Kandungan

• Langkah-langkah
• Petua
• Bahan yang diperlukan

Bertentangan dengan apa yang diyakini oleh kebanyakan orang, buah ara bukanlah buah - ia adalah struktur yang dibentuk oleh pengumpulan beberapa bunga kering. Ia kaya akan zat besi, kalsium dan kalium, dan kandungan seratnya lebih tinggi daripada kebanyakan buah-buahan dan sayur-sayuran. Dehidrasi mengekalkan kemanisan buah ara dan membiarkannya disimpan selama berbulan-bulan. Mereka boleh mengalami dehidrasi di bawah sinar matahari, di dalam ketuhar atau di dalam dehidrasi.

Langkah-langkah

Kaedah 1 dari 3: Mengeringkan Ara di Matahari

1. 

   Bilas sebilangan buah ara yang sudah masak. Petunjuk yang paling pasti bahawa buah ara sudah masak adalah ketika jatuh dari dahan. Bilas mereka untuk menghilangkan kotoran dan serpihan. Keringkan dengan sentuhan halus menggunakan tuala pinggan atau tuala kertas.

2. 

   
   
   Potongnya separuh. Sokong buah ara pada papan pemotong dan, dengan pisau untuk hiasan, potongnya separuh, dari batang ke pangkal. Ini akan membantu mereka kehilangan kelembapan dengan lebih cepat.

3. 

   Letakkannya di atas pemanggang besi atau kayu yang ditutup dengan calico. Tutup dengan peti atau grid seperti yang digunakan untuk mengeringkan atau mengalirkan minyak dari makanan. Buah mesti terkena udara di semua sisi untuk mengeringkannya dengan betul, menjadikan penggunaan permukaan pepejal apa pun, seperti dulang dan acuan, tidak sesuai. Muka buah ara yang dipotong mesti menghadap ke atas.
   • Anda juga boleh membiarkan buah ara utuh dan menyeberangnya dengan tusuk sate barbeku. Gunakan jepit kain untuk menggantungkan tongkat pada jemuran atau di dahan pokok itu sendiri, di tempat yang cerah.

4. 

   
   
   Tutup buah ara dengan kain tipis. Kain akan melindungi mereka dari serangga. Pasang calico dengan kuat di bawah grid, menggunakan pita jika perlu untuk mengelakkan retakan muncul.
   • Sekiranya anda menggantung buah ara, anda tidak akan dapat melindunginya dengan kalico.

5. 

   Biarkan panggangan di tempat yang benar-benar cerah pada siang hari. Kaedah ini paling berkesan pada musim panas dan kering sepanjang tahun. Sekiranya dibiarkan di tempat yang berlorek, buah ara berisiko busuk sebelum dehidrasi mengekalkannya. Jaga mereka di rumah pada waktu malam agar tidak dimanjakan oleh embun.

6. 

   
   
   Terus letakkan buah ara di bawah sinar matahari selama dua atau tiga hari ke depan. Sebelum mengeluarkannya pada waktu pagi, balikkan sehingga mereka kering secara merata di semua sisi. Mereka akan siap apabila bahagian luarnya dikeraskan dengan baik dan bila mungkin memerah tanpa menumpahkan jus.
   • Sekiranya buah ara masih sedikit melekit, selesaikan penyahhidratan di atas dapur.

7. 

   Simpan buah-buahan yang kering dalam peti sejuk atau peti sejuk beku, disimpan di dalam bekas yang tertutup rapat. Bekas plastik dan beg dengan penutup ziplock adalah pilihan yang sesuai. Buah ara boleh disimpan selama tiga tahun di dalam peti sejuk atau selama beberapa bulan di dalam peti sejuk.

Kaedah 2 dari 3: Menggunakan Ketuhar

1. 

   Panaskan ketuhar hingga 60 ° C. Suhu ini, mungkin yang paling rendah di dalam ketuhar anda, sangat penting agar buah ara terkena api yang rendah dan sekata. Suhu yang lebih tinggi akan memasak buah ara daripada mengeringkannya.
   • Sekiranya ketuhar tidak mencapai suhu rendah, tetapkan ke suhu terendah dan biarkan pintu terbuka sebahagiannya.

2. 

