Kandungan

• Langkah-langkah
• Soalan dan Jawapan Komuniti
• Petua
• Amaran

Bahagian lain

Membuka restoran baru boleh menjadi usaha perniagaan yang berisiko, tetapi dengan perancangan, pembiayaan dan kerja keras yang betul pasti dapat dilakukan. Memiliki restoran yang berjaya boleh menjadi salah satu pengalaman paling menarik dan bermanfaat dalam hidup anda. Jadi tunggu apa lagi?

Langkah-langkah

Kaedah 1 dari 6: Merangka Rancangan

1. 

   Tentukan konsep makanan. Konsep makanan adalah perkara pertama yang harus dipertimbangkan ketika merancang untuk membuka restoran. Adakah anda bertujuan untuk restoran steak gaya keluarga, masakan Perancis kelas atas atau restoran etnik perkhidmatan cepat? Mempunyai konsep makanan akan memberi idea kepada bakal pelanggan anda tentang apa yang dapat mereka harapkan dari restoran anda. Menentukan konsep makanan dari awal juga akan membantu anda menyusun dan mengatur aspek lain dari perniagaan anda.
   • Beberapa konsep makanan berpotensi termasuk: makanan laut, restoran stik, restoran gaya keluarga, restoran santai, restoran etnik, restoran pizza, kedai sandwic, kedai kopi, kedai roti.
   • Setelah anda memutuskan konsep makanan, anda boleh mula membuat menu. Jangan bimbang tentang harga atau resipi yang tepat untuk memulakannya, hanya cuba memahami bagaimana menu anda dapat menggambarkan konsep makanan pilihan anda. Beberapa perkara yang perlu dipertimbangkan semasa merancang menu termasuk: apa yang ditawarkan oleh pesaing yang berpotensi, di mana anda akan mendapatkan bahan-bahan yang diperlukan, peralatan khas atau keperluan susun atur untuk penyediaan item menu dan sama ada kemahiran personel khas akan diperlukan.

2. 

   
   
   Pertimbangkan suasana. Suasana atau suasana restoran adalah faktor penting lain, yang berkaitan dengan konsep makanan. Banyak faktor yang bervariasi menyumbang kepada suasana restoran, seperti perabot, pencahayaan, pinggan mangkuk dan gelas, seragam pelayan, muzik, gaya penyampaian dan pelanggan. Memiliki idea mengenai suasana yang ingin anda ciptakan adalah penting kerana ia akan membantu membimbing anda semasa proses membuat keputusan. Sentiasa ingat apa yang ingin anda capai dalam fikiran.

3. 

   
   
   Rancang gaya penyajian. Konsep makanan, pelanggan sasaran dan lokasi anda semua akan berperanan dalam menentukan gaya perkhidmatan. Terdapat tiga gaya perkhidmatan utama: perkhidmatan pantas, skala pertengahan dan kelas atas. Penting untuk menentukan kategori mana restoran anda termasuk, kerana perbezaan ini akan membantu membentuk keputusan masa depan, seperti keperluan kakitangan dan harga.
   • Restoran perkhidmatan pantas, atau restoran makanan segera, terkenal dengan menu kos rendah dan penyediaan cepat. Contohnya termasuk makanan burger, restoran pizza dan makanan etnik.
   • Restoran berskala pertengahan terletak di antara restoran makanan segera dan kelas atas. Mereka menawarkan perkhidmatan penuh dan menu bernilai baik. Beberapa restoran berskala sederhana merangkumi bufet dan salad bar.
   • Restoran kelas atas bangga menyediakan makanan yang sangat baik dan perkhidmatan berkualiti tinggi. Tempat makan mewah adalah restoran paling menarik yang disediakan - mereka menawarkan makanan berkualiti terbaik dengan harga tertinggi.

4. 

   
   
   Teliti kosnya. Anda mesti menyedari berapa banyak kos perniagaan baru anda. Buat kerja sekolah kamu. Bercakap dengan pemilik restoran dan peniaga tempatan yang lain. Dapatkan maklumat mengenai kos sewa, insurans dan permit. Semakin banyak maklumat yang anda ada, anda akan lebih bersedia dari segi kewangan. PETUA PENGALAMAN

   

   Alex Hong

   Pemilik Chef Eksekutif & Restoran Alex Hong adalah Chef Eksekutif dan Pemilik Bersama Sorrel, sebuah restoran Amerika Baru di San Francisco. Dia telah bekerja di restoran selama lebih dari sepuluh tahun. Alex adalah lulusan Institut Kulinari Amerika, dan pernah bekerja di dapur Jean-Georges dan Quince, kedua-dua restoran berbintang Michelin.

