Cara Membuat Serbuk Bawang Putih: 8 Langkah (dengan Gambar) - Ensiklopedia

Video.: Ide Jualan: Bawang Putih Bubuk Awet 1 Tahun!

Kandungan

Langkah-langkah
Bahan yang diperlukan

Membuat serbuk bawang putih buatan sendiri adalah cara terbaik untuk menikmatinya jika ada sisa jumlah yang baik. Serbuk bawang putih segar sangat sesuai untuk perasa dan meningkatkan rasa hidangan yang sedap. Nampaknya membuang masa untuk melakukan sesuatu di rumah yang boleh anda beli siap di kedai, tetapi jangan risau. Prosesnya sangat mudah dan versi buatan sendiri jauh lebih baik daripada versi siap.

Langkah-langkah

Bahagian 1 dari 2: Menyiapkan Bawang Putih

Pisahkan cengkih bawang putih. Kupas kepala dan pisahkan semua gigi dari setiap kepala. Fikirkan berapa banyak serbuk yang anda ingin tahu berapa banyak kepala yang akan digunakan. Setiap kepala mempunyai kira-kira 10 gigi; kadang-kadang sedikit lebih, kadang-kadang kurang.
- Untuk sebahagian kecil serbuk bawang putih, gunakan hanya satu kepala. Untuk bahagian yang lebih besar, gunakan lebih banyak.
Kupas cengkih bawang putih. Anda boleh menggunakan jari anda sendiri untuk mengeluarkan kulitnya atau menggunakan pisau. Cukup letakkan cengkih bawang putih di atas papan pemotong dan letakkan pisau di atasnya. Tekan perlahan-lahan dan geser pisau untuk melonggarkan dan kupas kulit di sekitarnya.
- Jangan terlalu banyak memberi tekanan pada pisau, kerana cengkih bawang putih harus utuh. Gunakan jari anda untuk menghilangkan kulitnya sepenuhnya.
Potong menjadi kepingan yang sangat nipis. Gunakan pisau untuk memotong dan mengeluarkan hujungnya. Petua ini sukar dan tidak menyumbang kepada rasa. Gunakan pisau yang sangat tajam untuk memotong cengkih bawang putih menjadi kepingan nipis. Sebaik-baiknya, panjangnya kira-kira setengah inci.
- Setelah selesai, letakkan kepingan di atas loyang atau di dulang penyahhidratan yang dilapisi dengan kertas perkamen.

Bahagian 2 dari 2: Membuat Serbuk Bawang Putih

Keringkan bawang putih di dalam ketuhar. Anda boleh menggunakan kompor atau penyahhidratan. Sekiranya menggunakan bekas, perlu memanaskan badan pada suhu rendah. Secara amnya, ini bermaksud antara 60 ° C hingga 100 ° C. Apabila ketuhar dipanaskan sepenuhnya, letakkan kuali dan masak selama kira-kira 1 jam 30 hingga 2 jam.
- Selama ini, perhatikan dan kacau bawang putih sedikit sehingga kering sekata. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk sedikit.
- Apabila bawang putih benar-benar kering, ia akan retak, pecah dan hancur dengan mudah di tangan anda.
Keringkan bawang putih dalam penyahhidratan. Sekiranya anda lebih suka menggunakan penyahhidratan, pilih suhu yang lebih rendah, sekitar 50 ° C. Biarkan kering selama kira-kira 8 hingga 12 jam.
- Semasa meninggalkan penyahhidratan, potongan bawang putih harus rapuh apabila disentuh. Oleh itu, adalah mungkin untuk mengetahui bahawa mereka benar-benar kering.
Kisar bawang putih kering. Anda boleh menggunakan penggiling, pengisar, pemproses makanan, kilang rempah atau alu. Giling ke konsistensi yang diingini. Periksa serbuk dengan jari anda dan kumpulkan kepingan besar. Sertailah mereka dan kisar lagi.
- Untuk mendapatkan serbuk yang lebih tebal dengan beberapa kepingan, kisar sedikit sahaja. Kisar untuk masa yang lebih lama jika anda mahukan serbuk yang sangat halus.
- Biarkan bawang putih di dalam penggiling selama kira-kira 10 minit. Ini membolehkan bau yang kuat menguap dan tidak membahayakan lubang hidung dan tekak.
Campurkan rempah untuk membuat rasa baru. Sekiranya anda mempunyai bawang atau serbuk lada di rumah (atau perasa lain yang anda suka), campurkan dengan serbuk bawang putih untuk membuat perasa yang unik dan bertubuh penuh.
- Campuran ini boleh digunakan dalam semua jenis makanan, dari pizza hingga pasta.
Jimat produk akhir. Letakkan perasa di dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk, kering dan terkena cahaya matahari langsung. Botol pengetinan sesuai untuk menyimpan serbuk bawang putih buatan sendiri.
- Pembekuan juga merupakan pilihan yang baik.