Kandungan

• Langkah-langkah
• Petua
• Bahan yang diperlukan

Caviar adalah makanan istimewa mewah yang dihasilkan oleh sturgeon yang tinggal di Laut Kaspia. Dihidangkan segar, sejuk dan dengan sudu bukan logam, kaviar boleh dimakan sendiri atau dengan makanan lain, seperti blinis, roti bakar, roti dan biskut. Telur ikan juga dapat dinikmati dengan minuman seperti sampanye atau vodka. Untuk memanfaatkan caviar dengan sebaik-baiknya, aroma sebelum membawanya ke mulut anda dan masukkan roe dengan lidah anda.

Langkah-langkah

Kaedah 1 dari 3: Menyajikan Kaviar Sendiri

1. 

   Pilih dari tiga jenis utama kaviar standard. Dengan permaidani kelabu, Beluga adalah yang paling mahal. Ossetra sedikit lebih murah dan rasanya lebih kuat, tetapi roe lebih kecil. Jenis ketiga yang paling biasa ialah Sevruga. Lebih mudah diakses, ia mempunyai roe kecil, renyah dan rasa bertubuh penuh.
   • Kaviar standard dihasilkan oleh Caspian Sturgeons. Jenis telur ikan lain juga dijual sebagai kaviar, seperti telur mujol, ikan todak dan telur salmon. Jenis ikan biasanya ditunjukkan pada bungkusan.
   • Ada juga kemungkinan untuk mencari kaviar trout atau capelin roe dengan harga yang jauh di bawah jenis lain.
   • Salmon roe besar dan boleh berwarna oren atau pic. Mereka sangat biasa di beberapa negara di hemisfera utara, seperti Kanada, Amerika Syarikat dan Rusia.

2. 

   
   
   Beli kaviar secukupnya untuk menghidangkan antara 15 g dan 30 g setiap orang. Jumlah kaviar akan bergantung pada berapa banyak tetamu yang anda terima. Sekiranya anda berhasrat untuk menyajikan kaviar sahaja, disarankan agar anda mempunyai antara 15 g dan 30 g setiap orang.
   • Jumlahnya mungkin sedikit lebih sedikit jika anda memilih untuk menghidangkan kaviar dengan lauk.
   • Kaviar biasanya dijual dalam balang dari 55 g hingga 120 g, yang melayani antara dua hingga lapan orang tanpa lauk.
   • Anda boleh membeli kaviar di beberapa pasar dan kedai makanan, melalui internet atau terus dari pengeluar.
   • Harga tin kaviar berbeza-beza mengikut spesies ikan. Yang paling murah, dari capelin, berharga sekitar R $ 50.00, sementara yang paling mahal boleh berharga hingga R $ 4 ribu.

3. 

   
   
   Beli kaviar maksimum tiga hari sebelum disajikan. Kaviar harus selalu disajikan segar mungkin. Yang ideal adalah membeli telur pada hari yang sama dengan yang anda berhasrat memakannya.

4. 

   Simpan kaviar di dalam peti sejuk, antara -2 ° C hingga 0 ° C. Letakkan kaviar di bahagian paling sejuk di dalam peti sejuk, seperti di rak daging.
   • Daripada menyimpan kaviar di rak daging, anda boleh meletakkan roe ke dalam mangkuk dengan es hancur. Perhatikan ais selepas beberapa jam dan gantikannya ketika cair.
   • Tidak disyorkan untuk membekukan kaviar. Pembekuan boleh mempengaruhi tekstur dan rasa makanan istimewa.

5. 

   
   
   Letakkan mangkuk kristal dan piring pencuci mulut di dalam peti sejuk. Sejukkan mangkuk dan pinggan sehingga tiba masanya untuk menghidangkan kaviar agar sentiasa segar di atas meja. Beri keutamaan kepada hidangan yang lebih dalam.
   • Kaviar biasanya disajikan dalam mangkuk kristal. Namun, anda juga boleh menggunakan mangkuk kaca jika anda tidak mempunyai mangkuk kristal di rumah.
   • Pinggan harus sedikit dalam sehingga ais tidak mengalir keluar. Bahan hidangan tidak banyak bezanya.

6. 

   Keluarkan kaviar dari peti sejuk sepuluh minit sebelum disajikan. Pastikan tin ditutup sehingga tiba masanya untuk menghidangkan telur ayam. Biarkan di kaunter dapur untuk membawanya ke meja pada suhu yang sesuai.
   • Kaviar harus selalu disajikan dalam keadaan sejuk.
   • Kaviar tidak baik setelah disimpan. Makan tin sekaligus.
   • Biarkan tin ditutup sehingga tiba masanya untuk disajikan. Roe merosakkan dengan mudah.

7. 

   Masukkan kaviar ke dalam mangkuk sejuk dengan sudu bukan logam. Buka tin kaviar dan hantar roe ke mangkuk dengan hati-hati. Gunakan sudu mutiara, tulang atau plastik untuk dipindahkan.
   • Kaleng kaviar mempunyai lapisan plastik yang melindungi roe logam.
   • Sudu keluli perak dan tahan karat boleh meninggalkan kaviar dengan rasa logam.
   • Berhati-hatilah untuk tidak menghancurkan roe semasa pemindahan. Angkat dengan berhati-hati.

8. 

   Hidangkan kaviar dalam bekas sejuk, dikelilingi oleh lapisan ais. Keluarkan piring pencuci mulut dari peti sejuk dan letakkan mangkuk tepat di tengahnya. Tuang lapisan ais yang hancur dengan teliti di sekitar mangkuk agar kaviar tetap sejuk.

9. 

