Pengarang:
Eric Farmer
Tarikh Penciptaan:
3 Mac 2021
Tarikh Kemas Kini:
2 Mungkin 2024
Kandungan
Orzo bermaksud 'barli' dalam bahasa Itali dan merupakan pasta lazat yang menyerupai bentuk nasi. Orzo dapat dinikmati secara terpisah, dalam sup atau dicampur dengan pelbagai rempah, sayur-sayuran dan daging. Sekiranya anda ingin belajar cara menyediakan hidangan dengan orzo, ikuti langkah-langkah ini.
Bahan-bahan
Orzo ringkas
- 4 sudu minyak zaitun
- 225 g pasta orzo
- 2 cawan stok ayam
Pasta Orzo berkrim dengan Parmesan dan Bawang Putih
- 2 cawan pasta orzo kering tanpa memasak
- 1/3 cawan mentega
- 1 bawang kecil, cincang
- 2 sudu besar bawang putih yang dihancurkan
- 1/4 sudu besar serpihan lada merah yang dihancurkan
- 1/2 cawan keju Parmesan parut
- 1/4 hingga 1/3 cawan krim masam lemak sederhana
- 2-3 sudu besar pasli cincang
- 1/2 sudu garam
- Lada hitam secukup rasa
Orzo Primavera
- 2 sudu minyak zaitun extra virgin
- 2 ulas bawang putih cincang
- 2 biji bawang merah cincang
- 1 zucchini cincang
- 1 cawan wortel cincang
- 1 sudu teh serbuk kari
- 3 cawan stok ayam
- 1 cawan orzo
- ½ cawan keju Parmesan parut
- 3 sudu besar pasli segar
- 1 cawan kacang polong
- Garam secukup rasa
- Lada secukup rasa
Orzo dengan Cendawan
- 3/4 cawan orzo tanpa memasak
- 1.5 sudu mentega
- 3 cawan cendawan crimini
- 1/2 sudu teh lada hitam
- 1/2 sudu teh garam
- 1/4 cawan kaldu ayam rendah sodium
- 1 sudu besar cuka balsamic putih
- 1/4 cawan bawang cincang
- 1/4 cawan keju Roman Pecorino
Langkah-langkah
Kaedah 1 dari 4: Orzo Mudah
Tuangkan 4 sudu minyak zaitun ke dalam kuali lekat. Kuali bersaiz sederhana sangat sesuai. Panaskan wajan di atas api sederhana hingga minyak sedikit panas, yang akan memakan masa sekitar 2 minit. Anda boleh menggantikan minyak zaitun dengan mentega atau apa sahaja yang anda suka.
Masukkan 225 gram pasta orzo ke dalam kuali. Sebilangan besar pek orzo yang dijual adalah 500g. Oleh itu, gunakan lebih kurang separuh daripadanya.
Campurkan orzo dengan minyak zaitun menggunakan sudu kayu atau spatula getah / silikon. Tunggu sehingga doh menjadi gelap sedikit. Ini perlu 2 hingga 5 minit, bergantung pada kepanasan. Sekiranya ia mulai terlalu gelap, angkat dari panas. Ideanya adalah untuk menumis doh dengan ringan, bukan membakarnya.
Tuangkan dua cawan stok ayam. Tuang cawan terlebih dahulu dan kemudian masukkan selebihnya semasa adunan diserap. Anda boleh menggunakan hanya 1.5 cawan jika anda mahukan orzo paling berkrim. Orzo akan menyerap kaldu dengan cara yang sama seperti sebilangan beras.
Kecilkan api dan biarkan campuran mendidih. Kemudian turunkan ke tahap rendah dan didihkan selama 10 hingga 15 minit atau sehingga adunan lembut dan telah menyerap semua kuahnya.- Mungkin adunan menyerap semua kuahnya dan agak keras. Dalam kes ini, tambahkan sedikit kaldu atau air ke dalam loyang dan teruskan memasak.
Hidang. Hidangkan orzo lazat ini sendirian atau sebagai makanan tambahan kepada hidangan utama seperti ayam atau daging lembu.
Kaedah 2 dari 4: Pasta Orzo Berkrim dengan Parmesan dan Bawang Putih
Rebus air dalam kuali
Tuangkan 2 cawan orzo ke dalam air.
