Kandungan

• Bahan-bahan
• Langkah-langkah
• Soalan dan Jawapan Komuniti Adakah anda tahu anda boleh membaca jawapan yang diteliti oleh wikiHow Staff? Buka jawapan kakitangan yang diteliti dengan menyokong wikiHow
• Petua
• Amaran
• Perkara yang Anda Perlu

Bahagian lain

Tidak ada yang serupa dengan membuka balang epal buatan sendiri. Apabila anda membuatnya sendiri, anda tahu betul apa yang ada di dalamnya, betapa manisnya, dan berapa lama ia berada. Tetapi jika anda membuat sebilangan besar saus epal, anda mungkin tidak dapat menyelesaikan semuanya selagi masih segar. Sekiranya anda ingin menyimpan apel anda selama kurang dari setahun, anda boleh membekukannya. Sekiranya anda menginginkan umur panjang, cuba lakukannya. Walau apa pun, anda boleh menyimpan sos epal anda untuk menyimpannya dan menikmatinya sementara rasanya masih enak.

Bahan-bahan

Epal Sos

• 3 hingga 21 lb (1.4 hingga 9.5 kg) epal
• 1/4 cawan (32 g) gula pasir (pilihan)
• 4 sudu kecil (16 g) pala atau kayu manis (pilihan)
• 4 sudu besar (59 mL) jus lemon (pilihan)

Langkah-langkah

Kaedah 1 dari 4: Merancang Apel Anda

1. Gunakan epal yang garing dan tegas agar sos epal anda tahan lebih lama. Oleh kerana anda akan menyimpan sos epal anda kemudian, anda ingin memilih epal yang tart, berair, dan segar. Anda juga boleh menggabungkan jenis epal untuk kombo manis / tart untuk menjadikan sos epal anda lebih menarik.
   • Untuk epal tart, renyah, pilih epal Granny Smith, Pink Lady, atau Empire.
   • Untuk pilihan yang lebih manis, gunakan Fuji, Gala, atau Golden Delicious.
2. Kumpulkan 3 lb (1.4 kg) epal untuk 1 US qt (0.95 L) saus epal. Sekarang masanya untuk soalan penting: berapa banyak apel yang anda mahukan? Jelas, semakin banyak epal yang anda gunakan, semakin banyak apel yang anda akan dapat. Templat umum untuk mendapatkan jumlah sos epal yang anda mahukan ialah:
   • 3 lb (1.4 kg) epal = 1 qt AS (0,95 L) epal.
   • 13.5 lb (6.1 kg) epal = 9 pt AS (4.3 L) saus epal.
   • 21 lb (9.5 kg) epal = 7 US qt (6.6 L) saus epal.
3. Masukkan gula jika anda mahu sos epal anda lebih manis. Sekiranya anda mempunyai gigi manis, gula semula jadi dalam epal mungkin tidak mencukupi untuk memuaskan anda. Sekiranya anda mahukan saus epal anda lebih manis, anda boleh menambah gula 1/4 cawan (32 g) sekaligus sehingga anda merasa cukup. Semua bergantung kepada anda, jadi jangan takut bermain-main dengannya!
   • Sirap madu dan maple juga pemanis semula jadi yang hebat yang boleh anda tambahkan sedikit demi sedikit.
   • Sekiranya anda menggunakan banyak epal manis, anda mungkin tidak perlu menggunakan gula sebanyak itu.
4. Tuangkan sedikit kayu manis atau pala untuk memberikan sedikit rempah-rempah kepada epal anda. Epal terasa enak, tetapi tidak banyak rasanya. Sekiranya anda ingin mencampurkannya sedikit, tambahkan 4 sdt (16 g) kayu manis, pala, atau rempah-rempah setelah semua epal anda dihaluskan.
   • Anda juga boleh menambahkan sedikit dari ketiga rempah itu jika anda memerlukan rasa musim luruh.
5. Masukkan sedikit jus lemon untuk mengekalkan warna. Epal berubah menjadi coklat ketika dipotong, dan saus apel cenderung untuk melakukan perkara yang sama. Sekiranya anda ingin memastikan sos epal anda segar, tambahkan 4 sudu besar (59 mL) jus lemon apabila anda memasukkan gula ke dalam resipi anda. Anda akan mengekalkan warna epal anda dan memberikan sos sitrus.
   • Sekali lagi, ini adalah pilihan, jadi anda boleh bereksperimen dengan menambahkan atau tidak menambahkan jus lemon.
6. Bolehkah epal untuk menyimpannya selama bertahun-tahun. Sekiranya anda merancang untuk membuat sebilangan besar saus epal, anda mungkin tertanya-tanya cara terbaik untuk mengekalkannya. Sekiranya anda ingin menyimpannya selama bertahun-tahun yang akan datang, pergi untuk mencuci cawan epal dalam balang. Sekiranya anda ingin menyimpannya sehingga 10 bulan, anda boleh membekukan saus epal anda. Sekiranya anda merancang memakannya dengan cepat, simpan saja di dalam peti sejuk.
   • Pengambilan epal saus memerlukan lebih banyak masa daripada membekukannya, dan ada lebih banyak risiko bakteria. Namun, ia menjadikan sos epal segar lebih lama.

