Kandungan

• Bahan-bahan
• Langkah-langkah

Halia yang dihablurkan (atau karamel) adalah makanan ringan manis, getah dan salai yang diperbuat daripada halia segar. Ia boleh dinikmati sendiri atau roti dan barang-barang pastri yang dihiasi, selain menemani hidangan dengan sayur-sayuran. Jahe gula-gula senang dan senang dibuat: semua yang anda perlukan adalah halia dan gula.

Bahan-bahan

• 3 cawan teh (450 g) halia segar;
• 2 ¼ cawan teh (450 g) gula kristal, dan jumlah tambahan untuk taburkan;
• 5 cawan teh (1.2 L) air.

Langkah-langkah

Bahagian 1 dari 3: Membuat Halia yang Dikristal

1. 

   Kumpulkan bahan. Selain bahan, beberapa alat memasak juga diperlukan. Ini adalah:
   • Sudu sayur atau pengupas;
   • Alat pemotong;
   • Periuk besar;
   • Penapis;
   • Termometer gula-gula;
   • Grid penyejuk (berminyak);
   • Borang;
   • Mangkuk besar;
   • Bekas simpanan yang tertutup rapat.

2. 

   
   
   Kupas halia. Anda perlu mengeluarkan akar kulitnya sebelum disiapkan, dan cara paling mudah untuk melakukan ini adalah dengan menggunakan sudu. Cukup mengikisnya dengan bahagian instrumen, dan alat itu mudah keluar.
   • Daripada sudu, anda boleh menggunakan pisau atau pengupas sayur.
   • Agak sukar untuk menangani pengupas sayur di ceruk dan lebam halia; sebaliknya, pisau boleh mengeluarkan banyak pulpa.

3. 

   
   
   Hiriskan halia. Laraskan ketebalan alat pemotong hingga 3 mm. Dengan bantuan penjepit makanan, geserkan halia di sepanjang instrumen, masukkan kepingan langsung ke dalam kuali besar.
   • Sekiranya tidak ada alat pemotong, mungkin menggunakan pisau tajam.
   • Atau potong halia menjadi kiub.

4. 

   
   
   Masak halia yang telah dihiris. Letakkan air di dalam periuk di mana kepingan, tutup dan panaskan di atas api sederhana tinggi hingga mendidih. Tetapkan pembakar di atas api sederhana ketika air mendidih dan masak selama 30 minit.
   • Halia siap apabila menjadi lembut dan mudah dicucuk dengan garpu.
   • Setelah selesai, angkat kuali dari api.

5. 

   Tiriskan kira-kira 1 cawan teh (240 mL) air, simpan. Tuangkan sisa halia ke dalam ayak untuk mengeluarkan sisa air. Kembalikan halia ke dalam periuk dengan secawan teh yang telah anda pesan.

6. 

   Rebus halia dengan gula. Masukkan gula ke dalam loyang. Letakkan di atas api sederhana-tinggi sehingga air mendidih, kacau sentiasa agar tidak membakar campuran. Apabila mendidih dicapai, kurangkan hingga api sederhana dan masak selama 30 minit lagi, sehingga sirap mencapai 107 ° C.
   • Sebaik sahaja suhu mencapai tanda itu, angkat kuali dari api.
   • Anda boleh menggunakan madu dan bukannya gula dalam resipi ini.

7. 

   Sejukkan dan asingkan kepingannya. Letakkan grid penyejuk di atas dulang dan hamparkan kepingan halia di atasnya, sehingga lebihan sirap jatuh ke dalam dulang. Pisahkan kepingan dengan garpu dan akhirnya biarkan kering dan sejuk.
   • Biarkan halia berehat selama satu hingga dua jam. Halia mesti cukup melekit agar gula melekat padanya, tetapi tidak cukup lembap untuk mengusirnya.

8. 

   Taburkan lebih banyak gula dan biarkan sejuk sepenuhnya. Apabila kepingan cukup sejuk untuk dikendalikan, pindahkan ke mangkuk besar, di mana anda akan menaburkannya dengan lapisan gula nipis. Setelah selesai, goncangkan mangkuk untuk menyebarkan gula secara merata.
   • Kembalikan halia ke rak penyejuk dan biarkan sehingga sejuk semalaman.

9. 