   

   Alex Hong
   Chef Eksekutif & Pemilik Restoran

   Luangkan masa untuk mendapatkan setiap elemen dengan betul. Alex Hong, Chef Eksekutif di Sorrel, mengatakan: "Membuka restoran diperlukan wang dan anda mesti mencari yang sempurna lokasi. Mungkin kami mengambil masa 2 tahun untuk mencari tempat yang tepat untuk Sorrel. Kemudian, anda memerlukan pasukan yang sangat berbakat. Sekiranya anda ingin bekerjasama dengan rakan kongsi, anda mesti mencari seseorang yang boleh anda bekerjasama dengan rapat, dan anda memerlukan orang untuk depan dan belakang rumah yang benar-benar mahu bekerja di sana. "

5. 

   Buat rancangan perniagaan. Rancangan perniagaan yang komprehensif dan tepat adalah komponen terpenting dalam membuka restoran baru. Sebenarnya, kejayaan atau kegagalan restoran anda boleh bergantung pada kekuatan rancangan perniagaan anda, jadi pastikan untuk melakukannya dengan betul. Semasa anda menulis rancangan perniagaan, anda harus memasukkan:
   • Penerangan menyeluruh mengenai konsep anda.
   • Penerangan mengenai pelanggan sasaran anda.
   • Garis besar menu dan potensi harga anda.
   • Sebanyak mungkin maklumat kewangan. Sertakan butiran mengenai modal permulaan anda (berapa banyak wang yang anda ada dan dari mana asalnya), serta anggaran pendapatan dan perbelanjaan jangka panjang anda.
   • Maklumat mengenai bagaimana anda merancang untuk memasarkan restoran anda.
   • Perincian rancangan anda untuk mengambil dan melatih pekerja, serta garis besar program penahanan pekerja.
   • Anda juga harus memasukkan bahagian yang membahas bagaimana anda merancang untuk mengatasi tekanan dan masalah yang harus anda hadapi, sebagai pengusaha restoran, setiap hari. Menyusun kemungkinan strategi keluar dalam rancangan perniagaan anda mungkin juga bermanfaat.

Kaedah 2 dari 6: Merawat Aspek Undang-Undang

1. 

   Pilih lokasi dengan pengezonan yang betul. Penting untuk anda meneliti peraturan dan peraturan pengezonan tempatan sebelum memutuskan lokasi untuk restoran anda. Peraturan pengezonan menganggap bahawa harta komersial, seperti restoran, tidak boleh terletak di zon kediaman. Oleh itu, anda harus menghubungi pengurus bandar untuk mengetahui sama ada potensi harta tanah anda dizonkan dengan betul untuk sebuah restoran, sebelum menghubungi tuan tanah mengenai pilihan sewa.
   • Undang-undang pengezonan juga mengatur bagaimana anda berhasrat untuk menggunakan ruang di dalam harta tanah anda, bersama dengan pengubahsuaian atau penambahbaikan yang anda rencanakan, jadi penting untuk memahami semua seluk-beluk undang-undang pengezonan mengenai harta tertentu sebelum anda komited untuk memajak.
   • Sekiranya anda berhasrat untuk memiliki bar di restoran anda, pastikan anda bertanya tentang menyajikan alkohol di kawasan tersebut juga. Beberapa bandar melarang penjualan alkohol di zon tertentu.

2. 

   Bersihkan tempat mengikut undang-undang keselamatan persekutuan, negeri dan tempatan. Setelah anda menentukan lokasi berada di zon yang sesuai untuk restoran, anda perlu mengetahui betapa selamatnya. Pemeriksa bangunan tempatan atau pegawai penguatkuasaan kod dapat memandu anda melalui semua syarat keselamatan yang diperlukan untuk lulus pemeriksaan bangunan. Bersama dengan sistem pemadam kebakaran di dapur, bangunan mungkin memerlukan keseluruhan sistem penyiram. Pegawai penguatkuasaan kod juga akan melihat keselamatan umum bangunan untuk memutuskan sama ada sesuai untuk beroperasi sebagai restoran.

3. 

