Kandungan

• Bahan-bahan
• Langkah-langkah
• Adakah anda membuat resipi ini?
• Soalan dan Jawapan Komuniti
• Perkara yang Anda Perlu
• Petua
• Amaran

Bahagian lain 14 Penilaian Resipi

Ladu adalah hidangan tradisional Cina yang dimakan di seluruh dunia. Namun, tidak ada satu cara untuk memakannya. Di China, cara yang paling biasa orang makan ladu adalah dengan merebus atau menggorengnya. Dalam wikiHow ini, anda akan belajar bagaimana membuat Guotie Cina, atau Ladu goreng.

Bahan-bahan

• Ladu
• Cuka
• Kucai
• Minyak

Langkah-langkah

Bahagian 1 dari 2: Menyiapkan

1. 

   Dapatkan barang asas. Chinese Guotie, atau ladu goreng, boleh menggunakan pembungkus dan isian yang sama seperti ladu rebus. Ini bermakna anda tidak perlu membuat ladu sendiri. Anda boleh, tetapi ia akan berfungsi dengan baik jika anda membeli ladu dari pasar raya tempatan atau kedai mana pun.

2. 

   
   
   Siapkan dapur anda. Untuk membuat ladu goreng, anda memerlukan:
   • Kuali
   • Minyak
   • Cuka (untuk perasa),
   • Chives (untuk hiasan).
3. Sejukkan ladu. Pindahkan ladu anda dari peti sejuk dan biarkan sejuk selama 1-2 minit. Pastikan untuk tidak membiarkan mereka duduk di sana lebih lama, atau mereka akan mula menjadi lembut.

Bahagian 2 dari 2: Menggoreng Ladu

1. 

   Mulakan api. Setelah semua bahan dan bahan anda siap, nyalakan api. Tetapkan pada api sederhana, kerana anda baru menggoreng ladu. Pastikan tidak membuatnya terlalu besar, kerana ladu anda akan menjadi sangat keras. Sekiranya anda menghidupkan api dengan sangat rendah, api akan menjadi sangat lembut.

2. 

   
   
   Sediakan loyang. Pangsit mempunyai minyak di dalamnya, jadi anda tidak memerlukan minyak sebanyak yang anda harapkan. Sikat sedikit minyak ke kuali anda sehingga anda melihat lapisan minyak yang nipis. Pastikan tidak menambah terlalu banyak. Menambah lebihan apa yang diperlukan akan menjadikan ladu anda sangat berminyak dan cukup basah.

3. 

   Masukkan ladu ke dalam kuali. Setelah kuali dan api siap, anda boleh menambah ladu anda sekarang. Untuk melakukannya, masukkan ladu ke dalam kuali anda secara berurutan. Pastikan meletakkannya di atas kuali dengan cepat, jika tidak, ia akan cair sebelum digoreng. Tambahkannya dengan teratur atau tidak, sukar untuk memindahkannya, dan panas mungkin tidak rata

   Amaran! Mundur apabila anda menambah ladu. Sangat mungkin minyak panas menyembur, dan ia akan menyakitkan apabila anda bersentuhan.

   
   

4. 

   Goreng ladu anda. Sekarang ladu anda di dalam kuali, biarkan mereka duduk di situ dengan api sederhana sebentar. Pastikan tidak menutup penutupnya, atau ia akan menjadi sangat lembap.

5. 

   Periksa sama ada ladu sudah siap. Sekali-sekala, gunakan garpu untuk memeriksa bahagian bawah ladu anda. Gunakan garpu anda dengan berhati-hati dan angkat ladu. Sekiranya bahagian bawah berwarna coklat keemasan, teruskan ke langkah seterusnya.

6. 

   Masukkan air. Sekarang bahagian bawah ladu anda berwarna coklat keemasan, anda boleh menambah sedikit air. Tambahkan sekitar 170 hingga 300 milimeter (6-10 auns) air, bergantung pada berapa banyak ladu yang anda ada. Cuba tambahkan air di tepi luar kuali. Ini akan menjadikan air masuk ke bawah ladu. Sekiranya anda menambahkannya di tengah, air akan jatuh terus ke ladu, menjadikan bahagian atas basah.

