Kandungan

• Bahan-bahan
• Langkah-langkah
• Adakah anda membuat resipi ini?
• Soalan dan Jawapan Komuniti

Bahagian lain

Chicken parmigiana adalah makan malam Itali yang hebat. Makanan lazat ini juga sangat senang dibuat. Sama ada anda ingin membuat sos sendiri, atau mencuba variasi yang sihat dengan ayam bakar, sesiapa sahaja boleh membuat makanan cepat dan lazat ini.

Bahan-bahan

Sos Tomato

• 2 sudu minyak zaitun
• 1 ulas bawang putih cincang
• 1/2 biji bawang besar cincang
• 1 28 oz boleh dihancurkan tomato - rebus keseluruhan
• 3 sudu besar pes tomato
• 2 sudu oregano - cincang segar atau kering
• 1 sudu besar selasih - cincang segar atau kering
• garam secukup rasa
• lada hitam secukup rasa

Ayam

• 4 keping 6- hingga 8-ons dada ayam tanpa kulit tanpa tulang
• 1/4 cawan tepung serba guna
• 1 biji telur
• Garam dan lada
• 1 cawan serbuk roti panko
• 1/2 cawan keju Parmigiano-Reggiano parut, ditambah sedikit untuk hiasan
• 1 sudu besar pasli cincang halus
• 1 tangkai rosemary, dicincang halus
• 1 sudu besar thyme cincang halus
• 2 sudu minyak zaitun

Langkah-langkah

Bahagian 1 dari 2: Menyiapkan Sos Tomato

1. 

   
   
   Panaskan minyak zaitun. Dalam periuk besar, panaskan minyak zaitun dengan api sederhana tinggi hingga mendidih. Masukkan bawang dan bawang putih, dan tumis sehingga bawang mula lut dan mula berubah menjadi coklat. Ini akan memakan masa 1-2 minit.
   • Daripada bawang, anda juga boleh menggunakan bawang merah.
   • Cuba kupas dan parut bawang daripada memotongnya. Bawang akan masak lebih cepat dengan cara ini.
   • Pada peringkat ini, anda boleh menambah 1 / 2-3 / 4 cawan wain ke sos anda jika anda mahu. Sekiranya anda menambah wain, biarkan sehingga menggelegak sehingga warnanya menjadi gelap dan kuahnya berkurang separuh.

2. 

   
   
   Kacau tomato. Masukkan tomato hancur, pes tomato, oregano, kemangi, garam, dan lada ke dalam loyang. Kacau rata dan didihkan.
   • Ramuan lain yang boleh anda masukkan ke dalam sos anda adalah pasli dan daun salam. Anda juga boleh menambah kepingan lada merah untuk sedikit panas.
   • Anda juga mungkin ingin menambahkan secubit gula ke dalam sos. Ini dapat mengatasi sebilangan keasidan dalam sos.

3. 

   
   
   Bawa sos sehingga mendidih. Apabila kuah mulai mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih selama kira-kira 25 minit, kacau sekali-sekala. Sos dilakukan apabila sudah pekat dan tidak lagi berair.
   • Salah satu variasi sos adalah mengaduk sebilangan keju Parmesan parut selama 10 minit terakhir sos dimasak.

4. 

   Gunakan sos pasta yang dibeli di kedai jika anda tidak mahu membuatnya sendiri. Sekiranya anda tertekan untuk masa atau tidak mahu bersusah payah dengan sos buatan sendiri, gunakan sos pasta dari balang.

Bahagian 2 dari 2: Memasak Ayam

1. 

   Panaskan oven. Sebelum anda mula menyediakan ayam anda, panaskan oven anda hingga 400 darjah Fahrenheit.

2. 

   Tumbuk ayam. Potong dada ayam menjadi separuh. Lakukan ini di sepanjang sisi lemak dan bulat sehingga kupu-kupu terbuka. Kemudian, letakkan di dalam beg plastik dan tumbuk sehingga rata. Dada ayam mestilah sangat nipis, dengan ketebalan sekitar 1/8 "-1/2".
   • Menumbuk ayam membantu menghaluskan ayam. Ia juga mengeluarkan ayam sehingga bintik tebal dan nipis tidak menggoreng secara berbeza.
   • Beg plastik melindungi bilik dari ayam sekiranya ada bahagian ayam mentah yang terbang semasa anda menumbuknya.

3. 

