Kandungan

• Bahan-bahan
• Langkah-langkah
• Bahan yang diperlukan

Perap ayam adalah pilihan terbaik untuk menanam rasa dan menjaga daging lembap semasa anda memasak. Perap dibuat dengan minyak, cuka atau bahan berasid lain dan banyak rempah. Artikel ini mempunyai arahan mengenai cara mengasinkan ayam menggunakan empat resipi popular.

Bahan-bahan

Perap mustard

• 1/2 cawan jus lemon;
• 2 sudu makan dijon mustard;
• 1 sudu teh garam;
• 1 cawan minyak zaitun.

Pengasam Itali

• 1/4 cawan minyak zaitun;
• 2 sudu teh cuka;
• 1 sudu teh garam;
• 1 sudu teh serbuk bawang putih;
• 1 sudu teh oregano kering;
• 1 sudu besar perasa Itali;
• 1 kilo ayam (payudara, paha, sayap atau bahagian lain).

Pengasam Cina

• 1/2 cawan kicap;
• 1/4 cawan gula merah atau molase;
• 3 sudu besar halia kupas segar dan cincang;
• 1 sudu besar bawang putih cincang;
• 2 sudu teh minyak bijan panggang;
• 1 sudu teh lada hitam;
• 1 kilo ayam (payudara, paha, sayap atau bahagian lain).

Pengasam Chipotle

• 1/4 cawan lada chipotle dalam adobo dalam tin;
• 3 sudu minyak zaitun;
• 2 ulas bawang putih cincang;
• 1/2 bawang cincang;
• 1 sudu besar paprika;
• 1 sudu teh serbuk jintan;
• 1 sudu teh serbuk cili;
• 1 sudu teh garam;
• 1 kilo ayam (payudara, paha, sayap atau bahagian lain).

Langkah-langkah

Kaedah 1 dari 3: Membuat Pengasam

1. 

   
   
   Cincang bawang putih dan bahan-bahan segar yang lain. Agar rasa bahan-bahan segar seperti bawang putih, bawang, lada dan halia dapat diserap ke dalam kulit ayam, penting agar ia dicincang halus mungkin. Dengan cara ini, mereka akan menutupi ayam sepenuhnya dan bukan sekadar merasakan satu bahagian.

2. 

   Campurkan bahan-bahan dengan baik. Masukkan semua pengasam ke dalam mangkuk dan gunakan pukul untuk mencampurkannya dengan baik. Minyak itu harus digabungkan dengan bahan-bahan lain, bukannya berpisah.
   • Anda boleh memasukkan bahan ke dalam pengisar dan nadi selama beberapa saat untuk memastikan ia digabungkan dengan baik.
   • Sebilangan tukang masak suka memasukkan bahan pengasam ke dalam balang dan menggoncangkannya.

3. 

   
   
   Jangan risau untuk mendapatkan ramuan yang betul. Keindahan pengasam adalah bahawa banyak bahan boleh diganti dengan yang lain. Sekiranya anda tidak memilikinya, periksa pantri anda untuk melihat apa yang anda ada. Pertimbangkan pilihan yang mudah ini:
   • Jus lemon sebagai pengganti cuka atau sebaliknya.
   • Gantikan sebarang jenis minyak dengan minyak zaitun atau sebaliknya.
   • Sirap madu atau maple sebagai pengganti gula atau sebaliknya.

Kaedah 2 dari 3: Perap Ayam

1. 

   
   
   Pilih potongan ayam untuk diperap. Pengasam yang sama berlaku dengan dada ayam, paha, kaki atau sayap. Kacau ayam keseluruhan atau potong. Anda juga boleh mengasinkan ayam tanpa tulang atau tanpa tulang.

2. 

   Basuh ayam dan keringkan. Ini menghilangkan rasa dari bungkusan dari mana ayam berasal dan membiarkannya menyerap perapan.

3. 

   Letakkan ayam mentah dan perap dalam bekas untuk menyimpan makanan. Cari di mana ayam sesuai, jadi apabila anda mencurahkan pengasam di atasnya, cecair akan menutupi sebahagian besar ayam. Tutup bekas.
   • Anda boleh menggunakan beg simpanan makanan jika anda tidak mempunyai bekas kaca atau plastik.
   • Jangan gunakan bekas logam, bahan kimia boleh bertindak balas dengan pengasam dan mengubah rasa.

4. 

   Sejukkan ayam sekurang-kurangnya 4 jam. Selama ini, rasa perapan akan meresapi ayam. Anda boleh perap ayam selama 4 jam atau biarkan di dalam peti sejuk semalaman untuk memaksimumkan rasa.

Kaedah 3 dari 3: Memasak ayam yang diperap

1. 

   Bakar di dalam ketuhar. Ayam yang diperap sangat sedap apabila dibakar. Panaskan ketuhar hingga 200 ° C, letakkan ayam di atas loyang, tutup dengan aluminium foil dan bakar sehingga suhu dalaman mencapai 72 ° C.
   • Masa yang anda perlukan untuk memasak bergantung pada berapa banyak ayam yang anda ada. Biasanya, kira-kira 40 minit setiap 1 kilo kepingan ayam.
   • Tuangkan perapan tambahan ke atas ayam, sebelum memanggang, untuk rasa tambahan.
   • Apabila ayam hampir selesai, angkat aluminium foil dan biarkan di dalam oven selama beberapa minit sehingga bahagian luarnya garing.

2. 

   Masak di atas panggangan. Ayam perap panggang sangat bagus, tetapi memerlukan sedikit penjagaan untuk sembuh. Panaskan panggangan. Kemudian, letakkan kepingan ayam sehingga panas tidak langsung, jika tidak, anda mungkin sengaja memasaknya secara tidak sengaja.

3. 

   Tumiskan di atas dapur. Panaskan kuali besar dengan sedikit minyak. Apabila kuali panas, letakkan kepingan ayam di dalam kuali dan tutup. Masak ayam perlahan-lahan selama kira-kira 1/2 jam. Ia akan siap apabila suhu dalaman mencapai 72 ° C.

Bahan yang diperlukan

• Mangkuk;
• Beg simpanan makanan yang boleh ditutup
• Sudu.