4 Cara Membuat Gula Perasa - Tips

Video.: Cara Membuat Sirup Gula Untuk Minuman Rahasia Penjual Es

Kandungan

Langkah-langkah
Petua
Bahan yang diperlukan

Bayangkan sebilangan gula vanila strawberi ditaburkan di atas kuki. Fikirkan gula selasih yang menghiasi tepi gelas minuman. Pertimbangkan untuk bermain muslihat musuh anda dengan lada manis. Sudah tiba masanya untuk membawa ramuan sederhana itu ke tahap seterusnya.

Langkah-langkah

Kaedah 1 dari 4: Mencicipi Gula dengan Rempah Tanah

Pilih jenis gula. Yang halus biasanya rasanya lebih netral daripada yang lain, jadi ini adalah asas yang baik untuk menambahkan rasa baru. Gula coklat atau demerara juga dapat digunakan, tetapi kerana kandungan molase yang tinggi, rasa akhir tidak dapat diramalkan.
Tuangkan secawan gula (240 ml) ke dalam bekas kedap udara. Masukkan gula ke dalam beg penutup zip, balang atau bekas kedap udara yang lain. Oleh kerana kaedah ini menggunakan rempah kering dan serbuk, tidak perlu menggunakan pengisar atau alat lain.
- Mudah untuk menambah atau mengurangkan jumlahnya dengan mengikuti arahan. Ingatlah untuk menambah jumlah rempah yang digunakan dalam perkadaran yang sama.
Masukkan 2 hingga 10 sudu teh (10–50 ml) rempah. Untuk kaedah ini, gunakan rempah kering, tanah, atau serbuk (atau kisar baru menggunakan penggiling atau alu). Rempah-rempah mempunyai potensi yang berbeza, jadi jangan ragu untuk bereksperimen. Variasi jumlah yang diberikan adalah titik permulaan yang baik, 2 sudu teh (10 ml) untuk sentuhan rasa hingga 10 sudu teh (50 ml) untuk rasa yang lebih kuat.
- Kayu manis, kapulaga, halia dan buah pala mereka banyak digunakan dalam pencuci mulut, menjadikan rempah-rempah ini sebagai pilihan yang jelas untuk rasa gula. Rempah-rempah berfungsi dengan baik sendiri atau digabungkan satu sama lain.
- Gula dengan lada cayenne ini adalah rasa untuk yang berani, yang dapat menjadi pendamping yang kuat untuk hidangan atau koktel.
- Serbuk koko tanpa gula, kopi segera dan lain-lain boleh ditambah menggunakan kaedah ini. Cuba gunakan 1/4 cawan (60ml) dalam kes ini, kerana serbuk ini cenderung kurang pekat daripada rempah.
Campurkan bahan-bahan dengan baik. Tutup bekas kedap udara dan goncangkan untuk mencampurkan gula dan rempah. Anda juga boleh mencampurkannya dengan garpu atau perkakas lain, tetapi pastikan bahan dicampur dengan baik sebelum menutup bekas.
Biarkan gula berehat semalaman atau lebih lama sebelum digunakan. Gula akan mempunyai masa untuk menyerap rasa, yang akan menjadi lebih kuat selama ini. Oleh kerana semua bahan yang digunakan kering, mungkin menyimpan gula ini dalam balang gula atau dalam mangkuk gula biasa.

Kaedah 2 dari 4: Mencicipi Gula dengan Herba atau Serutan Jeruk

Pilih rasa. Mana-mana ramuan dengan daun atau semangat buah sitrus boleh ditambah menggunakan kaedah ini. Di bawah ini, beberapa idea dan juga anggaran kuantiti yang akan digunakan untuk setiap cawan gula (240ml):
- Rosemary atau lavender kering untuk kegunaan kuliner adalah perisa yang sangat aromatik. Lavender, khususnya, akan menghasilkan aroma yang kuat. Gunakan sekitar 3 sudu besar (45 ml) setiap cawan (250 ml) gula.
- THE pudina mengubah gula menjadi pilihan menarik untuk roti, kek dan koktel. Cuba gunakan 1/2 cawan (120 ml) daun pudina.
- THE selasih ia adalah rasa yang paling tidak biasa untuk gula-gula, tetapi ia boleh disukai dengan lemon. Gunakan 1 ½ sudu besar (22 ml).
- Kebahagiaan dari lemon, lemon tahini, oren, atau buah sitrus lain dapat ditambahkan ke gula. Mengikis kulitnya sahaja, tidak menggunakan bahagian putih. Gunakan semangat dua buah untuk rasa yang sederhana, atau lebih untuk rasa yang lebih jelas.
Keringkan sebarang bahan lembap, kemudian biarkan sejuk. Daun dan serutan segar mesti dikeringkan sebelum dicampurkan dengan gula, untuk mengelakkan kelembapan tersumbat gula. Terdapat beberapa cara untuk melakukan ini:
- Buat lapisan tuala kertas dan susunkan kepingan atau potongannya tanpa bertindih dan ketuhar gelombang mikro, menyesuaikan masa setiap 30 saat. Periksa setiap kali dan buang ramuannya semasa garing.
- Hidupkan ketuhar pada suhu terendah, susun ramuan di atas loyang dan panaskan selama lebih kurang 20 minit atau sehingga kering. Tidak dianjurkan untuk meninggalkan oven pada suhu tinggi, kerana terdapat risiko membakar ramuan.
- Biarkan ramuan di tempat yang lapang hingga kering selama 8 hingga 24 jam. Sekiranya mereka terdedah kepada cahaya matahari, rasanya akan menjadi lebih lemah.
Kisar bahan. Gula akan menyerap rasa lebih cepat jika bahan-bahan lain digiling dalam rempah atau penggiling kopi. Dengan ramuan tanah, hasil akhirnya akan lebih seragam dari segi warna dan tekstur.
- Anda boleh menggunakan pemproses makanan, tetapi ramuannya mungkin tidak serbuk.
- Sekiranya menggunakan lavender dehidrasi, lebih baik meninggalkan keseluruhan bunga di dalam gula dan mengeluarkannya sebelum menggunakan gula. Bunga lavender (atau sesudu gula lavender) dapat digunakan untuk mencicipi lebih banyak bahagian gula sebelum kehabisan potensi.
Campurkan bahan ke dalam cawan (240 ml) gula. Gula pasir putih kurang berisiko menumpuk daripada kebanyakan gula lain, menjadikannya pilihan yang baik untuk bahan lembap. Jangan ragu untuk mencuba alternatif lain jika anda mahu.
Simpan gula di dalam bekas kedap udara. Gula mesti menyerap rasa dari satu hari ke hari berikutnya, dan terus mempunyai rasa yang sangat kuat selama beberapa hari ke depan. Simpan dalam bekas kedap udara dan kering untuk melindungi gula daripada kelembapan dan mikroorganisma.
- Gunakan gula dengan semangat buah sitrus dalam masa dua minggu.

