Kandungan

• Bahan-bahan
• Langkah-langkah
• Adakah anda membuat resipi ini?
• Adakah anda membuat resipi ini?
• Adakah anda membuat resipi ini?
• Adakah anda membuat resipi ini?
• Adakah anda membuat resipi ini?
• Soalan dan Jawapan Komuniti
• Petua
• Amaran
• Perkara yang Anda Perlu

Bahagian lain 44 Penilaian Resipi

Sekiranya anda suka pisang, anda mungkin suka kerepek pisang. Ia manis dan rangup, dan sesuai untuk dijadikan makanan ringan. WikiHow ini akan menunjukkan kepada anda beberapa cara membuatnya.

Bahan-bahan

Kerepek pisang bakar

• 3-4 pisang, masak
• 1-2 lemon, diperah

Kerepek pisang goreng

• 5 biji pisang hijau / mentah (belum masak)
• 1/4 sudu teh serbuk kunyit
• Minyak untuk menggoreng (minyak kacang adalah pilihan yang baik untuk menggoreng)

Kerepek pisang manis goreng

• 5 biji pisang hijau / mentah (belum masak)
• 1 sudu teh garam
• 2 cawan gula putih
• 1/2 cawan gula merah
• 1/2 cawan air
• 1 batang kayu manis
• Minyak untuk menggoreng (minyak kacang adalah pilihan yang baik untuk menggoreng)

Kerepek pisang yang sedap

• 2 pisang hijau / mentah (belum masak)
• 1/4 sudu teh serbuk kunyit
• Garam secukup rasa
• 2 sudu minyak zaitun

Kerepek pisang berperisa rempah

• Banyak pisang yang terlalu banyak
• Jus dari 1-2 lemon
• Rempah kegemaran, misalnya kayu manis, pala atau halia

Langkah-langkah

Kaedah 1 dari 5: Kerepek Pisang Panggang

1. 

   Panaskan ketuhar hingga 175-200ºF / 80-95ºC. Suhu rendah membolehkan kesan penyahhidratan berbanding dengan kesan penaik yang sebenarnya. Sediakan loyang dengan melapisi kertas perkamen atau kepingan silikon.

2. 

   
   
   Keluarkan kulit pisang. Potong pisang menjadi kepingan nipis. Pastikan semuanya hampir sama lebar kepingannya, untuk memastikan memasak sama rata.

3. 

   Susun kepingan di atas loyang. Susun dalam satu lapisan dan jangan biarkan kepingan menyentuh.

4. 

   
   
   Taburkan jus lemon yang baru diperah ke atas semua kepingan pisang. Ini membantu menahan penghitaman semula jadi dan menambah sedikit kekusutan.

5. 

   Letakkan kepingan di dalam ketuhar. Bakar selama satu jam hingga satu jam dan tiga perempat. Uji selepas satu jam untuk melihat sama ada anda suka konsistensi; jika tidak, terus bakar.
   • Waktu penaik boleh berbeza-beza bergantung pada ketebalan kepingan.

6. 

   Keluarkan dari ketuhar. Ketepikan hingga sejuk. Kemungkinan besar kerepek pisang akan lembut dan meleleh tetapi dalam penyejukan, ia akan kering dan mengeras.

Adakah anda membuat resipi ini?

Tinggalkan ulasan

Kaedah 2 dari 5: Kerepek Pisang Goreng

1. 

   Kupas pisang. Masukkan ke dalam air ais.

2. 

   Potong pisang ke dalam kepingan yang sekata. Letakkan kembali ke dalam air semasa anda mengirisnya. Masukkan serbuk kunyit.

3. 

   Biarkan di dalam air selama 10 minit. Kemudian toskan dan letakkan di atas tuala teh bersih untuk mengekalkan kelembapan.

4. 

   Panaskan minyak. Masukkan beberapa keping sekaligus untuk menggoreng (jangan terlalu banyak minyak). Gunakan sudu berlubang untuk menambah dan mengambil kepingan.

5. 

   Ulangi sehingga semua kepingan telah digoreng.

6. 

