Kandungan

• Adakah anda membuat resipi ini?
• Soalan dan Jawapan Komuniti
• Petua
• Amaran
• Perkara yang Anda Perlu

• Secara tradisinya, kimchi dibuat dari kubis kubus - anda juga boleh memotong suku menjadi kiub, jika anda lebih suka ukurannya.

Bilas kubis dengan air sejuk 3 kali dan toskan lagi. Keluarkan mangkuk dengan air garam dari bawah colander dan ketepikan. Alirkan air sejuk dari keran wastafel di atas kubis di dalam colander, goncangkan daun dengan baik untuk membilasnya. Ulangi proses 2 kali lagi untuk memastikan air garam dikeluarkan sepenuhnya. Biarkan kubis mengalir di singki selama 15 hingga 20 minit sehingga semua air dikeluarkan.

Bahagian 2 dari 3: Menambah Tampal

1. 

   
   

   

   

   

   Pindahkan kimchi ke peti sejuk selama seminggu atau lebih. Apabila kimchi ditapai sepenuhnya, letakkan balang di dalam peti sejuk. Anda boleh memakannya dengan segera, tetapi rasanya biasanya lebih baik jika anda membiarkannya sejuk selama 1 hingga 2 minggu lagi.
   • Sudu sedikit kimchi di atas semangkuk nasi kukus untuk makanan yang lazat tetapi ringkas. Ia juga berpasangan dengan nasi goreng.
   • Anda boleh menggunakan kimchi untuk meletakkan semangkuk mi ramen.
   • Untuk hidangan yang lebih kreatif, pertimbangkan untuk mengisi burger atau sandwic dengan kimchi atau mencampurkan beberapa kimchi ke dalam telur hancur untuk sedikit.

2. 

   
   
   Simpan kimchi di dalam peti sejuk selama 3 hingga 5 bulan. Selagi masih ada air garam di dalam balang, kimchi boleh bertahan selama beberapa bulan di dalam peti sejuk. Anda biasanya dapat mengetahui bahawa akan menjadi buruk jika air garam menjadi sangat berserabut dengan gelembung.

Adakah anda membuat resipi ini?

Tinggalkan ulasan

Soalan dan Jawapan Komuniti

Mengapa saya perlu memasukkan beg plastik ke dalam balang?

Memasukkan beg ke dalam balang akan memastikan sayur-sayuran tetap tenggelam dalam air garam dan tidak mudah berjamur atau ragi.

Bagaimana saya boleh memanaskan kimchi?

Saya rasa anda boleh memanaskannya dalam kuali, tetapi anda boleh membunuh bakteria yang sihat di dalam kimchi.

Adakah pengganti sayur untuk sos ikan?

Mungkin mencuba amino cair, walaupun Vegemite mungkin lebih sesuai kerana rasanya dan konsistensinya lebih tebal.

Adakah alternatif lain untuk memasukkan beg ke dalam balang?

Ya. Anda boleh menggunakan batu sungai rebus sebagai bobot agar kimchi terendam di dalam air garam.

Bolehkah saya menggunakan sos cili panas komersial dan bukannya serpihan lada cili?

Ya, tetapi ia akan mengubah konsistensi dan rasa kimchi.

Berapa lama saya membiarkannya dalam air garam?

Biarkan selama 3 hingga 6 hari.

Bolehkah serpihan lada biasa digunakan?

Tidak, lada merah biasa akan terlalu pedas dan membawa rasa yang jauh berbeza daripada serbuk cili Korea.

Apa semua sayur-sayuran yang boleh saya gunakan di kimchi?

Saya tidak mungkin menamakan semuanya! Anda boleh menggunakan lobak, kubis bulat, daun perilla, akar teratai, dan halia. Sebilangan besar sayur-sayuran akar renyah, renyah dan berdaun dapat dijadikan kimchi.

Bagaimana anda dapat mengetahui sama ada kimchi sudah tidak sihat?

Anda biasanya dapat mengetahui bahawa kimchi tidak lagi segar ketika sayur-sayuran menjadi lembek dan air garamnya tumbuh menggelegak.

Bagaimana cara memotong wortel jika perkakas logam atau plastik tidak dapat digunakan?

Anda boleh menggunakan perkakas logam semasa menyiapkan makanan, bukan hanya ketika menyimpannya, terutamanya jika proses penapaian digunakan.

Lihat lebih banyak jawapan

• 
  
  Bolehkah kubis dicampurkan selama sehari? Jawapan
• 
  
  Masih akan fermentasi gelembung Kimchi ketika balang dibuka? Jawapan

Petua

• Anda boleh menggunakan resipi ini untuk menyediakan pelbagai sayur-sayuran lain, seperti lobak dan lada, serta ikan mentah.
• Untuk ikan mentah, potong fillet nila menjadi kepingan. Rendam ikan dalam larutan cuka sekurang-kurangnya 30 minit, dan perah ikan setiap 5 minit untuk melepaskan air. Kemudian bilas ikan di dalam air dan perah kelembapannya. Ikuti resipi selebihnya.

Amaran

• Logam mengandungi bahan kimia dan logam berat yang boleh terurai dari probiotik, jadi anda tidak boleh menggunakan bekas logam untuk fermentasi kimchi.

Perkara yang Anda Perlu

• Pisau tajam
• Mangkuk besar
• Colander
• Mangkuk kecil
• Sudu
• Balang kaca dengan penutup