   Bilas buah ara dengan baik. Potong batang dan bahagian buah yang rosak dengan berhati-hati. Keringkan dengan meraba dengan lembut menggunakan tuala pinggan atau tuala kertas.

3. 

   Potong buah ara menjadi dua. Sokongnya di atas papan pemotong dan, dengan pisau untuk hiasan, potongnya separuh, dari batang ke pangkal. Sekiranya terlalu besar, potong menjadi empat bahagian.

4. 

   Letakkannya, menghadap ke atas, di rak oven. Menggunakan grid adalah penting supaya seluruh permukaan ara menjadi kering. Dengan bentuk yang sama, mereka tidak akan kering sama rata.

5. 

   Biarkan buah ara ke dalam ketuhar hingga 36 jam. Biarkan pintu ketuhar sedikit terbuka, yang berfungsi untuk membiarkan kelembapan keluar dari ruang ketuhar dan untuk mengelakkan buah ara memasak (bukannya dehidrasi, itulah yang anda mahukan). Siapa yang tidak mahu membiarkan ketuhar begitu lama boleh mematikannya di tengah proses dan kemudian menyalakannya semula. Ingatlah untuk menghidupkan buah ara sekali-sekala semasa proses.

6. 

   Biarkan buah ara sejuk sepenuhnya sebelum menyimpannya. Apabila bahagian luar buah ara sangat tegap dan anda tidak dapat melihat bekas jus di dalam pulpa semasa anda memotongnya satu setengah, proses dehidrasi selesai. Keluarkan dari oven dan tunggu sehingga sejuk sebelum menyimpannya di dalam bekas yang tertutup rapat, seperti beg plastik dengan penutup zip.

7. 

   Simpan bekas dengan buah ara kering di dalam peti sejuk, di mana ia boleh bertahan sehingga tiga tahun. Anda juga boleh menyimpannya di dalam peti sejuk, yang akan menyimpannya selama beberapa bulan.

Kaedah 3 dari 3: Menggunakan Dehidrator

1. 

   Atur mesin untuk mengeringkan buah. Sekiranya pilihan ini tidak tersedia, tetapkan pada 57 ° C.

2. 

   Bilas buah ara dan bahagikan kepada empat bahagian. Bilas dengan air sejuk dan keringkan dengan tuala pinggan. Letakkan di atas papan pemotong dan, dengan pisau untuk hiasan, koyakkan batangnya dan potong setiap buah menjadi empat bahagian.

3. 

   Letakkan kepingan di dulang penyahhidratan, dengan cangkang menghadap ke bawah. Mesti ada ruang tertentu di antara kepingan buah ara untuk memberikan peredaran udara.

4. 

   Keringkannya selama enam hingga lapan jam. Masa yang tepat akan bergantung pada iklim wilayah anda dan ukuran buah ara. Selepas lapan jam, periksa sama ada buah kelihatan kering apabila disentuh, tetapi pada masa yang sama, fleksibel dan berketul. Sekiranya ada, mereka sudah bersedia.

5. 

   Keluarkan mereka dari dulang dan biarkan sejuk. Pada akhir proses, keluarkan dulang dengan berhati-hati dari alat dan letakkan di permukaan tahan panas, di mana buah ara mesti sejuk sepenuhnya sebelum disimpan.

6. 

   Simpan di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku, dalam bekas yang tertutup rapat. Anda boleh menggunakan bekas plastik atau beg ziplock. Buah ara boleh disimpan selama tiga tahun di dalam peti sejuk atau selama beberapa bulan di dalam peti sejuk.

Petua

• Untuk membuat buah ara lebih manis, rebus larutan 1 cawan teh (236 ml) gula dan 3 cawan teh (709 ml) air. Masukkan buah ara ke dalam larutan dan masak dengan api kecil selama lebih kurang 10 minit. Kemudian, keluarkan dari air dan keringkan di bawah sinar matahari atau di dalam ketuhar, mengikut arahan di atas.
• Ingat: setiap 1.4 kg buah ara segar menghasilkan kira-kira 0.5 kg buah ara kering.

Bahan yang diperlukan

• Ara;
• Air;
• Kain lap;
• Papan pemotong;
• Pisau;
• Grid atau grid;
• Morim;
• Bekas dengan pengedap yang baik.