Kandungan

• Bahan-bahan
• Langkah-langkah
• Bahan yang diperlukan

Pisang sangat mirip dengan pisang biasa dan pada dasarnya serupa dengan rasa dan tekstur yang lebih tegas. Oleh kerana tanaman keras lebih kuat, jarang dimakan mentah dan biasanya dimasak. Tanaman pisang terdapat dalam banyak masakan, termasuk dari masakan Afrika, Mexico, Asia dan tropika. Di sini kita dapati beberapa petunjuk asas untuk menyediakan hidangan sederhana dengan pisang.

Bahan-bahan

Membuat 2 hingga 4 hidangan

Pisang goreng

• 2 pisang masak.
• 1/4 cawan minyak atau mentega.
• 1 sudu teh serbuk kayu manis (pilihan).
• 1 sudu teh ekstrak vanila (pilihan).
• 2 sudu gula merah (pilihan).

Pisang bakar oven

• 2 biji pisang masak.
• Susu pekat, madu atau gula merah (pilihan).

Pisang panggang

• 2 biji pisang masak.
• 2 sudu mentega tanpa garam.
• 1/2 cawan gula merah.
• 1 sudu besar cuka sari apel (pilihan).

Langkah-langkah

Kaedah 1 dari 3: Pisang Goreng

1. 

   
   
   Panaskan minyak dalam kuali. Masukkan minyak atau mentega ke dalam kuali dan letakkan di atas api sederhana-rendah. Tunggu satu atau dua minit untuk memanaskan badan, tetapi jangan biarkan ia terbakar.
   • Pisang mempunyai kandungan gula yang tinggi. Akibatnya, mereka mudah kecoklatan jika bersentuhan dengan suhu yang sangat tinggi.

     

   • Gunakan mentega jika anda ingin membuat hidangan berkrim, seperti pencuci mulut pisang.

     

     
     
   • Gunakan minyak jika anda merancang untuk menyajikan pisang sebagai iringan. Minyak zaitun, jagung, kedelai atau minyak kelapa adalah pilihan yang baik.

     

2. Keluarkan kulitnya dan potong pisang menjadi kepingan atau bahagian.
   • Pisang masak hampir keseluruhannya berwarna hitam.

     

     
     
   • Gunakan pisau untuk memotong hujung pisang. Buat tiga potongan membujur yang cetek di sisi setiap pisang. Keluarkan kulitnya bermula dengan potongan ini.

     

   • Potong pisang menjadi kepingan 0,5 cm jika anda merancang untuk menggorengnya dan sajikan tanpa rempah atau sirap tambahan.

     

   • Untuk persembahan yang lebih elegan, potong pisang menjadi dua, memanjang, menggunakan pisau untuk membelahnya dari atas ke bawah.

     

3. 

   Goreng pisang hingga keemasan. Masukkan pisang ke dalam loyang dan goreng selama kira-kira 2 minit atau sehingga mereka mula berwarna keperangan. Putar dengan spatula dan goreng di sisi lain selama 1 atau 2 minit lagi.
   • Susun pisang dalam satu lapisan pada wajan untuk memastikannya betul-betul berwarna.

     

   • Jangan biarkan pisang menjadi terlalu gelap.

     

4. 

   Masukkan kayu manis, ekstrak vanila, dan gula merah, jika mahu. Campurkan 3 bahan dalam mangkuk dan taburkan campuran ke atas pisang. Teruskan memasak selama 30 saat atau sehingga gula mula karamel.
   • Untuk hidangan pisang sederhana, jangan lakukan langkah ini.

5. 

   Keluarkan pisang dari api. Pindahkan pisang manis ke pinggan atau jika tanpa bahan tambahan, angkat minyak.
   • Sekiranya anda tidak menambahkan gula ke pisang dan hanya menggorengnya dalam minyak, gunakan sudu berlubang untuk memindahkannya ke piring yang dilapisi tuala kertas. Biarkan mereka berehat selama beberapa minit untuk membiarkan lebihan minyak mengalir di tuala kertas.
   • Sekiranya gula karamel di atas pisang, anda tidak perlu membuangnya. Gunakan sudu biasa untuk memindahkannya terus ke pinggan hidangan.

     

6. Hidangkan panas. Pisang goreng mesti dimakan segera untuk rasa lebih enak.
   • Untuk pisang manis, anda boleh menambah 1 sudu mentega cair ke buah sebelum dihidangkan.