   Daftarkan perniagaan anda. Lesen perniagaan diperlukan oleh semua restoran. Ini pada dasarnya memberi anda kebenaran untuk membuka pintu perniagaan anda. Secara amnya, lesen perniagaan dikeluarkan oleh bandar atau perbandaran tempatan.
   • Pergi ke pejabat bandar atau daerah untuk memohon lesen perniagaan. Di sana anda akan diminta untuk melengkapkan permohonan dan membayar yuran pelesenan.
   • Anda juga harus menghubungi jabatan pendapatan negeri anda untuk menentukan sama ada anda diminta untuk mendaftarkan perniagaan anda ke negeri ini.

4. 

   Jaga segala lesen dan izin. Anda mesti mendapatkan izin dan lesen tertentu sebelum membuka pintu restoran anda, termasuk izin kesihatan, lesen minuman keras dan lesen hak cipta muzik.
   • Sebilangan besar izin kesihatan hanya akan diberikan setelah restoran menjalani pemeriksaan kesihatan. Oleh itu, adalah penting untuk memahami keperluan tempatan pada awal proses untuk memastikan bahawa setiap konfigurasi dapur atau ruang makan yang dirancang akan sesuai dengan peraturan jabatan kesihatan tempatan.
   • Sekiranya sebuah restoran merancang untuk memainkan muzik langsung atau rakaman (termasuk muzik yang dimainkan di iPod), ia mesti mendapatkan lesen hak cipta dari agensi pelesenan muzik yang sesuai. Kedua-dua agensi utama tersebut ialah American Society of Composers, Authors & Publishers (ASCAP) dan Broadcast Music, Inc. (BMI).
   • Persatuan restoran tempatan anda sering dapat memberikan maklumat mengenai izin dan lesen yang diperlukan.

5. 

   Jemput pemeriksa kesihatan. Sebelum restoran baru dibuka, ia mesti menjalani pemeriksaan kesihatan awal. Untuk mengatur pemeriksaan kesihatan, hubungi jabatan kesihatan tempatan anda sekurang-kurangnya 30 hari sebelum dibuka. Semasa lawatan ini, pemeriksa kesihatan kemungkinan besar akan menumpukan perhatian pada peralatan dan simpanan makanan anda.
   • Pemeriksa kesihatan boleh memeriksa untuk memastikan bilik sejuk anda membaca suhu yang betul dan memastikan tempat anda mempunyai sinki tangan yang cukup di tempat yang betul.
   • Pemeriksa kesihatan juga akan memeriksa untuk memastikan anda mempunyai lesen pengendali perkhidmatan makanan anda dan sebarang dokumentasi lain yang diperlukan oleh kod kesihatan.

Kaedah 3 dari 6: Menjamin Pembiayaan

1. 

   Lihat sumber anda sendiri. Lihatlah aset yang anda miliki, anda mungkin mempunyai lebih banyak daripada yang anda sedar. Pertimbangkan akaun simpanan dan persaraan anda, ekuiti yang mungkin anda miliki di harta tanah, kenderaan berharga atau barang lain, bersama dengan pelaburan lain yang anda buat sebelumnya. Anda boleh menjual aset ini, atau anda boleh menggunakannya sebagai jaminan pinjaman. Anda juga harus mengadakan perbincangan dengan bank anda mengenai had kredit anda - mereka mungkin dapat memberikan kredit yang cukup untuk membolehkan restoran anda terus beroperasi.

2. 

   Minta pinjaman perniagaan dari bank. Pinjaman bank komersial adalah bentuk pendanaan permulaan yang paling biasa untuk perniagaan yang bercita-cita tinggi. Walau bagaimanapun, mendapatkan pinjaman dari bank sebagai pemilik restoran pertama kali mempunyai cabaran:
   • Faktor risiko yang melekat. Bank perdagangan biasanya mendapati restoran permulaan sangat berisiko untuk dibiayai, kerana lebih daripada 25% restoran baru gagal dalam tahun pertama pembukaan. Pinjaman bank juga berisiko bagi pemilik restoran. Sekiranya perniagaan restoran berjalan lancar, pemiliknya tetap bertanggungjawab untuk membayar balik pinjaman.
   • Bias terhadap pemilik kali pertama. Pemberi pinjaman memeriksa permohonan pinjaman restoran dengan teliti, dan pemilik kali pertama biasanya menghadapi pemberi pinjaman skeptikal ketika membentangkan rancangan perniagaan mereka. Untuk pembukaan berikutnya, prosesnya menjadi lebih mudah. Institusi pinjaman lebih memilih pemohon yang dapat mengemukakan bukti prestasi masa lalu yang berjaya.
   • Kebarangkalian penolakan. Ramai pemilik restoran ditolak untuk pinjaman kali pertama. Jangan takut untuk mencuba lagi di bank lain. Dengan setiap usaha, perbaiki hujah anda dan sempurnakan rancangan perniagaan anda. Mungkin memerlukan sedikit masa, tetapi ketabahan biasanya akan memberi anda pinjaman yang anda perlukan.