Kaedah 2 dari 4: Membuat Apel

1. Kupas dan inti semua epal anda. Bilas epal anda di singki dan kemudian ambil pengupas anda. Kupas kulit epal, kemudian potong masing-masing separuh. Gunakan baller melon atau pisau untuk memotong inti dan keluarkan biji dan batangnya sehingga anda tidak mendapat apa-apa yang renyah di dalam apel anda.
   • Anda boleh membuang batang dan biji atau memasukkannya ke dalam timbunan kompos anda.
   • Sekiranya anda menggunakan kilang makanan untuk menghancurkan epal anda, anda tidak perlu mengeluarkan kulit dan biji kerana kilang itu akan melakukannya untuk anda.
2. Potong setiap epal menjadi 8 keping. Untuk menjadikan epal lebih mudah digunakan, gunakan pisau tajam dan papan pemotong untuk memotongnya masing-masing menjadi 4 - 8 keping. Mereka tidak perlu kelihatan sempurna, tetapi semuanya harus berukuran sama sehingga mereka memasak sama rata.
   • Sekiranya anda mahu, anda boleh menyimpan kepingan anda di dalam mandian jus lemon untuk memastikannya tidak berubah menjadi coklat kerana anda mengumpulkan bahan-bahan anda.
3. Rebus kepingan di dalam air selama 12 hingga 15 minit. Tujuannya di sini adalah untuk menjadikan epal anda cukup lembut untuk menghaluskan atau meregangkan. Masukkan ke dalam periuk besar dan didihkan, kemudian tetapkan pemasa selama 12 hingga 15 minit. Perhatikan periuk sehingga tidak mendidih kerana epal anda menjadi lembut.
   • Anda boleh mempercepatnya dengan menutup periuk dengan penutup untuk memerangkap stim dan panas.
4. Tolak epal melalui saringan. Inilah bahagian yang menyeronokkan: membuat apel! Tiriskan air sebanyak mungkin dari periuk anda, kemudian tuangkan kepingan epal anda ke dalam saringan. Tekan kepingan epal melalui saringan dengan belakang sudu ke dalam mangkuk sehingga campuran kelihatan lembut dan tidak ada benjolan.
   • Anda juga boleh menggunakan kilang makanan (terutamanya jika anda meninggalkan kulit dan biji di dalam epal).
   • Untuk menjadikannya lebih mudah, masukkan epal anda ke dalam pemproses makanan atau mendorongnya melalui penggiling daging.
   • Sekiranya anda mahukan saus epal yang tebal, jangan masukkan epal ke dalam saringan dan sebaliknya tumbuk dengan garpu sehingga sesuai dengan yang anda mahukan.
5. Masukkan gula dan rempah jika anda mahu. Sekarang anda boleh mencampurkan bahan perisa anda. Gula pasir, kayu manis, madu, pala, sirap maple, dan rempah-rempah adalah semua perkara yang boleh anda tambahkan untuk menjadikan rasa apel anda lebih enak. Ingat: epal yang anda gunakan lebih manis, semakin sedikit gula yang anda perlukan, jadi perlahan-lahan.
   • Sekiranya ini adalah kumpulan pertama epal, anda boleh bereksperimen dengan menambahkan rasa yang berbeza ke dalam kumpulan yang berbeza.

