Kandungan

• Langkah-langkah
• Petua
• Amaran
• Bahan yang diperlukan

Sama ada untuk menjaga pinggan anda hangat semasa menghidangkannya atau kerana tidak menjaga keselamatan makanan, menjaga agar makanan tetap hangat adalah penting. Nasib baik, ada beberapa cara mudah untuk melakukan ini di rumah. Anda boleh menggunakan perkakas atau bekas bertebat panas untuk memastikan makanan tetap hangat, lebih sejuk untuk membuat bekas yang panas dan mudah alih, atau menghidangkan makanan di atas pinggan panas sehingga tidak sejuk. Anda boleh menikmati makanan panas di mana sahaja anda berada dan kaedah apa sahaja yang anda pilih.

Langkah-langkah

Kaedah 1 dari 4: Menggunakan Peralatan

1. 

   Masukkan panci dalam tetapan "tetap hangat" untuk sup dan rebusan. Biarkan pan panaskan sebelum memindahkan makanan ke bekas, supaya makanan tidak sejuk. Tetapan ini membiarkan makanan hampir 77 ° C selama anda membiarkan kuali menyala.
   • Periuk elektrik adalah yang terbaik untuk makanan yang lebih cair, seperti sup, rebusan, sos atau kentang tumbuk.
   • Makanan boleh terus memasak sedikit atau mengubah teksturnya lebih lama anda membiarkannya di dalam kuali.
   • Setelah mematikan perkakas, selamat meninggalkan makanan yang dipanaskan di dalam sehingga dua jam.

2. 

   
   
   Biarkan daging dan pinggan besar di dalam ketuhar pada suhu 95 ° C. Panaskan ketuhar ke suhu serendah mungkin dan berikan makanan panas ke bekas yang boleh diletakkan di dalamnya. Letakkan bekas di grid tengah ketuhar dan biarkan di sana sehingga dua jam.
   • Periksa suhu makanan dengan termometer selepas 20 minit untuk melihat apakah suhu di atas 60 ° C. Sekiranya tidak, tingkatkan suhu oven sedikit.

3. 

   
   
   Buat mandi air panas di atas dapur untuk makanan yang terdapat di dalam periuk atau kuali. Isi kuali besar separuh dengan air dan letakkan di atas api sederhana-rendah. Periksa suhu air dengan termometer untuk melihat apakah suhu sekitar 70 ° C dan masukkan periuk atau kuali lain dengan makanan di tengah-tengah mandi air.
   • Anda boleh menggunakan kaedah ini selagi anda menjaga suhu rendah dan mengganti air yang menguap dengan air suam.
   • Kacau makanan dari semasa ke semasa sehingga tidak terbakar di bahagian bawah.

4. 

   
   
   Gunakan bahan bakar untuk mengisi semula pada pinggan mangkuk aluminium. Tanggalkan penutup bahan bakar menggunakan objek buta, seperti sudu, dan letakkan bekas di bawah pinggan prasmanan sebelum menyalakannya dengan lampu biasa. Bahan bakar akan membakar sehingga dua jam sebelum habis. Padamkan api dengan penutup atau alat pemadam lilin apabila anda selesai menggunakannya.
   • Berhati-hati ketika bekerja dengan api terbuka.
   • Bahan bakar Rechaud boleh dibeli dalam bentuk gel atau lilin. Kedua-duanya berfungsi dengan cara yang sama.

Kaedah 2 dari 4: Menyimpan makanan panas semasa dalam perjalanan

1. 

   Biarkan sup dan rebusan dalam termos. Perahkan sup ke suhu tinggi semasa masih panas. Tutup penutup dengan ketat sebaik sahaja selesai meletakkan makanan di dalam bekas. Makan sup dalam masa empat jam sehingga tidak menyejukkan dan mengembangkan bakteria.
   • Baca pembungkusan termos untuk mengetahui berapa lama anda boleh menyimpan makanan di dalamnya dengan selamat.
   • Botol ini kadangkala hanya dapat menampung sebahagian.

2. 

   Beli beg termal untuk pinggan yang lebih besar. Sama seperti beg yang digunakan untuk penghantaran pizza, mereka membolehkan anda menyimpan makanan sehingga dapat menahan panas. Tutup pinggan panas dengan penutup atau kerajang sebelum menutupnya ke dalam beg dan biarkan di sana selama maksimum tiga jam sebelum menghidangkan pinggan.
   • Beg termal boleh dibeli di pasar raya besar atau kedai peralatan dapur. Terdapat pilihan yang boleh digunakan semula dan boleh guna.

3. 

   Beli alat pemanasan makanan mudah alih untuk memastikan makanan tetap hangat di dalam kereta. Cari kotak makan atau penyejuk yang boleh disambungkan ke pemetik api, isi dengan makanan panas dan pasangkannya semasa anda memandu. Peranti akan menggunakan tenaga kereta untuk menyimpan makanan pada suhu yang selamat.
   • Biarkan peranti disambungkan hanya semasa kereta dalam keadaan bergerak. Jika tidak, anda akan menggunakan bateri kenderaan.
   • Periksa keperluan voltan alat yang anda pilih untuk melihat apakah pemetik api anda dapat menghasilkan tenaga yang diperlukan. Sekiranya tidak, peranti itu mungkin berlitar pintas.

Kaedah 3 dari 4: Membuat Bekas Bertebat

1. 

   Gariskan bahagian dalam pendingin dengan aluminium foil. Walaupun alat pendingin dibuat untuk menjaga kesegaran, anda juga boleh menggunakannya untuk menjimatkan panas makanan. Buat lapisan aluminium foil berganda di bahagian dalam penyejuk. Bahan ini akan menyimpan panas di dalamnya.