   Tiriskan dengan meletakkan kepingan pada tuala kertas dapur.

7. 

   Biarkan sejuk. Setelah disejukkan, ia boleh disajikan atau disimpan. Untuk menyimpan, letakkan di dalam bekas kedap udara, seperti bekas kaca atau beg yang boleh ditutup semula.

Adakah anda membuat resipi ini?

Tinggalkan ulasan

Kaedah 3 dari 5: Kerepek Pisang Manis Goreng

1. 

   Kupas pisang. Masukkan ke dalam air es sedikit masin selama 10 minit (perhatikan bahawa garam akan mencairkan kiub lebih cepat tetapi akan tetap sejuk).

2. 

   Potong pisang dengan nipis. Pastikan saiznya sekata mungkin.

3. 

   Susun kepingan pisang di rak dawai. Biarkan hingga kering sedikit, untuk menghilangkan kelembapan.

4. 

   Panaskan minyak. Masukkan hirisan pisang secara kecil-kecilan dan goreng selama lebih kurang 2 minit atau hingga kekuningan. Gunakan sudu berlubang untuk menambah dan mengambil kepingan.

5. 

   Keluarkan dari minyak dan toskan pada tuala kertas dapur.

6. 

   Buat sirap gula. Masukkan dua gula, air dan kayu manis ke dalam periuk berat. Masak dengan api kecil sehingga gula larut dan pekat menjadi sirap. Matikan sumber haba.

7. 

   Masukkan pisang goreng ke dalam sirap gula. Toskan dengan baik ke kot.

8. 

   Susun di rak dawai yang ditutup dengan kertas perkamen. Biarkan sejuk dan biarkan.

9. 

   Hidangkan atau simpan. Letakkan di dalam bekas kedap udara untuk penyimpanan.

Adakah anda membuat resipi ini?

Tinggalkan ulasan

Kaedah 4 dari 5: Kerepek Pisang Gelombang Mikro Microwave

1. 

   Letakkan pisang, keseluruhan dan kulitnya, ke dalam periuk. Tuangkan air ke penutup, kemudian didihkan selama 10 minit.

2. 

   Keluarkan dari air. Biarkan sejuk.

3. 

   Keluarkan kulit. Hiris nipis. Pastikan kepingannya merata, untuk mengelakkan gelombang mikro tidak rata.

4. 

   Lapiskan minyak zaitun dan kunyit. Musim secukupnya dengan garam.

5. 

   Letakkan di atas pinggan mangkuk atau kuali yang tahan ketuhar gelombang mikro. Simpan dalam satu lapisan dan jangan biarkan kepingan menyentuh.

6. 

   Letakkan di dalam ketuhar gelombang mikro. Ketuhar gelombang mikro dihidupkan selama 8 minit.
   • Setiap dua minit, hentikan memasak, angkat pinggan dan balikkan kepingan. Ini memastikan memasak sama rata di kedua-dua belah pihak.
   • Berhati-hatilah dalam dua minit terakhir, untuk mengelakkan membakar kerepek pisang.

7. 

   Keluarkan dari ketuhar gelombang mikro. Biarkan sejuk dan kerepek pisang akan garing.

8. 

   Hidang. Susun dalam mangkuk kecil. Untuk menyimpannya, letakkan di dalam bekas kedap udara.

Adakah anda membuat resipi ini?

Tinggalkan ulasan

Kaedah 5 dari 5: Kerepek Pisang Perisa Rempah

Kaedah ini memerlukan penggunaan penyahhidratan.

1. 

   Kupas pisang. Potong ke dalam kepingan nipis. Ketahuilah bahawa ketipisan menentukan kerenyahan terakhir, jadi jaga agar setipis mungkin.

2. 

   Susun kepingan di dalam dehidrasi. Hanya tambahkan lapisan tunggal dan elakkan daripada menyentuh.

3. 

   Taburkan jus lemon segar di atas kepingan. Kemudian taburkan ke atas dengan rempah kegemaran anda. Sekiranya boleh, gunakan segar, seperti pala parut atau beli sebiji rempah segar.

4. 

