Kandungan

• Langkah-langkah
• Petua

Apabila anda memasak dan menyimpan dengan betul, salmon adalah ikan yang sihat dan lazat. Sentiasa periksa ikan mentah untuk tanda-tanda kemerosotan sebelum menyediakan makanan. Buangkan sisa salmon yang belum disejukkan dengan betul atau berumur lebih dari dua hari.

Langkah-langkah

Kaedah 1 dari 3: Memeriksa Salmon Mentah

1. 

   Periksa bau salmon. Bau salmon mentah untuk melihat apakah ia mempunyai bau yang tidak menyenangkan. Mungkin rosak jika mempunyai bau yang kuat, pedas dan seperti ammonia. Salmon segar mempunyai bau yang sangat ringan.

2. 

   
   
   Cari lapisan susu. Salah satu tanda bahawa ikan mentah dimanjakan adalah adanya lapisan lut putih. Sebelum memasak, periksa salmon untuk melihat apakah terdapat lapisan susu di permukaan. Buang ikan jika filem legap berkembang.

3. 

   
   
   Periksa konsistensi salmon mentah. Sekiranya ikan lemah dan kelihatannya akan patah ketika ditangani, buangkan. Salmon segar sentiasa tegas dan konsisten.

4. 

   Kaji mata. Sekiranya anda membeli ikan dengan kepala, periksa ada perubahan warna pada mata. Salmon segar mempunyai mata yang terang dan terang dengan murid yang gelap. Apabila ia rosak, mata menjadi berubah warna.
   • Mata salmon juga harus sedikit besar. Ikan itu mungkin rosak sekiranya mata kelihatan tenggelam.

5. 

   
   
   Menganalisis warna salmon. Ikan segar mempunyai warna merah jambu atau oren muda. Sekiranya pucat dan legap, ia mesti rosak.
   • Ikan juga harus mempunyai garis putih halus di permukaan, yang menunjukkan kesegaran.

6. 

   Periksa tarikh luput jika anda tidak pasti mengenai kualiti salmon. Tarikh itu bukan ramalan pasti kapan ia akan rosak, tetapi ia memberikan idea yang baik tentang kapan ia tidak akan baik untuk dimakan. Juga periksa sama ada terdapat tarikh akhir pada pembungkusan produk.
   • Pada amnya, salmon sejuk segar akan baik selama satu atau dua hari selepas tarikh luput pada bungkusan.

Kaedah 2 dari 3: Memeriksa Baki Salmon Masih Bagus

1. 

   Analisis bau. Sekiranya salmon yang dimasak mempunyai bau masam dan tidak menyenangkan, buangkan segera. Bau yang kuat adalah petunjuk yang jelas bahawa sisa makanan telah merosakkan. Jangan makan jika tidak lagi berbau ringan dan menyelerakan.

2. 

   Periksa teksturnya. Tanda yang jelas bahawa sisa-sisa ikan yang dimasak telah merosakkan adalah konsistensi yang melekit. Jangan makan jika mempunyai tekstur tebal dan bersisik. Buangkan jika ada rasa melekit.

3. 

   Elakkan membiarkan salmon dimasak pada suhu bilik selama lebih dari dua jam. Ikan harus dibuang sekiranya sudah lama berada di luar. Bakteria akan mula tumbuh jika tidak didinginkan. Sentiasa ingat masa anda memasaknya atau ketika anda memesannya di restoran dan masa anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk.

4. 

   Buangkan sisa yang berumur lebih dari dua atau tiga hari. Tiga hari selepas memasak, buang salmon tanpa mengira penampilannya. Sekiranya anda tidak yakin dengan keadaan ikan selepas dua hari, jangan makan. Tidak ada gunanya mengambil risiko memakan makanan dengan bakteria.

Kaedah 3 dari 3: Mengesahkan bahawa salmon dimasak dengan betul

1. 

   Gunakan garpu untuk mengetahui apakah ikan itu pecah. Apabila dimasak dengan betul, salmon akan hancur ketika dipotong. Sekiranya padat atau berkarat, ia belum dimasak dengan betul.

2. 

   Pastikan ia legap. Potong salmon di bahagian paling tebal dan periksa warnanya. Ikan yang dimasak dengan baik adalah legap. Sekiranya kelihatan lut, perlu dimasak lebih lama.

3. 

   Uji suhu salmon. Sekiranya anda mempunyai termometer daging, gunakannya untuk memeriksa suhu dalaman. Letakkan alat pada bahagian paling tebal ikan dan biarkan selama satu minit untuk mendapatkan bacaan yang tepat. Sepotong yang dimasak dengan baik hendaklah lebih kurang 65 ° C.
   • Gunakan termometer digital untuk mendapatkan bacaan yang paling jelas.

Petua

• Walaupun salmon liar kadang-kadang dipercayai lebih sihat daripada salmon ternakan, tidak ada yang buruk. Semua jenis salmon kaya dengan vitamin dan nutrien, seperti omega 3 dan vitamin A.
• Simpan ikan dalam bungkusan asalnya atau di dalam bekas tertutup agar segar.
• Menyimpan salmon mentah di dalam peti sejuk akan meningkatkan jangka hayat sebanyak dua atau tiga bulan.
• Menyembuhkan dan merokok salmon juga merupakan kaedah yang baik untuk meningkatkan jangka hayat.