Kaedah 3 dari 4: Canning Applesauce

1. Sterilkan balang dan penutup anda dengan air panas. Basuh balang dan penutup dengan sabun dan air dan letakkan di dalam periuk besar. Isi periuk dengan air suam dan kemudian mendidih selama 10 minit untuk mensterilkan balang dan penutupnya. Tiriskan balang dan biarkan sejuk selama 10 minit sebelum anda mencurahkan saus epal anda.
   • Bekerja dengan balang steril sangat penting semasa pengetinan, kerana memperkenalkan bakteria dari balang yang kotor boleh menyebabkan saus apel busuk.
2. Tuangkan sos epal ke dalam setiap balang. Tuang campuran epal hangat anda dengan teliti ke dalam setiap balang, meninggalkan kira-kira ⁄₄ dalam (0.64 cm) ruang di bahagian atas balang. Cubalah isi setiap balang secara merata untuk menyebarkan campuran anda sepanjang masa.
   • Sekiranya anda bimbang tumpah, gunakan corong untuk menuangkan apel.
3. Lap tepi balang, kemudian tutup dengan penutup. Ambil tuala bersih dan lap bahagian dalam dan luar pinggir balang. Ketatkan penutup di atas tetapi jangan tekan butang di atas untuk menutup balang sebentar.
   • Menyeka pelek memastikan bahawa penutup akan menutup balang kedap udara.
4. Rebus periuk besar air hingga 180 ° F (82 ° C). Ambil periuk lain yang boleh memuatkan semua balang anda (atau sekurang-kurangnya banyak) pada masa yang sama. Isi dengan air dan tetapkan kompor anda ke api yang tinggi sehingga anda melihat gelembung besar naik ke bahagian atas air.
5. Turunkan balang yang tertutup ke dalam air. Dengan menggunakan penjepit logam atau rak dawai, perlahan-lahan turunkan balang tertutup anda ke dalam air, pastikan ia tenggelam sepenuhnya. Ingat, air ini mendidih, jadi berhati-hatilah!
   • Sekiranya air tidak menutup balang sepenuhnya, tambahkan lebih banyak sehingga airnya ditutup.
6. Keluarkan balang dari air selepas 15 hingga 25 minit. Jumlah masa yang diperlukan oleh tempayan anda untuk menekan bergantung pada ketinggian anda. Setelah anda mengetahui ketinggian anda, anda boleh menetapkan pemasa dan menunggu sehingga tempayan anda kedap udara. Masa ketinggian merangkumi:
   • Untuk 0 hingga 1,000 kaki (0 hingga 305 m), rebus selama 15 minit.
   • Dengan suhu 1.001 hingga 3.000 kaki (305 hingga 914 m), rebus selama 20 minit.
   • Dengan suhu 3,001 hingga 6,000 kaki (915 hingga 1,829 m), rebus selama 20 minit.
   • Untuk apa-apa di atas 6,000 kaki (1,800 m), rebus selama 25 minit.
7. Biarkan balang pada suhu bilik selama 12 hingga 24 jam. Keluarkan balang dari air mendidih dan ketepikan. Biarkan mereka duduk di kaunter anda selama 12 hingga 24 jam supaya mereka dapat menyejukkan dan menutup diri pada masa yang sama. Jangan sentuh atau buka balang kecuali anda bercadang untuk memakan sos epal ketika itu.
8. Simpan balang di tempat yang sejuk dan kering. Tuliskan tarikh di balang sehingga anda tahu kapan anda membuat saus epal anda, kemudian letakkan di tempat yang terkena cahaya matahari. Walaupun tidak ada garis masa yang tepat untuk berapa lama saus epal anda, ia harus bertahan sekurang-kurangnya beberapa tahun sebelum ia mulai menjadi buruk.
   • Sekiranya penutup di bahagian atas apel muncul atau bau epal berbau busuk, jangan memakannya.
   • Sekiranya saus epal berubah warna atau berbuih, jangan memakannya - mungkin akan menjadi buruk.

