Kandungan

• Langkah-langkah
• Adakah anda membuat resipi ini?
• Adakah anda membuat resipi ini?
• Adakah anda membuat resipi ini?
• Soalan dan Jawapan Komuniti
• Petua

Bahagian lain

Zongzi dalam bahasa Mandarin, atau joong dalam bahasa Kanton, dimakan secara tradisional semasa Festival Perahu Naga, yang diadakan pada hari kelima bulan kelima kalendar Cina, biasanya antara akhir Mei hingga pertengahan Jun mengikut kalendar Gregorian, untuk menghormati Qu Yuan, penyair terkenal Cina yang terkenal dengan semangat patriotisme. Seorang legenda mengatakan bahawa setelah usaha yang tidak berjaya untuk mencegah kerajaan di mana dia hidup ditaklukkan, Yuan menenggelamkan dirinya sendiri, dan orang-orang melemparkan zongzi ke sungai untuk mencegah ikan memakan tubuh penyair.

Zongzi sering disebut "tamale Cina" kerana dibungkus dengan daun buluh atau buluh dan dengan itu menyerupai tamale Barat. Di dalam zongzi terdapat beras pulut dan isi. Walaupun penyediaan, pengisian, dan juga cara pembungkusan zongzi berbeza antara kawasan dan keluarga, artikel ini memberikan gambaran umum dan beberapa resipi khusus supaya anda dapat menikmati "tamale" yang lazat ini. Hasil kerja sememangnya bernilai.

Langkah-langkah

Kaedah 1 dari 3: Zongzi Tradisional

1. 

   
   
   Sediakan pulut dan isi. Ini mungkin memerlukan rendaman semalaman. Beberapa resipi juga mencadangkan merendam daun buluh semalaman.
   • Beras pulut dengan banyak nama bergantung pada negara, budaya atau wilayah: beras ketan, beras manis, beras lilin, beras botan, beras mochi, biroin chal, dan beras mutiara. Ia sangat melekit semasa dimasak. Ia tidak mengandungi gluten.
   • Pengisian biasanya sedap, tetapi terdapat banyak variasi:
     • Kacang hijau tanpa kulit
     • Pes kacang merah
     • Jujubes
     • Char siu (daging babi barbeku Cina)
     • Sosej Utara Cina
     • Cendawan hitam cina
     • Telur itik masin / kuning telur
     • Kekacang
     • Kacang rebus
     • Kacang hijau
     • Udang kering
     • Kerang
     • Ayam

2. 

   
   
   Rebus daun buluh. Biarkan sejuk dan keringkan.

3. 

   
   
   Masukkan beras ke daun buluh.

4. 

   Masukkan isian ke nasi.

5. 

   Lipat daun di sekitar padi dan isi dan selamatkan dengan benang. Ini adalah bahagian paling sukar, jadi lihat video yang menggambarkan salah satu daripada banyak cara untuk membungkus zongzi.

6. 

   Rebus zongzi selama 2 hingga 5 jam (seperti yang diperintahkan oleh resipi; ia bergantung pada pengisiannya).

Adakah anda membuat resipi ini?

Tinggalkan ulasan

Kaedah 2 dari 3: Zongzi dengan Pengisian Babi dan Kastanye

1. 

   Kumpulkan bahan-bahan anda
   • 5 cawan pulut
   • 1/2 paun kacang hijau kering
   • 20 buah berangan kering
   • 1 sudu garam
   • 1/8 sudu teh serbuk lima rempah Cina
   • 10 cendawan hitam cina kering, direndam dengan batang yang dikeluarkan dan tutupnya dihiris
   • 20 daun buluh
   • Perut babi 1/2 paun, dihiris

2. 

   Tambah pulut, kacang hijau dan buah berangan untuk memisahkan mangkuk.

3. 

   Tambah cukup air suam untuk menutup bahan-bahan di dalam mangkuk. Rendam semalaman.

4. 

   Longkang nasi, kacang hijau dan buah berangan sebelum menggabungkannya ke dalam mangkuk besar. Lakukan ini setelah bahan merendam semalaman.

5. 

   Tambah garam dan rempah lima dan kacau hingga sebati.

6. 

   Melembutkan cendawan dengan menuangkan air suam ke atasnya. Tutup dan biarkan kira-kira 20 minit. Longkang.

7. 

