Cara Membuat Garam Laut: 8 Langkah (dengan Gambar) - Tips

Video.: Cara cepat pembuatan garam air laut

Kandungan

Langkah-langkah
Bahan yang diperlukan

Menghasilkan garam laut sendiri adalah kaedah terbaik untuk membawa rasa dan aroma pantai kegemaran anda ke dapur. Garam yang diambil secara langsung dari lautan mengekalkan ciri-ciri persekitarannya, memungkinkan untuk memasukkan inti laut ke dalam makanan. Untuk menghasilkannya, anda memerlukan sumber air garam yang bersih, serta banyak masa dan ruang di dapur anda. Baca dari Langkah 1 untuk mengetahui cara membuat garam ini dari awal dan membumbui pelbagai rasa.

Langkah-langkah

Kaedah 1 dari 2: Cara Membuat Garam Laut dari Goresan

Fahami prosesnya. Industri ini menghasilkan garam laut pada skala yang jauh lebih besar daripada pengeluar buatan sendiri, tetapi mengetahui teknik komersial adalah cara untuk memperluas pengetahuan mereka dan kemungkinan menghasilkan garam. Inilah kaedah untuk melakukan ini:
- Kolam kecil dipenuhi dengan air laut yang akhirnya akan menguap. Produk yang tinggal setelah semua air menguap adalah garam laut. Proses ini berfungsi paling baik di kawasan di mana terdapat banyak cahaya matahari dan hujan sangat sedikit.
- Air garam dibawa ke periuk baja besar. Sebarang sisa lumpur atau kekotoran disimpan di bahagian bawah dan sisa air dialihkan dan dipanaskan. Semasa air panas, busa yang terbentuk dikeluarkan dari bahagian atas dan air terus menguap sehingga tinggal kristal garam sahaja.
- Kadang kala, beberapa bahan tambahan disertakan. Industri garam dapat menambahkan kalsium dan magnesium ke dalam produk, untuk menambahkan rasa yang berbeza dan menjadikannya berkhasiat.
Kumpulkan air garam. Ia dapat dikumpulkan dari laut atau dari lagun masin. Bergantung pada tempat air diperoleh, garam yang dihasilkan akan memperoleh warna yang berbeza kerana pelbagai mineral yang ada di setiap lokasi. Mengumpulkan sedikit air laut mungkin tidak menghasilkan garam dari kualiti yang anda harapkan, terutama untuk memasak. Ini disebabkan oleh kemasinan air yang rendah, tetapi ada baiknya bereksperimen dengan air dari pelbagai sumber sehingga anda mengetahui yang mana yang menghasilkan garam terbaik.
- Sangat penting untuk mengumpulkan air garam dari sumber yang bersih. Sekiranya anda mengetahui bahawa kawasan itu tercemar, jangan ambil air dari sana. Pencemaran udara, saliran kimia dan minyak serta jenis pencemaran lain akan mempengaruhi rasa dan kualiti garam.
- Sekiranya kawasan itu selamat untuk memancing, kawasan itu juga akan cukup bersih untuk menanam garam.
- Botol plastik atau kaca dengan kapasiti 4 liter adalah ukuran yang baik untuk mengumpulkan air, dengan 4 liter air garam menghasilkan sekitar 85 g garam.
Saring air, kerana perlu membuang pasir, cengkerang dan sedimen lain sebelum menuai garam. Untuk melakukan ini, gunakan kain tipis (sejenis kain katun yang digunakan untuk membuat keju). Anda boleh menggunakan satu atau lebih lapisan. Untuk memastikan kekotoran dikeluarkan, tapis air beberapa kali. Ini tidak akan mempengaruhi kandungan garam.
Sejat air. Garam laut adalah produk yang kekal setelah penyejatan air garam. Tunggu penyejatan selesai sekurang-kurangnya dalam beberapa hari dan, kemungkinan besar, beberapa minggu. Untuk pengeluaran garam laut buatan sendiri, salah satu daripada beberapa teknik yang ada dapat digunakan.
- Hidupkan dapur pada suhu terendah. Kemudian tuangkan air ke dalam bekas yang dalam dan masukkan ke dalam ketuhar. Biarkan air menguap perlahan selama beberapa hari.
- Letakkan air yang telah dihiris ke dalam kuali dan rebus hingga hampir menguap. Akhir sekali, biarkan matahari melakukan selebihnya. Keluarkan garam lembap dari kuali dan letakkan di atas pinggan atau mangkuk. Letakkannya di bawah cahaya matahari untuk menguap sisa air.
- Sebagai pilihan, letakkan air yang telah disaring ke dalam mangkuk atau pinggan cetek dan biarkan di luar sehingga air menguap. Sisa selepas akhir proses akan menjadi garam laut. Proses ini boleh memakan masa beberapa minggu.
Kumpulkan baki garam. Kerak akan mula terbentuk apabila air menguap; gunakan mangkuk untuk mengikisnya dan simpan di dalam bekas. Kristal garam akan membentuk berbagai ukuran dan bentuk, dan mungkin mempunyai warna yang berbeza bergantung pada tempat air dikumpulkan.
- Sekiranya dikehendaki, gilingkannya untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus. Anda boleh menggunakan penggiling garam untuk tujuan ini.
- Nikmati garam dengan menikmati sendiri atau menggunakannya dalam makanan seharian.

Kaedah 2 dari 2: Cara Membuat Garam Laut Bumbu

Berpengalaman membuat garam dengan sentuhan lemon. Garam menggabungkan dengan baik dengan pelbagai rasa, dan lemon adalah salah satu yang terbaik. Mereka bergabung untuk menghasilkan rempah yang boleh digunakan dalam setiap hidangan sepanjang hari. Garam yang cerah dan menyegarkan ini sangat sesuai untuk sayur-sayuran, salad dan ikan segar:
- Dalam mangkuk, campurkan ½ cawan garam laut, ½ cawan jus lemon dan kulit lemon.
- Sebarkan campuran pada loyang.
- Bakar dalam ketuhar yang ditetapkan pada suhu terendah sehingga kelembapan menguap, yang boleh memakan masa beberapa jam atau semalaman.
- Kikis garam dengan lemon dan masukkan ke dalam bekas.
Buat garam karamel. Apabila rasa manis dan sedap dicampurkan, hasilnya tidak dapat ditolak. Dalam kes ini, garam laut digabungkan dengan karamel dan gula untuk menghasilkan rasa yang kaya dan mendalam, yang dapat digunakan dalam makanan panggang untuk mendapatkan makanan ringan yang indah.
- Rebus secawan karamel dalam kuali di atas api sederhana-tinggi, hingga berkurang hingga kira-kira ¼ cawan.
- Campurkan karamel yang telah dikurangkan dengan ½ cawan garam laut dan ½ cawan gula dalam pemproses makanan, gaul sehingga anda mendapat tekstur berpasir.
- Sebarkan campuran pada loyang.
- Bakar dalam ketuhar yang ditetapkan pada suhu terendah sehingga kelembapan menguap, dari beberapa jam hingga satu malam.
Pilihan lain adalah membuat garam asap. Pada kali berikutnya anda menyalakan perokok anda untuk menghirup sekeping daging, letakkan juga dulang garam laut di atasnya. Gariskan dulang dengan ½ cawan garam laut atau lebih. Biarkan merokok selama beberapa jam, kemudian tuangkan ke dalam bekas. Nikmati rasa garam laut salai yang kaya dan harum dalam kentang panggang, pizza dan hidangan gurih lain.