Kaedah 4 dari 4: Pembekuan Epal Sos

1. Sejukkan saus epal dengan cepat dengan meletakkannya di tempat mandi air sejuk. Letakkan periuk epal anda dalam mandi air ais untuk menyejukkannya ke suhu bilik. Semasa air panas, gantikan dengan air sejuk baru untuk menyejukkan apel dengan lebih cepat.
   • Anda boleh menggunakan mangkuk besar atau mengisi singki anda dengan air untuk membuat mandi air ais yang mudah.
2. Tuangkan sos epal ke dalam balang kaca atau bekas plastik. Basuh bekas anda dengan sabun dan air untuk memastikannya bersih, kemudian bilas dengan baik. Tuangkan saus epal ke dalam bekas anda, tinggalkan sekitar 3 hingga 4 inci (7,6 hingga 10,2 cm) ruang di bahagian atas untuk memberi ruang pada penutupnya.
   • Oleh kerana anda menyimpan sos epal di dalam peti sejuk, anda tidak perlu risau untuk mensterilkan bekas anda di dalam air panas.
   • Anda boleh menggunakan balang kaca atau bekas plastik dengan penutup selagi boleh menutup kedap udara.
   • Meninggalkan ruang di bahagian atas bekas anda sangat penting, kerana saus apel akan mengembang apabila ia membeku.
3. Segera beku epal. Letakkan bekas anda di dalam peti sejuk dan tuliskan tarikh di luar dengan penanda tetap. Jangan biarkan saus epal duduk pada suhu bilik, atau boleh menjadi buruk.
   • Sekiranya anda tidak mahu membekukan saus epal anda, simpan di dalam peti sejuk sehingga 1 minggu.
4. Makan sos epal anda dalam masa 8 hingga 10 bulan. Applesauce akan kekal baik di dalam peti sejuk selama kurang dari 1 tahun. Apabila anda sudah bersedia untuk memakannya, biarkan pada suhu bilik sehingga sedikit lebih perlahan sehingga lebih mudah dimakan. Kemudian, gali!
   • Sekiranya saus epal anda berbau busuk atau kelihatan berkulat, jangan memakannya.

Soalan dan Jawapan Komuniti Adakah anda tahu anda boleh membaca jawapan yang diteliti oleh wikiHow Staff? Buka jawapan kakitangan yang diteliti dengan menyokong wikiHow

Bolehkah bekas plastik digunakan untuk menyimpan apel dan bukannya balang kaca?

Jawapan ini ditulis oleh salah satu pasukan penyelidik terlatih kami yang mengesahkannya untuk ketepatan dan kefahaman.

Sokong wikiHow oleh membuka jawapan kakitangan yang diteliti ini.

Sekiranya anda membekukan saus epal, anda boleh memasukkannya ke dalam bekas plastik. Sekiranya anda mencucinya, anda mesti menggunakan balang kaca supaya anda dapat mensterilkannya dan kemudian menekannya ke dalam air mendidih.

Adakah selamat menggunakan saus epal yang tidak ditutup semasa penyimpanan?

Jawapan ini ditulis oleh salah satu pasukan penyelidik terlatih kami yang mengesahkannya untuk ketepatan dan kefahaman.

Sokong wikiHow oleh membuka jawapan kakitangan yang diteliti ini.

Malangnya tidak. Sekiranya saus apel anda tidak ditutup, lebih baik membuangnya, kerana anda tidak tahu bakteria apa yang diperkenalkan semasa ia dibuka.

Bolehkah saya meletakkan sos epal yang sudah dimasak dalam tin?

Ya.

Petua

• Cuba berikan saus epal anda sebagai hadiah dengan menambahkan pita atau panjang benang untuk mencantikkannya.
• Anda boleh menggunakan ⁄₄ c (59 mL) saus epal dan bukannya 1 telur pada kebanyakan makanan yang dibakar.
• Anda boleh memberi makan epal kepada bayi anda sekiranya berusia sekurang-kurangnya 4 bulan.
• Anjing boleh makan sedikit epal pada kesempatan istimewa, tetapi kandungan gula yang tinggi tidak bagus untuk kesihatannya.

Amaran

• Selalu sterilkan balang anda dan tempelkan di dalam tab mandi air jika anda mengetam saus epal anda.
• Sekiranya sos epal anda kelihatan berkulat atau berbau tidak sedap, buanglah.

Perkara yang Anda Perlu

Membuat Epal

• Pisau
• Papan pemotong
• Pengupas
• Periuk
• Saringan, pemproses makanan, atau kilang makanan

Pengambilan Epal Tumis

• Botol pengetinan kaca dengan penutup
• Periuk
• Tong logam
• Marker dakwat kekal

Pembekuan Epal Sos

• Bekas kedap udara (balang kaca atau bekas plastik)
• Marker dakwat kekal