Kandungan

• Bahan-bahan
• Langkah-langkah
• Petua

Sebilangan besar penkek Amerika yang baru diisi dengan sirap kelihatan seperti keseronokan moden, sebenarnya, penkek sudah ada sejak ribuan tahun dan selalu menjadi cara yang popular untuk memakan bijirin dan biji-bijian. Mereka seperti ladu bulat nipis yang dibuat dengan doh berasaskan tepung, biasanya dipanggang dengan sedikit minyak dalam kuali. Terdapat banyak cara untuk menyediakannya dan pelbagai jenis bahan yang boleh digunakan untuk membumbui mereka. Sekiranya anda memesan penkek di restoran, anda mungkin akan menerima setumpuk lempeng manis untuk dimakan bersama buah atau sirap, tetapi anda juga boleh membuat isi dan topping anda sendiri untuk dimakan di rumah. Menemui kombinasi kegemaran anda dan memakannya sangat menyeronokkan!

Bahan-bahan

Lempeng tradisional

• 1 cawan tepung Amerika
• 1 sudu gula
• 2 sudu besar yis
• 1 secubit garam
• 1 gelas susu keseluruhan atau skim Amerika
• 2 sudu minyak sayuran

Langkah-langkah

Bahagian 1 dari 3: Menyiapkan Pancake

1. 

   
   
   Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Letakkan satu sudu minyak sayuran dalam wajan bersih dan panaskan dengan api sederhana. Jenis minyak yang popular dalam pembuatan lempeng termasuk minyak soya, canola dan bunga matahari. Elakkan menggunakan minyak zaitun, minyak kacang dan minyak wijen untuk menyiapkan penkek, kerana rasanya sangat tajam.
   • Minyak pilihan dalam penyediaannya, terutamanya jika anda menggunakan kuali yang tidak lekat.

2. 

   
   
   Masukkan bahan kering. Dalam mangkuk sederhana, satukan tepung, gula, ragi dan garam.

3. 

   Campurkan bahan lembap. Masukkan susu dan minyak ke bahan kering. Campurkan semuanya sehingga digabungkan; jangan risau jika sebilangan gumpalan ditinggalkan dalam adunan dan jangan terlalu kacau, atau anda mungkin akan meninggalkan lempeng layu. Asas pasta tradisional siap dimasak, tetapi masih boleh ditambah! Anda boleh pergi mengikut citarasa anda dan menambah perkara seperti:
   • Buah-buahan segar, seperti potongan strawberi dan pisang.
   • Buah kering, seperti kismis dan cranberry kering.
   • Titisan Coklat.
   • Chestnut, badam dan biji.

4. 

   
   
   Masak lempeng. Letakkan sebilangan kecil adunan di tengah kuali. Untuk penkek besar, gunakan kira-kira ½ cawan doh Amerika setiap penkek. Untuk penkek kecil, gunakan kira-kira ¼ cawan doh Amerika. Untuk penkek yang sangat kecil, gunakan satu sudu sebagai ukuran.

5. 

   Balikkan penkek. Apabila bahagian tengah adunan penuh dengan gelembung dan mula pecah, pancake siap dipusingkan. Teruskan memasak bahagian lain selama satu atau dua minit, hingga coklat keemasan.
   • Agar pancake tetap hangat, letakkan di dalam periuk dan tutup dengan aluminium foil, atau letakkan di atas loyang dan simpan di dalam oven dengan suhu minimum.

6. 

   Masukkan lebih banyak minyak dan ulangi. Ulangi proses sehingga anda selesai dengan semua adunan dan selesai semua penkek. Masukkan sedikit minyak ke dalam loyang sebelum menambah lebih banyak pasta.

Bahagian 2 dari 3: Makan Setumpuk Pancake

1. 

   Susun lempeng. Pada pinggan sederhana atau besar, tumpukan tiga penkek besar (atau empat lebih kecil). Anda juga boleh membuat dua timbunan dengan tiga penkek kecil.
   • Untuk menambahkan topping di antara lapisan pancake, letakkan bahagian atas pilihan anda pada pancake pertama di timbunan sebelum menumpuk yang lain di atasnya. Ulangi dengan semua lapisan jika mahu.
   • Pancake juga boleh dihidangkan dan dimakan satu demi satu, bukannya ditumpuk.

2. 

   Tambahkan topping. Cara yang popular untuk makan penkek adalah menyebarkan mentega di atas setiap satu dan menutup timbunan dengan sirap. Sebagai ganti mentega, anda juga boleh menggunakan minyak kelapa, marjerin atau mentega kacang. Sebilangan sirap yang paling biasa adalah sirap maple, sirap jagung dan sirap pancake tradisional.
   • Sekiranya anda suka, anda juga boleh menambah topping kegemaran anda di antara lapisan pancake.

3. 