2. 

   Balut bekas makanan panas dengan aluminium foil yang lebih banyak. Buka sekeping besar aluminium foil di atas meja dan letakkan periuk panas di atasnya. Makanan mesti sangat panas apabila dibalut dengan kertas. Gunakan beberapa kepingan aluminium foil untuk menutup periuk sepenuhnya.
   • Pakai sarung tangan ketuhar semasa menggulung kerajang aluminium untuk mengelakkan diri anda terbakar.

3. 

   Letakkan bekas di dalam penyejuk. Letakkan periuk di tengah sejuk. Panas dari bekas akan melewati kerajang aluminium dan menjadikan keseluruhan penyejuk tetap hangat.

4. 

   Isi stoking yang tidak digunakan dengan beras mentah untuk membuat dua atau tiga beg termal. Isi stoking kapas baru separuh dengan beras mentah. Setelah meletakkan nasi di dalam kaus kaki, ikat simpul sederhana di bahagian atas agar kacang tidak tumpah.
   • Untuk mengamankan lebih baik, ikat kaus kaki dengan tali.
   • Kacang mentah juga berfungsi dengan cara yang sama.

5. 

   Panaskan beg termal dalam ketuhar gelombang mikro selama dua hingga tiga minit. Gunakan tetapan gelombang mikro biasa. Apabila waktunya habis, beg akan menjadi panas dan akan mengekalkan haba untuk beberapa waktu.

6. 

   Letakkan beg sejuk di sebelah bekas makanan. Isi tempat-tempat besar di setiap sisi balang makanan untuk menjadikan penyejuk lebih panas dan membantu menjaga makanan pada suhu yang berpatutan.

7. 

   Isi celah di dalam penyejuk dengan tuala. Gunakan tuala bersih supaya makanan tidak bergerak semasa diangkut. Mereka harus menekan balang makanan untuk melindungi panas di dalamnya.

8. 

   Letakkan botol air panas di atas tuala. Isi botol air getah panas dengan air mendidih. Lebih mudah menuangkan air ke dalam beg menggunakan cerek atau teko. Letakkan beg air panas di atas penyejuk untuk menambah elemen pemanasan terakhir.
   • Tutup penyejuk dengan ketat setelah meletakkan botol air panas sehingga panas tidak dapat melarikan diri.

9. 

   Makan makanan anda dalam masa dua jam. Suhu yang lebih sejuk akan mula turun dari masa ke masa. Bawa termometer kuliner bersama anda untuk memeriksa suhu makanan dan melihat apakah suhu di atas 70 ° C.

Kaedah 4 dari 4: Menjaga hidangan hangat

1. 

   Panaskan pinggan dalam ketuhar gelombang mikro dengan cepat. Susun pinggan dan letakkan di dalam ketuhar gelombang mikro. Gunakan perkakas dalam keadaan biasa dan panaskan pinggan selama 30 saat untuk setiap satu. Setelah selesai, gunakan sarung tangan ketuhar untuk mengeluarkan piring dari sana, kerana ia akan panas.

2. 

   Letakkan pinggan di dalam ketuhar pada suhu serendah mungkin, jika boleh masuk ke dalam ketuhar. Panaskan ketuhar hingga suhu terendah, biasanya sekitar 65 hingga 95 ° C. Apabila panas, masukkan timbunan pinggan ke dalam dan biarkan selama beberapa minit. Gunakan sarung tangan ketuhar untuk mengeluarkannya dan biarkan sejuk sedikit sebelum disajikan.
   • Gunakan ketuhar elektrik yang cukup besar untuk pinggan jika anda ingin menjimatkan tenaga.

3. 

   Beli alat pemanas elektrik supaya anda masih dapat menggunakan peralatan anda. Pemanas ini kelihatan seperti tikar termal lipat besar untuk meletakkan pinggan mangkuk. Pasang peranti ke soket dan hidupkan. Balut pinggan dengan pemanas dan letakkan pinggan lain di atas. Masukkan sisa hidangan untuk memanaskannya sepenuhnya selama lima minit sebelum menghidangkan makanan.
   • Pemanas pinggan mangkuk boleh dibeli secara dalam talian atau di kedai bekalan dapur.
   • Dalam keadaan kecemasan, anda boleh menggunakan pad termal untuk punggung. Ia boleh dibeli di kedai bekalan hospital.

Petua

• Tutup makanan di atas meja dengan penutup atau kerajang sehingga dapat menahan panas.

Amaran

• Simpan makanan di atas 70 ° C untuk mengurangkan risiko keracunan makanan. Sekiranya makanan menjadi lebih sejuk dari itu selama empat jam, buanglah.

Bahan yang diperlukan

Menggunakan perkakas rumah

• Periuk elektrik;
• Ketuhar;
• Pinggan atau hidangan pembakar untuk ketuhar;
• Periuk;
• Periuk besar;
• Bahan bakar untuk pemulihan;
• Pinggan bufet.

Menyimpan makanan panas semasa dalam perjalanan

• Thermos;
• Beg termal;
• Peti sejuk atau kotak makan tengah hari.

Membuat bekas bertebat

• Lebih sejuk;
• Kertas aluminium;
• Stoking bersih;
• Nasi mentah;
• Tuala;
• Beg air panas.

Menjaga pinggan suam

• Ketuhar gelombang mikro;
• Ketuhar;
• Pinggan elektrik lebih panas.