3. 

   Minta pertolongan rakan dan keluarga. Sebaik sahaja anda mengambil kira semua sumber peribadi anda, anda boleh mempertimbangkan untuk mendapatkan sokongan rakan dan ahli keluarga untuk mendapatkan sokongan kewangan. Berhati-hatilah bahawa meminjam wang dari mereka yang terdekat dengan anda boleh mengakibatkan situasi yang rumit. Pastikan untuk menganggap ini sebagai urusan perniagaan dan menetapkan syaratnya secara bertulis. Sahkan bahawa rakan atau saudara anda mengetahui risiko yang terlibat dalam pelaburan di restoran baru.

4. 

   Rakan kongsi. Mencari rakan niaga boleh menjadi kaedah terbaik untuk mendapatkan modal permulaan yang anda perlukan, di samping mencari seseorang untuk berkongsi tanggungjawab yang terlibat dalam membuka restoran. Sebagai alternatif, anda mungkin menjumpai seseorang yang ingin melabur dalam perniagaan anda, tetapi tidak mahu ada penglibatan dalam menjalankan restoran seharian. Walau bagaimanapun, anda harus memastikan bahawa anda menggariskan peranan dan tanggungjawab individu setiap pasangan dalam perjanjian perkongsian bertulis. Dengan cara itu semuanya harus telus dan berada di atas papan. Pastikan juga memilih pasangan anda dengan berhati-hati-terutama ketika berhubungan dengan ahli keluarga.

5. 

   Manfaatkan program kerajaan. Terdapat banyak program tempatan, negeri dan persekutuan yang hanya wujud untuk memberikan sokongan kewangan untuk perniagaan kecil. Lakukan penyelidikan dan ketahui apakah perniagaan baru anda memenuhi syarat - anda mungkin terkejut dengan sumber yang ada untuk anda. Lihat SBA, baca literatur mengenai perniagaan kecil di perpustakaan tempatan anda dan pastikan anda mengetahui mengenai insentif perniagaan khas untuk veteran, dan minoriti.

Kaedah 4 dari 6: Mengumpulkan Persediaan

1. 

   Hubungi penjual perkhidmatan makanan. Pengedar perkhidmatan makanan yang boleh dipercayai memainkan peranan penting dalam kejayaan perniagaan anda dan anda ingin memilih pengedar yang menyediakan produk berkualiti tinggi dengan penghantaran yang cepat dan konsisten.
   • Anda boleh menemui vendor perkhidmatan makanan dalam talian, di Yellow Pages atau dengan menghadiri persidangan restoran atau pameran perdagangan.
   • Tanya restoran lain di kawasan anda dari mana mereka mendapatkan produk mereka. Tanya pembekal mana yang mereka suka dan mengapa.

2. 

   Hubungi pengeluar tempatan. Restoran yang menggunakan ramuan berkualiti tinggi dan sumber tempatan menjadi semakin popular. Mendekati petani tempatan dan pengeluar makanan mengenai membeli makanan secara pukal. Petani dapat membekalkan restoran anda dengan hasil gantang, serta daging dan produk tenusu segar. Pengilang tempatan, seperti kedai roti, dapat membekalkan roti, roti gulung dan makanan bakar yang banyak.

3. 

   Membeli belah. Pastikan anda berkeliaran sebelum menandatangani perjanjian dengan pembekal makanan. Mendapatkan tawaran yang baik tidak semestinya memilih pembekal dengan harga terendah. Kualiti makanan dan perkhidmatan yang diberikan sama pentingnya.
   • Cari rujukan dan hubungi restoran lain yang dibekalkan oleh pembekal.
   • Rundingkan perincian spesifikasi makanan, masa penghantaran dan syarat pembayaran. Memilih vendor yang boleh menjalin hubungan kerja yang baik akan membantu dalam jangka masa panjang.

4. 

