Kandungan

• Bahan-bahan
• Langkah-langkah
• Petua
• Bahan yang diperlukan

Adakah anda mempunyai pokok epal di dekat rumah anda atau adakah anda teruja ketika tiba masanya untuk melakukan pameran itu dan sekarang anda tidak tahu apa yang harus dilakukan dengan sebilangan besar epal? Ketahuilah bahawa anda boleh mengeringkannya dan prosesnya sangat mudah! Jadi, anda boleh menyimpannya selama berbulan-bulan, tanpa pembaziran!

Bahan-bahan

• Epal;
• Jus lemon;
• Air;
• Kayu manis, pala atau allspice (pilihan).

Langkah-langkah

Bahagian 1 dari 2: Mencuci dan mencuci epal

1. 

   Basuh buahnya. Tidak wajib mengupasnya dan bahkan dibenarkan untuk mengupas kulitnya, untuk memberi sedikit rasa tambahan, selain menjaga serat epal. Ada orang yang tidak menyukai tekstur kulit yang kering, jadi yang penting di sini adalah rasa peribadi.
   • Anda boleh mengeringkan sebarang jenis epal, tetapi yang terbaik adalah Gala, Fuji dan Golden.

2. 

   
   
   Tanggalkan ketulan. Di samping itu, adalah sah untuk memotong bahagian yang paling buruk, juga menggunakan corer untuk memudahkan. Alat ini sangat senang dijumpai, tetapi anda juga boleh menggunakan tangan.
   • Sekiranya anda akan menggunakan epal untuk hiasan atau ingin membuat persembahan yang indah, jangan buang ketulan itu. Oleh itu, ia mempunyai bentuk bulat.

3. 

   Potong epal ke dalam kepingan yang sangat nipis. Anda boleh membuat kepingan atau memotongnya seperti kentang goreng nipis. Anda boleh memotong mengikut keinginan anda, ingat bahawa yang lebih nipis lebih mudah untuk dehidrasi.

4. 

   
   
   Celupkan kepingan dalam larutan yang menghalang buah daripada mengoksidasi. Jus lemon dan nanas dengan air sangat bagus! Nanas tidak penting, tetapi membantu memberikan sentuhan manis pada epal, sedikit keasaman lemon. Pra-rawatan ini juga membantu epal mengekalkan vitamin A dan C, selain meninggalkan teksturnya dengan lebih baik. Berikut adalah beberapa kaedah yang boleh digunakan:
   • Rendam epal dalam jus lemon. Campurkan 1 cawan jus lemon dengan 1 L air dan rendam kepingan dalam larutan sehingga sepuluh minit. Kemudian toskan.
   • Celupkan kepingan epal ke dalam natrium bisulfit. Campurkan 2 sudu teh natrium bisulfit dalam 1 L air, rendam kurang dari sepuluh minit dan toskan.
   • Celupkan kepingan epal dalam asid askorbik, juga dikenal sebagai vitamin C, hasilnya enam kali lebih berkesan daripada jus lemon. Untuk menggunakannya, campurkan 1 sudu kristal asid askorbik dengan 1 L air sejuk. Rendam buah dalam larutan ini selama kira-kira tiga minit dan toskan.
   • Anda juga boleh menggunakan jus oren dan lemon dengan sedikit air.

5. 

   
   
   Sekiranya anda mahu, musim cincin. Bagi sesetengah orang, rasa kayu manis, pala dan rempah-rempah menjadikan semua perbezaan. Jika tidak, anda boleh meninggalkan mereka sama sekali, dan mereka akan tetap enak.

Bahagian 2 dari 2: Apel Dehidrasi

Kaedah pertama: menggunakan ketuhar

1. 

   Hidupkan ketuhar hingga 90 ° C. Sekiranya boleh, biarkan sedikit lebih rendah, pada suhu 60 ° C.

2. 

   Letakkan kepingan epal di atas loyang yang dilapisi dengan kertas perkamen. Penting agar mereka tidak saling menjaga satu sama lain, jika tidak, mereka akan terus melekat semasa proses tersebut.

3. 