   Dehidrat pada suhu 135ºF / 57ºC selama 24 jam. Mereka siap dikeluarkan apabila kelihatan warna karamel dan kering sepenuhnya.

5. 

   Letakkan di rak penyejuk wayar dan biarkan sejuk.

6. 

   Simpan atau hidangkan. Untuk menyimpan, letakkan di dalam balang kedap udara atau beg yang boleh ditutup semula. Mereka boleh disimpan sehingga satu tahun.

Adakah anda membuat resipi ini?

Tinggalkan ulasan

Soalan dan Jawapan Komuniti

Bolehkah saya menggunakan jus limau dan bukannya lemon?

Ya, dengan syarat ia adalah jus limau segar. Anda juga boleh menggunakan jus oren.

Bolehkah gula ditambah sebelum digoreng?

Tidak, gula akan terbakar.

Bolehkah saya membuat kerepek pisang tanpa jus lemon?

Ya awak boleh. Jus lemon menambah kelembutan, dan menjadikannya tidak gelap. Sekiranya anda baik-baik saja kerana mempunyai kerepek pisang hitam, maka membuang jus lemon semestinya tidak menjadi masalah.

Mengapa pisang mesti dimasukkan ke dalam air sebelum digoreng?

Ini mengelakkannya terbakar. Sekiranya anda tidak melakukan ini terlebih dahulu, pisang anda kemungkinan besar akan terbakar.

Adakah semua kaedah menjadikan pisang garing dan rangup?

Ya, semua resipi membuat kerepek pisang. Mereka semua akan menjadikan pisang garing dan garing.

Bolehkah saya menggunakan penggoreng udara?

Ya, anda boleh, tetapi perhatikan dengan teliti agar tidak terlalu kering. Sekiranya anda mengeringkannya secara berlebihan, mereka mungkin sukar dan mungkin tidak akan enak.

Bolehkah saya menggunakan jenis gula lain selain gula perang?

Ya, anda boleh menggunakan pemanis apa pun. Ini termasuk gula putih, madu, sirap maple, gula kelapa, agave, dll.

Adakah semua kaedah menjadikan kerepek seperti kaku?

Ya, mereka akan lembut tetapi pada masa sejuk (bergantung pada seberapa tebal) mereka akan menjadi renyah.

Adakah wajar menambahkan gula?

Ya, tetapi jika anda berusaha untuk menjaga kesihatan, anda mungkin ingin mengelakkan gula yang diproses. Sebaliknya, cuba gunakan alternatif yang lebih sihat seperti madu, nektar agave, atau truvia.

Saya tahu mereka akan menjadi hitam jika saya tidak menggunakan jus lemon, tetapi adakah ia masih sedap?

Ya, warnanya tidak mempengaruhi rasanya.

• 
  
  Adakah mungkin untuk memasak kerepek pisang cavendish di dalam ketuhar? Jawapan
• 
  
  Bolehkah saya menggunakan pisang masak dan jus lemon untuk kerepek gelombang mikro? Jawapan

Petua

• Kerepek pisang dapat disimpan dalam jangka masa yang lama dengan syarat disimpan dalam bekas kedap udara tetapi jangan biarkan terlalu lama, kerana rasanya lebih enak ketika masih segar daripada memasak daripada selepas penyimpanan selama berbulan-bulan.
• Air ais boleh dibuat hanya dengan memasukkan sekumpulan ketulan ais ke dalam mangkuk dengan air. Gunakan mangkuk logam untuk meningkatkan ais.

Amaran

• Hati-hati perhatikan resipi mana yang memerlukan pisang yang belum masak dan yang mana yang dimasak, kerana ini mempengaruhi hasilnya.

Perkara yang Anda Perlu

• Pisau dan papan pemotong untuk membuat kepingan
• Lembaran penaik atau hidangan kalis gelombang mikro; atau alat menggoreng dalam memasak
• Bekas kedap udara untuk penyimpanan
• Dehydrator (untuk kaedah perisa rempah)
• Rak penyejuk wayar
• Mangkuk untuk air ais ditambah ketulan ais (untuk resipi goreng)