   Berhati-hati agar tidak merendam penkek. Meletakkan sirap ke seluruh tumpukan penkek boleh mengakibatkan bencana. Beberapa orang tidak peduli dengan tekstur lempeng yang lembap; jika itu adalah masalah bagi anda, masukkan sirap ke dalam mangkuk kecil dan bukannya membuangnya ke seluruh lempeng.
   • Semasa makan, gunakan garpu untuk mencelupkan kepingan pancake individu ke dalam sirap.
   • Sekiranya anda makan dengan lebih banyak orang, pisahkan sirap ke dalam mangkuk individu.

4. 

   Eksperimen dengan topping lain. Terdapat banyak perkara lain yang boleh anda masukkan pada penkek. Ramai orang suka buah segar, jem dan jeli. Anda juga boleh menambah badam, biji atau buah kering untuk lebih banyak faedah pemakanan. Juga, jangan lupa topping manis seperti krim disebat, coklat chip dan sos coklat cair. Pancake sangat bergantung pada citarasa semua orang!

5. 

   Potong penkek dengan garpu dan pisau. Oleh kerana penkek akan ditumpuk dan setiap bahagian akan merangkumi beberapa lapisan, anda perlu memotongnya menjadi kepingan kecil. Mulakan di tepi dan tusuk lapisan dengan garpu, pegang timbunan di tempatnya.Gunakan pisau untuk memotong penkek di sekitar garpu dan merobek sekeping.
   • Sekiranya anda mencelupkan pancake ke dalam sirap, celupkan setiap garpu dan biarkan lebihan sirap ke dalam mangkuk.

6. 

   Makan dan nikmati! Setelah memotong kepingan pancake, angkat garpu dan tahan sebentar di atas pinggan sehingga sirap yang berlebihan dapat mengalir. Sebaik sahaja lempeng berada di mulut anda dan garpu tidak boleh digunakan, kunyah sebelum menelan.
   • Kunyah makanan lembut kira-kira sepuluh kali sebelum menelan. Makanan yang paling sukar, seperti buah berangan, harus dikunyah lebih dari 30 kali.
   • Untuk memastikan penkek ditumpuk, potong hanya satu bahagian pada satu masa.
   • Gunakan serbet untuk menyapu sisa makanan atau sirap di sekitar mulut anda.

Bahagian 3 dari 3: Makan Pancake Berisi

1. 

   Sediakan penkek. Untuk membuat penkek yang diisi dan digulung, anda mesti membuat doh yang lebih nipis dan lebih besar, seolah-olah itu adalah krep Perancis. Untuk melakukan ini, tambahkan kira-kira glass segelas air Amerika ke resipi. Masukkan kira-kira ⅓ cawan adunan, per penkek, ke dalam kuali. Masak seperti yang dijelaskan sebelumnya.
   • Untuk adunan gaya pencuci mulut yang lebih manis, tambahkan dua sudu gula.

2. 

   Sediakan isi dan topping. Lempeng yang disumbat boleh menjadi manis atau gurih, dan enak untuk sarapan atau makan malam. Lempeng manis boleh diisi dengan buah (seperti pisang atau strawberi), krim disebat, selai kacang, coklat atau sos karamel, atau topping lain yang anda masukkan pada lempeng tradisional. Untuk penkek yang sedap, cuba isikan dengan:
   • Daging atau tauhu yang dimasak.
   • Sayur tumis seperti cendawan, bawang dan asparagus.
   • Keju.
   • Kentang lenyek.

3. 

   Isi lempeng. Letakkan penkek di atas pinggan. Ambil kira-kira setengah cawan pengisian Amerika dan menyebarkannya ke garis di tengah pancake. Gunakan tangan anda untuk menggulung satu tepi pancake di atas yang lain, membungkus pengisiannya. Setelah membuat gulungan dengan penkek, terus isikan dengan sisa pengisian dan selesai menggulungnya.

4. 

   Letakkan topping di atas pancake. Letakkan pancake di atas piring di mana ia akan disajikan, dengan sendi menghadap ke bawah (melawan pinggan) dan tutup dengan topping yang diinginkan. Untuk penkek manis, gunakan mentega, sirap atau topping lain yang anda gunakan dalam lempeng tradisional. Untuk penkek yang sedap, cuba topping seperti:
   • Sos daging.
   • Keju parut.
   • Sos Hollandaise.
   • Sos lada atau sos barbeku.

5. 

   Makan dan nikmati! Mulakan di hujung dan potong satu bahagian pada satu masa. Gunakan serbet untuk membersihkan sisa makanan di mulut semasa makan.

Petua

• Pancake adalah pilihan sarapan yang lazat untuk kanak-kanak, dan ramai di antara mereka gemar meletakkan topping sendiri pada lempeng mereka. Ingatlah untuk memotongnya menjadi kepingan kecil untuk mengelakkan anak-anak tersedak.
• Jangan takut untuk mencuba ramuan dan resipi baru, seperti penkek pisang, kerepek coklat, strawberi atau blueberry.