Matang - Ensiklopedia

Video.: Cara Mengetahui Mangga Matang di Pohon

Kandungan

Bahan yang diperlukan

Lengan Haden mempunyai bentuk bujur bulat. Pelbagai ini bersaiz sederhana hingga besar.
Lengan Keit besar dan bujur.
Lengan Tommy Atkins berbentuk bujur dan memanjang. Ukurannya umumnya sederhana hingga besar.
Lengan Palmer mempunyai penampilan yang lebih memanjang.

Lihat di sekeliling batang. Lengan mesti mempunyai penampilan besar di sekitar batang.

Hujung batang akan terus layu sehingga mangga matang. Pengawet buah, jus dan gula belum berkembang sepenuhnya. Setelah matang, kawasan ini membengkak ke dalam dan batangnya menjadi sedikit lebih penuh.

Jangan terjebak dengan warna. Warna kemerahan biasanya disebabkan oleh intensiti paparan sinar matahari yang telah dilalui oleh mangga, tidak banyak berkaitan dengan keadaan kematangan atau kesegarannya. Selain itu, warna mangga masak boleh berbeza, bergantung pada ragamnya. Anda tidak boleh bergantung pada warna sahaja untuk memberitahu sama ada mangga sudah masak atau tidak. Namun, jika anda ingin menggunakan warna sebagai salah satu indikator, cuba ketahui warna yang diperoleh setiap pelbagai buah ketika ia masak.

Haden mangga berubah warnanya dari hijau menjadi kuning ketika matang. Varieti ini juga cenderung kemerahan, walaupun tidak menjamin ia masak.
Keit mangga tetap hijau walaupun sudah matang.
Mangga Tommy Atkins tidak banyak membantu dalam pewarnaan untuk menentukan apakah sudah masak. Kulitnya boleh kekal kuning-hijau, sedikit keemasan atau tumbuh warna merah tua.
Mangga Palmer biasanya berbeza warna antara ungu, merah, kuning atau campuran ketiganya.

Perhatikan bintik-bintik. Walaupun ia bukan petunjuk selamat 100%, apabila mangga memiliki bintik coklat kecil, ia cenderung matang.

Mangga tanpa bintik-bintik ini masih boleh masak, bergantung pada ragamnya. Noda tidak boleh dianggap sebagai satu-satunya petunjuk.
Sebilangan jenis mangga boleh tumbuh bintik kuning dan bukannya coklat.

Kaedah 2 dari 4: Memeriksa Aroma

Pilih mangga dengan aroma manis. Berikan bau yang sedap pada mangga di sekitar kawasan batang. Sekiranya ia mempunyai aroma buah, cukup manis, kemungkinan besar ia sudah masak sepenuhnya.
- Bau mangga di sekitar batang. Bau biasanya lebih kuat di kawasan itu dan akan memberi anda aroma buah yang lebih baik.
- Bau harus menyerupai rasa mangga. Deria bau dan rasa sangat terjalin dan cara sesuatu berbau akan memberitahu anda banyak tentang bagaimana rasanya.
Elakkan mangga dengan aroma masam atau alkohol. Sekiranya anda mencium bau mangga di kawasan batang dan merasakan aroma pahit yang kuat, itu adalah tanda bahawa ia telah melewati titik dan mulai merosakkan.
- Mangga mempunyai kepekatan gula yang sangat tinggi berbanding buah-buahan lain. Apabila mereka mula merosakkan, mereka sebenarnya memulakan proses penapaian semula jadi. Ini menjelaskan pengisian masam, yang menyerupai bau alkohol, dan juga bermaksud bahawa rasanya akan sama tidak menyenangkan.

Kaedah 3 dari 4: Menganalisis dengan Sentuhan

Ketatkan lengan dengan berhati-hati. Semasa menekan pada sisi lengan, anda harus merasakan kulitnya dan menyelamatkan sedikit 'kendur'. Mangga masak mestilah lembut.
- Mangga yang tidak bergerak atau kelihatan keras akan memakan masa untuk matang.
- Namun, ingat bahawa mangga tidak boleh terlalu lembut atau spongy. Sekiranya jari anda menusuk lengan ketika anda menggunakan sedikit kekuatan, buah itu mungkin hilang.
- Untuk mengelakkan kerosakan buah secara tidak sengaja, tekan dengan telapak tangan dan bukannya jari anda. Pegang mangga dengan telapak tangan anda dan tutup dengan membungkus buah.
Rasa tempurung. Gosokkan hujung jari anda ke permukaan lengan. Sebilangan buah mangga mempunyai kedutan kecil ketika masak.
- Namun, perhatikan bahawa kekurangan kedutan ini tidak semestinya mangga berwarna hijau.
- Sekiranya kedutan lebih dalam menutupi sebahagian besar kulit buah, ia mungkin hilang.
- Beberapa jenis mangga terutama diketahui sedikit berkerut ketika masak. Varieti lain mempunyai kedutan yang kurang ketara, sementara ada jenis yang menjadikan kulit tetap licin walaupun sudah matang.
Periksa berat badan. Ambil mangga dan rasakan beratnya di tangan anda. Mangga masak lebih berat daripada mangga hijau dan beratnya lebih banyak daripada yang ditunjukkan oleh ukurannya.
- Sekiranya anda mahukan rujukan yang lebih baik, bandingkan mangga yang anda analisa dengan buah hijau yang sama dengan varieti yang sama. Mangga hijau akan lebih ringan daripada mangga masak, terutama jika mereka mempunyai ukuran yang serupa.

Kaedah 4 dari 4: Memasak Mangga Hijau

Letakkan mangga di dalam beg kertas (seperti roti). Walaupun tidak begitu diperlukan, meletakkan lengan baju dalam beg kertas gelap akan mempercepat proses pematangan.
- Buah menghasilkan gas etilena secara semula jadi semasa mereka masak. Kehadiran etilena akan menyebabkan lengan baju lain menjadi matang dan beg kertas akan membantu mengekalkan gas ini.
- Meletakkan pisang atau epal di sebelah buah mangga dapat mempercepat proses pematangan, kerana kedua buah ini diketahui menghasilkan etilena dalam jumlah yang tinggi.
Tinggalkan lengan baju di luar. Analisis mangga setiap hari, mengikut prosedur yang telah disebutkan, untuk memeriksa kapan matang.
- Pematangan boleh memakan masa 2 hingga 7 hari, bergantung pada seberapa hijau mangga.
- Jangan simpan mangga hijau di dalam peti sejuk. Suhu rendah secara drastik melambatkan proses pematangan dan mangga akan merosakkan sebelum matang.
Masukkan mangga ke dalam peti sejuk, setelah masak. Mangga masak mesti dimakan dengan segera atau disimpan di dalam peti sejuk sehingga lima hari.
- Suhu rendah adalah musuh mangga hijau terbesar dan sekutu mangga masak terbaik. Sekiranya anda meninggalkan mangga masak pada suhu bilik, ia mungkin akan merosakkan pada hari yang sama. Di dalam peti sejuk, ia mesti bertahan selama empat, hingga lima hari.