Kandungan

• Langkah-langkah
• Petua

Brokoli adalah salah satu sayur paling sihat di luar sana, tetapi rasanya sedikit pahit atau tidak sedap. Anda boleh menambahkannya ke rebusan, rebusan atau salad, tetapi jangan takut untuk makan brokoli kukus, panggang, rebus atau mentah tanpa iringan. Yang anda perlukan hanyalah beberapa ramuan untuk musim. Setelah mengetahui beberapa kombinasi yang baik, gunakan kreativiti anda dan buat pilihan yang lebih berani, tambah bahan menarik seperti gula perang atau keju Parmesan.

Langkah-langkah

Kaedah 1 dari 4: Brokoli kukus perasa

1. 

   Cubalah perasa lemon dengan ramuan herba untuk rasa yang menyegarkan. Untuk setiap 3 cawan (530 g) brokoli yang dimasak, anda memerlukan: 1 sudu besar (15 ml) minyak zaitun, 2 sudu teh jus lemon, ¼ sudu teh garam dengan bawang putih dan ¼ sudu teh thyme. Campurkan rempah dalam mangkuk kecil dan kemudian masukkan sedikit lada hitam tanah secukup rasa. Letakkan di atas brokoli yang telah dimasak, campurkan dan hidangkan.
   • Tidakkah anda suka bawang putih? Gunakan garam tulen.

2. 

   
   
   Gunakan perasa lemon dan bawang putih untuk rasa yang lebih masam. Untuk sebilangan kecil brokoli yang dimasak, anda memerlukan: 1 cengkih bawang putih cincang, 1½ sudu besar (25 ml) minyak zaitun dan 1 ½ sudu besar jus lemon. Campurkan semua rempah dan kemudian panaskan dalam kuali dengan api sederhana sehingga bawang putih melembutkan dan mengeluarkan wangian dalam satu atau dua minit. Letakkan campuran pada brokoli kukus, campurkan dan hidangkan segera.

3. 

   
   
   Gunakan minyak bijan dan bijan panggang jika anda mahukan rasa yang lebih ringan. Potong brokoli menjadi kepingan kecil dan kukus. Taburkan dengan minyak bijan dan masukkan biji di atas. Hiaskan dengan bawang hijau yang dihiris nipis jika mahu.

4. 

   Cuba perasa sederhana. Sekiranya anda tidak mahu melakukan sesuatu yang menarik, pilih satu atau dua rempah dari senarai di bawah dan tambahkan ke dalam brokoli setelah dimasak. Berikut adalah beberapa idea untuk memulakan anda:
   • Herba segar, seperti dill, pasli atau thyme;
   • Bawang putih, cincang, potong atau tanah;
   • Jus, semangat atau kepingan lemon;

5. 

   
   
   Musim brokoli semasa memasak. Isi kuali dengan ¼ cawan (60 ml) air, 1 sudu besar (15 ml) minyak zaitun, 1 cengkih bawang putih hancur dan ½ sendok teh serpihan lada merah. Masukkan sedikit garam dan lada hitam yang baru digiling secukupnya dan biarkan air mendidih dengan api yang tinggi. Potong bunga brokoli dan masukkan ke dalam air. Tutup periuk dengan penutup, masak selama tiga minit dan matikan api. Biarkan brokoli selama dua atau tiga minit, toskan cecair dan hidangkan.

Kaedah 2 dari 4: Perasa brokoli panggang

1. 

   Musim brokoli yang dibakar di dalam ketuhar sebelum dimasak. Panaskan ketuhar hingga 220 ° C. Griskan loyang dan sebarkan 700 g brokoli di atas pinggan. Masukkan 3 sudu besar (45 ml) minyak zaitun, 4 ulas bawang putih hancur, sedikit garam dan lada hitam yang baru digiling. Campurkan brokoli dengan semua rempah kemudian bakar selama lebih kurang sepuluh minit. Masukkan jus 1 lemon dan ¼ cawan (25 g) keju Parmesan parut.

2. 

   Tambahkan sentuhan eksotik dengan garam masala dan kelapa parut, campurkan sebelum memanggang brokoli. Gunakan seberapa banyak yang anda mahukan. Setelah mencampurkan, bakar brokoli di dalam ketuhar pada suhu 220 ° C selama kira-kira sepuluh minit.

3. 

   Buat rasa yang berbeza dengan pesto. Panaskan ketuhar hingga 220 ° C. Campurkan daun brokoli dengan sos pesto, cukup untuk melapisi sedikit, dan menyebarkannya pada loyang. Bakar lebih kurang sepuluh minit dan hidangkan segera.

4. 

   Masukkan sedikit sos ikan, jus lemon dan gula merah untuk menambahkan sentuhan Vietnam pada resipi. Satukan sedikit setiap bahan dalam mangkuk kecil. Bakar daun brokoli di dalam ketuhar, kemudian tuangkan campuran ke atas sayur-sayuran. Gaul dan hidangkan. Gunakan sebilangan besar ramuan yang anda suka - anda hanya perlu sedikit lapisan brokoli.

5. 

   Tambahkan sentuhan panas dan rasa dengan keju Parmesan dan serpihan lada merah. Potong brokoli menjadi kepingan kecil dan campurkan dengan serbuk roti, keju parut dan secubit serpihan lada. Bakar brokoli pada loyang pada suhu 220 ° C selama kira-kira sepuluh minit.

Kaedah 3 dari 4: Brokoli tumis perasa

1. 

   Musim dengan jus lemon, madu dan serpihan lada. Dalam mangkuk kecil, campurkan bahan-bahannya, masukkan bunga brokoli, gaul dan tumis hingga hijau dan garing. Kaedah ini berfungsi untuk brokoli segar dan sejuk beku.

2. 