   Biarkan para tetamu menolong diri mereka sendiri langsung dari mangkuk. Berikan sudu bukan logam kepada setiap tetamu sehingga mereka menyebarkan kaviar ke pinggan mereka sendiri dan merasakan roe.

Kaedah 2 dari 3: Menggabungkan kaviar dengan lauk dan minuman

1. 

   Hidangkan kaviar dengan blinis untuk makan malam tradisional. Pukul 7/8 cawan tepung serba guna, satu kuning telur dan tiga sudu susu sehingga membentuk campuran seragam. Kemudian masukkan rentak yang jelas, tiga sudu susu dan satu sudu besar dan ¾ mentega cair. Goreng campuran dalam sudu di atas api sederhana, dalam kuali, selama dua hingga tiga minit di setiap sisi. Apabila blini mula menggelegak, balikkan untuk menggoreng bahagian lain.
   • Blinis adalah pancake khas Rusia, yang sering disajikan dengan kaviar.
   • Untuk menghidangkan blinis, letakkan sesudu krim masam di tengah-tengah setiap pancake dan bahagian atas dengan sudu kaviar.
   • Anda juga boleh menggunakan crème fraîche dan bukannya krim masam. Krim asal Perancis sedap dengan kaviar.

2. 

   Hidangkan kaviar dengan roti bakar segitiga untuk asas serba boleh. Pisahkan beberapa keping roti putih dan angkat kerang. Kemudian potong roti menjadi segitiga. Mentega dan roti bakar hingga keemasan. Roti bakar akan memakan masa antara dua hingga tiga minit untuk siap.
   • Hidangkan setiap roti bakar dengan sesudu krim masam, sebilangan kecil bawang cincang dan sesudu kaviar.

3. 

   Hidangkan kaviar dengan roti biasa untuk sedikit rasa. Potong roti putih dan hidangkan bersama mentega organik. Biarkan tetamu anda memasukkan kaviar ke dalam roti.
   • Ini adalah kaedah yang baik untuk "menambah" jumlah kaviar dan menjadikan makanan sedap.

4. 

   Hidangkan kaviar dengan biskut atau roti rangup untuk pembuka selera sederhana. Kaviar digabungkan dengan hebat dengan iringan halus, yang membolehkan anda memanfaatkan sepenuhnya rasa makanan istimewa. Cuba sajikan roe anda dengan biskut gourmet, roti renyah atau keropok nasi.
   • Walaupun kaviar enak dengan beberapa jenis biskut, yang ideal adalah memilih yang lebih lembut, yang menawarkan kontras yang lebih besar dengan tekstur roe.
   • Yang ideal adalah menghidangkan makanan istimewa dengan keropok beras atau air tanpa garam.

5. 

   Hidangkan kaviar dengan sampanye untuk iringan mewah. Kaviar kaya dengan garam dan lemak, yang menjadikannya sempurna digabungkan dengan sampanye ringan dan kering. Champagne akan menyegarkan selera anda, menjadikan kelezatannya lebih istimewa.
   • Elakkan menghidangkan kaviar dengan sampanye manis. Semakin kering semakin baik.

6. 

   Nikmati kaviar dengan vodka untuk gabungan tradisional. Hidangkan vodka tulen dan sejuk dalam gelas tembakan atau gelas minuman.
   • Jangan campurkan vodka dengan apa-apa jika anda akan menghidangkannya dengan kaviar. Tidak juga dengan ais.
   • Rasa vodka yang halus dan bersih menjadikannya makanan pembuka yang sesuai untuk kaviar.

Kaedah 3 dari 3: Makan Kaviar

1. 

   Bau kaviar sebelum mencicipnya. Sebelum memasukkan kaviar ke dalam mulut anda, pegang sudu di bawah hidung anda. Tarik nafas dalam-dalam untuk menyerap aroma roe. Sekiranya anda mencuba lebih daripada satu jenis kaviar, cubalah mencium bau minyak wangi yang berbeza.
   • Rasa kaviar sama seperti minum wain. Gunakan akal anda untuk meneroka semua rasa, tekstur, minyak wangi dan warna telur.

2. 

   Letakkan kaviar di lidah dengan sudu. Ambil sesudu makanan istimewa dan masukkan ke dalam mulut anda. Kemudian putar sudu terbalik dan nikmati rasa awal roe.
   • Untuk memanfaatkan rasa kaviar sepenuhnya, hembus sedikit melalui mulut anda dengan roe di lidah anda. Oleh itu, anda dapat merasakan pelbagai rasa dan aroma makanan istimewa.

3. 

   Ketuk perlahan roe dengan lidah anda. Tekan kaviar dengan lidah anda ke bumbung mulut anda. Setelah muncul roe, kunyah perlahan beberapa kali sebelum menelan. Nikmati setiap gigitan dengan baik dan nikmati tekstur makanan istimewa.
   • Sekiranya anda mencuba pelbagai jenis kaviar, cuba rasakan perbezaan rasa dan teksturnya. Minum sedikit air, minum vodka atau makan biskut tulen antara satu jenis dengan yang lain untuk membersihkan lelangit.

Petua

• Walaupun kaviar menggabungkan dengan baik dengan makanan lain, banyak orang mendakwa bahawa yang terbaik adalah menyajikan permaidani murni untuk menikmati rasa sepenuhnya.
• Sekiranya anda makan kaviar untuk pertama kalinya, ambil dan dapatkan sebahagian kecil. Dengan cara ini, anda dapat merasai semua yang ditawarkan roe tanpa merasa terbeban dengan rasa dan tekstur yang sama sekali baru.

Bahan yang diperlukan

• Segelas kaca atau mangkuk kristal.
• Pinggan pencuci mulut.
• Sendi mutiara, tulang atau plastik.
• Pinggan mangkuk.