Kandungan

• Bahan-bahan
• Langkah-langkah
• Adakah anda membuat resipi ini?
• Adakah anda membuat resipi ini?
• Adakah anda membuat resipi ini?
• Adakah anda membuat resipi ini?
• Adakah anda membuat resipi ini?
• Soalan dan Jawapan Komuniti
• Petua

Bahagian lain

Lapisan oren adalah cara yang menyenangkan, segar, dan lazat untuk membuat kue, kek, dan pencuci mulut yang lain. Terdapat banyak jenis icing yang boleh anda buat menjadi icing oren, termasuk buttercream, cream cheese, dan juga fondant. Jenis aising yang akan digunakan bergantung pada selera dan keperluan anda, tetapi aising oren dapat dipasangkan dengan hampir semua rasa kek atau kuki.

Bahan-bahan

Krim butter

• 1 cawan (227 g) mentega, dilembutkan
• 4 cawan (500 g) gula tepung
• 4 sudu besar (60 ml) krim sebat
• 1 sudu teh (5 ml) ekstrak oren
• Pewarna makanan oren

Sayu

• 1 cawan (125 g) gula tepung
• ¼ sudu teh (0,5 g) kulit oren, parut
• 1 hingga 2 sudu besar (15 hingga 30 ml) jus oren

Ikan Krim Keju

• 3 auns (85 g) keju krim, dilembutkan
• 2 sudu besar (28 g) mentega, dilembutkan
• 1 sudu teh (2 g) kulit oren, parut
• 2 sudu besar (30 ml) jus oren
• 2½ cawan (313 g) gula tepung

Fondant

• ¼ cawan (57 g) mentega
• 16 ons (454 g) marshmallow miniatur
• ¼ cawan (59 ml) air
• 2 sudu teh (10 ml) ekstrak oren
• 7¼ cawan (907 g) gula tepung
• Pewarna makanan oren

Ganache

• 1 cawan (237 ml) krim berat, dipanaskan
• 1 cawan (227 g) coklat manis, cincang
• 2 sudu besar (28 g) mentega tanpa garam, dilembutkan
• 2 sudu teh (4 g) kulit oren, parut
• 1 sudu besar (15 ml) minuman keras berperisa oren

Langkah-langkah

Kaedah 1 dari 5: Krim Butter Jeruk

1. 

   
   
   Krim mentega dan gula. Satukan mentega dan gula gula dalam mangkuk campuran sederhana. Krimkannya bersama pemukul elektrik pada kelajuan sederhana, sehingga keduanya digabungkan sepenuhnya.
   • Anda boleh menggunakan misai jika anda tidak mempunyai pemukul elektrik. Pukul mentega dan gula bersama-sama dengan kuat sehingga pukul untuk krim.
   • Anda juga boleh menggunakan stand mixer untuk membuat buttercream ini.

2. 

   
   
   Masukkan baki bahan. Tuangkan krim sebat, ekstrak oren, dan lima tetes pewarna makanan oren. Pukul campuran dengan kelajuan sederhana sehingga bahan digabungkan sepenuhnya. Sekiranya perlu, pukul lebih banyak pewarna makanan dengan kenaikan lima tetes sehingga anda mencapai warna yang diinginkan.
   • Pewarna makanan adalah pilihan dalam resipi ini, dan anda boleh meninggalkannya sepenuhnya.

3. 

   
   
   Jadikan pewarna makanan anda sendiri sebagai alternatif. Sekiranya anda mahu frosting berwarna oren tetapi tidak mahu menggunakan warna tiruan, ganti pewarna makanan dengan jus lobak merah yang dikurangkan.
   • Panaskan jus wortel segar dalam periuk sederhana hingga menjadi pes, kemudian gunakannya sebagai pengganti pewarna makanan.

4. 

   Pindahkan frosting ke beg pastri untuk digunakan. Untuk hasil terbaik, gunakan beg pastri untuk membekukan pencuci mulut dengan krim mentega. Sekiranya anda tidak mempunyai beg pastri, masukkan frosting ke dalam beg pembeku, tolak semuanya ke sudut kiri bawah beg, dan hirup lubang kecil di sudut beg.
   • Anda boleh membekukan pencuci mulut dengan krim mentega dengan menggunakan pisau, sudu, atau pisau ais juga, tetapi anda akan mendapat reka bentuk yang lebih menarik dan kelihatan lebih bersih jika menggunakan beg pastri.
   • Resipi ini cukup aising hingga 24 kek cawan, atau dua kek.