   Cubalah resipi yang lebih pedas dengan minyak zaitun, bawang putih dan serpihan lada. Panaskan ¼ cawan (60 ml) minyak zaitun dalam kuali dengan api sederhana / tinggi. Masukkan 3 sudu bawang putih cincang dan 1 sudu teh serpihan lada dan masak selama satu minit. Letakkan 2 bunga brokoli cincang dan masak selama tiga atau empat minit. Masukkan sedikit air, kicap atau kaldu ayam, tutup dan biarkan masak selama dua atau tiga minit. Pindahkan ke mangkuk besar dan hidangkan.

3. 

   Musim brokoli tumis dengan keju Parmesan parut untuk sentuhan yang enak. Campurkan 3 sudu besar (45 g) keju parut dan 1 sudu teh gula merah, dan ketepikan. Letakkan 450 brokoli yang dicincang dan dikisar dalam wajan besar dengan 2 sudu besar (30 ml) minyak zaitun, 1 sudu teh serpihan lada, ¼ sendok teh garam dan ⅛ sendok teh lada hitam tanah . Masak selama satu atau dua minit, kemudian masukkan campuran keju dan gula. Hidangkan dengan segera.

4. 

   Masukkan perasa Asia dengan gula perang dan kicap. Potong 680 g brokoli dan masak dalam 3 sudu besar (45 ml) air dan 2 sudu minyak sayuran. Dalam mangkuk kecil, campurkan bahan berikut: ¼ cawan (60 ml) air, 3 sudu besar (45 ml) kicap, 1 sudu tepung jagung, 1 sudu gula perang ringan, ¼ sudu teh serpihan lada dan 3 ulas bawang putih cincang. Masukkan sos ke dalam loyang, masak selama satu minit atau sehingga kuah pekat. Masukkan 1 sudu teh biji bijan bakar dan hidangkan.

5. 

   Musim brokoli tumis perlahan-lahan dengan lada hitam dan keju Parmesan parut. Panaskan 6 sudu besar (90 ml) minyak zaitun dalam kuali di atas api sederhana. Apabila sudah panas, tambahkan 1½ bunga brokoli potong besar dan tumis selama dua minit. Kurangkan api sebanyak yang anda boleh dan masak selama 15 hingga 20 minit lagi. Pindahkan ke mangkuk dan campurkan dengan 3 sudu besar (45 g) keju parut dan sedikit garam dan lada.

Kaedah 4 dari 4: Perasa brokoli mentah

1. 

   Musim brokoli mentah dengan jus lemon, minyak zaitun, garam dan lada. Potong brokoli, basuh dan letakkan di dalam mangkuk salad. Campurkan dengan jus lemon, minyak zaitun, garam dan lada. Rancang untuk menggunakan tiga bahagian minyak zaitun untuk satu bahagian jus lemon. Terdapat cara lain untuk menanam brokoli mentah menggunakan:
   • Cuka, terutamanya cuka anggur balsamic atau merah;
   • Jus lemon;
   • Serbuk Bawang putih;
   • Kari tepung, jintan atau garam masala;

2. 

   Gunakan perasa mustard, cuka dan minyak zaitun. Dalam mangkuk, campurkan 1 sudu mustard, 1 sudu besar (15 ml) cuka wain merah dan 2 sudu besar (30 ml) minyak zaitun extra virgin. Masukkan sedikit garam dan lada, jika perlu, dan campurkan dengan 1 potong bunga brokoli. Untuk membuat salad, tambahkan 100 g keju feta dan segenggam kacang pain.

3. 

   Biarkan brokoli mentah perap sepanjang malam untuk rasa yang hebat. Potong bunga brokoli 1. Basuh, keringkan dan letakkan di dalam beg plastik yang boleh ditutup. Masukkan 2 sudu besar (30 ml) minyak zaitun, 2 sudu besar (30 ml) jus lemon dan ½ sudu teh garam. Tutup beg plastik, goncangkan untuk mencampurkan bahan dan biarkan di dalam peti sejuk semalaman.

4. 

   Cuba sos yogurt berkrim. Dalam mangkuk kecil, campurkan sedikit yogurt Yunani rendah lemak dengan secubit paprika, daun bawang dan bawang putih cincang. Anda boleh mencelupkan bunga brokoli terus ke dalam sos ini atau anda juga boleh menggunakannya sebagai salad salad. Masukkan sos ke dalam mangkuk dan campurkan brokoli hingga dilapisi dengan baik. Anda tentukan jumlah yogurt dan rempah!

5. 

   Buat campuran mayonis dan susu. Cairkan sedikit mayonis dengan susu yang cukup untuk membuat salad dressing yang sangat ringan. Masukkan brokoli cincang dan gaul. Anda boleh mengubah resipi itu menjadi salad yang enak dengan menambahkan segenggam bacon goreng dan kacang chestnut.

Petua

• Brokoli sesuai dengan garam dan lada, serta bawang putih dan bawang. Ia juga enak dengan rempah Asia dan Itali dan sos ikan.
• Brokoli musim dengan rasa sitrus dan ramuan segar seperti rosemary atau thyme.
• Elakkan brokoli dengan bahagian kuning, kerana sudah tua dan boleh terasa pahit.
• Periksa daun hijau muda di tangkainya, kerana ini adalah tanda bahawa brokoli segar!
• Warna brokoli berbeza dari hijau muda hingga hijau tua dan ungu. Daripada menilai berdasarkan warna, pilih cabang brokoli yang mempunyai warna yang seragam. Bunga mesti sangat ketat dan padat.
• Brokoli bertahan di dalam peti sejuk sehingga lima hari. Anda juga boleh melecur dan membeku hingga setahun.
• Sayuran ini boleh didapati sepanjang tahun, tetapi rasanya paling enak antara Oktober dan April.