Kandungan

• Langkah-langkah
• Bahan yang diperlukan

Kebun herba adalah idea bagus untuk dimiliki di rumah, dan ramuan segar selalu terdapat di pasar raya dan pasar raya. Adakah anda mahu mengeringkan air anda? Cuba gunakan ketuhar. Anda mungkin merosakkan rasa tanaman jika lama anda memanggang, tetapi ini adalah kaedah yang sangat cepat. Di samping itu, ini adalah pilihan yang baik bagi mereka yang tinggal di kawasan yang lebih lembap dan yang tidak dapat mengeringkannya secara semula jadi. Bersedia untuk memulakan? Pertama, kumpulkan dan sediakan ramuan segar anda. Selepas penyahhidratan, simpan di dalam bekas tertutup.

Langkah-langkah

Bahagian 1 dari 4: Mengumpulkan Herba untuk Dehidrasi

1. 

   Tuai herba apabila sangat lembut, sebelum kembang terbentuk. Rasa herba akan bergantung pada saat anda memotongnya dari tanaman. Rasa terbaik selalu diperoleh ketika masih lembut - cuba sentuh dengan jari anda untuk menguji. Sekiranya mereka mekar, masa terbaik adalah tepat sebelum tunas terbuka.
   • Sudah tentu, anda masih boleh mengeringkan herba yang telah berkembang, tetapi bersiaplah untuk rasa yang lebih pahit.
   • Proses ini berfungsi untuk semua ramuan. Sekiranya bunga anda sudah mekar, anda boleh mengeluarkan bunganya agar lebih banyak daun dapat tumbuh - dari situ, anda boleh menuai dan mengeringkannya.

2. 

   
   
   Pilih pagi yang panas dan kering setelah embun telah menguap. Hari yang cerah adalah masa terbaik untuk menuai tanaman kerana ia akan lebih kering. Semakin banyak kelembapan yang masih ada, semakin sukar untuk menyahhidratnya. Tidak ada yang mahukan pekerjaan tambahan, bukan?
   • Tunggu hingga pertengahan pagi, setelah embun hilang sepenuhnya.

3. 

   
   
   Potong batang dengan gunting tepat di atas daun. Gunakan gunting biasa atau pemangkasan. Masukkan ramuan yang telah dipotong ke dalam balang air bersih hingga penuaian selesai.
   • Biarkan 10 hingga 15 cm tangkai agar tanaman tumbuh semula.

4. 

   Tarik ramuan daun besar dari tangkai sebelum penyahhidratan. Contoh seperti ini adalah bijak atau pudina. Sekiranya lebih mudah memegang daun, maka lebih baik mengeluarkannya dari tangkai sebelum mengeringkannya.
   • Anda juga boleh memotong daun dari batang dengan gunting, tetapi prosesnya akan memakan masa lebih lama.

5. 

   
   
   Keluarkan ramuan dengan daun kecil dan berbulu dari batang hanya setelah mengeringkannya. Ini termasuk adas, dill dan rosemary. Dalam kebanyakan kes, mereka akan dikeluarkan dari batang, tetapi yang terbaik adalah menunggu untuk mencabutnya setelah ia mengalami dehidrasi, kerana lebih mudah ditangani dengan batangnya.
   • Di samping itu, beberapa hidangan boleh mempunyai persembahan yang lebih baik dengan ramuan yang masih ada di batangnya.

6. 

   Tuai satu ramuan pada satu masa. Sangat mudah mencampurkan sebilangan ramuan herba atau merosakkan rasa mereka dengan mengeringkannya bersama-sama. Untuk melindungi rasa, dehidrasi hanya satu per satu.

Bahagian 2 dari 4: Menyiapkan Herba

1. 

   Tarik daun atau batang yang rosak, rosak atau tidak sempurna. Perhatikan setiap daun atau tangkai untuk bahagian yang rosak. Rempah-rempah yang manja akan terasa tidak sedap, yang akhirnya boleh merosakkan hidangan yang anda musim dengan mereka.

2. 

   Periksa serangga. Serangga biasa terdapat di kebun ramuan, tetapi tentu saja anda tidak mahu mereka berada di tengah-tengah herba kering anda, bukan? Kemudian, teliti setiap daun dengan teliti untuk melihat apakah ada tanda-tanda serangga yang kelihatan, seperti merangkak binatang, jaring atau tanda putih, yang boleh menjadi telur. Sekiranya anda melihat tanda-tanda ini, buanglah.
   • Ketuhar akan merawat apa-apa yang terlalu kecil yang tinggal di dalam ramuan.

3. 

   Basuh dengan air sejuk dan goncangkan lebihan. Pilihan terbaik adalah menggunakan air yang mengalir sehingga semua kotoran dan residu dikeluarkan. Biarkan air memukul anak benih selama beberapa saat, kemudian kocok perlahan-lahan untuk mengeluarkan lebihan air. Selepas itu, letakkan ramuan lembap pada tuala kering.
   • Sekiranya anda mempunyai ramuan yang lebih besar, anda boleh mencucinya dengan menggunakan colander.