   Nikmati dan simpan sisa makanan. Halia boleh dinikmati sebaik sahaja sejuk. Simpan sisa makanan di dalam bekas yang tertutup rapat.
   • Halia yang dihablurkan boleh disimpan pada suhu bilik selama dua hingga empat minggu.

Bahagian 2 dari 3: Menggunakan Produk Kecil Halia Halia

1. 

   Kumpulkan sirap dan gula yang berlebihan. Yang pertama akan terkumpul dalam bentuk, di bawah grid penyejuk. Begitu juga, gula yang digunakan untuk menaburkan halia akan terkumpul di bahagian bawah mangkuk. Kedua-duanya boleh digunakan dalam minuman, roti dan kek dan resipi lain.
   • Kumpulkan sirap setelah halia telah sejuk dan tidak ada percikan lagi. Keluarkan borang dari bawah grid dan masukkan sirap ke dalam bekas yang tertutup rapat.
   • Apabila anda mengembalikan jahe yang ditaburkan gula ke panggangan, simpan juga gula yang tersisa di dalam bekas yang tertutup rapat.

2. 

   Sirap halia boleh berfungsi sebagai pengganti pedas gula dalam resipi yang anda mahukan. Pembakaran sirap disebabkan oleh fakta bahawa gula telah bersentuhan dengan halia, sehingga memperoleh rasa.
   • Gula sisa boleh digunakan dalam minuman panas (misalnya teh) dan minuman sejuk (seperti limun);
   • Untuk melapisi tepi gelas koktel;
   • Atau untuk menghias kek dan biskut - taburkannya dengan gula halia dan bukannya gula biasa.

3. 

   Buat penyegar halia. Walaupun minuman jahe asli dibuat dengan jahe fermentasi, mungkin membuat versi cepat dengan sirap halia dan air berkarbonat. Dalam gelas tinggi yang diisi dengan ketulan ais, tuangkan air berkarbonat dan sirap sehingga perasa yang diinginkan diperoleh.
   • Sekiranya anda mempunyai aerator cair, anda boleh membuat penyegar halia dari awal.

4. 

   Gunakan untuk menaburkan pencuci mulut atau makanan sarapan pagi. Sirap halia adalah pengganti yang baik untuk sirap madu dan maple, dan boleh menemani pancake, wafel, ais krim, buah-buahan, dan pencuci mulut dan makanan pagi yang lain.

5. 

   Buat satu sirap batuk buatan sendiri. Sirap sahaja tidak menyembuhkan selesema, tetapi sekurang-kurangnya dapat menghilangkan rasa sakit di tekak. Kali berikutnya anda membuat sirap buatan sendiri, tingkatkan rasa dengan menggantikan gula dengan sirap halia atau gula yang tersisa.

Bahagian 3 dari 3: Menggunakan Halia yang Dikristal

1. 

   Hiaskan ais krim dengannya. Jahe kristal yang manis dan berapi sangat baik dengan pencuci mulut seperti ais krim. Pada masa anda menghidangkannya, cuba hiaskan bahagian setiap orang dengan beberapa keping.
   • Anda juga boleh memotong kepingan jahe menjadi kepingan kecil sebelum menggunakannya untuk menghiasi ais krim.

2. 

   Bawa rempah yang berbeza untuk hidangan yang enak. Halia juga melengkapkan makanan masin tertentu, terutama yang dibuat dengan labu atau ubi, yang mana ia dapat dihiasi dengan baik jika dipecah menjadi serpihan kecil. Berikut adalah beberapa idea:
   • Keledek karamel;
   • Sup labu atau zucchini;
   • Labu bakar atau dimurnikan;
   • Lobak panggang.

3. 

   Kunyah untuk meredakan kegatalan pada perut. Ramai orang menggunakan halia untuk melawan rasa mual, muntah, sakit, mabuk badan, antara penyakit lain yang berkaitan dengan perut, dan halia kristal, dengan cara ini, dapat melegakan kes ini.
   • Teh dan minuman bergas adalah cara lain untuk mengatasi masalah perut.

4. 

   Buat muffin lemon dan halia gula-gula. Ini adalah pilihan sarapan yang hebat, kerana halia dan sitrus berganding bahu.

5. 

   Gunakan di tempat halia segar dalam roti dan kek. Jahe gula-gula boleh menjadi pengganti jahe dalam resipi yang menyertainya, seperti kek roti halia atau kek cawan labu.