Adakah anda membuat resipi ini?

Tinggalkan ulasan

Kaedah 2 dari 5: Glaze Jingga

1. 

   Pukul bersama gula dan semangat. Untuk menghilangkan ketulan, tumis gula tepung ke dalam mangkuk campuran sederhana. Kemudian masukkan rasa oren dan pukul kedua bahan bersama.
   • Untuk mengubah sedikit rasa aising, anda juga boleh menambah atau mengganti rasa sitrus yang berbeza, seperti lemon, limau gedang, atau kapur.

2. 

   Pukul jus oren. Masukkan 1 sudu besar (15 ml) jus dan pukul sebati. Pukul lebih banyak jus yang diperlukan jika aising terlalu pekat. Konsistensi glasir yang ideal bergantung pada apa yang anda cari:
   • Untuk pulut yang lebih nipis yang boleh anda letakkan di atas biskut dan kek, tambahkan lebih banyak jus oren untuk menjadikan sayu sedikit berair.
   • Untuk pulut yang lebih tebal sehingga anda boleh mencelupkan kek cawan ke dalamnya, tambah jus lebih sedikit.

3. 

   Sapukan pulut. Terdapat beberapa cara untuk anda menggunakan lapisan gula pada pencuci mulut yang berbeza. Periksa resipi yang anda gunakan untuk melihat apakah ia memerlukan arahan khas.
   • Untuk kuih-muih dan kuih Bundt, masukkan whisk atau sudu melalui pulut dan kemudian gerimiskan ke atas kek, biarkan sayu mengalir ke sisi.
   • Untuk kek cawan, celupkan bahagian atas setiap kek cawan ke dalam sayu. Biarkan lebihan menetes di atas mangkuk, kemudian balikkan kek cawan (sebelah kanan atas) dan biarkan pulut selama kira-kira 15 minit.
   • Untuk kuki, gunakan kuas pastri untuk menyapu sayu ke bahagian atas setiap kuki.

Adakah anda membuat resipi ini?

Tinggalkan ulasan

Kaedah 3 dari 5: Orange Cream Cheese Icing

1. 

   Krim semua bahan kecuali gula. Dalam mangkuk pengadun sederhana, gabungkan keju krim, mentega, rasa oren, dan jus oren. Dengan pemukul elektrik, alat pemukul pada pengadun berdiri, atau pukul, krim semua bahan sehingga rata.
   • Sekiranya anda menggunakan whisk manual, gunakan gerakan yang kuat untuk memastikan bahan-bahannya disatukan dengan betul.

2. 

   Masukkan gula. Tuangkan gula tepung dengan kenaikan setengah cawan. Terus pukul sehingga semua gula telah ditambahkan, dan lapisan gula halus, ringan, dan digabungkan sepenuhnya.

3. 

   Sejukkan pencuci mulut dan biarkan sekeping aising. Gunakan pisau ais untuk membekukan pencuci mulut anda dengan lapisan krim keju. Ketepikan pencuci mulut dan biarkan icing sekurang-kurangnya satu, dan idealnya dua jam. Lapisan keju krim oren sangat bagus untuk:
   • Kek lobak merah dan rempah
   • Kuki dan kek roti halia
   • Roti zucchini
   • Kue labu dan kek
   • Kek coklat

Adakah anda membuat resipi ini?

Tinggalkan ulasan

Kaedah 4 dari 5: Orange Marshmallow Fondant

1. 

   Cairkan marshmallow. Sediakan dandang berganda dengan mengisi bahagian bawah periuk dengan satu inci (2.5 cm) air. Letakkan mangkuk kaca di atas periuk. Tambahkan marshmallow ke bahagian atas dan cairkan dengan api sederhana.
   • Kacau marshmallow dengan kerap untuk menolong mereka mencair lebih cepat dan sekata.
   • Apabila marshmallow benar-benar cair, angkat loyang dari api dan letakkan mangkuk di permukaan yang tahan panas.

2. 

   Masukkan baki bahan. Masukkan ekstrak oren dan pewarna makanan ke marshmallow panas dan lipat perlahan-lahan dengan spatula getah atau sudu kayu. Kemudian secara beransur-ansur tambahkan 6¼ cawan (781 g) gula tepung, lipat ke dalam marshmallow satu cawan (125 g) pada satu masa.
   • Semasa anda menambah gula, campuran akan bergabung sebagai adunan melekit.

