Kandungan

• Langkah-langkah
• Petua
• Amaran
• Bahan yang diperlukan

Protein sayuran bertekstur (PVT) terbuat dari tepung kedelai yang telah dimasak di bawah tekanan dan dikeringkan, menghasilkan protein yang enak dan murah yang menjadi kegemaran para vegetarian. PVT mempunyai tekstur yang serupa dengan daging lembu, dan enak apabila disiapkan dengan pelbagai rempah yang berbeza. Sekiranya anda sudah bersedia untuk membuat hidangan PVT yang lazat, lihat Langkah 1.

Langkah-langkah

Kaedah 1 dari 2: Memasak dengan PVT

1. 

   Beli PVT. PVT kelihatan seperti bijirin kering, dan boleh dibeli dalam bungkusan plastik pukal atau tertutup. Ia tahan lama dan boleh didapati di bahagian makanan kesihatan di pasar atau bersama dengan makanan pukal lain.
   • Protein sayur bertekstur dalam pembungkusan terbuka tahan sehingga satu tahun, tetapi dalam pembungkusan tertutup vakum dapat bertahan lebih lama.
   • Oleh kerana protein sayur bertekstur terbuat dari kacang soya, kos produknya agak murah.
   • Anda boleh membeli PVT berperisa, kering atau beku, yang boleh dipanaskan atau ditambah ke pelbagai hidangan. Walau bagaimanapun, kerana PVT sangat mudah dimasak dengan rasa sendiri, lebih baik anda memulakan dengan PVT kering tanpa bahan tambahan dan perisa. Oleh itu, anda boleh menambahkan bumbu dan rasa yang anda mahukan, tanpa bahan kimia tambahan.

2. 

   
   
   Ukur PVT dalam mangkuk. Tekstur PVT serupa dengan daging lembu. Daging berkurang semasa memasak, tetapi apabila PVT meningkat dalam jumlah apabila disusun semula, ia akan bertambah banyak. Untuk membuat hidangan untuk 2-4 orang, anda memerlukan 2 cawan PVT kering.

3. 

   
   
   Masukkan air panas. Nisbah air ke PVT hendaklah 1: 1. Untuk mengisi semula PVT, anda hanya menambah air dan biarkan selama 5-10 minit. PVT akan mula membengkak dan mempunyai tekstur daging lembu
   • Sekiranya anda mahu, anda boleh menambahkan PVT ke sup atau kuali yang mengandungi banyak cecair. PVT akan disusun semula sebagai sebahagian daripada pinggan - tidak perlu dilakukan secara berasingan.
   • Sekiranya anda mengusahakan kepingan PVT yang lebih besar, anda mungkin mahu memerah kepingan semula supaya tidak diisi dengan air.

4. 

   
   
   Masukkan rempah. Sekarang setelah anda mempunyai mangkuk PVT yang disusun semula, gunakannya sebagai asas untuk merasai bumbu kegemaran anda, seperti yang anda lakukan dengan protein lain. Anda boleh membumbui dengan campuran garam dan lada sederhana, tambahkan sentuhan Itali dengan sedikit oregano dan bijak, atau biarkan pedas dengan lada cayenne.

5. 

   Gunakan PVT sebagai sebahagian daripada hidangan. Anda boleh membuat taco PVT atau enchilada, cabai PVT, hamburger - langit adalah hadnya. Setelah PVT disusun semula, gunakannya sebagai pengisian seperti yang anda lakukan dengan daging lembu.
   • Anda boleh membakar PVT jika anda ingin memaksimumkan rasa.
   • Cuba buat semula dengan kaldu dan bukannya air tulen.

6. 

   Buang PVT selebihnya. PVT bertahan lama dan tetap kering, tetapi setelah disusun semula, ia tidak tahan lama.

Kaedah 2 dari 2: Mengeksperimen Resipi dengan PVT

1. 

   Buat hamburger PVT. Sekiranya anda ingin makan burger berair, PVT berfungsi sebagai pengganti daging lembu. Hidangkan dengan kentang goreng untuk hidangan tanpa daging klasik.
   • Susun semula 2 cawan PVT dalam kaldu sayur.
   • Campurkan garam dan lada secukup rasa.
   • Masukkan kicap dan saus secukup rasa.
   • Campurkan 1 telur (untuk mengikat PVT)
   • Campurkan 1/4 cawan tepung.
   • Buat biskut dengan campuran. Bakar pada suhu 200 darjah selama 10 - 15 minit, hingga keperangan dan garing.

2. 

   Buat nachos dari PVT. PVT adalah pilihan terbaik untuk topping nachos pedas. Resipi yang sama boleh digunakan untuk membuat tambalan untuk taco, burrito dan enchilada.
   • Susun semula 2 cawan PVT dalam kaldu sayur.
   • Campurkan sebungkus perasa taco.
   • Sebarkan kepingan tortilla bersama keju cair, zaitun cincang, bawang hijau dan topping lain yang anda suka.

3. 

   Buat cili PVT. PVT adalah ramuan yang hebat untuk digunakan dalam cabai dan sup - anda bahkan tidak perlu menyusunnya terlebih dahulu. Cukup buat resipi cili kegemaran anda tanpa daging, dan tambahkan PVT kering apabila cecair mula mendidih pada akhir proses memasak. Dalam 10 minit, PVT akan disusun semula dan hidangan anda akan siap.

4. 

   Buat lasagna PVT. Sediakan lasagna mengikut resipi kegemaran anda. Sebagai ganti daging, sebarkan lapisan PVT yang dibentuk semula dibumbui dengan garam, lada dan perasa Itali di antara lapisan pasta. Bakar mengikut arahan resipi.

Petua

• Untuk masa penghidratan yang lebih cepat, tambahkan sebilangan kecil cuka ke protein sayur bertekstur semasa proses penyusunan semula. Cuka kecap, mustard, atau cuka sari apel akan mempercepat masa penggabungan semula.
• Biji protein sayuran yang lebih kecil akan menghidrat lebih cepat daripada kepingan yang lebih besar. Anda boleh menyesuaikan jumlah air mendidih dan masa untuk mencapai konsistensi yang anda mahukan.

Amaran

• Protein kedelai bertekstur dapat menyebabkan pengumpulan gas pada orang yang tidak terbiasa memakan soya dalam jumlah besar. Gunakan ubat gas untuk mengatasi kesan produk, jika perlu.

Bahan yang diperlukan

• Protein sayuran bertekstur dengan atau tanpa rasa
• Air mendidih
• Perasa tambahan