Kandungan

• Petua
• Bahan yang diperlukan

Kaedah 2 dari 3: Bahagian Keempat: Menyalakan Api

1. 

   Pasang tunggul arang berbentuk piramid di atas panggangan dan sebarkan cecair khas ke seluruhnya untuk menyalakannya. Biarkan merendam selama beberapa minit dan kemudian ringankan. Jaga diri!

2. 

   Biarkan arang membakar sekurang-kurangnya 20 minit, sehingga merah dan berkilat, tidak lagi menyala.

3. 

   
   
   Dengan sekop atau objek lain yang sesuai, tolak arang panas merah ke satu sisi barbeku. Biarkan kawasan dengan panas yang lebih ringan dan kawasan yang sangat panas.

Kaedah 3 dari 3: Bahagian Tiga: Memanggang

1. 

   Letakkan ayam di bahagian panggangan yang kurang panas. Tutup panggangan dan biarkan panggang selama 25 hingga 35 minit, atau sehingga ayam berwarna coklat keemasan, pada suhu 65 darjah.

2. 

   Balik dan masukkan semula sos ke atas ayam sekurang-kurangnya sekali dalam tempoh barbeku untuk memastikan ia panggang secara merata.

3. 

   
   
   Setelah memanggang ayam di dalamnya, sebarkan sedikit sos dan perlahan-lahan pindahkan kepingan ke bahagian panggangan yang lebih panas.

4. 

   Biarkan mereka memanggang di bahagian terpanas, dengan kulit menghadap panggangan, hingga kuah berubah menjadi sejenis sirap dan kulitnya agak garing. Keluarkannya dengan cepat (antara tiga hingga lima minit).
   • Sekiranya kulit terbakar atau hangus sebelum daging siap, api mungkin sangat tinggi. Sebarkan arang lebih baik di atas panggangan.
   • Sekiranya kulitnya longgar dan dagingnya tidak dipanggang dengan betul, panasnya sangat rendah. Kacau arang dengan objek yang sesuai untuk menyalakan api atau, jika perlu, tambahkan lebih banyak arang.

5. 

   Pindahkan ayam ke pinggan dan biarkan berehat selama lima minit.

6. 

   Hidangkan dengan beberapa serbet.

Petua

• Ayam ini sangat sesuai dengan makanan piknik tradisional Amerika, seperti jagung panggang, sayur panggang, salad tomat, tembikai dan limun sejuk atau bir.
• Suhu dalaman yang ideal untuk ayam mestilah sekitar 75 darjah Celsius. Walau bagaimanapun, memandangkan ayam akan terus memanggang dan mendapat panas selama beberapa lama setelah meninggalkan panggangan, yang terbaik adalah mengeluarkannya beberapa darjah di bawah titik ini.
• Jangan menyalakan panggangan sebaik sahaja menambahkan bendalir. Memerlukan sekurang-kurangnya 15 minit untuk menembusi telaga arang batu dan menyalakannya dengan lebih berkesan.

Bahan yang diperlukan

• Arang.
• Cecair yang sesuai untuk menyalakan arang batu.
• Panggang.
• Alat untuk mengendalikan arang batu akses.
• Tong Dapur / Tong.
• Pinggan hidangan.
• Serbet.