4. 

   Keringkan dengan tuala bersih. Gunakan tuala kering yang lain dan tekan perlahan-lahan di atas ramuan. Apabila kering, pindahkan ke tuala kering atau pinggan lain.

Bahagian 3 dari 4: Herba Dehidrat

1. 

   Tutup loyang dengan muslin atau kertas perkamen. Ini adalah permukaan terbaik untuk tanaman penyahhidratan, tetapi anda juga boleh meninggalkan kuali atau kuali tanpa pelapik. Bergantung pada ukurannya, anda juga dapat menggunakan grid dengan bilah yang digabungkan rapat.
   • Sekiranya anda menggunakan panggangan, letakkan di atas panci pemanggang untuk mengelakkan sebilangan ramuan herba jatuh ke dalam ketuhar.

2. 

   Letakkan ramuan di atas loyang dalam satu lapisan. Jangan biarkan daun bertindih atau menyentuh daun yang lain, kerana daunnya tidak kering. Sekiranya demikian, keseluruhan kumpulan dapat merosakkan, kerana pusat daun akan terbakar jika anda cuba menyelesaikan penyahhidratan tepi yang masih lembap.

3. 

   Nyalakan ketuhar pada suhu terendah. Kekeringan yang berlebihan dapat memusnahkan rasa, warna dan minyak tanaman, jadi penting untuk menjaga suhu tetap rendah. Prosesnya mesti lambat untuk memastikan ramuan herba dapat dimakan.
   • Jangan melebihi suhu 80 ºC.

4. 

   Biarkan pintu ketuhar terbuka jika elektrik. Udara perlu beredar di sekitar tanaman semasa mereka mengeringkan - pintu terbuka membolehkan peredaran ini. Di samping itu, ia juga mengurangkan risiko menjadi terlalu panas dan membakar tanaman.
   • Sekiranya anda mempunyai ketuhar gas, jangan biarkan pintu terbuka, kerana boleh membahayakan. Buka pintu setiap lima minit untuk membiarkan udara beredar. Kemudian, tunggu 30 saat dan tutup lagi.

5. 

   Balikkan ramuan selepas setengah jam. Gunakan sarung tangan dapur untuk mengeluarkan loyang dari oven. Dengan pemegang atau garpu, putarnya sehingga kedua-dua belah badan mengalami dehidrasi sama rata.
   • Lihatlah prosesnya setiap 15 minit untuk melihat apakah proses tersebut tidak terbakar. Sekiranya anda mengesyaki perkara ini, keluarkan dari oven lebih awal untuk mengetahui apakah mereka sudah mengalami dehidrasi.

6. 

   Keluarkan ramuan dari oven selepas satu jam. Sebilangan besar daripadanya akan mengalami dehidrasi pada masa itu. Sekiranya anda tidak pasti, biarkan sejuk dan periksa kemajuannya.
   • Sekiranya mereka belum mengalami dehidrasi, teruskan proses selama sepuluh minit pada satu masa.

7. 

   Uji untuk mengetahui sama ada ia sudah siap. Daunnya mesti sangat kering dan rapuh. Ambil daun atau tangkai untuk melihat apakah mereka mudah hancur di antara jari anda. Letakkan ramuan dengan lembut di antara jari anda dan urut untuk melihat sama ada ia merosakkan dirinya sendiri. Sekiranya demikian, maka anda sudah mengalami dehidrasi.

Bahagian 4 dari 4: Menyimpan ramuan

1. 

   Hancurkan keseluruhan ramuan herba. Umumnya hancur sebelum menyimpan tanaman yang mengalami dehidrasi, menjadikannya lebih mudah untuk menambahkannya ke pinggan. Hanya sapu ramuan di antara jari anda, pecahkan daun dengan baik. Teruskan sehingga setiap kepingan kecil hancur.
   • Sekiranya daun masih di batang, jangan hancurkan batang itu sendiri. Pastikan ia tetap utuh dan buang hanya setelah mengeluarkan daun.

2. 

   Masukkan ramuan ke dalam bekas tertutup. Anda boleh menggunakan botol kaca, Tupperware atau beg plastik jenis ziploc. Tetapi bekas mesti ditutup, kerana kelembapan boleh merosakkan ramuan.

3. 

   Simpan bekas di tempat yang sejuk dan kering. Pilihan yang baik termasuk pantri, almari atau peti sejuk. Masukkan ramuan yang baru sahaja dikeringkan bersama baki rempah.
   • Sekiranya anda menggunakan balang jernih, simpan dalam gelap untuk mengekalkan warna tanaman kering.

Bahan yang diperlukan

• Herba segar;
• Ketuhar;
• Air;
• Dulang pembakar;
• Botol, bekas Tupperware atau beg ziploc;
• Sarung tangan dapur;
• Kendalikan atau garpu;
• Tuala bersih dan kering;
• Kertas muslin atau perkamen (pilihan);
• Gunting biasa atau berpose (pilihan);
• Botol (pilihan)