Kandungan

• Petua
• Amaran
• Bahan yang diperlukan

Kaedah 2 dari 4: Merendam Biji-bijian

1. 

   Rendam kacang dari malam ke siang. Kaedah ini lebih disukai semasa menyediakan kacang jika anda mempunyai cukup masa untuk merendamnya. Ini menjamin memasak kacang yang lengkap, tidak menjadikannya keras atau jarang.
   • Sekiranya anda memilih kaedah ini, letakkan kacang dalam periuk 4.7 liter dan tutup dengan kira-kira 2 liter air. Tutup periuk dan rendam semalaman di dalam peti sejuk.

2. 

   
   
   Sekiranya anda tidak mempunyai masa, cubalah rendam cepat. Untuk melakukan ini, letakkan kacang ke dalam kuali air dan didihkan selama kira-kira 2 hingga 3 minit. Keluarkan loyang dari api, tutup dengan penutup dan biarkan merendam sekurang-kurangnya 1 jam.

3. 

   Biarkan kacang berganda atau tiga kali ganda, bergantung pada kaedah mencelupkan yang anda gunakan. Sekiranya anda merendam kacang dalam air sejuk semalaman, tunggu sehingga ukurannya dua kali ganda. Pastikan kuali cukup besar untuk menampung kacang yang bengkak.

4. 

   
   
   Basuh kacang dengan teliti di ayak setelah berpakaian. Sekarang mereka sudah siap dimasak.

Kaedah 3 dari 4: Memasak Kacang

1. 

   Masukkan kacang ke dalam periuk besar dan tambahkan air secukupnya untuk menutupnya sepenuhnya.

2. 

   Tambahkan satu sudu minyak atau minyak zaitun ke dalam loyang untuk mengelakkan busa naik semasa kacang sedang masak. Semasa kacang membengkak semasa memasak, tambahkan air dari semasa ke semasa agar tetap ditutup, memastikan semua kacang dimasak secara merata.

3. 

   
   
   Masak kacang dengan api kecil atau sederhana. Apabila direndam dengan betul sebelumnya, memasak memakan masa antara 30 minit hingga 2 jam.

4. 

   Untuk memeriksa memasak kacang, hancurkan sebutir dengan garpu atau jari. Ia harus lembut, tetapi tidak lembab. Sekiranya kacang masih keras atau jarang setelah waktu memasak yang disyorkan, biarkan mendidih, periksa setiap 10 minit.

5. 

   Hidangkan kacang panggang. Sejukkan apa yang tinggal.

Kaedah 4 dari 4: Menggunakan Kacang dalam Resipi Lain

1. 

   Ketahui cara memasak jenis kacang tertentu. Kacang, bijirin ajaib! Kacang itu sihat, murah dan mudah dimasak. Apa yang boleh berlaku? Ketahui cara khusus untuk memasak kacang dalam artikel berikut.
   • Cara Memasak Kacang Carioca
   • Cara Memasak Kacang Rosinha
   • Cara Memasak Kacang Fradinho
   • Cara Memasak Kacang Azuki

2. 

   Cara Memasak Cili Vegan. Siapa kata cili memerlukan daging? Adalah mungkin untuk membuat cili yang sihat dan lazat dengan menggunakan kacang merah dan hitam. Resipi ini sesuai pada hari-hari sejuk atau ketika orang Mexico anda lapar.

3. 

   Cara Membuat Nasi Merah. Resipi Caribbean ini pasti membuat anda berpuas hati, terutamanya jika anda mahukan lauk untuk makanan laut. Ia sangat sederhana, tetapi pasti memenuhi perut!

4. 

   Cara Membuat Pasta Kacang. Bosan dengan pate lama yang sama? Bagaimana dengan mengubah sedikit? Sekiranya anda menyukai pate dan perkara baru, cubalah resipi ini.

5. 

   Cara Menanam Kacang Kacang. Juga dikenali sebagai kacang hijau Asia, ia popular di India dan Asia Tenggara, dan digunakan dalam hidangan manis dan sedap.

Petua

• Walaupun kaedah merendam dengan air panas memerlukan sedikit masa untuk menyiapkan memasak, ketahuilah bahawa biji-bijian inilah yang cenderung berpisah.
• Setelah mengetahui cara memasak kacang, cuba pelbagaikan kacang. Terdapat banyak pilihan, rasa, tekstur dan nutrien yang berbeza-beza.
• Kelebihan lain menggunakan kacang mentah dan bukannya kacang dalam tin ialah ia tidak mengandungi natrium. Kacang dalam tin sering mengandungi garam yang tinggi.
• Bersedia lebih awal apabila belajar memasak kacang; supaya anda boleh merendamnya semalaman. Kacang yang dimasak adalah yang terbaik apabila dibiarkan merendam dalam jangka masa yang lama, kerana ia cenderung untuk pecah dan mengekalkan lebih banyak rasa.
• Lentil dan kacang polong tidak perlu direndam sebelum dimasak.
• Yang ideal adalah menyimpan biji-bijian di dalam beg mylar, yang dibuat khas untuk stok jangka panjang. Balang kaca juga boleh diterima, tetapi cahaya secara beransur-ansur merosakkan kacang. Sekiranya anda memutuskan untuk menggunakan balang untuk menyimpan kacang, simpan di tempat yang sangat gelap dan dalam jumlah yang lebih kecil.
• Sekiranya anda ingin menyimpan sejumlah besar, gunakan penyerap oksigen. Mereka biasanya mempunyai oksida besi, yang membantu menjaga makanan segar dan berbau baik.
• Simpan beg tertutup di tempat yang kering dan gelap sehingga dua tahun. Seperti makanan apa pun, kacang mempunyai jangka hayat yang berguna, tetapi ia boleh berpanjangan dengan langkah berjaga-jaga yang diperlukan. Cahaya dan oksigen adalah dua faktor kerosakan utama. Cahaya cenderung memudar warna biji-bijian, dan oksigen menjadikannya tengik.

Amaran

• Semasa memasak kacang, jangan masukkan bahan berasid, seperti sos tomato atau cuka, sehingga lembut. Keasidan merosakkan biji-bijian.
• Jangan masak kacang tanpa merendamnya terlebih dahulu. Mereka akan menjadi keras dan hambar.

Bahan yang diperlukan

• Kacang mentah
• Air
• Saliran
• Periuk 4.7 liter
• Periuk tekanan besar