   Bakar kuali dan bakar epal sekurang-kurangnya satu jam di setiap sisi. Biarkan di dalam ketuhar selama satu jam, kemudian angkat loyang, putar semua kepingan dan biarkan selama satu jam lagi, jika anda mahu agar lebih lembut. Namun, jika anda mahukan hasil yang lebih tajam, biarkan dua lagi, selalu ingat untuk membahagikan masa antara kedua-dua belah pihak.
   • Lihatlah epal dari semasa ke semasa. Ketuhar berbeza antara satu sama lain dan anda mungkin memerlukan lebih kurang atau lebih masa untuk mengeringkannya, jadi awas.

4. 

   Matikan oven, tetapi biarkan epal di dalamnya selama dua jam lagi. Ideanya ialah membiarkan retakan terbuka sehingga mereka dapat menyejukkan di dalamnya. Keluarkannya hanya setelah oven sejuk sepenuhnya.
   • Orang lain merasa lebih baik membiarkan oven terbuka sepanjang keseluruhan proses, dengan kipas menyala, untuk membantu peredaran udara. Sekiranya anda mahu melakukannya, anda harus bersabar dan memanggang epal sekurang-kurangnya enam jam.

Kaedah kedua: menggunakan cahaya matahari

1. 

   Sebarkan kepingan epal pada loyang cetek. Pertama, lekapkan dengan kertas perkamen atau kertas memasak jenis lain dan kemudian letakkan epal. Lebih baik menggunakan loyang cetek, kerana buah-buahan dapat melepaskan cairan, membuat sedikit kekacauan

2. 

   Biarkan epal di bawah sinar matahari pada hari-hari panas. Tutupi mereka dengan kain lap (kain yang digunakan untuk membuat keju), untuk melindungi mereka dari serangga dan, pada waktu malam, sebelum embun mulai turun, bawa mereka ke dalam agar tidak membentuk. Semasa di dalam rumah, biarkan di tempat yang kering.

3. 

   Putar kepingan. Anda harus melakukan ini sekurang-kurangnya sekali sehari, untuk hasil yang lebih seragam. Apabila anda membawanya kembali ke dalam, balikkan juga.

4. 

   Letakkan mereka kembali di bawah sinar matahari. Keesokan harinya, biarkan mereka di bawah sinar matahari lagi, sehingga mereka kering dengan baik. Kaedah ini biasanya memakan masa sekitar dua hari.

5. 

   Gantung kepingan epal kering. Apabila sudah kering, iaitu apabila bahagian luar gelung tidak sedikit lembap, pasangkannya ke beg kertas dan gantungkannya di tempat yang kering dan lapang. Pilihan lain adalah memasukkannya ke dalam beg ziplock semasa menyimpan.

Kaedah ketiga: Menggunakan dehidrator buah

1. 

   Letakkan kepingan di atas penyahhidratan. Penting untuk membentuk satu lapisan sahaja, agar buah tidak menyentuh. Ini kerana mereka akhirnya dapat melekat bersama selama proses tersebut.

2. 

   Hidupkan penyahhidratan. Sekiranya ia mempunyai kawalan suhu, biarkan pada suhu 60 ° C. Bergantung pada ketebalan dan jenis epal, keseluruhan proses akan memakan masa 12 hingga 24 jam.

3. 

   Apabila sudah siap, keluarkan dari peranti. Anda akan tahu bila hendak mengeluarkannya dengan sentuhan. Potongan akan sangat lembut, tetapi tidak rapuh, dengan konsistensi yang serupa dengan kismis. Setelah siap, simpan di dalam periuk dengan penutup dan makan bila-bila masa yang anda mahukan!

Petua

• Epal dehidrasi dimasak juga enak, dan merupakan pengganti buah segar apabila sukar dicari.
• Sekiranya cuaca hujan, anda perlu melakukan keseluruhan proses di dalam rumah, dengan berhati-hati agar epal tidak terbakar atau membakar terlalu banyak. Ideanya ialah mereka mengeringkan sedikit demi sedikit, di atas kepingan kertas atau di dalam dulang penyahhidratan.

Bahan yang diperlukan

• Kekeringan buah;
• Lembaran kertas;
• Beg kertas atau ziplock;
• Ketuhar;
• Pisau atau corer epal;
• Dulang pembakar;
• Kertas petak.