Kandungan

• Bahan-bahan
• Langkah-langkah
• Petua
• Amaran
• Bahan yang diperlukan

Penuaian blackberry biasanya berlaku pada awal musim bunga, dan dapat dijumpai di kawasan-kawasan yang lebih ringan di Brazil. Buah beri ini digunakan untuk membuat pencuci mulut, jem dan teh. Dalam artikel ini, anda akan belajar bagaimana membuat wain blackberry yang lazat, sesuai untuk musim panas.

Bahan-bahan

Untuk membuat 6 botol wain:

• 2 kg blackberry segar
• 1k gula
• 3.5 liter air
• 1 paket yis (ragi untuk wain merah disyorkan)

Langkah-langkah

Kaedah 1 dari 4: Penyediaan

1. 

   Hancurkan buah dengan tangan di dalam bekas plastik steril. Tuangkan 1 liter air suling sejuk, kacau rata. Biarkan campuran duduk selama dua jam.

2. 

   
   
   Rebus 1.5 liter air dengan sepertiga gula selama 1 minit. Kemudian biarkan sirap sejuk.

3. 

   Campurkan ragi dengan 100 ml air (tidak direbus) dan biarkan selama 10 minit.

4. 

   
   
   Tuangkan sirap sejuk ke atas beri hitam. Kemudian masukkan yis. Pastikan campuran sejuk, kerana suhu yang sangat tinggi dapat membunuh ragi.

5. 

   Tutup bekas dengan kain bersih dan biarkan di tempat yang hangat selama tujuh hari.

Kaedah 2 dari 4: Selepas 7 Hari

1. 

   
   
   Saring pulpa dengan saringan atau kain halus, biarkan bahan kering sepenuhnya. Gunakan pulpa sebagai sebatian organik.

2. 

   Tuangkan cecair yang telah disaring ke dalam botol 5 liter.

3. 

   Rebus sepertiga lagi gula dalam 500 ml air. Biarkan sejuk sebelum memasukkannya ke dalam botol.

4. 

   Tutup mulut koboi dengan kain katun dan selamatkannya dengan tali elastik. Ini akan mengelakkan CO2 melarikan diri dan melindungi anggur daripada pencemaran luaran.

5. 

   Biarkan wain berehat selama sepuluh hari.

Kaedah 3 dari 4: Selepas 10 Hari

1. 

   Pindahkan wain ke bekas lain. Sterilkan botol dan masukkan semula wain ke dalamnya.

2. 

   Rebus sepertiga sisa gula dalam 500 ml air terakhir, biarkan sejuk sebelum menambahkan sirap ke dalam wain.

3. 

   Tutup botol lagi dengan kain katun dan elastik, biarkan anggur berehat sehingga berhenti menapai. Anda akan tahu bahawa penapaian berakhir apabila anggur berhenti menghasilkan gelembung.

Kaedah 4 dari 4: Selepas Fermentasi

1. 

   Pindahkan wain seperti pada langkah sebelumnya.

2. 

   Mensterilkan botol wain dan menambah corong.

3. 

   Tuangkan wain ke dalam botol, isi masing-masing ke leher.

4. 

   Tutup dengan penyumbat dan simpan dengan selamat.

Petua

• Anggur Cranberry paling baik dimakan pada tahun pembuatan yang sama, tetapi boleh dimakan sehingga dua tahun.
• Semasa memilih blackberry, lebih suka yang hitam sepenuhnya dan dikembangkan dengan baik. Blackberry hijau tidak masak setelah dipetik.
• Pastikan semua peralatan yang digunakan bersih dan steril, atau wain akan mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan.

Amaran

• Pastikan sebarang campuran yang bersentuhan dengan ragi mempunyai masa yang cukup untuk menyejukkan. Ragi adalah organisma hidup dan, dengan demikian, akan mati jika terkena suhu tinggi.

Bahan yang diperlukan

• Bekas plastik (disterilkan)
• Botol kaca
• Bekas untuk memindahkan wain buat sementara waktu
• Periuk hingga mendidih sirap
• Kain kapas
• Elastik
• Botol wain (disterilkan)
• Penyumbat dan alat untuk meletakkannya
• Kain nipis atau saringan