   Menggaji pekerja. Kakitangan yang terlatih dan profesional sangat penting untuk kejayaan mana-mana restoran. Sebelum mengambil pekerja, tentukan berapa banyak pekerja yang anda perlukan, apa gambaran pekerjaan untuk setiap jawatan dan berapa skala gaji. Luangkan masa untuk menemu ramah setiap pemohon. Anda juga perlu memastikan bahawa mereka mengetahui dengan tepat apa peranan mereka di restoran, dan apa yang anda harapkan dari mereka. Anda perlu menyewa:
   • Pengurus. Memilih pengurus untuk restoran anda adalah salah satu keputusan terpenting yang harus anda buat. Pengurus yang baik akan mempunyai banyak pengalaman (mudah-mudahan menguruskan jenis restoran yang serupa), kemahiran kepimpinan yang sangat baik, dan pengetahuan mendalam tentang selok-belok menjalankan perniagaan yang berjaya. Mereka juga harus berkongsi sistem nilai yang serupa dengan anda dan bersemangat untuk menerapkan gaya dan watak restoran anda.
   • Tukang Masak. Restoran tidak ada apa-apa tanpa makanan enak, jadi mendapatkan beberapa tukang masak yang sangat baik harus menjadi keutamaan. Sekolah memasak tempatan dapat membantu mengarahkan anda ke arah yang benar, dan meletakkan iklan di koran dapat memberikan hasil yang menjanjikan. Bergantung pada saiz restoran anda, anda mungkin memerlukan sekurang-kurangnya tiga tukang masak untuk memulakannya, salah satunya akan bekerja sambilan. Semasa menyewa tukang masak, selain menghasilkan makanan yang enak, anda mencari ketekalan dan perhatian terhadap perincian.
   • Pelayan. Pelayan akan mempunyai interaksi paling banyak dengan pelanggan anda, jadi anda perlu mengupah orang yang ramah dan berkebolehan yang dapat melakukan pelbagai tugas dan bekerja dengan baik di bawah tekanan. Anda perlu melatih pelayan baru, sama ada mereka mempunyai pengalaman atau tidak, untuk mencerminkan gaya penyampaian anda restoran tertentu.
   • Untuk menentukan berapa banyak pekerja yang anda perlukan, pertimbangkan berapa banyak meja, tempat duduk dan stesen servis yang akan anda miliki. Fikirkan tentang waktu paling sibuk anda dan pastikan mereka akan mendapat kakitangan yang mencukupi. Anda juga perlu mempertimbangkan anggaran anda, ini akan mempengaruhi berapa banyak pekerja yang anda mampu bayar dan pada kadar gaji apa.

Kaedah 5 dari 6: Menarik Pelanggan

1. 

   Ketahui pasaran sasaran anda. Ketahuilah bahawa mustahil untuk menarik 100% pasaran. Anda tidak dapat memuaskan hati semua orang. Dengan ini, fokus pada pasaran sasaran anda. Kenal pasti apa keperluan mereka dan lakukan yang terbaik untuk memenuhi keperluan tersebut. Beberapa contoh pasaran sasaran adalah:
   • Remaja, pelajar dan dewasa muda. Ini adalah pasaran yang besar dan pelbagai etnik. Restoran makanan segera atau makanan segera popular di pasar ini.
   • Keluarga dengan anak-anak. Nilai yang baik dan suasana mesra kanak-kanak penting di sini. Menu harus memenuhi keperluan orang dewasa dan kanak-kanak.
   • Sarang kosong. Sarang kosong terdiri daripada orang berusia antara 50 dan 65 tahun dengan anak-anak dewasa yang tidak lagi tinggal di rumah. Kumpulan ini cenderung mempunyai pendapatan lebih tinggi dan biasanya mengunjungi restoran kelas atas. Mereka kurang mementingkan harga dan lebih menumpukan pada perkhidmatan yang sangat baik dan makanan yang luar biasa. Nikmati kumpulan ini dengan persekitaran yang elegan dan suasana yang canggih.
   • Vegetarian. Restoran yang khusus untuk pelanggan vegetarian dan vegan semakin popular.

2. 