Kaedah 3 dari 4: Mencicipi Gula dengan Bahan Lain

Gunakan ekstrak berperisa. Ekstrak badam, vanila dan buah adalah pilihan mudah untuk perisa gula. Mulakan dengan menambahkan hanya dua atau empat tetes ekstrak per cawan (240 ml) gula, kerana esen ini pekat. Kacau hingga warnanya sekata, gunakan sudu untuk melarutkan ketulan gula lembab.
Masukkan kacang vanila. Potong kacang vanila memanjang dan mengikis biji di dalamnya, mengeluarkan semua yang anda boleh. Masukkan biji ke 2-4 cawan (480-960 ml) gula, bergantung pada citarasa anda. Masukkan kacang fava yang telah dikikis ke dalam balang gula, yang mesti kedap udara. Tunggu sekurang-kurangnya 48 jam sebelum menggunakannya, sehingga gula menyerap rasa.
Perasakan dengan sirap untuk koktel. Anda semestinya tidak pernah memikirkan gula alkohol, tetapi sekarang anda berminat. Sirap ini mempunyai rasa yang kuat, jadi mulailah dengan dua atau tiga sudu teh (10-15 ml) per cawan (240 ml) gula, tambah lebih banyak jika perlu.
Kisar buah kering beku. Buah kering beku boleh digiling dalam rempah atau penggiling kopi, kemudian dicampur dengan gula dengan tangan. Buah juga akan menambah warna pada gula, lebih banyak daripada rasa lain.

Kaedah 4 dari 4: Menggunakan Gula Perasa

Masukkan gula ke dalam minuman. Campurkan gula vanila atau koko dalam susu panas. Gunakan gula pudina atau rasa sitrus dalam teh ais atau mojitos. Hampir semua jenis gula berperisa boleh dijadikan hiasan koktel. Gosokkan sepotong lemon di tepi gelas, kemudian taburkan kristal gula di atasnya.
Gunakan dalam pencuci mulut. Banyak rempah dan ekstrak yang digunakan untuk perasa gula sudah digunakan dalam pencuci mulut. Gantikan gula biasa dalam resipi kek, atau tambahkan sentuhan yang lebih kuat ketika menggunakannya untuk icing pada kue, puding atau pencuci mulut secara umum. Gunakan gula sitrus untuk sentuhan asid tambahan.
Buat kiub atau bentuk gula. Gula pasir dapat dibuat menjadi kiub gula dengan menambahkan sekitar 1 sendok teh (5 ml) air ke setiap 1/2 cawan (120 ml) gula. Tambahkan lebih banyak air atau gula jika perlu, secara beransur-ansur, kacau selalu, sehingga gula lembab dan rapuh. Masukkan gula ini ke dalam acuan ais atau silikon untuk pelbagai bentuk. Biarkan pada suhu bilik hingga pekat (satu hingga lapan jam), kemudian pindahkan ke bekas kedap udara.
- Sekiranya anda tidak mempunyai acuan, tekan gula yang dibasahi ke atas loyang yang dilapisi kertas kertas. Buat beberapa potongan ke bentuk yang diinginkan dan biarkan kering.
- Dalam langkah ini, anda boleh mengganti separuh air dengan ekstrak atau sirap.
Buat peluru. Setelah anda menghabiskan beberapa hari untuk menikmati rasa, gula itu boleh berubah menjadi gula-gula. Ikat tali ke pensil, diletakkan di atas balang kaca bersih. Panaskan gula berperisa dalam kuali air hingga menjadi sirap sederhana, kemudian tuangkan ke dalam periuk ini. Sekiranya anda menggunakan ramuan yang tidak serbuk, gunakan ayak untuk menyaring sirap.
Buat gula-gula kapas. Adalah mungkin untuk membuat gula-gula kapas tanpa mesin, walaupun prosesnya rumit. Sekiranya anda menggunakan bahan-bahan lembap untuk merasakan gula, biarkan gula kering sekurang-kurangnya dua minggu sebelum menggunakannya untuk membuat gula-gula kapas. Perahkan gula melalui ayak untuk mengeluarkan bahan-bahan yang lebih besar.