   Bariskan tiga mangkuk besar. Dalam mangkuk besar pertama, letakkan tepung. Dalam mangkuk lain, letakkan telur. Pukul telur setelah memasukkannya ke dalam mangkuk, dan perasakan dengan sedikit garam dan lada. Dalam mangkuk ketiga, gabungkan panko, rosemary, thyme, pasli, dan keju.
   • Panko crumbs adalah serbuk roti Jepun.
   • Daripada Parmigiano-Reggiano, anda boleh menggunakan keju Parmesan, keju mozzarella, atau campuran Itali.

4. 

   Celupkan ayam ke dalam setiap mangkuk untuk dilapisi. Mulakan dengan memasukkan ayam ke dalam mangkuk pertama untuk dilapisi dengan tepung. Keluarkan dan hilangkan lebihan. Kemudian, masukkan ayam ke dalam mangkuk kedua dan salutkan dengan telur. Biarkan lebihan habis. Kemudian salutkan ayam secara merata dengan campuran serbuk roti di dalam mangkuk ketiga.
   • Cara alternatif untuk memasak ayam adalah dengan melapisi tepung dan bukannya telur dan serbuk roti.
   • Untuk versi yang lebih ringan dan lebih sihat, gunakan pengganti telur dan bukannya telur.
   • Alternatif lain yang lebih ringan dan lebih sihat adalah dengan menaburkan tepung tepung yang sangat ringan pada ayam sebelum menambahkan telur dan serbuk roti.

5. 

   Panaskan minyak. Dalam kuali besar, panaskan minyak pada api sederhana hingga sederhana tinggi. Masukkan ayam ke dalam periuk dan masak di setiap sisi sehingga ayam berwarna coklat keemasan. Ia mengambil masa kira-kira 3-5 minit. Pastikan untuk tidak mengumpulkan ayam di dalam kuali ketika meletakkan banyak potongan di dalamnya.
   • Kurangkan kepanasan jika serpihan terbakar.
   • Untuk versi yang lebih sihat, bakar ayam daripada menggoreng. Untuk melakukan ini, letakkan ayam di rak dawai atau di atas lapisan pinggan memasak dengan semburan memasak. Bakar pada suhu 375 darjah. Sekiranya anda membakar dengan rak dawai, masak selama 20-25 minit. Sekiranya anda membakar roti, bakar ayam selepas 10 minit, masak selama 20 minit.
   • Alternatif lain yang sihat adalah melangkau proses pembuatan roti sepenuhnya. Sebagai gantinya, anda boleh mengasinkan ayam dengan minyak zaitun dan bawang putih, kemudian masukkan terus ke dalam loyang sebelum menambah sos.

6. 

   Sebarkan sos tomato ke dalam loyang. Tuangkan sos tomato anda ke dalam loyang 9x13. Setelah ayam sudah masak, letakkan di atas sos. Sudu sos ke atas setiap kepingan ayam, kemudian taburkan dengan selasih. Teratas dengan keju Parmigiano-Reggiano.
   • Daripada Parmigiano-Reggiano, anda boleh menggunakan keju Parmesan, keju mozzarella, atau campuran Itali.

7. 

   Bakar parmigiana ayam. Letakkan penaik di dalam ketuhar dan bakar sehingga kuah menggelegak dan keju telah cair dan bertukar warna coklat keemasan. Proses ini mengambil masa sekitar 5-7 minit.
   • Sekiranya anda memilih alternatif yang sihat dan memanggang ayam dalam sos, bakar selama kira-kira 20-25 minit. Periksa ayam untuk melihat apakah ia dimasak. Sekiranya masih mentah di tempat, masak lebih lama. Letakkan keju di atas sos kira-kira 5-7 minit sebelum anda siap mengeluarkan ayam.

8. 

   Hidangkan di atas pasta. Keluarkan parmigiana ayam dari oven. Hidangkan potongan dengan sos tambahan di atas katil pasta apa sahaja yang anda suka. Anda boleh menggunakan spageti, rambut malaikat, atau bahkan rotini.

Adakah anda membuat resipi ini?

Tinggalkan ulasan

Soalan dan Jawapan Komuniti

Ketuhar saya tidak berfungsi. Adakah saya perlu menggunakan oven untuk memasak ayam?

Anda boleh memasaknya di atas dapur dengan sedikit minyak dalam kuali yang tidak melekat.