     

   • Untuk menggunakan pisang sebagai lauk, sajikan di atas nasi, tanpa bahan tambahan.

     

Kaedah 2 dari 3: Pisang Panggang

1. 

   Panaskan ketuhar hingga 230 ° C. Ambil kuali yang cetek untuk meletakkan pisang.
2. Sediakan pisang. Pisang boleh dibakar dengan atau tanpa kulitnya.
   • Pisang masak mestilah berwarna hitam atau kuning dengan bintik hitam di atasnya.

     

   • Untuk mengupas pisang, potong hujung setiap pisang dan buat tiga potongan membujur yang cetek di sisi setiap pisang. Keluarkan kulitnya bermula dengan potongan ini.

     

   • Potong pisang menjadi kepingan 1,30 cm. Gariskan loyang dengan penyembur minyak dan susunkan kepingan dalam satu lapisan pada loyang. Tutup kepingan pisang dengan lebih banyak semburan.

     

   • Untuk memanggang pisang di kulitnya, bungkus sehelai kerajang aluminium di sekitar setiap pisang dan susun dalam satu lapisan pada loyang yang tidak digosok. br>

     

3. 

   Bakar selama 10 hingga 15 minit. Pisang yang dikupas dan dihiris harus mempunyai warna keemasan gelap. Pisang pada kulit mestilah sangat lembut.
   • Semasa memanggang pisang yang telah dikupas dan dihiris, putar irisan setiap 5 minit dengan spatula halus untuk memastikannya berwarna coklat sepenuhnya.

     

4. Hidangkan dengan susu pekat jika mahu. Setelah pisang selesai dibakar, angkat dari oven dan hidangkan segera.
   • Sekiranya pisang masih dikupas, gunakan sarung tangan ketuhar untuk melepaskan kerajang aluminium dengan teliti sebelum membuat potongan membujur di tengah setiap pisang dengan pisau tajam. Buka cengkerang dengan teliti dan hidangkan.

     

   • Untuk sentuhan pencuci mulut tambahan, sebarkan susu pekat atau madu atau gula merah ke atas pisang semasa mereka panas.

     

Kaedah 3 dari 3: Pisang Panggang

1. 

   Panaskan panggangan. Tutup grill grill dengan semburan yang tidak lekat dan panaskan hingga agak panas.
   • Untuk pemanggang gas, panaskan hingga 285 ° C. Tutup penutup dan tunggu selama 15 minit sebelum menurunkan panas hingga 230 ° C.
   • Untuk pemanggang barbeku, sebarkan lapisan arang di bahagian bawah panggangan dan ringankan. Tunggu api mereda dan lapisan abu tipis terbentuk pada arang sebelum anda memulakannya.

2. 

   Sediakan sos mentega. Campurkan mentega, gula merah dan kuali kecil di atas api sederhana. Masukkan cuka sari apel dan kacau.
   • Cuka anggur juga boleh digunakan sebagai pengganti cuka sari apel.

     

   • Langkau langkah ini untuk hidangan yang lebih sederhana.
3. Potong pisang terbuka dan bungkus dengan aluminium foil. Gunakan pisau tajam untuk membuat potongan membujur yang cetek di sisi setiap pisang yang dikupas.
   • Potongan harus datang dari atas ke bawah.

     

   • Balut setiap pisang secara berasingan dalam satu kepingan aluminium. Tinggalkan sedikit ruang di kawasan tempat anda membuat potongan.

     

4. 

   Masak selama 15 minit. Letakkan pisang di panggangan dengan potongan menghadap ke bawah. Tutup penutup dan masak selama 15 minit.
   • Balikkan pisang. Masukkan sos mentega ke atas pisang, jika mahu. Tutup penutup dan terus memasak selama 15 minit lagi.

     

   • Pisang yang sudah siap mestilah lembut.

     

5. 

   Hidangkan pisang dengan segera. Perahkan sos mentega lagi sebelum mengeluarkan pisang dari panggangan.
   • Keluarkan kerajang aluminium dengan berhati-hati dari pisang, tetapi sajikan pada kulitnya.

     

Bahan yang diperlukan

• Kuali.
• Spatula.
• Pinggan hidangan.
• Mangkuk kecil.
• Pukul.
• Kuali kecil.
• Dulang pembakar.
• Panggang.
• Kertas aluminium.