   Rancang pembukaan utama anda. Pembukaan besar adalah masa terbaik untuk mendapatkan akhbar di restoran anda. Walaupun harganya mahal, wang yang anda belanjakan untuk pembukaan anda akan berbaloi jika restoran anda mendapat publisiti. Pembukaan yang berjaya memerlukan masa dan perancangan, jadi pilih tarikhnya lebih awal dan pertimbangkan untuk mengupah penerbit tempatan untuk membantu pengiklanan tersebut. Berikut adalah beberapa idea untuk membantu kejayaan pembukaan anda:
   • Sewa jurugambar. Pastikan ada seseorang di sana untuk memotret pembukaan anda. Dengan begitu, akan ada gambar yang siap untuk mana-mana wartawan yang ingin membuat liputan. Perlu diingat bahawa akhbar yang muncul setelah pembukaan besar anda sama pentingnya dengan akhbar yang memberitahu orang ramai mengenai pembukaan anda. Jangan biarkan usaha perhubungan awam anda hanya kerana pembukaan anda sudah berakhir.
   • Jemput pengulas. Sekiranya anda mengetahui bahawa makanan anda adalah yang terbaik, anda ingin menjemput pengkritik makanan atau pengulas restoran ke majlis pembukaan anda. Ini pasti akan membuat Anda mendapat pers, walaupun ada risiko pers mungkin negatif.
   • Jemput selebriti tempatan. Sekiranya anda mendapat ahli politik tempatan, tuan rumah televisyen atau selebriti tempatan yang lain untuk menghadiri majlis pembukaan anda, anda akan mendapat liputan media.
   • Beri hiburan. Dengan menyediakan pelanggan anda bentuk hiburan yang menarik - seperti live band, DJ, menari atau peraduan - anda akan membuat malam yang mereka akan ingat.

3. 

   Letakkan iklan tradisional. Hubungi surat khabar, majalah dan stesen penyiaran tempatan untuk melihat apakah mereka bersedia membuat liputan mengenai restoran anda dan pembukaannya yang akan datang. Anda juga boleh menulis editorial atau artikel pendapat tentang mengapa masyarakat memerlukan restoran seperti restoran anda.

4. 

   Menawarkan insentif menggunakan media sosial. Facebook, Twitter, Foursquare, Yelp dan laman media sosial yang lain adalah alat pemasaran mulut ke mulut generasi ini. Promosikan aktiviti media sosial yang mempromosikan restoran anda dengan menawarkan pelbagai insentif seperti:
   • Minuman percuma untuk mendaftar masuk ke Foursquare semasa di restoran.
   • Dapatkan potongan 10% daripada bil seterusnya dengan Yelp Review.
   • Makanan pencuci mulut dilampirkan dengan pesanan pembuka dengan kemas kini lokasi di Facebook.

5. 

   Buat logo yang boleh dilihat. Logo restoran yang tepat dapat membuat mulut pelanggan berair sebelum mereka melihat menu. Buat logo unik dan menarik yang akan dihubungkan oleh pelanggan anda dengan makanan dan perkhidmatan terbaik.

Kaedah 6 dari 6: Menjaga Gear Terus

1. 

   Ikuti perkembangan terkini mengenai masalah undang-undang. Penting untuk menjaga semua perkara undang-undang dalam perniagaan restoran. Kegagalan untuk memiliki izin atau lesen yang betul boleh menyebabkan hukuman berat, termasuk denda dan penutupan restoran.

2. 

   Fikirkan buku-buku. Kunci perniagaan yang berjaya adalah mudah: keuntungan. Perniagaan restoran perlu menghasilkan wang untuk bertahan hidup, dan untuk menghasilkan wang, pemilik restoran, pengendali dan pengurus perlu mengetahui sistem perakaunan restoran asas untuk mengawal aliran tunai, mengurangkan kerugian dan memaksimumkan keuntungan mereka. Menjejaki kewangan anda akan meletakkan anda di tempat yang baik untuk memantau aliran tunai anda dan memanfaatkan sepenuhnya perniagaan anda dalam jangka masa panjang.

3. 

   Dengarkan maklum balas pekerja dan pelanggan. Dalam perniagaan restoran selalu ada ruang untuk diperbaiki. Mendengarkan maklum balas pelanggan dan pekerja adalah kaedah terbaik untuk mengetahui apa yang anda lakukan dengan betul dan apa yang anda boleh lakukan dengan lebih baik.
   • Pastikan pelayan anda bertanya kepada pelanggan sama ada mereka menikmati makanan mereka - ini bukan hanya baik untuk maklum balas, tetapi juga perkhidmatan pelanggan yang baik.
   • Laman web seperti tripadvisor.com sangat berguna untuk memantau pendapat pelanggan. Jangan takut dengan ulasan negatif, lihat apa yang boleh anda pelajari dari mereka dan teruskan.
   • Mendengarkan maklum balas pekerja dapat membantu mewujudkan tempat kerja yang lebih baik untuk semua orang. Pekerja yang gembira menghasilkan produktiviti yang lebih tinggi, perolehan kakitangan yang lebih rendah dan pelanggan yang berpuas hati!

