Pengarang:
Randy Alexander
Tarikh Penciptaan:
4 April 2021
Tarikh Kemas Kini:
14 Mungkin 2024
Kandungan
- 3 cawan (700 ml) gula tepung, selain yang lain, mengikut keperluan;
- 2 putih telur;
- 1 sudu teh (5 ml) jus lemon.
- Anda boleh menyimpan kuning telur untuk membuat sos mayonis buatan sendiri atau hollandaise.
Campurkan jus lemon dan putih telur menggunakan pukul. Tidak perlu mengetuk terlalu banyak atau terlalu lama. Memukul selama 20 saat akan membantu memecahkan putih telur dan mencampurkannya dengan jus lemon.
- Pengadun juga berfungsi jika anda tidak mempunyai pengadun. Sebenarnya, kaedah memukul lama dengan sudu akan berjaya, walaupun anda akhirnya melakukan senaman yang bagus.
- Untuk projek pembinaan yang boleh dimakan, seperti rumah roti halia, konsistensi seperti pasta yang lebih tebal akan memberikan lebih banyak kestabilan.
Untuk menggunakan aising untuk gula-gula, campurkan sehingga puncak lembut mula terbentuk. Mereka berkontur, tetapi tidak tegas; apabila anda mencelupkan adunan ke dalam aising dan membalikkannya, puncak akan jatuh pada diri mereka sendiri.
- Untuk membuat beg pastri anda sendiri, masukkan aising ke dalam beg zip dan potong salah satu sudut bawah. Mulakan dengan memotong sedikit sahaja dari sudut untuk memastikan garisan konfeksi lebih nipis dan mudah dikendalikan. Anda boleh memotong lebih banyak semasa anda pergi.
Sesuaikan mengikut keperluan menggunakan gula, air atau putih telur. Anda mungkin mempunyai gambaran yang baik tentang apa yang anda mahukan. Kadang-kadang, bagaimanapun, perkara tidak berjalan sesuai dengan rancangan. Sekiranya anda perlu mengubah konsistensi lapisan gula (jika terlalu keras, misalnya), jangan panik. Inilah cara anda menyesuaikan konsistensinya:
- Sekiranya icing terlalu cecair, masukkan lebih banyak gula. Sebaiknya tambah sedikit demi sedikit.
- Sekiranya dia juga keras, tambah lebih banyak putih telur. Sekali lagi, hanya sedikit yang akan dilakukan.
- Sekiranya anda mahu dia menjadi lebih longkang, letakkan beberapa tetes air pada aising pada satu masa. Pukul aising dan tunggu puncak pecah. Oleh kerana proses ini menyebabkan gelembung udara terbentuk, biarkan ais nipis berehat hingga 30 minit sebelum digunakan, sehingga gelembung hilang.
Kaedah 2 dari 3: Royal Icing dengan Serbuk Meringue
Masukkan bahan-bahan. Inilah yang anda perlukan untuk membuat kira-kira 5 cawan icing diraja dengan serbuk meringue:
- 4 cawan (950 ml) gula aising;
- 3 sudu besar (15 ml) serbuk meringue;
- 1/2 sudu teh (2.5 ml) ekstrak (vanila, lemon, badam);
- 1/2 - 3/4 cawan (120 - 180 ml) air suam;
Periksa bungkusan serbuk meringue. Banyak pakej mengandungi arahan khusus mengenai cara membuat aising sebenar menggunakan produk, dan serbuk berbeza dari produk ke produk. Selaraskan resipi dengan mempertimbangkan cadangan pengeluar.
Dalam pengadun, pukul gula dan serbuk meringue pada kelajuan rendah sehingga digabungkan sepenuhnya.
Masukkan air suam dan pukul dengan kelajuan sederhana atau tinggi sehingga lapisan gula berkilat dan puncaknya mula terbentuk. Keseluruhan proses ini mengambil masa 5 hingga 7 minit.
Sesuaikan dengan lebih banyak gula ais atau air mengikut keperluan. Untuk menggunakan lapisan gula kerajaan sebagai "lem" untuk memasang rumah roti halia, misalnya, anda mungkin memerlukan puncak yang lebih tegas. Sekiranya demikian, tambahkan lebih banyak gula. Untuk menutup kuki, aising yang lebih cair lebih baik. Sekiranya demikian, tambahkan air.
- Lapisan ais siap digunakan pada kuki semasa anda mengangkat pengadun dan menetes.
Segera gunakan icing kerajaan atau masukkan ke bekas dengan penutup. Ia mengeras dengan cepat jika tidak disimpan dengan betul.
Sudah bersedia.
Kaedah 3 dari 3: Icing Diraja Tanpa Telur
- Masukkan bahan-bahan. Anda perlu:
- 1 cawan gula aising;
- 2 sudu teh susu sayuran (beras, soya, badam), atau gunakan air;
- 2 sudu teh sirap jagung ringan;
- 1/4 sudu teh ekstrak vanila;
- Pewarna (jika perlu) dalam pes atau serbuk.
- Masukkan gula tepung ke dalam mangkuk sederhana. Masukkan susu sayur atau air.
- Kacau bahan sehingga menjadi pes seragam.
- Tuangkan sirap jagung dan esen vanila. Aising akan mula kelihatan berkilat. Kini siap digunakan.
- Sekiranya kelihatan terlalu pekat, tambahkan sedikit sirap jagung.
- Untuk menambahkan pewarna makanan, keluarkan jumlah aising yang sama dari mangkuk. Letakkan bahagian yang dibahagi dalam mangkuk yang berbeza dan tambahkan pewarna mengikut arahan pada bungkusan.
- Segera gunakan icing diraja. Sekiranya anda tidak akan menggunakannya di tempat, letakkan di bawah kain lembap dan bersih untuk menjaga kelembapan tetap.
Petua
- Bahagian pendapatan ini adalah anggaran; anda mungkin perlu menambahkan gula aising jika aising terlalu lembap atau lebih putih telur jika terlalu kering.
- Sekiranya anda menghadapi masalah untuk menjaga rumah roti jahe yang berat, cuba biarkan lapisan gula selama beberapa minit dan kacau sebelum menggunakannya.
Amaran
- Bersedia untuk kekacauan melekit jika beg bocor atau aising jatuh di tangan anda.
- Anda boleh mencampurkan lapisan gula dengan sudu atau menggunakan alat, tetapi perhatikan bahawa konsistensi yang betul sangat kaku dan boleh memakai kedua-duanya.
- Telur mentah boleh mengandungi salmonella jika berasal dari burung atau sumber yang tercemar.