7. 

   Tutup penutup. Oleh kerana anda menambah air, anda perlu menutup penutupnya agar tidak membiarkan kelembapan keluar. Tutup penutup kuali anda dan biarkan ladu duduk di situ dengan api sederhana besar.
   • Pastikan tidak menjadikan api terlalu besar, jika tidak, bahagian luar akan digoreng lebih cepat daripada bahagian dalam. Sekiranya anda menyalakan api, bahagian dalam akan dimasak dengan lebih teliti dari luar, menjadikan ladu anda kurang seperti Guotie, atau ladu goreng.

8. 

   Periksa air. Biarkan ladu anda duduk di sana selama sekitar 7-12 minit, bergantung pada jumlah ladu. Kemudian, jika anda tidak melihat lagi air di bahagian bawah, teruskan ke langkah seterusnya.

9. 

   Tambahkan lebih banyak rasa. Buka penutup periuk dan putar api menjadi sederhana kecil. Sekarang, tambah sedikit perasa. Taburkan perasa di atas ladu anda secara merata. Pastikan tidak menambah terlalu banyak atau rasanya akan berlebihan. Perlu diingat bahawa perasa kebanyakannya untuk hiasan, bukan perisa. Berikut adalah beberapa perkara yang boleh anda tambahkan:
   • Kucai kering, cincang (dicadangkan)
   • Biji wijen (dicadangkan)
   • Selasih
   • Bawang cincang
   • Lada cincang

10. 

    Goreng hingga siap. Sekarang ladu anda dihiasi, mereka perlu digoreng sedikit lagi sehingga boleh dimakan. Sekarang, tanpa menutup penutup, goreng ladu anda dengan api sederhana. Cara yang disarankan adalah menggorengnya hingga bahagian bawah berwarna coklat gelap, yang akan memakan masa lebih kurang 5 minit. Walau bagaimanapun, jika anda ingin menjadikannya lebih renyah, anda sentiasa boleh menukar waktunya. Gunakan garpu untuk memeriksanya sekali sekala.

11. 

    Ambil mereka keluar. Ladu anda sudah siap! Dengan menggunakan spatula atau garpu, letakkan dengan teliti di atas pinggan. Mereka mungkin tersekat, tetapi itu sangat biasa. Sebenarnya, ia dapat membantu anda meletakkannya di pinggan anda kerana ia seperti satu bahagian besar. Hati-hati, kerana ladu anda masih panas.

12. 

    Tambahkan sedikit rasa. Ladu anda siap dimakan! Walau bagaimanapun, anda boleh menambahkan sedikit rasa atau memakannya seperti biasa. Biasanya, tradisi Cina menggunakan cuka, tetapi anda selalu boleh menggunakan apa sahaja yang anda mahukan. Berikut adalah beberapa perkara yang boleh anda tambahkan semasa memakannya:
    • Cuka (dicadangkan)
    • Sos soya
    • Sos pedas
    • Sos Manis & Masam
    • Apa sahaja yang anda mahu

13. 

    Selamat mencuba! Sekarang ladu goreng anda (Chinese Guotie) sudah selesai. Makanlah ketika mereka masih bagus dan hangat!

Adakah anda membuat resipi ini?

Tinggalkan ulasan

Soalan dan Jawapan Komuniti

Perkara yang Anda Perlu

• Kuali
• Garpu / Sudu / Sumpit / Spatula

Petua

• Ladu mungkin melekat di kuali, jadi anda harus menggunakan sedikit tenaga semasa melepaskannya.
• Pakai apron semasa menggoreng ladu. Minyak mungkin menyembur, jadi memakainya boleh mengelakkan pakaian anda kotor.

Amaran

• Jangan tambah banyak minyak; ladu itu sendiri mempunyai minyak, dan menambahkan terlalu banyak mungkin menjadikan ladu terlalu berminyak.
• Jangan rendam ladu dalam cuka atau cecair terlalu lama. Melakukannya akan merosakkan bahagian bawah ladu yang renyah.