Contoh Rancangan Perniagaan dan Surat Vendor

Contoh Rancangan Perniagaan Restoran

Contoh Surat kepada Penjual

Soalan dan Jawapan Komuniti

Soalan apa yang perlu saya tanyakan kepada pelanggan?

Beberapa perkara seperti: "Adakah nilai wang itu baik?"; "Adakah anda gembira dengan pilihan menu?"; "Adakah anda suka pelayan / pelayan?"; "Apakah ada sesuatu yang dapat meningkatkan pengalaman Anda?"

Bagaimana saya tahu apa yang hendak dibeli untuk dapur restoran saya?

Semuanya bergantung pada jenis makanan yang ingin anda sajikan. Beberapa perkara yang diperlukan oleh semua dapur adalah: sink, beberapa jenis penyejuk dan peti sejuk beku. Bergantung pada apa yang anda memasak, anda mungkin juga memerlukan ketuhar, penggorengan, kompor, panggangan, dll.

Bagaimana saya menentukan untung atau rugi untuk restoran?

Anda perlu melihat apa yang anda belanjakan berbanding dengan apa yang anda bawa. Sekiranya anda membelanjakan lebih banyak daripada yang anda hasilkan, anda mengalami kerugian. Sekiranya anda memperoleh lebih banyak daripada yang anda belanjakan, anda akan mengaut keuntungan. Sekiranya anda tidak membelanjakan atau membuat lebih banyak, anda akan mendapat impak. Anda mungkin ingin melihat beberapa kelas mengenai pengurusan perniagaan sekiranya anda berminat untuk membuka restoran.

Apakah cara lain untuk menarik pelanggan?

Dari mulut ke mulut adalah pertaruhan terbaik anda. Restoran anda semestinya mempunyai hidangan yang terkenal kerana orang ramai boleh bercakap. Ini mungkin sesuatu yang tidak biasa yang tidak tersedia secara meluas, atau hanya sesuatu yang anda buat dengan sangat baik, seperti resipi keluarga lama.

Berapa banyak yang perlu saya laburkan?

Ini bergantung pada tempat anda ingin meletakkan restoran anda, jika anda ingin menyewa kawasan yang luas, atau jika anda ingin membuat sendiri bangunan itu. Ia juga bergantung pada berapa banyak orang yang anda ingin sewa dan jenis makanan yang anda mahukan.

Adakah boleh menjadi ketua koki restoran anda sendiri?

Sekiranya anda mempunyai pengalaman sebagai ketua chef. Sekiranya tidak, anda harus menyewa satu.

Bolehkah saya membeli bahan makanan dari Walmart?

Anda boleh membeli bahan dari mana sahaja yang anda mahukan. Tetapi hanya kerana anda boleh, tidak bermaksud anda seharusnya. Bahan-bahan segar hampir selalu terasa lebih enak daripada bungkusan, dan makanan yang lebih enak bermaksud pelanggan yang lebih gembira.

Saya berfikir untuk memulakan kafe tahun 50-an. Adakah ini rancangan yang baik?

Ya, ini adalah rancangan yang baik jika anda tahu bagaimana menjaganya dan anda mempunyai lesen perniagaan. .

Petua

• Cuba elakkan membeli makanan yang sudah dimasak atau dibekukan. Kadang-kadang, itu tidak dapat dielakkan, tetapi kos dan rasa sebenarnya menjadikannya tidak boleh dilupakan. Anda semestinya boleh mendapatkan makanan segar dan lebih sedap dengan harga lebih murah.
• Cubalah menu bermusim supaya anda dapat memperoleh makanan segar dan termurah pada waktu yang tepat. Ini akan mengurangkan perbelanjaan anda dan menyediakan makanan yang lebih baik.
• Pastikan anda mengambil pengurus yang baik.

Amaran

• Banyak restoran gagal dalam dua tahun pertama pembukaannya.Memulakan restoran boleh menjadi menyeronokkan, menarik, dan bermanfaat, tetapi ini juga banyak pekerjaan dan boleh berisiko.