Kandungan

• Langkah-langkah
• Adakah anda membuat resipi ini?
• Soalan dan Jawapan Komuniti
• Petua
• Amaran
• Perkara yang Anda Perlu

Bahagian lain

Daging panggang boleh menjadi sebahagian daripada makanan tradisional yang enak yang akan dinikmati oleh kebanyakan keluarga. Namun, cabaran dengan makan malam ini ialah jangka masa yang diperlukan untuk membuatnya. Sebilangan besar koki di rumah menghindari daging panggang sama sekali kerana mereka percaya memerlukan masa yang terlalu lama untuk dibuat. Mengetahui cara membuat panggang lebih cepat tanpa mengorbankan rasa atau kelembutan adalah masalah mempelajari beberapa petua utama dan memilih kaedah yang paling sesuai dengan alat atau keperluan anda yang ada.

Langkah-langkah

1. 

   Pertimbangkan untuk memanggang makan malam anda di dalam oven. Proses memasak ini berfungsi dengan menggunakan kipas angin untuk meniup udara panas ke daging secara berterusan daripada hanya mengelilinginya, dan sebagai hasilnya anda boleh memanggang pinggan dan lauk sekitar 25% lebih cepat daripada dengan oven biasa. Sekiranya masa adalah faktor untuk anda, anda mungkin ingin mempertimbangkan untuk membeli dan menggunakan oven perolakan.

2. 

   
   
   Gunakan periuk tekanan untuk memanggang daging dengan cepat. Periuk tekanan menguap panggang dengan menggunakan banyak tekanan dan memaksa panas ke dalam daging. Pilihan ini akan memanggang makanan dalam lebih kurang 1/3 waktu berbanding kaedah memasak tradisional.Pelaburan awal dalam periuk tekanan yang baik secara amnya sederhana dan mempunyai faedah tambahan menjadi "hijau", yang dapat menjimatkan kira-kira 70% tenaga yang digunakan oleh oven.

3. 

   
   
   Masukkan panggang anda dalam kuali yang telah dipanaskan di atas kompor sebelum memasukkannya ke dalam ketuhar. Anda boleh menggunakan kuali yang sudah anda miliki dan bukannya membeli peralatan atau alat baru. Dengan memanggang panggang selama kira-kira 5 minit setiap sisi, anda akan memanaskan daging dengan cara yang lebih cepat dan menghasilkan kerak renyah di bahagian luar panggang, yang banyak dinikmati oleh pengunjung.

4. 

   
   
   Panggang makan malam anda dalam kuali panggang berwarna gelap. Apabila diletakkan di dalam kuali kelabu gelap atau hitam, daging akan masak dan coklat sedikit lebih cepat di dalam ketuhar. Kuali pemanggang logam gelap akan mencukur dari 30 hingga 60 minit dari waktu memasak ketuhar.

5. 

   Potong sayur-sayuran sampingan yang anda panggang bersama daging anda menjadi kepingan yang lebih kecil. Potongan yang lebih besar mengambil masa lebih lama untuk memasak, yang akan memanjangkan masa memasak anda. Gunakan pisau dapur untuk memotong kepingan bersaiz gigitan.

6. 

   Keluarkan tulang dari panggang ayam, seperti ayam belanda atau ayam, seboleh-bolehnya. Gunakan pisau tajam untuk memotong tulang dari daging, dan anda dapat mengurangkan masa memasak. Walaupun mencabut tulang dapat menambahkan lebih kurang 20 minit untuk waktu memasak anda secara keseluruhan, ia dapat dilakukan sebelum memasak dan menjimatkan masa anda dalam memanggang dengan mengurangkan ukuran keseluruhan burung.

Adakah anda membuat resipi ini?

Tinggalkan ulasan

Soalan dan Jawapan Komuniti

Saya sedang memasak panggang periuk 3 paun di pinggan mangkuk saya, tetapi ia berhenti berfungsi. Panggang periuk masih sukar, bagaimana saya membuatnya dimasak lembut dan cepat?

Masukkan sebilangan besar ke dalam ketuhar sekitar 160 Celsius hingga lembut. Ini biasanya mengambil masa kira-kira 5 jam dari sejuk, jadi bergantung pada sejauh mana jaraknya, anda harus mengubah waktu memasak.

Petua

• Sekiranya boleh, jangan mengorbankan waktu rehat untuk mempercepat makanan anda. Salah satu kunci untuk memanggang lembut adalah membiarkan daging keluar dari oven selama kira-kira 5 hingga 15 minit. Proses ini membantu daging menyerap semula jus semula jadi, melembutkan daging, dan menambah rasa. Sekiranya anda memotong panggang sebelum ini, anda akan kehilangan rasa dan tekstur yang berharga.

Amaran

• Jangan sekali-kali menghidangkan daging yang belum dimasak untuk memendekkan masa memanggang. Daging panggang yang tidak dimasak sepenuhnya boleh menyebabkan penyakit serius. Rujuk garis panduan hidangan tempatan untuk daging yang anda bakar, dan sajikan daging hanya apabila mencapai suhu dalaman yang disyorkan.
• Elakkan godaan untuk menaikkan suhu memasak di atas dapur anda. Walaupun ini mungkin memasak panggang lebih cepat, ia akan mengeringkan daging dan membuat bahagian luar yang baik dan berpotensi menjadi pusat yang jarang berlaku.

Perkara yang Anda Perlu

• Panggang
• Ketuhar perolakan
• Periuk tekanan
• Kuali
• Dapur memasak
• Kuali bakar kelabu hitam atau gelap
• Sayur-sayuran (pilihan)
• Pisau dapur