Kandungan

• Langkah-langkah

Okra adalah sayur berkhasiat yang boleh dihidangkan rebus atau digoreng. Apa sahaja kaedah yang anda pilih, perkara pertama yang harus anda lakukan ialah mencucinya dan memotongnya menjadi kepingan kecil. Sebagai tambahan, untuk mengelakkan "air liur" yang kental yang dikeluarkan oleh sayuran, tambahkan lemon ke dalam air yang digunakan untuk mencucinya dan keringkan sebelum menyiapkan makanan.

Langkah-langkah

Bahagian 1 dari 3: Mempersiapkan Okra untuk Api

1. 

   Basuh okra dengan air paip. Letakkan okra di bawah air paip yang mengalir, putar untuk membersihkan semua sisi. Untuk mengeringkannya, anda boleh menggoncangkannya atau mengelapnya dengan tuala kertas.

2. 

   
   
   Potong okra. Mulakan dengan memotong dan membuang batang di kedua hujungnya. Kemudian potong okra menjadi kepingan bulat nipis.
   • Gunakan pisau dapur biasa untuk memotong sayur.

3. 

   Masukkan ke dalam cuka. Untuk mengelakkan okra melepaskan sejenis "air liur" kental, celupkan irisan ke dalam cuka tepat setelah memotongnya. Nisbahnya hendaklah satu cawan cuka hingga satu liter air. Rendam okra dalam campuran ini sekurang-kurangnya satu jam.

4. 

   
   
   Keringkan okra sepenuhnya. Biarkan sayur kering di atas tuala kertas sebelum memasaknya, kerana lebih basah, semakin banyak air liur akan dihasilkan. Sekiranya anda kehabisan masa, anda boleh meletakkan tuala kertas di atas kepingan sehingga kering.

Bahagian 2 dari 3: Memasak Okra

1. 

   Didihkan periuk air masin hingga mendidih. Isi kuali dengan air secukupnya untuk merendam semua okra yang ingin anda sediakan dan tambahkan sedikit garam. Kemudian bawa ke dapur dan didihkan dengan api yang tinggi.
   • Buang sedikit jus lemon ke dalam air. Sebilangan orang percaya bahawa prosedur ini mengurangkan air liur, selain meningkatkan rasa.

2. 

   
   
   Masak okra. Sebaik sahaja air mula mendidih, letakkan kepingan sayur di dalam kuali, tutup dan tunggu kira-kira 10 minit sehingga masak.
   • Okra akan lembut pada akhir memasak.

3. 

   Keluarkan air. Tuangkan isi kuali ke dalam saringan untuk mengeluarkan air yang ada. Goncangkan untuk menghilangkan lebihan. Oleh kerana okra licin, anda harus menjaganya sekering mungkin.

4. 

   Musim. Sedikit mentega, garam dan lada akan mencukupi untuk menjadikan okra dibumbui dengan baik. Walau bagaimanapun, anda juga boleh merasainya, jika anda lebih suka jenis rasa tertentu.

Bahagian 3 dari 3: Menggoreng Okra

1. 

   Sediakan campuran hingga menjadi habuk. Untuk menggoreng okra, anda mesti terlebih dahulu menutupnya dengan campuran beberapa bahan kering. Untuk menyediakannya, campurkan setengah cawan tepung, setengah cawan tepung jagung dan setengah sudu teh garam dalam mangkuk. Kemudian masukkan sedikit bumbu, seperti lada hitam atau lada cayenne.
   • Pukul telur dan susu untuk merendam okra sebelum membakar roti.

2. 

   Panaskan minyak. Tutup periuk dengan sedikit minyak masak atau minyak zaitun dan biarkan panas di atas api sederhana selama beberapa minit.
   • Buang sedikit air ke dalam periuk. Sekiranya anda mendengar desahan, minyak akan berada pada tahap yang tepat.

3. 

   Roti okra. Satu demi satu, celupkan kepingan okra ke dalam campuran susu telur, kemudian masukkan ke dalam campuran bahan kering sehingga semua bahagian ditutup dengan merata. Letakkan kepingan di atas pinggan sambil disalut roti.

4. 

   Goreng okra. Letakkan kepingan di dalam kuali dengan minyak. Mereka harus berada dalam jarak yang baik agar tidak menyentuh dan melekat. Goreng setiap sisi selama tiga atau empat minit sehingga berwarna coklat keemasan.

5. 

   Keluarkan dari kuali. Gunakan sudu berlubang untuk mengeluarkan kepingan okra dari minyak. Letakkannya di atas pinggan yang ditutup dengan tuala kertas dan biarkan sejuk selama beberapa minit sebelum disajikan.

6. 

   Sedia.