Pengarang:
Ellen Moore
Tarikh Penciptaan:
13 Januari 2021
Tarikh Kemas Kini:
19 Mungkin 2024
Kandungan
- Tunggu air mendidih - gelembung biasa, tetapi tidak terlalu kuat.
- Gunakan kopi sederhana biasa.
- Mulakan dengan dua sudu setiap cawan. Lebih mudah menjadikan kopi yang kuat lebih lemah daripada sebaliknya.
- Anda boleh menggunakan kopi segera jika anda mahu. Tetapi tambahkan satu atau dua sudu teh setiap cawan (baca arahan pada bungkusan).
Keluarkan campuran dari api dan sebati. Biarkan selama dua hingga tiga minit.
- Sebilangan orang lebih suka merebus campuran sekali lagi selama satu atau dua minit. Ini menjadikan kopi lebih pahit, jadi ketahui selera anda dengan baik sebelum membuat keputusan.
- Taburkan sedikit air sejuk di teko di hujungnya dapat membantu serbuk menetap dengan lebih baik di bahagian bawah. Menumpahkan beberapa tetes dengan jari basah sudah cukup untuk secawan kopi.
Masukkan kopi ke dalam cawan dengan teliti. Tuangkan perlahan-lahan, bukan hanya kerana sangat panas, tetapi juga kerana idealnya adalah meninggalkan sebahagian besar serbuk - yang kini kelihatan seperti lumpur coklat - di dalam teko. Biarkan hujung kopi di dalam teko untuk mengelakkan penggunaan lumpur yang ada di situ.
- Sekiranya anda mempunyai ayak untuk teh atau sejenisnya, anda boleh meletakkannya di atas cawan untuk mengelakkan minum lumpur dan serbuk yang lebih besar.
Kaedah 2 dari 3: Menggunakan Pembuat Kopi Moka untuk "Stove Espresso"
Isi ruang di bawah alat pembuat kopi dengan air ke hampir injap. Mungkin ada petunjuk di dalamnya. Masukkan penapis.
Isi bakul penapis dengan serbuk kopi, ratakan dengan jari anda. Pastikan tiada serbuk longgar di atas penapis: ia boleh merosakkan mekanisme penutup.- Gunakan kopi sederhana - kira-kira tekstur garam meja.
Pasangkan bahagian alat pembuat kopi. Mereka harus dilekatkan dengan selamat, tetapi jangan terlalu ketat untuk mengelakkan pembongkaran kemudian.
- Berhati-hatilah untuk tidak menumpahkan serbuk kopi ke dalam air atau di ruang atas. Semuanya mesti ada di tempatnya.
Letakkan pembuat kopi di atas kompor dengan api sederhana, dengan penutupnya terbuka. Apabila wap mula terbentuk, kopi akan mengalir ke ruang atas. Anda akan mendengar bunyi ketika wap muncul.
- Kopi akan dikeluarkan dalam jet coklat bertubuh penuh, yang akan menjernihkan dari masa ke masa. Tunggu warna madu dan matikan api.
- Jangan biarkan pembuat kopi di atas api terlalu lama, jika tidak, kopi akan terbakar - dan sedikit orang menyukai rasanya.
Tuangkan kopi ke dalam cawan atau teko. Sekiranya semi-espresso ini terlalu kuat untuk anda, cairkan dengan air.
Kaedah 3 dari 3: Membuat kopi Turki (atau Yunani) di rumah
Masukkan gula ke dalam cezve. Ia adalah pilihan, tetapi tradisional. Masukan secukupnya, tetapi dua sudu teh untuk cezve 220 ml biasanya adalah jumlah yang baik.
- Anda boleh menukarnya dengan beberapa pemanis (seperti aspartam).
Isi cezve dengan air ke leher. Jangan mengisi - biarkan sedikit ruang di leher untuk busa atau anda akan membuat kekacauan besar di atas dapur.
- Sekiranya anda ingin membuat lebih sedikit kopi, anda memerlukan cezve yang lebih kecil. Ia perlu diisi ke bahagian bawah leher untuk berfungsi dengan baik. Czve kecil biasanya 220 ml, cukup untuk dua cawan kopi siap 85 ml.
Masukkan kopi ke dalam air, tetapi kali ini, jangan campurkan. Biarkan serbuk melayang di permukaan.
- Biji-bijian terapung ini bertindak sebagai penghalang antara air dan udara, memudahkan pembentukan busa.
- Bergantung pada intensiti kopi kegemaran anda, gunakan satu hingga dua sudu teh serbuk setiap cawan, atau kira-kira tiga sudu teh (atau satu sudu besar) untuk 220 ml cezve.
Panaskan cezve di atas dapur. Sebilangan orang mengesyorkan api yang rendah, tetapi sederhana hingga tinggi juga berfungsi. Anda hanya perlu lebih prihatin untuk mengelakkannya tumpah.
- Kopi akan berbuih. Berbuih berbeza dengan mendidih. Jangan biarkan mendidih, dan terutama jangan biarkan tumpah, kecuali jika anda ingin menggosok tungku yang terbakar.
Matikan api ketika busa sampai ke mulut cezve. Tunggu ia jatuh dan - akhirnya - ia boleh bergerak.
- Secara tradisinya, proses ini diulang hingga tiga kali lebih banyak. Letakkan kembali cezve di atas api, tunggu busa sampai ke mulut anda, tunggu sehingga busuk turun dan kacau.
Hidangkan kopi dalam cawan. Biarkan selama satu hingga dua minit sebelum minum, sehingga kacang mengendap.
- Semasa berkhidmat, tinggalkan sedikit di tempat untuk memegang "lumpur". Untuk minum, tinggalkan juga selebihnya di dalam cawan.
- Kopi Turki biasanya disajikan dengan segelas air untuk membersihkan lelangit.
Amaran
- Air mendidih di atas dapur boleh membahayakan. Jangan biarkan periuk air mendidih tanpa melihat.
- Kopi panas dan anda boleh membakarnya. Minta ada kekok.