Masak orzo dengan api sederhana tinggi selama 10 hingga 12 minit. Baca arahan pada bungkusan untuk melihat dengan tepat bagaimana orzo harus dimasak. Apabila biji-bijian orzo mengembang sedikit dan siap untuk dimakan, angkat dari api dan toskan air dengan baik.
Cairkan 1/3 cawan mentega dalam kuali besar di atas api sederhana.
Masukkan 1 bawang kecil cincang ke dalam loyang. Tumis bawang hingga lembut sedikit, dalam 3 atau 4 minit.
Masukkan 2 sudu bawang putih cincang dan ¼ sudu serpihan lada merah ke dalam kuali. Masak bahan selama 2 minit.
Kurangkan panas hingga 'rendah'.
Masukkan baki bahan ke dalam kuali. Masukkan orzo yang dimasak, keju Parmesan parut, krim masam, pasli dan garam. Kacau bahan selama 1 atau 2 minit sehingga dipanaskan sepenuhnya.
Hidang. Musim hidangan lazat ini dengan lada hitam secukup rasa dan hidangkan segera.
Kaedah 3 dari 4: Orzo Primavera
Panaskan 2 sudu besar minyak zaitun dara dalam kuali dengan api sederhana tinggi. Sebarkan minyak ke atas kuali, kacau dari sisi ke sisi sehingga menutup seluruh permukaan.
Tumis bawang putih, bawang merah, zucchini dan wortel di dalam kuali selama 5 minit. Masukkan bahan ke dalam kuali dan campurkan untuk menggabungkan perisa.
Masukkan stok kari dan ayam dan didihkan. Masukkan serbuk kari dan stok ayam ke dalam kuali dan tunggu hingga mendidih.
Masukkan 1 cawan orzo dan masak dengan bahan selama 10 minit. Tutup periuk dan kurangkan api hingga sederhana. Masak bahan bersama-sama dan campurkan sekali-sekala untuk menggabungkan rasa. Sekiranya anda mahukan pasta 'al dente', masak selama lebih kurang 10 minit. Sekiranya anda lebih suka pasta sedikit lebih lembut, masak selama 1 atau 2 minit tambahan. Apabila anda sudah siap, angkat kuali dari api.
Buka kuali dan tutup dengan keju, pasli dan kacang polong.
Hidang. Musim dengan garam dan lada dan hidangkan segera.
Kaedah 4 dari 4: Orzo dengan Cendawan
Rebus air dalam periuk sederhana.
Tuang 3/4 orzo ke dalam air.
Masak orzo dengan api sederhana tinggi selama 8 hingga 10 minit. Baca arahan pada bungkusan untuk melihat arahan memasak yang tepat untuk orzo. Apabila adunan telah mengembang sedikit dan siap untuk dimakan, toskan airnya. Jangan masukkan garam atau mentega pada ketika ini, anda harus melakukannya kemudian.
Panaskan 1.5 sudu mentega dalam kuali besar di atas api sederhana selama satu minit. Masak mentega selama satu minit atau sehingga sedikit gelap.
Masukkan cendawan, lada dan garam ke dalam periuk dan masak selama 4 minit. Masukkan bahan dan masak selama 4 minit atau sehingga cendawan mula mengeluarkan cecairnya. Terus kacau untuk menggabungkan rasa.
Masukkan ¼ cawan kaldu ayam natrium rendah dan 1 sudu besar cuka balsamic putih ke dalam bahan. Kacau bahan selama 30 saat lagi.
Masukkan orzo dan ¼ cawan bawang cincang. Campurkan bahan selama satu minit atau sehingga adunan dimasak sepenuhnya.
Hidang. Tutup orzo dengan keju Pecorino Romano dan nikmati semasa masih panas.
Sedia!
Petua
- Untuk rasa yang berbeza, cuba masukkan bawang kecil yang dicincang dengan minyak / mentega setelah memanaskannya. Biarkan bawang tumis selama kira-kira 5 minit atau sehingga lembut dan kemudian masukkan orzo.
- Anda boleh menambah 2 hingga 3 ulas bawang putih yang dihancurkan / dihancurkan ke dalam kuali setelah mencampurkan orzo dan biarkan menggoreng. Biarkan suam selama lebih kurang 30 saat dan kemudian terus masukkan kuah ayam.
- Pada akhir memasak, anda boleh menambahkan sebilangan kacang polong beku ke orzo. Ia adalah pilihan, tetapi akan memberikan kontras warna yang bagus. Tidak perlu mencairkan kacang polong, mereka akan memanaskan dalam satu atau dua minit.