   Buang batang cendawan dan hiris nipis penutup cendawan.

8. 

   Tambah daun buluh ke periuk besar.

9. 

   Tuang dalam air yang cukup untuk ditutup. Didihkan air dan biarkan daun sejuk.

10. 

    Pat daun buluh kering sebelum digunakan untuk membuat "tamale".

11. 

    Tempat 2 daun buluh, sedikit bertindih, di permukaan kerja yang bersih.

12. 

    Tambah kira-kira 1/3 cawan campuran beras di tengah.

13. 

    Atas setiap gundukan nasi dengan potongan daging babi dan 3 hingga 4 keping cendawan.

14. 

    Tutup dengan kira-kira 2 sudu nasi dan campuran kacang hijau.

15. 

    Lipat daun di atas "tamale" mengisi untuk merangkumi pengisian sepenuhnya.

16. 

    Gunakan benang dapur atau tali untuk mengamankan "tamale".

17. 

    Tempat tamales dalam periuk besar, tuangkan air secukupnya untuk menutupnya, dan didihkan.

18. 

    Lebih rendah panaskan dan masak sehingga tamale lembut, kira-kira 4 hingga 5 jam. Tambahkan lebih banyak air, jika diperlukan, agar "tamales" ditutup dengan air yang sedang mendidih. Masak sehingga pengisian tamale terasa lembut ketika anda memerah dengan lembut, empat hingga lima jam.
19. Longkang air dari "tamales" dan hidangkan suam.

Adakah anda membuat resipi ini?

Tinggalkan ulasan

Kaedah 3 dari 3: Zongzi Manis

1. 

   Kumpulkan bahan-bahan anda.
   • 50 helai daun buluh atau buluh
   • Beras pulut (1 kilogram), kira-kira 2.2 paun
   • Kurma kering Cina merah (250 gram)

2. 

   Tutup kedua-dua beras dan kurma dengan air. Tutup mangkuk dan biarkan campuran merendam selama 12 jam atau sehingga direndam dengan teliti.

3. 

   Basuh daunnya.

4. 

   Berbaring mengeluarkan daun pada papan pemotong atau memotong.

5. 

   Lipat daun rata di tangkai daun untuk membuat kepingan.

6. 

   Tahan lembaran, lipat bulat di tengah dan buat corong sehingga kedua-dua hujungnya diletakkan satu sama lain dalam satu arah.

7. 

   Tambah kira-kira 1/10 sekilo beras dan kira-kira 6 biji kurma. Pastikan menutupi kurma dengan nasi.

8. 

   Lipat daun ke atas untuk menutup bahagian terbuka corong dan mengikat tali dengan tali yang terbuat dari daun berpintal.

9. 

   Letak tamale dalam periuk dengan air untuk ditutup. Pastikan tamale tetap ditutup dan ditekan bersama semasa mendidih.

10. 

    Didih tamales selama kira-kira 2 jam atau masak dalam periuk tekanan selama kira-kira 40 minit.

Adakah anda membuat resipi ini?

Tinggalkan ulasan

Soalan dan Jawapan Komuniti

Petua

• Sebilangan orang suka menambahkan telur itik masin Cina, atau kuning telur ayam yang dimasak dan dibagi rata, ke zongzi mereka.
• Anda boleh membekukannya semasa masih dibungkus selama berminggu-minggu; hanya ketuhar gelombang mikro sehingga pusatnya panas.
• Beberapa resipi mengatakan daun bersih baik setelah direbus dengan berus sayur.

Setiap hari di wikiHow, kami bekerja keras untuk memberi anda akses kepada arahan dan maklumat yang akan membantu anda menjalani kehidupan yang lebih baik, sama ada ini menjadikan anda lebih selamat, lebih sihat, atau meningkatkan kesejahteraan anda. Di tengah-tengah krisis kesihatan awam dan ekonomi semasa, ketika dunia berubah secara dramatik dan kita semua belajar dan menyesuaikan diri dengan perubahan dalam kehidupan seharian, orang memerlukan wikiHow lebih dari sebelumnya. Sokongan anda membantu wikiHow untuk membuat artikel dan video bergambar yang lebih mendalam dan berkongsi kandungan instruksional jenama dipercayai kami dengan berjuta-juta orang di seluruh dunia.Sila pertimbangkan untuk membuat sumbangan kepada wikiHow hari ini.