3. 

   Menguli fondant. Putar doh ke permukaan rata. Tutup permukaan dan adunan dengan habuk gula tepung yang tinggal. Tutup tangan anda dengan lapisan mentega yang banyak dan menguli doh.
   • Terus tambah lebih banyak gula dan uli sehingga fondant menjadi doh elastik yang tidak melekit lagi. Prosesnya akan memakan masa sehingga 10 minit.
   • Sekiranya adunan mulai retak sama sekali semasa menguli, tambahkan ½ sudu besar (7.5 ml) air.
   • Tambahkan lebih banyak mentega ke tangan anda jika perlu untuk mengelakkan adunan melekat.

4. 

   Dinginkan fondant semalaman sebelum menggunakannya. Apabila fondant sudah siap, letakkan ke dalam bola. Balutkan dalam bungkus plastik, letakkan di dalam beg yang boleh ditutup, dan dinginkan di dalam peti sejuk semalaman.
   • Apabila tiba masanya untuk menggunakan fondant, biarkan hingga panas hingga suhu bilik. Gunakan penggulung untuk menggulungnya di permukaan rata yang dibasahkan dengan gula tepung.
   • Gunakan fondant untuk menutup kek dan kek cawan, atau untuk membuat hiasan yang boleh dimakan. Sentiasa gunakan lapisan aising buttercream fondant di atas.

Adakah anda membuat resipi ini?

Tinggalkan ulasan

Kaedah 5 dari 5: Orange Ganache

1. 

   Masukkan semua bahan ke dalam krim panas. Tuangkan krim ke dalam periuk sederhana dan didihkan dengan api sederhana. Apabila krim mendidih, angkat kuali dari api. Masukkan coklat, mentega, rasa oren, dan minuman keras, dan ketepikan campuran selama tiga minit.
   • Terdapat beberapa minuman keras oren yang boleh anda gunakan untuk resipi ini, termasuk curacao oren, Grand Marnier, dan Cointreau.

2. 

   Pukul dan masukkan coklat. Selepas tiga minit, pukul sebati sehingga coklat cair sepenuhnya dan semua bahan dimasukkan. Pindahkan ganache ke peti sejuk dan biarkan sejuk.
   • Biarkan ganache sejuk di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 40 minit. Kacau beberapa kali semasa proses penyejukan.

3. 

   Pukul ganache sebelum menggunakan. Apabila anda sudah siap menggunakan ganache, pindahkan ke mangkuk campuran dan pukul dengan pemukul elektrik. Pukul hanya selama satu hingga dua minit, sehingga ganache menjadi ringan dan gebu.
   • Ganache adalah pembekuan kue, kue, dan muffin yang hebat, tetapi ia juga boleh digunakan sebagai pengisian untuk donat, truffle, dan pencuci mulut yang lain.

4. 

   Selesai.

Adakah anda membuat resipi ini?

Tinggalkan ulasan

Soalan dan Jawapan Komuniti

Bolehkah saya menggunakan marmalade dalam ais untuk kek?

Ya, dan rasanya sangat enak, tetapi tidak akan setebal icing tradisional.

Bolehkah saya menukar warna aising?

Tentunya. Anda masih boleh membuat rasa oren tetapi menukar aising ke warna lain menggunakan pewarna makanan atau bahkan menambah sedikit jus sayur atau buah, dengan syarat rasa jus melengkapkan rasa oren. Untuk tidak ada rasa tetapi perubahan warna, tetap tambahkan satu atau dua tetes pewarna makanan pilihan anda.

Petua

Setiap hari di wikiHow, kami bekerja keras untuk memberi anda akses kepada arahan dan maklumat yang akan membantu anda menjalani kehidupan yang lebih baik, sama ada ini menjadikan anda lebih selamat, lebih sihat, atau meningkatkan kesejahteraan anda. Di tengah-tengah krisis kesihatan awam dan ekonomi semasa, ketika dunia berubah secara dramatik dan kita semua belajar dan menyesuaikan diri dengan perubahan dalam kehidupan seharian, orang memerlukan wikiHow lebih dari sebelumnya. Sokongan anda membantu wikiHow untuk membuat artikel dan video bergambar yang lebih mendalam dan berkongsi jenama instruksional kami yang dipercayai dengan berjuta-juta orang di seluruh dunia. Sila pertimbangkan untuk membuat sumbangan kepada wikiHow hari ini.